Капуста маринованная быстрого приготовления

Капуста маринованная быстрого приготовления маринуется в среднем от 4 до 24 часов. Из всех рецептов маринования капусты я выбрала супер-быстрый – тот, что готовится буквально за считанные часы. Пока готовите ужин или обед, и капуста замаринуется. Сорта для такого маринования капусты берутся ранние, поздние или зимние, на конечном результате абсолютно ничего не отразится, что бы Вы ни выбрали.

Данный рецепт маринованной капусты – со свеклой, ее красный сок окрашивает эту быструю в приготовлении закуску в очень красивый, аппетитный цвет и, кроме того, придает сладковатый вкус. В ингредиентах рецепта указана морковь, но в последний раз мне пришлось замариновать капусту без нее (не оказалось в холодильнике), и получилось тоже не плохо.

капуста маринованная быстрого приготовления рецепт с фото

Ингредиенты для быстрого маринования капусты:

  • свекла – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • капуста белокочанная свежая – 2 кг;
  • чеснок – 3-4 зубка.

Маринад:

  • вода – стакан;
  • сахар-песок – 0,5 стакана;
  • масло растительное – полстакана;
  • уксус столовый 6% – половина стакана;
  • соль – 1 ст.л.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления:

1. Прежде, чем приступить к маринованию, капусту моем и удаляем верхние листья.

2. Затем шинкуем немного крупнее, чем для солянки или борща, или режем квадратиками.

3. Сырую свеклу и морковку очищаем и измельчаем на крупной терке (можно и корейской).

4. Чесночные зубочки чистим и мелко крошим.

5. После этого смешиваем все овощи в миске и перемешиваем.

6. В небольшую кастрюльку наливаем горячую воду, добавляем масло, сахарный песок, соль, уксус. Кипятим, пока не растворится сахар.

7. Далее заливаем полученным маринадом капусту, прикрываем и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре.

Готовую маринованную капусту подаем к столу с любыми мясными, картофельными блюдами, добавляем в салаты и др. Несмотря на то, что капуста заливается горячим маринадом, она остается хрустящая, малосольная и не горькая.

Единственным минусом рецепта, на мой взгляд, является не долгий срок хранения, всего несколько дней. Опять же этот минус может стать плюсом, ведь если посмотреть с другой стороны, на Вашем столе всегда будет свежая партия капусты в маринаде.

Приятного аппетита!
Комментарии (43)
  • amaka 18.09.2012

    ну наконец так удачно попался рецепт реально БЫСТРОЙ маринованной капусты со свеклой как я хотела. а то на других сайтах все по сутки. сутки это что быстрое приготовление!?!

  • Ромео 19.09.2012

    Вечер добрый!

    Если вам будет не затруднительно ответить то буду премного благодарен. В маринад для капусты пройдет яблочный уксус или принципиально нужен обычный??? Капусту захотел по-быстрому замариновать, и такой облом...

  • Чудо-Повар 19.09.2012

    Ромео, яблочный тоже подойдет.

  • МонаЛиза 20.09.2012

    То же люблю со свеклой мариновать и хочу сказать что, резать капусту лучше кусочками по крупнее. Так на много вкуснее, опробовано на многолетнем опыте!

  • ильчонок 21.09.2012

    рецепт маринованной капусты быстрого приготовления нравится! сегодня хочу замариновать капустку!

    не люблю когда капустный маринад с зеленью и специями, тут в рецепте всей этой травы нету, радует! спасибо за рецепт капусты! вовремя!!! родители привезли с дачи мешок капусты и ведро свеклы! надоело тушить капусту и делать винегреты, мариновать будем!!!

  • suremi 22.09.2012

    Сорт свеклы для маринования капусты какой брать??? Мы привыкли покупать длинную «цилиндру», она сладкая, может к капусте круглая подходит больше?

  • Чудо-Повар 22.09.2012

    suremi, свекла подойдет любого сорта.

  • Танечка 22.09.2012

    А я не люблю свеклу. Можно как-то капусту без нее замариновать? Рецепт быстрый, хороший, но свекла смутила.

  • Чудо-Повар 22.09.2012

    Танечка, конечно, можете мариновать капусту и без свеклы по этому же рецепту.

  • UFECA 23.09.2012

    Свекла тут вовсе не повредит. Одна штучка на 2 кг капусты! Так вкуснее, а то что в маринованной капусте особенного ,пускай и в быстрой.

  • татьяна 23.09.2012

    очень вкусно!!!

  • UFECA 24.09.2012

    Сделала капусту со свеклой и не жалею. Сильно ярко выроженного свекольного вкуса не было а все вместе и правда вкусно. У меня капуста вообще влет замариновалась — через 3 часа попробовала, уже была готова.

  • Ира 25.09.2012

    Вот как я думаю мариновать капусту в любом случае выгоднее чем солить ,а особенно для таких начинающих хозяеек как я . Я первый раз сама мариновала капусту не быстро у меня вышло(пока порезала, подготовила), но капуста промариновалась быстрее чем я ожидала и очень очень вкусная, лучше базарной корейской , спасибо за рецепт!!!!!!!!!!

  • Suryk 28.09.2012

    Это получается капуста как по-грузински. Грузинская капуста же то же со свеклой маринуется. Мне такую давала попробовать подружка -очень остро. А этот рецепт похоже не острый. странно.

