Как варить рис. Сколько по времени варить рис. Как правильно варить рис в кастрюле, в мультиварке, в пароварке, в микроволновке

Варёный рис, сваренная рисовая крупа, нередко является обязательным ингредиентом сложных и простых блюд домашней кухни с рисом. Как правильно сварить рис, сколько минут варить рис, важно понимать, перед варкой риса. Для правильной варки риса нужно соблюдать пропорции рисовой крупы и воды.

Рис, как продукт, употребляемый в пищу человеком, используется очень давно при приготовлении домашних блюд. Из отварного риса, рассыпчатого или разваренного, готовится множество вкусной еды – рисовые каши, классический узбекский плов в казане, запеканки. Варка риса влияет на вкус готового блюда, перед началом приготовления очень важно знать, сколько нужно варить рис, чтобы он был рассыпчатым и не слипался.

Совет от Чудо-Повара. Для того, чтобы приготовить разваренный рис, зёрна нужно засыпать в холодную воду. Чтобы рис не разваривался, остался целый, нужно в кипящую воду положить щепотку соли и засыпать в кастрюлю предварительно промытую рисовую крупу.

Как варить рис. Сколько варить рис

Как варить рис на воде в кастрюле

При варке рисовой крупы на воде очень часто у хозяек появляются вопросы, возникают сложности с правильными пропорциями воды и риса при приготовлении блюд, в состав которых входит варёная рисовая крупа.

Чтобы сварить 1 стакан круглого белого риса (длиннозёрного) нужно 3 стакана воды. На варку 1 стакан пропаренного риса надо взять 2 стакана воды.

  1. В кастрюле кипятим необходимое количество воды и подсаливаем. Промываем крупу проточной водой (пропаренный рис мыть не обязательно), до тех пор, пока она не станет прозрачной.
  2. Насыпаем рис в кастрюлю, перемешиваем.
  3. После того, как закипит вода, уменьшаем огонь, рисовую крупу больше не мешаем, кастрюлю накрываем крышкой.
  4. Варим рис на медленном огне в течение 20-25 минут, пока он не впитает в себя всю воду.
  5. Снимаем с плиты и даём постоять некоторое время — такой сваренный рис идеально подходит для гарнира, в начинку для голубцов и для приготовления многих вкусных праздничных и простых домашних блюд.

Обычный белый рис варят в среднем 20 минут, но помимо белого существуют и другие виды риса.

Виды риса

Рисовая крупа полезна для человека содержанием витаминов группы В, аминокислотами, в зёрнах содержится калий, йод, цинк, железо.

Польза риса для человеческого организма давно известна, по этой причине в разных странах нашей планеты в пищу используют разнообразные сорта риса, которых насчитывается более 20 видов.

Основными сортами риса, которые мы чаще всего употребляем в пищу, являются круглый, длиннозёрный, пропаренный, бурый (нешлифованный) и рис басмати.

РИС ДЕЛИТСЯ ПО ФОРМЕ ЗЁРЕН

  1. длиннозёрный – зёрна длинные и тонкие, такой рис идеально сочетается и с рыбой и мясом;
  2. круглозёрный – зёрна у риса круглые, используется при приготовлении молочных каш, запеканок;
  3. среднезёрный – зёрнышки этого риса имеют овальную форму, длина их около 5 мм; широко используется в кулинарии при приготовлении ризотто, классической паэльи.
загрузка...

ПО ЦВЕТУ РИС РАЗДЕЛЯЕТСЯ НА

  1. коричневый;
  2. чёрный;
  3. красный;
  4. белый.

Отварной рис, особенно неочищенный (коричневый или бурый), является богатейшим источником клетчатки, сложных углеводов, минеральных веществ и витаминов, поэтому бурый варёный рис полезнее белого риса.

ЧИТАЙ: Как варить кукурузу в початках и сколько варить.

Как правильно сварить рассыпчатый рис в кастрюле

Каждый вид риса варится в кастрюле на воде по времени от 20 минут до 60 минут и получается рассыпчатый.

