Как замариновать шашлык из свинины

С приходом весны перед большинством любителей загородных пикников встает вопрос: как замариновать шашлык из свинины вкусно, чтобы мясо было сочным и мягким после жарки шашлыка на мангале.

Добиться сочности свинины в домашних условиях для приготовления шашлыка можно разными способами, с одним способом маринования мяса без уксуса мы предлагаем познакомиться в этом рецепте маринада.

Как выбирать свинину для шашлыка я, думаю, знают многие. Для тех, кто не знаком с правилами выбора свежего мяса на шашлык, напоминаю, что свежее мясо должно быть ярко розового цвета. Это основной секрет при выборе мяса для приготовления и маринования шашлыка дома.

Совет от Чудо-Повара. Посуду для маринования свинины на шашлык нужно использовать стеклянную или керамическую.

Как замариновать шашлык из свинины вкусно? Для маринования мяса вместо уксуса в маринадах используют вино, квас, газировку, киви.

Ароматным маринад для свинины получается с добавлением не сушеных, а свежих веточек различных трав, зелени, пропущенного через пресс чеснока и измельченного лука.

Соль в маринад для шашлыка лучше добавлять более крупную, по возможности морскую. Стоит помнить, что если Вы уже добавили в маринад, к примеру, майонез, то второй продукт, содержащий кислоту, класть уже не стоит, иначе куски жареного мяса у шашлыка будут не сочными.

как замариновать шашлык из свинины рецепт с фото

Ингредиенты маринада для шашлыка из свинины с вином

  • свинина – 1 кг;
  • мята свежая (веточками) – 7-10 шт.;
  • вино белое – 50 мл;
  • масло оливковое – 6 ст.л.;
  • чеснок – 2-3 шт.;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Как замариновать шашлык из свинины в домашних условиях

  1. В глубокую стеклянную емкость (можно использовать посуду для СВЧ) наливаем вино, масло.
  2. Затем добавляем соль, перец и зубчики чеснока, предварительно очищенные от кожицы и пропущенные через пресс.
  3. Туда же добавляем промытые веточки мяты целиком, перемешиваем всю смесь до однородности.
  4. С мяса острым ножом убираем лишний жир, пленки и разрезаем его на куски нужного размера.
  5. Опускаем в маринад подготовленные куски мяса, тщательно перемешиваем их руками, для того, чтобы шашлык равномерно замариновался.
  6. Далее закрываем емкость крышкой и убираем в холодильник примерно на 10-12 часов.
  7. После этого нанизываем мясо на шампуры и жарим замаринованный в вине шашлык на мангале до готовности.

Шашлык, приготовленный в винном маринаде, выходит очень сочным, ароматным и нежным. Отдельно к жаренному мясу подаем клюквенный соус, горчицу.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
12 комментариев
  • Полли [30.04.]

    Замариновать всегда получается нормально, а вот как правильно прожарить шашлык — это вопрос))

  • Татьяна [30.04.]

    жарку шашлыка надо доверять мужчинам. у них на это как-то по-другому глаз наметан. тогда как рецепты все на нас и вот у меня замариновать так, чтобы он был сочным получается далеко не всегда((

  • Tai [01.05.]

    Замариновала! Хочу оставить не на полсуток свинину, а до завтра! Надеюсь что шашлык так еще лучше промаринуется! Если не забуду отпишусь о результате!

  • Дуся [01.05.]

    Девчата скажу по опыту для успешного маринования шашлыков многое зависит от самой свинины! Чем мяско свежее , молодее , тем шашлычки сочнее, мягче:)

  • илья [01.05.]

    на фото шашлык такой красивый -) так хочется съесть -) спасибо за простой рецепт маринада.

    с праздником!!!

  • Diana [01.05.]

    Мы часто ездим на шашлыки . Свинину маринуем в маненезе, а по времени как получится;))) Рецепт проверенный годами — мясо всегда сочное.

  • Margo [01.05.]

    Народ скажите рецепт как замариновать шашлык из свинины в пиве? Вина нету...Есть пиво...

  • Чудо-Повар [01.05.]

    Margo, к сожалению, на сайте пока нет такого рецепта.

  • Sveta [02.05.]

    Margo а что проблема? подготовили свинину на шашлык . сложили в контейнер-налили пива.пока доедете мясо замаринуется!

  • violeta [17.05.]

    Sveta с пивом угадать нужно, а с вином проще. мне этот рецепт понравился, теперь знаю как правильно замариновать шашлык из свинины, соберемся — опробуем !!!!!

  • ticha [14.07.]

    У нас в субботу не получилось на шашлыки :( Может выйдет на этой недели.

    П.с. мне кажется, если маринад с вином, свинина не должна быть сухой?..

  • revho [13.05.]

    если боитесь, что мясо будет сухое, попробуйте мариновать его с киви. меня такой способ еще ни разу не подводил.

Добавить комментарий