Шоколадные капкейки

Что такое капкейк? Классические капкейки — это тортики в миниатюре. Капкейки – маленькие кексики размером с чашку, а каким должен быть размер капкейка – с кофейную или чайную чашку, – выбирать кулинару.

Этот рецепт капкейков с кремом, из количества ингредиентов в рецепте выпекается примерно 12-13 штук нежных, шоколадных капкейков с шоколадным кремом.

Размер готового капкейка по этому рецепту зависит от величины формочек для кексиков, в которых традиционно выпекаются капкейки; чем формочки меньше, тем удобнее кушать готовые маленькие кексики.

Как приготовить капкейки? В домашних условиях приготовление капкейков происходит из бисквитного теста — шоколадного бисквита или ванильного.

Совет от Чудо-Повара. При приготовлении капкейков в домашних условиях хозяйки добавляют различные крупные ягоды, особенно красиво и аппетитно выглядит клубника, смородина в качестве начинки для капкейка.

В начинку для капкейков, кроме ягод, современные кулинары кладут орешки, цукаты, кусочки или крошки шоколада и делают из простых кексиков капкейки с начинкой — праздничные и красивые. Пышные шоколадные капкейки украсят любой стол, Новогодний в том числе.

Капкейки с кремом – шоколадным, сливочным, из маскарпоне – идеально подходят для праздничных фуршетов, свадеб, детских праздников, ведь кексики – порционный вид сладкой выпечки, рассчитанный для одного человека.

шоколадные капкейки рецепт с фото

Ингредиенты для шоколадных капкейков, состав

Для теста

  • мука пшеничная высшего сорта – 250 г;
  • какао – порошок (темный) – 5-7 ст.л.;
  • молоко – половина стакана;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • сахар-песок – 100 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • ванилин (по желанию).

Крем

  • сметана – 5-7 ст.л.;
  • масло сливочное (размягченное) – 1 ст.л.;
  • сахар-песок – 5 ст.л.;
  • какао – порошок – 5 ст.л.

Рецепт капкейков с шоколадным кремом

  1. Для приготовления простого бисквитного теста для капкейков в небольшой кастрюльке соединяем молоко, сахар, какао и масло.
  2. Затем ставим на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая, доводим до кипения. Снимаем с плиты, остужаем.
  3. Далее добавляем предварительно размешанные яйца, соду, гашеную в уксусе, муку. Замешиваем тесто.
  4. Небольшие бумажные, металлические или силиконовые формочки внутри смазываем маслом и с помощью ложки наполняем каждую на 2/3 полученным тестом.
  5. После этого помещаем формочки в разогретую до 190оС духовку и выпекаем в течение 20 минут. Вынимаем, даем остыть.
  6. Для приготовления крема в небольшой кастрюле смешиваем сметану, сахар, масло, какао.
  7. Затем на небольшом огне доводим массу до кипения, но не кипятим. Снимаем, остужаем.
  8. Наносим шоколадный крем на капкейки, сверху украшаем посыпками по желанию.

Подаем капкейки к чаю, кофе или летом с прохладительными напитками: соками, морсами, компотами, молочными коктейлями.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
9 комментариев
  • Маша [16.09.]

    Я видно в рецепте с пропорциями начудила))) тесто расползается в формах. или с капкейками это нормально?

  • Чудо-Повар [16.09.]

    Маша, тесто и должно быть таким.

  • Margo [17.09.]

    Обожаю шоколадные десерты ;) На выходных напеку капкейков. Рецепт сохранила. спасибочки.

  • 99999 [17.09.]

    Капкейки нам очень нравятся, больше из всех покупали шоколадные. Имея рецепт попробуем испечь своими руками. Надеюсь они такие же вкусные как красивые!!!

  • Натали [18.09.]

    Красотищаааа ... желание откусить кусочек шоколадного капкейка нарастает с каждой минутой)!

  • serotina [19.09.]

    наверное вкусные капкейки?

    кто-нибудь уже работал с рецептом?

  • nastena [20.09.]

    serotina сегодня удалось раскочегарить духовку да попробовать рецепт;) капкейки супер-шоколадные, внутри влажные с нежным не жирным кремом! бомба!!!!! смело беритесь за дело)))

  • Алина [26.09.]

    Зашла поблагодарить автора за классный рецепт капкейков. Вкуснее чем из кондитерской!!!!

  • Люсьена [06.03.]

    Моя семья в восторге от шоколадных капкейков с шоколадным кремом. Тесто очень понравилось. не сильно сладкое, пышное. спасибо за рецепт.

Добавить комментарий