Капуста на зиму

Вновь как-то незаметно подкралась к нам капустная заготовочная пора.

Каких только оригинальных рецептов капусты на зиму не существует.

Перепробовав множество способов и рецептов, хочется остановиться уже на одном-двух, однако не выходит.

Найдется новая интересная статья или рецепт капусты на зиму, и вновь берешься за дело.

То ли по привычке, или в связи с сложившимися житейскими, попросту сказать семейными, условиями, все мы заготавливаем осенью «зимнюю» капусту.

Хотя в глубине души знаем, что купить свежую капусту в любое время года сможем без проблем.

Но факт заготовки капусты на зиму имеет место быть, так что будем разбираться, какой в данном случае рецепт выбрать для поставленной цели.

Совет от Чудо-Повара. Засолку и маринование мы уже обсудили, теперь переходим к консервированию – да, именно, будем закручивать консервированную капусту на зиму банках под железную крышку. Очень рекомендую сделать эту капусту на зиму.

Количество составляющих для рассола рассчитано на трехлитровую банку свежей капусты.

консервированная капуста на зиму рецепты с фото

Ингредиенты для консервирования капусты на зиму в рассоле

  • морковь – 1-2 шт.;
  • капуста белокочанная;
  • соль крупного или среднего помола – 3 ст.л.;
  • сахар-песок – 3 ст.л.;
  • таблетки «Аспирин» – 3 шт.;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • перец черный горошком – 6-8 шт.

Рецепт капусты на зиму без стерилизации

  1. Очищенную от верхних листьев капустный вилок шинкуем кусочками или натираем на крупной терке для корейской моркови, минуя кочерыжку (попросту вырезаем ее сразу).
  2. Морковку трем аналогично капусте.
  3. Складываем подготовленные овощи в большую миску или тазик и смешиваем между собой.
  4. Затем на дно банки опускаем по ложке сахара, соли, одну таблетку, листик «лаврушки», 2 горошинки.
  5. Далее наполняем до половины банку капустой, немного приминая, но не сильно утрамбовывая.
  6. После этого вновь всего по ложке и специи, как в п.4.
  7. До самого верха остаток овощей, соли, сахара, аспирина и т.д.
  8. Затем заливаем кипяток в банку до плечиков и оставляем на 3-5 минут.
  9. Доливаем кипящую водичку по горлышко и сразу закатываем банку металлической крышкой.
  10. Переворачиваем и оставляем в таком виде до тех пор, пока консервы не остынут.
  11. Заготовка готова; выносим ее в прохладное место на хранение (погреб или подвал).

Рецепт капусты на зиму с аспирином, на первый взгляд необычный, возможно, несколько пугающий своим неординарным подходом к приготовлению заготовки, но уверяю Вас, такая капуста не может не понравится, зимой консервированная капуста будет как свежая.

Подается такая пикантная и постная закуска к чему угодно, можно использовать ее как самостоятельный гарнир к рыбе, картофельной запеканке с грибами и др.

Приятного аппетита!
(6 голос(ов): 4,67 из 5)
Загрузка...
Печатать
21 комментарий
  • ACSIOMA [19.10.]

    СЛЫШАЛА О ТАКОЙ ЗАГОТОВКЕ КАПУСТЫ НА ЗИМУ. НИКОГДА НЕ ЕЛА .

    ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ ХОТЬ ОДНУ БАНКУ НО ЗАКРУЧУ АСПИРИН ТОЛЬКО ОБЫЧНЫЙ Я ДУМАЮ НЕ «УПСА» НАДЕЮСЬ??!!

  • Чудо-Повар [19.10.]

    ACSIOMA, обычный аптечный аспирин.

  • orion99 [20.10.]

    Мои папа с мамой делают очень вкусную капусту на зиму, она у них как «свежая» . Банки стоят по нескольку лет в погребе, сохраняется капуста хорошо, может благодаря аспирину.

  • aroma [21.10.]

    сегодня муж привез большущий мешок капусты, теперь сложно определить что с ней делать , каким способом заготовить на зиму??? может есть у кого дельные соображения на этот счет? буду признательна )

  • Данил [09.11.]

    aroma

    капусту в свежем виде хранить можно всю зиму

  • Лидия [04.03.]

    Зиме конец! Капусты еще море закрученой((( Скажите автор рецепта если оставить банки до следующей зимы? Выбрасывать ведь жаль , нет не капусту жалко, не подумайте, мы не жадные, свои труды, время.

  • Чудо-Повар [04.03.]

    Лидия, можете оставить и до следующей зимы. Такая капуста хранится 2-3 года в прохладном месте.

  • Gossa [12.08.]

    Ели эту капусту почти всю зиму! Даже поджалела что больше не сделали! Очень удачный рецепт,теперь только с аспирином!

  • leg_73 [10.09.]

    Скажите пожалуйста, этот рецепт на 3-х литровую банку?

  • Чудо-Повар [10.09.]

    leg_73, как и указано в рецепте, количество ингредиентов для рассола рассчитано на трехлитровую банку.

  • Турана [15.05.]

    Ясно. Соответственнно если мне нужно по литровой банке капусты, надо уменьшать количество в три раза. А будит ли она всю зиму храниться?

  • orlin [25.08.]

    в ту зиму приготовила капусту и очень понравилось.

  • mkatty [04.09.]

    Не подскажите — сколько капусты (шинкованной) идёт на одну банку? Спасибо!

  • Чудо-Повар [04.09.]

    mkatty, количество капусты для засолки зависит от того, какой вилок или вилки Вы возьмете. С «тугого» получается большее количество шинкованной капусты, и наоборот. Второй важный момент — с какой силой Вы утрамбуете ее в банку.

  • lera [24.11.]

    Вы здорово придумали с капусту с аспирином;) На зиму выходит 2в1;)

  • Ульяна [26.11.]

    Здравствуйте . Как раз подыскиваю рецепты заготовок капусты наткнулась на этот. Если понравится обязательно зимой повторим))

  • Best [23.07.]

    Я не умею сама делать капусту на зиму... у бабушек покупаю... если делать по рецепту думаете получится вкусно?

  • Света [24.08.]

    Best я бабушкам давно не доверяю ( как они готовят капусту ? вы знаете? я однажды купила , сразу не посмотрела, зимой стала вытаскивать капусту а там...не буду лучше писать. а то авторы сайта заругают.

  • Lita777 [29.09.]

    Мне капусту на зиму заготовляет мамуля, в этом году попробую похозяйничать сама. Выбрала этот рецепт надеюсь не ошиблась.

  • anna [06.10.]

    заготовила капусты на зиму много, сделала все по рецепту, но пока не пойму, как получилась?!

  • Sandra [22.10.]

    Слушайте отныне таблетки аспирин — мои любимые при заготовке капусты на зиму. Остальные консерванты — рядом не валялись. Рецепт завоевал приз любительских симпатий) —

Добавить комментарий