Как варить пельмени в кастрюле

Как варить пельмени, чтобы они не слипались, не разваривались и были вкусными? Сколько после закипания воды варятся пельмени по времени? Сколько до готовности нужно варится замороженным пельменям в кастрюле?

Как сварить пельмени? Рецепт простой, чтобы сварить вкусно пельмени в обычной кастрюле делать особо ничего не нужно — купил в магазине упаковку бросил замороженные полуфабрикаты в кастрюлю с кипящей водой, и пусть варятся себе до готовности. Сколько времени захочешь столько и вари на глаз — казалось бы, что может быть проще дома варить магазинные пельмени в воде.

Совет от Чудо-Повара. Замороженные пельмени необходимо варить в большом количестве воды, на 1 кг. замороженных полуфабрикатов необходимо 4-4,5 литра кипятка.

Для того, чтобы сварить пельмени в домашних условиях вкусно и правильно, следует соблюдать и знать правила — сколько варить пельмени после закипания воды и всплытия, точное время приготовления в минутах изделий из теста и мяса.

как варить пельмени в кастрюле

  • вода – примерно 2 литра;
  • пельмени домашние – 500 г;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • масло растительное рафинированное – 1 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатный кетчуп;
  • майонез или разведенный уксус;
  • масло сливочное;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Как варить пельмени правильно

Для правильной варки пельменей в кастрюле первым делом выбираем правильную кастрюлю и под словом «правильная» имеется ввиду металлическая посуда, или из нержавейки. Алюминиевая – какая угодно, только ни в коем случае не эмалированная — этот тип кастрюли для варки пельменей в домашних условиях не подходит.

Для того, чтобы сварить пельмени правильно и вкусно кастрюля должна быть невысокой, но достаточно широкой. В просторной кастрюле каждый пельмень будет варится отдельно от других, пельмени не слипнутся между собой во время кипения, всплытия у них будет достаточный запас объема воды.

  1. Наливаем в кастрюлю воду, бросаем лавровый лист, очищенную луковицу, разрезанную на две части, щепотку соли. Закрываем крышкой и ставим на плиту.
  2. Затем после закипания – еще один секрет правильной варки – добавляем в воду растительное масло. Этот шаг тоже нужен для того, чтобы избежать слипания пельменей между собой и приставания теста ко дну кастрюли.
  3. Как только вода основательно закипела, опускаем в нее по одному пельменю, не сразу все, а поочередно. Тут же перемешиваем лопаткой.
  4. После того, как все пельмени опустили в воду, снова перемешиваем их, чтобы они не лежали на дне, а обварились кипятком. На сильном огне снова доводим содержимое кастрюли до кипения, крышкой не накрываем. Уменьшаем огонь.

Сколько варить пельмени после закипания воды

  1. Чтобы правильно сварить пельмени, нужно в первую очередь учесть, из какого теста они приготовлены (к готовым магазинным это не относится). Домашние пельмени из заварного теста нужно варить максимум 3-4 минуты после закипания воды в кастрюле, иначе они разварятся и тесто порвется.
  2. Для обычного, классического теста с добавлением яиц время варки домашних пельменей увеличиваем до 10 минут, а то и больше, в зависимости от размера и количества опущенных в кастрюлю с водой пельмешек. Не бойтесь, из такого теста пельмени слепленные своими руками не разварятся, а останутся целыми и красивыми.
  3. Замороженные домашние пельмени с мясом варим столько же — 10 минут. Время приготовления с закипанием воды и всплытием пельменей из магазина составляет 5-7 минут.

Готовые, сваренные пельмени вынимаем из воды шумовкой на тарелку, добавляем кусочек сливочного масла, перчим.

Поливаем пельмени соусом или столовым уксусом. Луковица, как Вы уже поняли, нам больше не понадобится, поэтому выбрасываем ее. При желании в тарелку к пельменям добавляем бульон, в котором они варились, посыпаем любимыми специями, зеленью и подаем горячее вкусное блюдо к столу.

