Капуста на зиму, как свежая. Рецепт заготовки из капусты консервированной на зиму. Капуста на зиму в банках под железную крышку с аспирином в рассоле

Вновь подкралась к нам капустная заготовочная пора. Капуста на зиму в банках с аспирином заготавливается в трёхлитровой банке и закручивается под железную крышку без стерилизации. Заготавливается капуста на зиму в рассоле и получается вкусная, хрустящая, как свежая.

Зимой банки с консервированной под металлическую крышку капустой хранятся хорошо и стоят дома длительное время. Но, как правило, такая хрустящая сочная капусточка быстро готовится, а съедается ещё быстрее — уходит одной из первых среди всей заготовленной на зиму солёной капусты.

Великое множество оригинальных рецептов капусты на зиму используют хозяйки осенью, чтобы заготовить впрок свежую капусту, сохранить путём консервирования капустный урожай для холодной зимы.

Перепробовав множество способов и рецептов, хочется остановиться уже на одном-двух, но каждый год при наступлении заготовочной капустной поры не выходит выбрать один рецепт. Найдётся новая интересная статья или рецепт капусты на зиму, и вновь берёшься за дело.

То ли по привычке, или в связи с сложившимися житейскими, попросту сказать семейными, условиями, все мы заготавливаем осенью «зимнюю» капусту.

Хотя в глубине души знаем, что купить свежую капусту в любое время года сможем без проблем. Но факт заготовки капусты на зиму имеет место быть, так что будем разбираться, какой в данном случае рецепт выбрать для поставленной цели.

Совет от Чудо-Повара. Засолку и маринование и квашение мы уже обсудили, теперь переходим к консервированию – да, именно, будем закручивать консервированную капусту на зиму в банках под железную крышку. Очень рекомендую сделать такую капусту на зиму с аспирином.

Количество составляющих для рассола рассчитано на трёхлитровую банку свежей капусты.

консервированная капуста на зиму рецепты с фото

Ингредиенты для консервирования капусты на зиму в рассоле

  • морковь – 1-2 шт.;
  • капуста белокочанная;
  • соль крупного или среднего помола – 3 ст.л.;
  • сахар-песок – 3 ст.л.;
  • таблетки «Аспирин» – 3 шт.;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • перец чёрный горошком – 6-8 шт.

Рецепт капусты на зиму без стерилизации

  1. Очищенную от верхних листьев капустный вилок шинкуем кусочками или натираем на крупной тёрке для корейской моркови, минуя кочерыжку (попросту вырезаем её сразу).
  2. Морковку трём аналогично капусте.
  3. Складываем подготовленные овощи в большую миску или тазик и смешиваем между собой.
  4. Затем на дно банки опускаем по ложке сахара, соли, одну таблетку аспирина, листик «лаврушки», 2 горошинки.
  5. Далее наполняем до половины банку капустой, немного приминая, но не сильно утрамбовывая.
  6. После этого вновь всего по ложке и специи, как в п.4.
  7. До самого верха остаток овощей, соли, сахара, аспирина и т.д.
  8. Затем заливаем кипяток в банку до плечиков и оставляем на 3-5 минут.
  9. Доливаем кипящую водичку по горлышко и сразу закатываем банку металлической крышкой.
  10. Переворачиваем и оставляем в таком виде до тех пор, пока консервы не остынут.
  11. Заготовка готова; выносим её в прохладное место на хранение (погреб или подвал).

Рецепт капусты на зиму с аспирином, на первый взгляд необычный, возможно, несколько пугающий своим неординарным подходом к приготовлению заготовки. Но уверяю Вас, такая твёрденькая маринованная капуста без уксуса не может не понравится. Зимой консервированная капуста будет как свежая.

Подаётся такая пикантная и постная закуска к чему угодно, можно использовать её как самостоятельный гарнир к запечённой рыбе, домашней  картофельной запеканке с грибами. Традиционный винегрет с капустой, овощной салат, красный борщ можно готовить зимой, используя такую вкусную хрустящую капусту вместе с рассолом.