  • Дженни 29.09.2012

    Suryk капуста по-грузински это совсем другое, она правда острее. Я делаю так. 3 кило капусты режу крупными квадратами. 1 свеклу и 2 морковки тру на терке. 1 головку чеснока режу очень мелко. Беру 3 литровую банку и слоями кладу свеклу+морковку+чеснок, дальше капусту, потом опять свеклу с морковкой и так далее. Вконце должна быть свекла, все утрамбовываю. Для маринада довожу до кипения 3 литра воды, чуть больше стакана 1 сахара, 8 столовых ложек соли, 4 лавровых листочка, размятые 10 горошин черного перца и 5 душистого, и красный отрый по вкусу. Когда закипит, снять с плиты, через 10 минут вливаю 50 грамм уксусной эссенции. Лавровый лист выбрасываю и заливаю маринадом капусту. Когда остынет, убираю в холодильник. Через день можно есть. Вот это рецепт маринованной капусты по-грузински.

  • gireta 30.09.2012

    Дженни

    спасибо за рецепт капусты по грузински очень интересный! обязательно попробую оба и сравню!

  • gireta 02.10.2012

    Дженни

    уже сделали капусту по грузински по вашему рецепту и попробовали! вкусно но остро на любителя! мне лично понравилось но много ее не съешь.

  • grusha 03.10.2012

    gireta ,

    — много по любому маринованной капусты не съешь, «грузинской» или «корейской» , закуска она и в Африке закуска.)!)

  • Цыпа 08.10.2012

    А я сильно острую капусту не мариную. Маринованная капуста это такое блюдо которое в больших количествах естся а острую особо не наешься...

  • аджика 03.02.2013

    мариновала капусту один раз без свеклы — испортила целый тазик капусты, хотелось побыстрее замариновать обойтись меньшими тратами -получилось все в ведро. женщины маринуйте по рецепту со свеклой.

  • Валя 11.04.2013

    Вашему быстрому рецепту поставила 5.Когда нужна маринованная капуста пользуюсь только ним, спасибо. Нравится .

  • Элли 30.08.2013

    а мне все рецепты быстрой капусты на сайте понравились, но только кроме этого. свекла здесь не ненужна. готовлю по другим.

  • Macsim 18.09.2013

    Капуста маринуется быстро. ))) Спасибо за рецепт вкусная съели)) особенно хороша с картошечкой.

  • апрель 08.10.2013

    Здравствуйте ! Впервые мариновала капусту с о свеклой и очень понравилось. Цвет красивый , маринуется быстро все хорошо. Рецептом вполне довольна. Благодарим ВАС .

  • Glamur2013 11.10.2013

    Отличная капуста.Понравилась даже самым привередливым. Спасибо!!!

  • elin 15.11.2013

    А сколько соли то и уксуса????

  • Чудо-Повар 15.11.2013

    Elin, прочитайте, пожалуйста, рецепт, количество соли и уксуса указано в ингредиентах.

  • Лина 21.05.2014

    Зачем свекла? Можно красную капусту мариновать. Она и более быстрая в приготовлении чем белокочанная. Будет краснач в итоге.

  • Ксения 09.10.2014

    а если свеклу не добавлять при мариновании капусту то может сахару больше нужно чем в рецепте? и когда капуста готова к употреблению? насколько быстро маринуется?

  • Чудо-Повар 09.10.2014

    Ксения, сахара в рецепте достаточное количество, даже если Вы не добавите свеклу. Компенсируйте ее капустой.

  • vella 24.11.2014

    хорошо что в маринаде уже есть масло:) не нужно поливать готовую капусту-огромное спасибо за интересный рецепт.

  • Анна 16.03.2015

    Отличная капуста и нравится что промаринованная, хоть и быстро готовится :) Рецепту 5!!!

  • Sarya 20.05.2015

    3-4 часа это не просто быстро, это очень быстро. Сомневаюсь что она замаринуется. Капусту купила, свеклу тоже. Попробую...

  • Жаннета 08.08.2015

    Добрый вечер, рецептом маринования капусты осталась довольна- быстро и просто, испортить невозможно. Одно замечание по поводу соли, показалось недосол :) А муж сказал ему в самый раз):

  • koni 17.08.2015

    Жаннета слушайтесь мужа:)

  • alina 24.08.2015

    «быстрая» капуста она самая полезная. имхо. брала здесь рецепт — уже дважды мариновала. нравится вкус и готовить быстро.

  • Марья 06.10.2015

    Самый лучший рецепт маринования капусты из тех что пробовала. Готовится быстро, вкуснее покупной!!!!

  • arina 22.10.2015

    рецепт понравился быстротой приготовления, капуста полностью замаринована уже через 2 часа ! и всего в меру.

  • Nastya 31.10.2015

    arina и нам понравилось что через пару часов капуста готова к употреблению :) автору огромное спасибо за рецепт маринованной капусты она и правда быстрого приготовления, экспресс-рецепт.

  • Зоя 03.12.2015

    Чем отличается этот рецепт маринованной капусты от остальных? Быстрым приготовлением?

  • Чудо-Повар 03.12.2015

    Зоя, да, быстрым приготовлением и добавлением свеклы.

  • Александра 09.01.2016

    Капуста просто класс! Маринуется очень быстро готовить одно удовольствие. спасибо за рецепт. Съели одну закладку тут же следующую мариную:)

  • faina41 28.01.2016

    спасибо вам большое за вкусный рецепт. с вашей помощью научилась быстро управляться с капустой;)

Добавить комментарий