  • Сколько времени варить белый рис (длиннозёрный, круглозёрный) понятно — в среднем варка занимает 20 минут.
  • Сколько по времени варить пропаренный рис. Белый пропаренный рис варится дольше обычного — 30 минут.
  • Сколько варить бурый рис. Бурый (его ещё называют коричневый рис) нужно варить 40 минут в кастрюле после закипания воды.
  • Сколько минут варить дикий рис. Дикий рис варится 60 минут в воде после закипания.

Пропорции риса и воды при варке

Как варить рис и сколько времени варится рис до готовности, необходимо знать хозяйке, чтобы зёрна не пригорели к кастрюле или не остались внутри сырыми.

Для того, чтобы правильно сварить рис на воде, нам понадобится соблюдать пропорции – соотношение крупы и воды, – учитывать тип зёрен, технологию приготовления рисовой крупы.

Чтобы получить жидкую рисовую кашу добавляем больше воды. Для получения рассыпчатого варёного риса строго придерживаемся пропорции: на 1 стакан риса 2 стакана воды.

  • Как сварить жидкую рисовую кашу. На 1 стакан риса нужно взять 6 стаканов воды.
  • Как варить вязкую рисовую кашу. На 1 стакан риса надо 4 стакана воды.
  • Как сварить полувязкую рисовую кашу. На 1 стакан риса 4,5 стакана воды.
  1. На гарнир или в салат нужно сварить рассыпчатый рис, но для тефтелей, голубцов и каши необходимо разваривать рисовую крупу.
  2. Круглый рис более вязкий, чем длиннозёрный, в составе круглых зёрен содержится больше крахмала.
  3. Чтобы сварить рассыпчатый круглозёрный рис правильно, зёрна перед варкой необходимо промывать холодной водой не меньше пяти раз и добавить пару капель лимонного сока в воду при варке круглого риса.
  4. Круглый сваренный рис получится рассыпчатый, вкусный и не слипшийся, рисинки ярко белого цвета, и приготовленная крупа сможет служить к мясным или рыбным блюдам вкусным гарниром.
загрузка...

Сколько варить рис по времени

Сколько по времени варить рис

Варка риса в минутах зависит от способа приготовления рисовой крупы, вида варки. Сколько рис варить в минутах:

  • Сколько по времени варить рис в кастрюле. В кастрюле рис варится 20 минут на воде.
  • Сколько варить рис в мультиварке. В мультиварке рис нужно варить 20-30 минут. Как сварить рис в мультиварке, если нет режима Рис? Выбираем режим Варка или Плов.
  • Сколько минут варить рис в пароварке. В пароварке рис сварится за 30 минут.
  • Сколько времени варить рис в микроволновке. В микроволновке рис варится 15 минут.

Как варить рис в микроволновке

Микроволновка считается самой быстрой помощницей среди кухонной бытовой техники. В микроволновой печи варят гречку, готовят омлет, делают вкусные запеканки и варят рис. Как сварить рис в микроволновке

  1. Промываем рис водой и перекладываем его в глубокую посуду для микроволновой печи.
  2. Заливаем рис кипятком в пропорции. На полстакана риса берём 1 стакан воды.
  3. Добавляем в рис соль, накрываем посуду крышкой и помещаем в микроволновку на 5 минут на максимальную мощность.
  4. Через 5 минут уменьшаем мощность на половину и варим рис ещё 15 минут.
  5. Даём готовому рису настояться в микроволновке около 10 минут.

Как варить рис в пароварке

Пароварка нередко используется хозяйками для варки риса. Варка риса в пароварке проста и удобна, рис получается рассыпчатый.

