Как варить макароны

Как правильно варить макароны? Сколько минут варить макароны? Чтобы макароны между собой не слипались, следует знать, как правильно сварить, сколько времени нужно кипеть макаронам в воде до готовности. Соблюдать несложные правила варки макарон, а также учитывать пропорции воды.

Варка макарон в кастрюле — это классический способ приготовления, но молодые хозяйки порой допускают ошибки, потому что знают лишь примерно, как варить макароны аль денте и поэтому зачастую переваривают блюдо.

Совет от Чудо-Повара. Для тех, кто не знаком с термином «аль денте», применяемом в кулинарии, небольшое отступление. Рис или сваренные макароны альденте – это состояние изделий, которые сверху уже готовы, но в середине при раскусывании кажутся слегка недоваренными. Однако, стоит отметить, что способ варки до состояния аль денте применим лишь для макаронных изделий, произведенных из твердых сортов пшеницы.

Макароны из твердых сортов пшеницы считаются самыми лучшими и вкусными итальянскими макаронами. Настоящими профессионалами в приготовлении, количестве кулинарных рецептов из макарон, а также в создании уникальных блюд с макаронами считаются итальянцы.

Как варить макароны? Рецепт варки прост — вкусное, правильное и полезное приготовление макарон дома, зависит от времени варки, от того, сколько минут варятся макароны в воде, молоке или бульоне.

Для того, чтобы сварить макароны вкусно нужно следовать правилам, в результате получить не слипшийся гарнир из макарон к мясу или вкусное самостоятельное блюдо, сохранив в нем полезные свойства.

Как варить макароны, чтобы они были вкусные

как варить макароны чтобы они не слиплись

Изделия на упаковке имеют состав, где указано из чего сделаны макароны, указан сорт и вид пшеницы при производстве макарон.

Чтобы макароны не слипались во время варки, выбираем упаковки из твердых сортов пшеницы, варим правильно, чтобы после приготовления чувствовался вкус макарон, а не склеенный комок теста.

Посуда для отваривания макарон должна быть широкая металлическая: объемный ковш, миска или кастрюля.

Совет от Чудо-Повара. Пропорции воды и макарон должны быть рассчитаны правильно и составлять 100 грамм макаронных изделий на каждый литр жидкости.

  1. Заполняем кастрюлю водой так, чтобы до краев оставалось примерно 10 см.
  2. Доводим воду до кипения и сразу добавляем 10 грамм соли на 100 грамм макарон.
  3. После того, как вода начнет кипеть, опускаем постепенно в центр кастрюли длинные макаронины, немного прижимаем их. Визуально должна получиться такая картина: один конец длинных макарон находится в кипящей воде, а другой лежит на краю кастрюли в виде веера.
  4. Во время варки длинные макароны самостоятельно сползут в воду, а Вам останется их лишь перемешать.

Как варить макароны гнезда

как варить макароны гнезда

При варке макаронных гнезд, основная задача кулинара – сохранить целостность закрученных в «птичьи гнезда» макарон, не дать гнездам раскрутиться и развариться.

Чтобы добиться сохранения гнезд из макарон и правильно их приготовить, необходим правильный выбор посуды. Для идеального приготовления макаронных гнезд подходит сковорода с высокими бортиками или широкая кастрюля.

  1. Гнездышки из макарон укладываем на дно сковородки или кастрюли в один ряд, на расстоянии 3 см друг от друга.
  2. Выложенные гнезда заливаем кипятком вровень с изделиями, подсаливаем.
  3. Затем доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и продолжаем варить до готовности, не перемешивая.
  4. После этого лопаткой или шумовкой перекладываем сваренные гнезда на тарелку, поливаем маслом и подаем к столу в качестве гарнира.

Во время варки в дырочки гнезд можно положить начинку и сделать очень вкусное, оригинальное блюдо.

Сколько минут варить макароны, чтобы они не слипались

сколько варить макароны

Сколько минут варить макарон, чтобы они не слипались определить просто, если прочитать инструкцию на упаковке, – это универсальное правило для всех видов длинных, и коротких макарон из твердых сортов пшеницы и обычных.

Весовая лапша продающаяся на развес не имеет упаковки, а значит за сколько минут варить весовые макароны до готовности неизвестно.

