Как варить перловку

Перловка – это зерна ячменя. Перловку готовят с замачиванием либо варят перловую крупу без предварительного замачивания, то есть заливают перловку водой и ставят кастрюлю на плиту. С замачиванием перловка варится быстро, без замачивания – дольше.

Простое приготовление перловки – это крупа в пакетах: бросаешь пакет с перловкой в кипяток и ждешь столько времени, сколько указано в инструкции на упаковке, – до готовности перловой каши; примерное время варки пакетика с крупой – 45 минут.

Как варить перловку на гарнир, для супа, как сварить перловку для рыбалки? Правильно сварить перловку просто, если знать пропорции воды, крупы, время варки, чтобы получилась рассыпчатая мягкая каша на гарнир или чуть не доваренная перловка для рыбалки, рассольника или супа.

Совет от Чудо-Повара. По времени перловка варится в воде от 50 минут до 2 часов, время приготовления зависит от сорта крупы и свежести зерен перловки. Чтобы сварить перловку правильно, нужно смотреть на дату на упаковке и выбирать самую свежую крупу.

Варят перловку в горшочках в духовке, микроволновке, мультиварке, пароварке, в кастрюле на плите, на молоке, на воде. Чтобы сварить перловку быстрее, крупу заливают водой, время замачивания составляет от 3 часов, для быстрой варки перловку замачивают на 12 часов.

как варить перловку на воде правильно

Как варить перловку правильно

  1. Перед варкой крупу перебираем от мусора, вынимаем посторонние крупинки и камешки.
  2. Если варим перловку быстро, то промытую крупу заливаем водой так, чтобы перловка полностью находилась в воде. Во время замачивания зерна разбухают и увеличиваются в размерах, поэтому воды должно быть много.
  3. Оставляем залитую водой перловку минимум на 3 часа для набухания.
  4. Воду сливаем, перекладываем перловку в кастрюлю. Для того, чтобы правильно сварить перловку, крупу заливаем кипящей водой.
  5. Пропорции перловки и воды 1:3, то есть на стакан крупы три стакана горячей воды.
  6. Ставим кастрюлю на плиту, накрываем крышкой, доводим содержимое до кипения и уменьшаем огонь до медленного.
  7. Крышку с кастрюли снимаем и варим перловку 60 минут, до тех пор, пока вся вода не испарится из кастрюли.
  8. Снимаем, солим и добавляем по вкусу сливочное или растительное масло.
  9. Перемешиваем и подаем рассыпчатую перловку как самостоятельное блюдо, на гарнир с мясом, или перловую кашу без масла кладем в суп, добавляем в конце при приготовлении рассольника.

Каша перловая, гречка, пшенка – это вкусные, питательные блюда, к тому же очень полезные. Перловка, сваренная на воде правильно, – постная и полезная, каша улучшает работу желудка, мягко воздействует на весь желудочно-кишечный тракт человека.

В перловой крупе множество полезных компонентов: йод, кальций, железо, а также витамины для красоты, здоровья и долголетия.

Долгая варка перловки – единственный недостаток этой крупы, но для быстроты приготовления кулинары нашли простой способ – замачивать перловку в воде.

Приятного аппетита!
7 комментариев
  • Анастасия [29.09.]

    Добрый вечер! Хочу поделиться рецептом. Рассыпчатую перловку варю так: на ночь крупу замочу, наутро ставлю варить, когда вода выкипела, кладу масла, заворачиваю кастрюлю в одеяло, оставляю на несколько часов. Перловка мягкая нежная каша, попробуйте, если каша понравится то буду рада.

  • ladaDI [30.09.]

    Анастасия распарить перловку быстрее в термосе он держит тепло дольше:)

  • Вика [01.10.]

    Добавила рецепт в копилку

    Муж рыбак поэтому мне обязательно нужно знать как сварить перловку) —

  • Степанова [02.10.]

    Вика Слышала рыбакам перловку варят с витаминами чтобы рыба лучше клевала, сама так не делала не знаю правда ли?!

  • JeMo [04.10.]

    а мне просто что-то захотелось сварить. не на рыбалку, а так покушать )))

  • Sveta2016 [05.10.]

    Не люблю перловку она скользкая ее трудно прожевать приходится целиком глотать...

  • люся [07.10.]

    Sveta2016 может быть вы не о той крупе говорите? мы обожаем каши а перловая наш фаворит

Добавить комментарий