  1. Промываем рис проточной холодной водой, пока вода станет чистой, прозрачной.
  2. Рис перекладываем в кастрюлю и заливаем кипятком. Воды над рисом должно быть на 2 см выше риса. Даём постоять 30 минут.
  3. Сливаем горячую воду с риса и перекладываем его на пароварочную подставку для риса и разравниваем его ложкой.
  4. Вливаем воду в ёмкость для воды в пароварке, в меню выбираем режим Крупа и время приготовления 30 минут.
  5. Открываем пароварку и добавляем кусочек сливочного масла в сваренный рис. Оставляем блюдо под крышкой на 5 минут, чтобы рис настоялся.

Как сварить рис для суши с уксусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • рис для суши (или обычный круглый) – 0,5 ст;
  • рисовый уксус или яблочный – 2 ст.л.;
  • соль.

КАК ВАРИТЬ РИС ДЛЯ СУШИ

  1. Рис для суши перебираем, промываем несколько раз холодной водой.
  2. После этого в миске заливаем водой промытые рисовые зёрна и оставляем для набухания на полчаса.
  3. Сливаем воду, откидываем крупу на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
  4. В кастрюльку наливаем 1 стакан воды, засыпаем рис для суши и доводим до кипения.
  5. Уменьшаем огонь и варим рис для суши около 15-20 минут под крышкой.
  6. Добавляем уксус, солим и тщательно вымешиваем.
  7. Остужаем. Варёный рис готов для домашнего приготовления суши.

Сколько и как варить рис

загрузка...

Как сварить рис для роллов

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • рис круглый – 1 ст;
  • уксус рисовый или любой фруктовый – 50 мл;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.

КАК НУЖНО ВАРИТЬ РИС ДЛЯ РОЛЛОВ

  1. Промываем зёрна в холодной воде до исчезновения мутного осадка.
  2. Откидываем на дуршлаг, сливаем жидкость.
  3. Раскладываем рис для роллов на салфетке или бумажном полотенце и подсушиваем его примерно час.
  4. Затем наливаем в сотейник 1,5 стакана воды, кладём крупу и ставим на плиту, на средний огонь. Обязательно закрываем крышкой.
  5. Как только начнётся кипение в сотейнике, убавляем огонь до очень медленного и для роллов варим рис 13-15 минут.
  6. Снимаем с плиты, не открывая крышку, и даём настояться 10-15 минут.
  7. В чашке смешиваем сахар, соль, уксус.
  8. Поливаем полученным маринадом рис и не мешаем его, а переворачиваем лопаткой.
  9. Даём отварному рису остыть и приступаем к приготовлению роллов.

Приготовление варёного риса в японских ресторанах, возможно, отличается от домашнего. Но эти рецепты варки риса для ролл, суши в домашних условиях состоят из доступных и простых продуктов.

Друзья, теперь Вы знаете, как варить рис правильно, чтобы сварить рассыпчатое, вкусное блюдо. Пишите свои замечания и пожелания в комментариях к рецепту!

Приятного аппетита!
загрузка...
(Еще нет оценок)
Загрузка...
загрузка...
Самые вкусные рецепты
загрузка...
32 комментария
  • vesper

    а я что для суши что для роллов варю простой рис как обычно и так все съедают и все довольны.

  • Борис

    варить рис лучше всего в пакетиках такие продаются в пачках по 80 или по 100 или по 150 г. типа «макфа», удобно не надо перебирать мыть закинул пакет время выждал и рис готовый свареный. а так у меня хороший рис сварить не выходит то слипается то твердый то еще какя нить х.

  • Елена

    чтобы правильно сварить рис нужно просто читать рекомендации на упаковке хоть изредка для кого там производители пишут для себя что ли? но или воспользоваться любым рецептом в инете благо выбор.

  • Лизавета

    не умела варить рис для суши а теперь с вашей помощью подучилась, суши и роллы — мы обожаем но в кафе надоело деньги каждый раз выбрасывать на ветер. Такие суши и роллы что мы теперь готовим дома нигде не купишь. Спасибо!!!!!!!!!!!!1

  • anuta77

    Рис для суши действительно сварился такой как я хотела , не слипся, и муж первый рах похвалил мои суши. Пытаюсь приготовить дома суши уже давно, но с рисом у меня были большие проблемы. Зато теперь все хокей!