Время приготовления весовых макарон в минутах определяется пробой «на глаз», если Вы раскусили макаронину, и внутри она ярко белого цвета, это означает, что нужно продолжить варку, так как макароны не сварились.

Среднее время варки макарон из твердых сортов пшеницы составляет от 7 до 15 минут, в зависимости от вида.

Итак, после того, как макаронины оказались в кастрюле, покрытые кипящей водой, перемешиваем, а после закипания продолжаем варить макароны и пробовать на вкус.

Определив необходимую готовность, переливаем макароны в дуршлаг (откидываем), водой не промываем.

Готовые сваренные макароны, приправленные маслом, соусом или тертым сыром в горячем виде подаем к столу.

Сколько варить макароны после кипения

Короткие макароны – рожки, ракушки, лапшу варим после кипения по аналогии приготовления длинных макарон, как в предыдущем рецепте, вот только засыпку рожек производим в кипящую воду постепенно, чтобы мелкие рожки не слиплись в один большой комок.

Точное время приготовления лапши в минутах смотрите в инструкции на упаковке купленного продукта, тогда лапша сварится правильно.

Запомните! Качественный продукт не должен развариваться, слипаться и иметь серый оттенок.

С первым приготовлением макарон у начинающих кулинаров возможны некоторые трудности, но с каждым следующим разом процесс будет протекать быстрее и правильнее.

Приготовление макарон — советы

как вкусно сварить макароны

Итак

  • выбираем не дешевые, а качественные изделия;
  • чтобы макароны получились вкусными, варим их при открытой крышке;
  • от кастрюли не отходим, следим за временем по минутам, читаем упаковку;
  • после того, как сваренные макароны откинуты на дуршлаг, сразу же горячие макароны подаем к столу, в противном случае блюдо может пересохнуть и слипнуться.

К обычной лапше, другим правильно сваренным макаронам на воде можно найти очень вкусное сочетание — грибы, фарш или овощи.

Варка макарон, приготовление лапши, рожек, ракушек, гнезд – это простейший кулинарный процесс, не требующий особых знаний технологии и применения усилий, нужно лишь знать, как и сколько варить макароны твердых сортов, чтобы они не разварились и были вкусными.

Приятного аппетита!
12 комментариев
  • iriska [06.04.]

    спасибо большое за советы! много нового почерпнула для себя, поняла что делала неправильно

  • Вика [07.04.]

    Читать было лень, посмотрела видео. Стало все понятно)) Надо так попробовать, может не будут слипаться.

  • Марья [08.04.]

    Не хочу спорить по некоторым пунктам рецепта, но воду с макарон до конца сливать не надо — так больше шансов что они слипнуться.

    На самом деле варка макарон не такой уж простой процесс как многие думают, надо сначала покумекать как правильно сварить чтобы не пришлось после продукты выбрасывать

  • Сара55 [08.04.]

    От слипания макаронин есть проверенное средство — 1 столовая ложка любого растительного масла. Все наливаю и все окей!

  • Margarita [09.04.]

    Сара55 а я заметила что масло размягчает тесто и оно становится скользким и теряет упругость.имхо.

  • dinamit [11.04.]

    народ чтобы не испортить финальное блюдо лучше смотреть на пачку-там все написано какой вид изделия сколько готовить. зачем создавать трудности на ровном месте?!

  • Orange [12.04.]

    На пачке не написано, как сделать так, чтобы они не слиплись между собой! Не все так просто.

  • Wes [17.04.]

    у меня гнезда в прошлый раз все прилипли к кастрюле. вот это был облом. наверное кастрюла маленькая была.

  • eivon [18.04.]

    Народ лучше не доваривайте — так железно макароны не расквасятся.

  • Арина [14.05.]

    Не всем и далеко-далеко не каждому нравится есть сырую пасту и не нужно мерять всех на свой манер!

  • сашуля [29.05.]

    мне чайнику казалось макароны бросают в холодную воду...

  • Юля [30.05.]

    Арина, никто и не говорит про сырую, не передергивайте. Переваренные — тоже ерунда, так что тут действительно лучше не переборщить.

Добавить комментарий