Клубничное варенье

Заготовительный сезон из ягод на зиму у многих открывается клубникой, и в этой связи предлагаем вкусный рецепт приготовления клубничного варенья, он простой, надежный и проверенный годами.

Это клубничное варенье варится по классическому рецепту без добавления воды и в несколько приемов — при таком способе варки заготовленные ягоды клубники не мнутся и остаются целыми вплоть до их употребления зимой, независимо от давности хранения варенья.

Как варить клубничное варенье знают многие, делают это давно и на отлично — мы в этом нисколько не сомневаемся, но возможно некоторые опытные хозяйки и начинающие кулинары все же извлекут для себя пользу из этого классического рецепта, а также прислушаются к советам по правильному приготовлению клубничного варенья.

Совет от Чудо-Повара. Свежесобранные и выращенные в своем саду ягоды клубники перед варкой варенья лучше не мыть, чтобы они не впитали в себя лишнюю воду — тогда готовое клубничное варенье выйдет густым и с целыми ягодами.

Конечно, своя, домашняя клубника – это в идеальный вариант для заготовки густого варенья, в котором каждая ягода, сохраняет первоначальную форму несмотря на уваривание и остается целой, но далеко не все из нас имеют возможность выращивать клубнику в домашних условиях, поэтому будем довольствоваться тем, у кого что есть.

клубничное варенье рецепт с фото

Ингредиенты для клубничного варенья густого

  • клубника свежая – 1 кг;
  • сахар-песок – 800 г-1 кг.

Рецепт клубничного варенья с целыми ягодами

  1. Ягоды промываем, удаляем мусор — листочки, плодоножки и т.д.
  2. Откидываем клубнику аккуратно, чтобы не помять ягоду — на дуршлаг, для стекания воды.
  3. Затем в эмалированный тазик или кастрюлю выкладываем ягоды и засыпаем их сверху сахарным песком. Если клубника сладких сортов, то достаточно 800-900 г., сахарного песка, если же ягода кислого сорта, то правильные пропорции — 1 кг сахара на 1 кг клубники. Засыпали — оставляем до появления сока.
  4. После этого ставим тазик с вареньем на плиту, доводим до кипения.
  5. Далее снимаем шумовкой пену с поверхности варенья и варим клубнику в образовавшемся из ягод и сахара сиропе при слабом кипении — 10 минут.
  6. Снимаем варенье с огня, прикрываем чистым полотенцем и оставляем на день при комнатной температуре.
  7. Вечером того же дня снова кипятим смесь в течение 5 минут и выключаем. Оставляем до утра для полного остывания.
  8. На следующий день утром еще раз кипятим варенье примерно 5 минут и сразу же горячим разливаем его по стерилизованным банкам и закручиваем металлическими крышками или закрываем капроновыми.

Клубничное варенье готово, и закатанное в банках под машинку оно может храниться при комнатной температуре всю зиму, а закрытое под капроновую крышку – в холодильнике или погребе.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
31 комментарий
  • Rita [24.04.]

    понравился рецепт варенья тем что он оч простой. даже такой горе-повар как я наверно справится)))

    только не поняла зачем варить клубнику аж три раза? не проще один раз по дольше поварить и все?

  • Чудо-Повар [24.04.]

    Rita, варить клубнику именно три раза необходимо для того, чтобы готовое варенье было гуще. Первый раз нужно варить чуть дольше (можно даже не 10, а 15 минут). И, если позволяет время, после первого раза для остывания можно оставить на сутки.

  • Шура [24.04.]

    Я в прошедшем году сварила клубничное варенье по рецепту пятиминутка не понравилось никому совсем жидкое на компот больше похоже. Только ягоду перевела в рецепте было написано что загустеет когда остынет. Дудки какое было жидкое такое и осталось, съели конечно но жалко хотелось настоящего клубничного варенья, ягода была отборная. Попробую ваш рецепт варенья если понравится напишу результат.

  • Чудо-Повар [24.04.]

    Шура, по какому рецепту Вы варили «пятиминутку»? С этого сайта или брали с других источников?

  • Татьяна П. [25.04.]

    У нас особо варенье дома никто не ест, носим на работу, там все уходит, только приноси больше. Ягоды на даче всегда много разной и клубника и смородина и вишня. С таким большим урожаем не всегда есть время долго стоять у плиты. Год назад в магазине я купила очень полезную штучку называется «конфитюрка», натур-продукт (так написано на упаковке) и ее добавляла при варке варенья. Всего пять минут и желе, варенье, джем — готовы, не нужно несколько раз варить и ягодки целенькие и вкус замечательный. Если в вашем городе, милые хозяюшки, продается такое чудо обязательно попробуйте купить. Постоянно захожу на этот сайт, нравится мне здесь, поэтому и решила поделится свами как облегчить себе время закаток.

  • Люба [25.04.]

    Татьяна П. благодарю за ценный совет. У меня с вареньем всегда не лады, а это выход добавить порошочек и нету проблемы. Жалко если испортишь, я клубнику покупаю на рынке, а тут наверняка — проверенный результат. Буду искать может и в нашей «деревни» продают такие.

  • Ольга [26.04.]

    Татьяна П. молодчина она часто дает дельные советы, вот и этот по варке клубничного варенья беру на заметку, пишу в тетрадку.

  • mereleni [26.04.]