  • танечка

    У меня варка риса всегда заканчивалась полным фиаско. Напишите как варить рис для фарша?

  • Лара77

    танечка варить рис для фарша проще всего. В этом случае нет необходимости варить рис рассыпчатый или слипшейся какой сварится. Вы его перемешаете с фаршем и все будет окей.

  • коша

    Не знали как варить рис для суши, научились сразу по рецепту. Рис проварился хорошо, только в сушах разочарование...

    Вкус водорослей БРРР

  • xristi

    сколько не стараюсь сварить рис для суши по-правильному рецепту выходит размазня ;) следовала разным рецептам итог одинаковый. рис для фарша не варю -кладу сырой, мою , засыпаю , соединяю с фаршем, выходит вкуснее чем с вареным.(ежики, голубцы)

  • Гоша

    А как готовить рис по еврейски??:)))

  • Янек

    Рис варить лучше всего так как написано на «родной» пачке!)) Рис рису -рознь. Присмотритесь к магазиным полкам сколько видов , рецепт не может быть универсальным каждому сорту — свое время варки.ИМХО.

  • tramp

    Суперское предложение — смотреть на пачке. На всех пачках пишут как варить рис?! Вы в своем уме?!!!!

  • Александра

    я не преветствую «пачечные» рецепты варки риса(( они не соответсвуют действительности(( пишут чисто для рекламы.

  • Надежда

    Действительно, далеко не на всех пачках напишут, как варить крупы. По Вашему рецепту получилось то, что нужно)

  • Kristina

    Большое спасибо Чудо-Повару за науку по варке риса! В принципе быстро научилась варить рис для разных блюд! Нужен рецепт и конкретное время варки тогда все получится.

  • nina4Ka

    хотелось приготовить «свои» суши, только вот рис не удался (варила как в рецепте)? !!!

  • Lalin

    Как варить рис «альденте»? Сколько будет в минутах?

  • Чудо-Повар

    Lalin, время варки зависит от сорта риса. Смотрите на упаковке.

  • федор

    а неужели так просто варить рис?

  • 4aild

    Варила рис для суши — получилось сразу. Спасибо что научили как правильно варить рис ;)

  • ДЖЕМ

    СЕЙЧАС ПРОЩЕ ВСЕГО КУПИТЬ СПЕЦИАЛЬНЫЙ РИС ДЛЯ СУШИ. КАК ВАРИТЬ ПОДРОБНО НАПИСАНО НА ПАЧКЕ.

  • ventura

    Мне не понятно название рецепта :) Что можно както не правильно варить рис?

  • Svetik

    Как только мы не варили рис для суши выходит липкая масса (перепробовали кучу способов с пошаговыми фото) ???

  • mark22

    тут может быть только одно- рис не тот. мы для роллов покупаем рис в специальном отделе супермаркета где вся лабуда для суши. а как варить рис можете взять отсюда. надеюсь совет вам пригодится.

  • Алика

    mark22

    Самый беспроигрышный вариант это варить в большой кастрюле где вмещается в несколько раз больше воды чем риса. В этом случае рассыпчатость гарантирована.

  • лиля

    получился немного не такой как нужно для суши но может я не правильный сорт купила. спасибо за рецепт.

  • Irena

    Мне еще не удавалось поймать аль денте:) но будем пытаться еще.

  • Татьяна

    Коричневый рис проще всего готовить он никогда не слипается ) _ без соблюдения всяких пропорций.

  • наташа

    самый рассыпчатый рис варится в пакетиках никогда не слипается сколько не вари — перепроверено на своем опыте

  • Vasilisa

    Наташа Ну может пакеты пакетам рознь?! Мне больше подходит весовой рис Краснодарский он самый нормальный меньше других склеивается. имхо.

  • sonce

    рис для суши сложно сварить правильно и дело не в рецепте а самой крупе...

  • danken

    А как сделать рис для суши без уксуса все равно соус добавляется или каша варится на воде и все?

Добавить комментарий