Приятного аппетита!
загрузка...
(14 голос(ов): 4,21 из 5)
Загрузка...
загрузка...
22 комментария
  • ACSIOMA

    СЛЫШАЛА О ТАКОЙ ЗАГОТОВКЕ КАПУСТЫ НА ЗИМУ. НИКОГДА НЕ ЕЛА .

    ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ ХОТЬ ОДНУ БАНКУ НО ЗАКРУЧУ АСПИРИН ТОЛЬКО ОБЫЧНЫЙ Я ДУМАЮ НЕ «УПСА» НАДЕЮСЬ??!!

  • Чудо-Повар

    ACSIOMA, обычный аптечный аспирин.

  • orion99

    Мои папа с мамой делают очень вкусную капусту на зиму, она у них как «свежая» . Банки стоят по нескольку лет в погребе, сохраняется капуста хорошо, может благодаря аспирину.

  • aroma

    сегодня муж привез большущий мешок капусты, теперь сложно определить что с ней делать , каким способом заготовить на зиму??? может есть у кого дельные соображения на этот счет? буду признательна )

  • Данил

    aroma

    капусту в свежем виде хранить можно всю зиму

  • Лидия

    Зиме конец! Капусты еще море закрученой((( Скажите автор рецепта если оставить банки до следующей зимы? Выбрасывать ведь жаль , нет не капусту жалко, не подумайте, мы не жадные, свои труды, время.

  • Чудо-Повар

    Лидия, можете оставить и до следующей зимы. Такая капуста хранится 2-3 года в прохладном месте.

  • Gossa

    Ели эту капусту почти всю зиму! Даже поджалела что больше не сделали! Очень удачный рецепт,теперь только с аспирином!

  • leg_73

    Скажите пожалуйста, этот рецепт на 3-х литровую банку?

  • Чудо-Повар

    leg_73, как и указано в рецепте, количество ингредиентов для рассола рассчитано на трехлитровую банку.

  • Турана

    Ясно. Соответственнно если мне нужно по литровой банке капусты, надо уменьшать количество в три раза. А будит ли она всю зиму храниться?

  • orlin

    в ту зиму приготовила капусту и очень понравилось.

  • mkatty

    Не подскажите — сколько капусты (шинкованной) идёт на одну банку? Спасибо!

  • Чудо-Повар

    mkatty, количество капусты для засолки зависит от того, какой вилок или вилки Вы возьмете. С «тугого» получается большее количество шинкованной капусты, и наоборот. Второй важный момент — с какой силой Вы утрамбуете ее в банку.

  • lera

    Вы здорово придумали с капусту с аспирином;) На зиму выходит 2в1;)

  • Ульяна

    Здравствуйте . Как раз подыскиваю рецепты заготовок капусты наткнулась на этот. Если понравится обязательно зимой повторим))

  • Best

    Я не умею сама делать капусту на зиму... у бабушек покупаю... если делать по рецепту думаете получится вкусно?

  • Света

    Best я бабушкам давно не доверяю ( как они готовят капусту ? вы знаете? я однажды купила , сразу не посмотрела, зимой стала вытаскивать капусту а там...не буду лучше писать. а то авторы сайта заругают.

  • Lita777

    Мне капусту на зиму заготовляет мамуля, в этом году попробую похозяйничать сама. Выбрала этот рецепт надеюсь не ошиблась.

  • anna

    заготовила капусты на зиму много, сделала все по рецепту, но пока не пойму, как получилась?!

  • Sandra

    Слушайте отныне таблетки аспирин — мои любимые при заготовке капусты на зиму. Остальные консерванты — рядом не валялись. Рецепт завоевал приз любительских симпатий) —

  • Наталья

    Добрый вечер делала заготовку капусты по вашему рецепту капуста супер и простояла 2года пока неизрасходовали тушили и варили щи делайте не пожалеете все без обмана

Добавить комментарий