Друзья, напишите нам своё мнение как варить пельмени в кастрюле и сколько по времени после всплытия? Нам будет интересно узнать о новых способах приготовления этого традиционного и вкусного домашнего блюда из теста с мясом.

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 4,33 из 5)
Загрузка...
19 комментариев
  • илья

    а как сварить пельмени чтобы бульон был очень вкусным? может бульонный кубик забабахать ?

  • Чудо-Повар

    илья, в таком случае за основу можете взять не воду, а мясной бульон, и сварить пельмени в нем.

  • Михаил

    Сварили половину кастрюли пельменей по этому рецепту, ни один не порвался. Вначале посмотрели видео «как варить пельмени» — прикольное. И принялись сразу есть пока не остыли, пельмени нужно есть горячими, вкуснее с бульоном)! Имхо.

  • Ирина

    Замороженные пельмени перед тем как варить размораживать? И сколько соли бросать для полкило пельменей как в рецепте?

  • Чудо-Повар

    Ирина, предварительная разморозка не требуется. Соль кладите по вкусу.

  • алена

    ну понятно это столько варятся мясные пельмени, а если не мясные. то тогда сколько их варить после закипания?

  • Чудо-Повар

    алена, уточните, какие пельмени Вы имеете в виду.

  • VERONIKA

    СПАСИБО ЗА ПОДРОБНУЮ ИНСТРУКЦИЮ КАК ВАРИТЬ ПЕДЬМЕНИ В КАСТРЮЛЕ,

    НЕ СОМНЕВАЮСЬ ЧТО ЭТО ВКУСНО.

    ИЗ УВИДЕННОГО И ПРОЧИТАННОГО ПОНЯЛА ЧТО ЕСЛИ «ПОСПИШИШЬ ТО ЛЮДЕЙ НАСМЕШИШЬ»;)

    ПЕЛЬМЕНИ СЛИПНУТСЯ ИЛИ ПЕРЕВАРЯТСЯ)

  • тальк

    на каждой упаковке есть рецепт не вижу проблем.

  • михаил

    видео по варке пельменей впечатляет :) автору спасибо за познавательный материал!

  • аноним

    Без хорошей кастрюли ничего не выйдет.Тесто стопудопудо прилипнить не оттдерешь:)

  • sawwa

    ничего не куда не прилипнет если бросать в закипевшую воду — сколько варю никаких проблем не возникает.

  • Larisa

    Уметь правильно варить нужно ВСЕ — пельмени в том числе!

    Я после лепки отвариваю весь замес за раз, остужаю раскладываю по тарелкам и в морозилку. Остается сунуть в СВЧ и готово!

  • Эльвира

    Когда пельмени правильно приготовленные то сварить неправильно не получится(магазинные в том числе) мое личное наблюдение:)

  • mishenka

    вкусно сварить пельмени можно в кастрюле с бульоном (бросаю кубик и бульон готов)

  • Ирина

    Готовые пельмени варю по времени указанном в инструкции. Тесто попадает разное поэтому время на приготовление затрачивается не одинаковое от производителя зависит. имхо

  • Алена

    способы разные использую зависит от желания семьи, муж любит с бульоном и луком, варю ему отдельно, детям нравится подсолить, маслом полить с кетчупом.

    готовлю классическим способом: вода закипает сыплю соль, лавровый лист, целую луковку (потом вываренную выбрасываю), прокипит, бросаю пельмени в воду свои, домашние, после всплытия убавляю огонь и кипячу ровно 12 минут. если передержу в воде тесто размокает становится мягким и не совсем вкусным:)

  • Наташа

    Опытным путем определяется время по минутам до секунды сколько варить пельмени сколько соли добавлять, когда засыпать и через сколько вытаскивать из воды. имхо. универсального рецепта не существует.

  • Настя

    Лук в бульон можно не целым положить а покрошить. Выйдет ароматно первое -второе пельмени вареные с бульоном.

Добавить комментарий