    не обязательно покупать конфитюрку, прдается еще похожее средство для варки варенья -называется желфикс, не сочтите за рекламу. можно добавлять хоть к какой ягоде не только ку клубнике. просто конфитюрка эта по моему не везде продается. я лично не видела

  • Оксана [26.04.]

    Очень сильно сомневаюсь что все эти добавки для варенья безо всяких Е, производители сейчас хитрые стали пишут что все натуральное, а на самом деле чего только не кладут. Клубника — самая благородная ягодка и нужно варить ее только с сахаром, ничем не разбавляя вкус. Все загустеет и так если правильно сделать.

  • катерина [20.06.]

    Клубничное варенье пришлось варить 5 раз пока не начало густеть.

    Еще и ягода после дождя водой напиталась нужно было прислушаться к советам и добавить пектин.

  • Vicusia [15.07.]

    проверила опытным путем рецепт: клубника хоть и сладкая сахара нужно 1 кгна 1кг, меньше будет маловато. я сварила клубничное варенье двух видов(разные рецепты) и в оба добавляла сахару по-разному. нравится больше которое слаще. учтите.

  • нататуся [27.12.]

    Девчата, кто запасся клубничным вареньем тому будет счастье !!!!!!!!!! приспособилась варенье в сметанный крем для торта класть , сахар не нужен. а крем с клубникой — — бесподобная вкуснятина!!)))

  • bionica [08.06.]

    Все можно приступать к варке клубничного варенья совет для начинающих поваров!!! Клубника уже пошла своя, выращенная в своих садах без химии !!! привозную для варенья покупать не советую, знаю много негативного ((( всем удачи в заготовках.

  • Светлана [24.06.]

    Я всегда варю варенье 4-5 раз по 3-5 минут.ягодки успевают пропитаться и становятся янтарными.а если не очень и густое.поставьте в холодильник и оно загустеет.И цвет и вкус ИЗЮМИТЕЛЬНЫЙ.

  • Светлана [24.06.]

    В банки укладывать варенье надо холодным иначе все ягоды поднимутся.

  • Elena32 [26.08.]

    Светлана я этот секретик узнала недавно, всегда клубника в банке с вареньем была сверху под крышку , сироп внизу -) а теперь однородно мелочь а очень значительная.

  • Myssi [18.03.]

    некрасивый, совершенно некрасивый со временем у варенья стает цвет! что бы не делала бесполезно. именно тот насыщенный клубничный теряется. может кто-то знает какой-нибудь секретик как это исправить!?

  • Анна [04.05.]

    Очень достойный рецепт клубничного варенья, который не подводит, спасибо вам Чудо-Повар.

  • Мария [02.06.]

    все рецепты варенья не делают его густым. может клубника имеет св-ва не густеть?

  • Катерина [15.06.]

    Девочки! Чтобы варенье было густым, а ягодки не переваренные и непотерявшие форму и цвет, сироп нужно увариветь без ягод. Т.е. перед вторым нагреванием ягоды аккуратно шумовкой достаем ягодки, сироп варим столько, чтобы Вам понравилась густота, а потом возвращаем в него ягодки, доводим до кипения и оставляем. Повторить несколько раз, последний раз ягоды варим чуть дольше. Таким же способом советую варить и абрикосовое варенье: получается бесподобно яркого оранжевого цвета, а неразваренные абрикоски как свежие

  • Надя [06.07.]

    никто не варит так как я варю клубничное варенье =) в кипящий сироп закидываю клубнику (ягоды не варю). постоит пока не остынет. варенье готово.

  • Валюша [05.11.]

    Еще вчера открыли баночку клубничного варенья. Очень вкусное , ягодки не затвердели, густое .Спасибо ВАМ за рецепт!

  • шура [06.11.]

    Никто не знает на застекленный балкон на зиму можно поставить клубничное варенье? В квартире места не оказалось:) —

  • Чудо-Повар [06.11.]

    Шура, варенье из ягод можно хранить всю зиму на улице, если в рецепте нет воды.

  • Gita [16.04.]

    Большущее спасибо Вам за рецепт клубничного варенья, очень вкусное, ягодки все целые и не жесткие.

  • ирина [03.06.]

    как варить клубничное варенье с интервалами? сколько времени давать на выстойку? облазила кучу кулинарных сайтов , а ответ не нашла?

  • Oust [12.06.]

    Ирина, прочитайте внимательно рецепт варенья, там все написано как бы.

    П.Сы. Клубничное мое любимое между прочим. Уже сварила несколько банок.

  • sabrina [30.07.]

    если бы мне пришлось варить клубничное варенье то я бы в него воды ливанула (100% проверенная защита от пригорания).имхо. может мой совет пригодится) _

  • Вероника [11.05.]

    Спасибо за рецепт и хорошие пропорции (вижу на глаз просто забыла чего сколько).

    Как раз искала варенье без добавления воды.

    Зимой заготовки хранить негде поэтому выношу все банки на балкон а с водой боюсь замерзнет.

    И клубника ягода не из дешевых не имею желания переводить продукт на не проверенных рецептах.

  • Svetlana [03.06.]

    Давно хотела такой способ приготовления найти, в котором нет ни грамма воды, чтобы варенье так варенье;) а не переваривать клубнику зря.

  • олежкина [14.06.]

    Я уже заметила чем меньше сока в ягодах тем варенье гуще и наоборот.

Добавить комментарий