Капуста маринованная быстрого приготовления

Капуста маринованная быстрого приготовления маринуется в среднем от 4 до 24 часов, но только не в этом рецепте. Я выбрала супер-быстрое маринование белокочанной капусты – то, в котором свежая капуста маринуется буквально за считанные часы.

Пока готовите картошку на ужин или обед, и капуста замаринуется.

Совет от Чудо-Повара. Сорта для такого маринования капусты берутся ранние, поздние или зимние, на конечном результате абсолютно ничего не отразится, что бы Вы ни выбрали.

Этот рецепт маринованной капусты – со свеклой, её красный сок окрашивает эту быструю в приготовлении закуску в очень красивый, аппетитный цвет и, кроме того, придаёт маринаду сладковатый вкус.

В ингредиентах рецепта указана морковь, но в последний раз мне пришлось быстро замариновать капусту без неё (не оказалось в холодильнике), и получилось тоже не плохо.

капуста маринованная быстрого приготовления рецепт с фото

Ингредиенты для быстрого маринования капусты в банке

  • свекла – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • капуста белокочанная свежая – 2 кг;
  • чеснок – 3-4 зубка.

Маринад:

  • вода – стакан;
  • сахар-песок – 0,5 стакана;
  • масло растительное – полстакана;
  • уксус столовый 6% – половина стакана;
  • соль – 1 ст.л.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления со свеклой

  1. Прежде, чем приступить к маринованию, капусту моем и удаляем верхние листья.
  2. Затем шинкуем немного крупнее, чем для солянки или борща, или режем квадратиками.
  3. Сырую свеклу и морковку очищаем и измельчаем на крупной терке (можно и корейской).
  4. Чесночные зубочки чистим и мелко крошим.
  5. После этого смешиваем все овощи в миске и перемешиваем.
  6. В небольшую кастрюльку наливаем горячую воду, добавляем масло, сахарный песок, соль, уксус. Кипятим, пока не растворится сахар в маринаде.
  7. Далее заливаем полученным маринадом капусту, прикрываем и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, после остывания перекладываем капусту в чистую банку.

Готовую быструю маринованную капусту подаём к столу с любыми мясными, картофельными блюдами, добавляем в салаты. Несмотря на то, что капуста заливается горячим маринадом, она остается хрустящая, малосольная и не горькая.

Единственным минусом рецепта, на мой взгляд, является не долгий срок хранения, всего несколько дней. Опять же этот минус может стать плюсом, ведь если посмотреть с другой стороны, на Вашем столе всегда будет свежая партия быстро приготовленной капусты в маринаде.

Приятного аппетита!
(5 голос(ов): 4,20 из 5)
Загрузка...
47 комментариев
  • amaka

    ну наконец так удачно попался рецепт реально БЫСТРОЙ маринованной капусты со свеклой как я хотела. а то на других сайтах все по сутки. сутки это что быстрое приготовление!?!

  • Ромео

    Вечер добрый!

    Если вам будет не затруднительно ответить то буду премного благодарен. В маринад для капусты пройдет яблочный уксус или принципиально нужен обычный??? Капусту захотел по-быстрому замариновать, и такой облом...

  • Чудо-Повар

    Ромео, яблочный тоже подойдет.

  • МонаЛиза

    То же люблю со свеклой мариновать и хочу сказать что, резать капусту лучше кусочками по крупнее. Так на много вкуснее, опробовано на многолетнем опыте!

  • ильчонок

    рецепт маринованной капусты быстрого приготовления нравится! сегодня хочу замариновать капустку!

    не люблю когда капустный маринад с зеленью и специями, тут в рецепте всей этой травы нету, радует! спасибо за рецепт капусты! вовремя!!! родители привезли с дачи мешок капусты и ведро свеклы! надоело тушить капусту и делать винегреты, мариновать будем!!!

  • suremi

    Сорт свеклы для маринования капусты какой брать??? Мы привыкли покупать длинную «цилиндру», она сладкая, может к капусте круглая подходит больше?

  • Чудо-Повар

    suremi, свекла подойдет любого сорта.

  • Танечка

    А я не люблю свеклу. Можно как-то капусту без нее замариновать? Рецепт быстрый, хороший, но свекла смутила.

  • Чудо-Повар

    Танечка, конечно, можете мариновать капусту и без свеклы по этому же рецепту.

  • UFECA

    Свекла тут вовсе не повредит. Одна штучка на 2 кг капусты! Так вкуснее, а то что в маринованной капусте особенного ,пускай и в быстрой.

  • татьяна

    очень вкусно!!!

  • UFECA

    Сделала капусту со свеклой и не жалею. Сильно ярко выроженного свекольного вкуса не было а все вместе и правда вкусно. У меня капуста вообще влет замариновалась — через 3 часа попробовала, уже была готова.

  • Ира

    Вот как я думаю мариновать капусту в любом случае выгоднее чем солить ,а особенно для таких начинающих хозяеек как я . Я первый раз сама мариновала капусту не быстро у меня вышло(пока порезала, подготовила), но капуста промариновалась быстрее чем я ожидала и очень очень вкусная, лучше базарной корейской , спасибо за рецепт!!!!!!!!!!

  • Suryk

    Это получается капуста как по-грузински. Грузинская капуста же то же со свеклой маринуется. Мне такую давала попробовать подружка -очень остро. А этот рецепт похоже не острый. странно.

