Как солить сало

Как солить сало? В соли с чесноком и перцем — это классический рецепт соления свиного сала без рассола. О выборе специй, перца при приготовлении соленого сала сухим способом в домашних условиях существует столько мнений, сколько вкусов, но самым простым и вкусным сочетанием была и остается смесь чеснока, перца и соли.

Как солить сало с чесноком? Для самостоятельного домашнего приготовления вкусного сала следует иметь под рукой: стеклянную банку или целлофановый пакет, крупную соль и свежий чеснок.

Как солить сало правильно? От правильного выбора свежего сала для соления с чесноком зависит вкус готовой холодной закуски. Сало купленное на рынке или в магазине должно быть мягким с чистой розовой шкуркой без щетины, гладкой и бархатистой на ощупь, такой кусочек свежей домашней свинины проще купить у частников или фермеров.

Совет от Чудо-Повара. Если свинина старая и сало жесткое, то после соления кусок твердого сала со шкуркой таким и останется, не стоит надеяться, что соль размягчит его. Смягчается твердое свиное сало только после отваривания или запекания в духовке.

Как солить сало в домашних условиях? Рецепт простой, берется кусок простого сырого сала со шкуркой натирается чесноком и солью. Сало для домашнего соления подходит толстое, тонкое без мяса, получается вкусное, мягкое, с ароматом чеснока.

Предлагаем рецепт вкусного сала в соли с чесноком. Сухой посол применим в самых спартанских домашних условиях, для соления сала этим простым сухим способом не нужна длительная подготовка, специальная посуда, сложный состав продуктов и специй.

как солить сало рецепт с фото

Ингредиенты для соления сала сухим способом

  • чеснок;
  • соль средняя;
  • смесь перцев (красный, черный, белый);
  • сало свежее;
  • лавровый лист молотый.

Как солить сало в соли

  1. Если шкурка мягкая, то ее оставляем, но тщательно чистим ножом, твердую срезаем и выбрасываем. Ребрышки, сухожилия удаляем.
  2. Затем режем сало на порционные ломтики, размер может быть произвольным, но если Вы складываете сало в банку, то учтите размеры горлышка у банки.
  3. Очищенные чесночные зубки нарезаем очень мелко ножом и обкладываем ними ломтики сала со всех сторон.
  4. Выкладываем в миску кусочки сала и обильно посыпаем их сначала специями, а потом солью.
  5. Перекладываем кусочки сала в банку или другую емкость, пакет. Оставляем на кухонном столе, при комнатной температуре на 3 дня.
  6. После этого соскребаем ножом соль с поверхности кусков сала, перекладываем их в двойной пакет и убираем в морозильную камеру для хранения.

Готовое, застывшее соленое сало режем тонкими пластинками, кладем на кусочек хлеба и подаем к столу.

Этот сухой способ соления сала со шкуркой можно использовать для домашнего копчения свинины.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • Berta [11.10.]

    Как солить сало если в рецепте не написано сколько надо соли?

  • Танюша [12.10.]

    так вкусно расписан рецепт ))) осталось купить сало, чеснок и солить.

  • ЯНА [13.10.]

    Berta САЛО ВБИРАЕТ В СЕБЯ СТОЛЬКО СОЛИ СКОЛЬКО НУЖНО. ОПРЕДЕЛЕННЫХ ПРОПОРЦИЙ НЕТ. ЧЕМ БОЛЬШЕ ТЕМ ЛУЧШЕ (ОСТАТКИ УБИРАЮТСЯ НОЖОМ ПОСЛЕ СОЛЕНИЯ). МЕНЯ ТАК УЧИЛИ.

    СМОТРЮ — В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ ТАКЖЕ.

  • Alika [14.10.]

    как просто солить сало.а я не умею мы покупаем. нужно учиться.

  • Mila92 [14.10.]

    Всем привет ! ! !

    Свекор соленное сало (когда натрет чесноком , перцем) заворачивает в ткань, хранить в холодильнике. Лежит недолго-съедается:))) Поинтересуюсь его рецептом, но его сало вкуснейшее ! ! !

  • Татьяна [14.10.]

    Соленое Сало — вкусная вещь если посчастливится выбрать свинину без жестких мест. Спасибо за рецепт при случае опробую.

  • anfisa [18.10.]

    Обожаю сало спасибо вам за пошаговый рецепт с вашей помощью до конца поняла как солить сало !!!!!!!

  • Sigrid [07.11.]

    Надо же, я думала каждая хозяйка знает, как нужно сало солить. Но судя по собравшимся оказывается, что нет .;)

  • маша [08.11.]

    Как солить сало большим куском? Заранее спасибо за ответ.

  • Тоша [11.12.]

    Солила сало прямо сегодня. Очень интересно что получится. Еще ни разу так не делала, по такому рецепту. Подождем посмотрим.

  • Stella [20.01.]

    Кто то тут спрашивал как солить сало одним куском? Не понятно зачем? Сало потом все равно режется ??? Или я не поняла вопроса;)

  • Чудо-Повар [20.01.]

    Stella, солить сало можно как целым куском, так и тонкими пластинками (для быстроты).

  • Mattilda [01.09.]

    Вот вроде все просто. Рецепты несложные, ингредиентов не много. Ничего сложного. Но вкусно посолить сало у меня никогда не получается. Как так((

Добавить комментарий