  • Дженни

    Suryk капуста по-грузински это совсем другое, она правда острее. Я делаю так. 3 кило капусты режу крупными квадратами. 1 свеклу и 2 морковки тру на терке. 1 головку чеснока режу очень мелко. Беру 3 литровую банку и слоями кладу свеклу+морковку+чеснок, дальше капусту, потом опять свеклу с морковкой и так далее. Вконце должна быть свекла, все утрамбовываю. Для маринада довожу до кипения 3 литра воды, чуть больше стакана 1 сахара, 8 столовых ложек соли, 4 лавровых листочка, размятые 10 горошин черного перца и 5 душистого, и красный отрый по вкусу. Когда закипит, снять с плиты, через 10 минут вливаю 50 грамм уксусной эссенции. Лавровый лист выбрасываю и заливаю маринадом капусту. Когда остынет, убираю в холодильник. Через день можно есть. Вот это рецепт маринованной капусты по-грузински.

  • gireta

    Дженни

    спасибо за рецепт капусты по грузински очень интересный! обязательно попробую оба и сравню!

  • gireta

    Дженни

    уже сделали капусту по грузински по вашему рецепту и попробовали! вкусно но остро на любителя! мне лично понравилось но много ее не съешь.

  • grusha

    gireta ,

    — много по любому маринованной капусты не съешь, «грузинской» или «корейской» , закуска она и в Африке закуска.)!)

  • Цыпа

    А я сильно острую капусту не мариную. Маринованная капуста это такое блюдо которое в больших количествах естся а острую особо не наешься...

  • аджика

    мариновала капусту один раз без свеклы — испортила целый тазик капусты, хотелось побыстрее замариновать обойтись меньшими тратами -получилось все в ведро. женщины маринуйте по рецепту со свеклой.

  • Валя

    Вашему быстрому рецепту поставила 5.Когда нужна маринованная капуста пользуюсь только ним, спасибо. Нравится .

  • Элли

    а мне все рецепты быстрой капусты на сайте понравились, но только кроме этого. свекла здесь не ненужна. готовлю по другим.

  • Macsim

    Капуста маринуется быстро. ))) Спасибо за рецепт вкусная съели)) особенно хороша с картошечкой.

  • апрель

    Здравствуйте ! Впервые мариновала капусту с о свеклой и очень понравилось. Цвет красивый , маринуется быстро все хорошо. Рецептом вполне довольна. Благодарим ВАС .

  • Glamur

    Отличная капуста.Понравилась даже самым привередливым. Спасибо!!!

  • elin

    А сколько соли то и уксуса????

  • Чудо-Повар

    Elin, прочитайте, пожалуйста, рецепт, количество соли и уксуса указано в ингредиентах.

  • Лина

    Зачем свекла? Можно красную капусту мариновать. Она и более быстрая в приготовлении чем белокочанная. Будет краснач в итоге.

  • Ксения

    а если свеклу не добавлять при мариновании капусту то может сахару больше нужно чем в рецепте? и когда капуста готова к употреблению? насколько быстро маринуется?

  • Чудо-Повар

    Ксения, сахара в рецепте достаточное количество, даже если Вы не добавите свеклу. Компенсируйте ее капустой.

  • vella

    хорошо что в маринаде уже есть масло:) не нужно поливать готовую капусту-огромное спасибо за интересный рецепт.

  • Анна

    Отличная капуста и нравится что промаринованная, хоть и быстро готовится :) Рецепту 5!!!

  • Sarya

    3-4 часа это не просто быстро, это очень быстро. Сомневаюсь что она замаринуется. Капусту купила, свеклу тоже. Попробую...

  • Жаннета

    Добрый вечер, рецептом маринования капусты осталась довольна- быстро и просто, испортить невозможно. Одно замечание по поводу соли, показалось недосол :) А муж сказал ему в самый раз):

  • koni

    Жаннета слушайтесь мужа:)

  • alina

    «быстрая» капуста она самая полезная. имхо. брала здесь рецепт — уже дважды мариновала. нравится вкус и готовить быстро.

  • Марья

    Самый лучший рецепт маринования капусты из тех что пробовала. Готовится быстро, вкуснее покупной!!!!

  • arina

    рецепт понравился быстротой приготовления, капуста полностью замаринована уже через 2 часа ! и всего в меру.

  • Nastya

    arina и нам понравилось что через пару часов капуста готова к употреблению :) автору огромное спасибо за рецепт маринованной капусты она и правда быстрого приготовления, экспресс-рецепт.

  • Зоя

    Чем отличается этот рецепт маринованной капусты от остальных? Быстрым приготовлением?

  • Чудо-Повар

    Зоя, да, быстрым приготовлением и добавлением свеклы.

  • Александра

    Капуста просто класс! Маринуется очень быстро готовить одно удовольствие. спасибо за рецепт. Съели одну закладку тут же следующую мариную:)

  • faina41

    спасибо вам большое за вкусный рецепт. с вашей помощью научилась быстро управляться с капустой;)

  • Мишель

    Я теперь часто мариную капусту для своей семьи, запах уксуса практически не ощутим. чему мы бесконечно рады.

  • Veronika

    Мои зимой отказывались от капусты а теперь просят замариновать, летом кроме молодой другой нет?!

  • Olga

    Спасибо большое, капуста вкусная быстрая, в маринаде уксус не ощущается думаю это связано с добавленной в рецепт свеклы.

    Очень вкусная и хрустящая!

  • таша

    не понравилась капуста — ( замариновалась быстро а на ощупь мягкая

Добавить комментарий