Как приготовить шарлотку

Как приготовить шарлотку с яблоками? Традиционно основой шарлотки с яблоками считается классический состав: фрукты, взбитые яйца, сахар, мука.

История появления любимой нами шарлотки уходит в далекое прошлое и имеет несколько версий своего происхождения. По одной из них впервые знаменитый пирог был приготовлен для жены английского короля, которую звали Шарлотта.

По другой, шарлотка пришла к нам из Франции. Как бы там ни было, по прошествии длительного времени, она завоевала свою прочную нишу в кулинарии и даже стала входить в сладкое меню многих элитных заведений.

Самой популярной на сегодняшний день многие считают шарлотку с яблоками, однако так утверждают те, кто не ел подобный пирог с клубникой или земляникой.

Как приготовить шарлотку быстро и вкусно? По рецепту, который я Вам сегодня предлагаю, пирог получается очень удачным, а кроме яблок можно добавить другие любимые фрукты или ягоды.

Да, кстати, шарлотка может быть не только сладкой, но и соленой – с капустой, например. Итак, не отвлекаемся, предупреждаю: в рецепте указан коньяк, но это в том случае если пирог готовится для взрослых.

Совет от Чудо-Повара. Пусть Вас не смущает наличие алкоголя в рецепте шарлотки, он практически не ощущается (играет роль натурального ароматизатора), но если делаете пирог детям, коньяк можете и вовсе исключить.

как приготовить шарлотку рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта шарлотки с яблоками

  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • яблоки – 500 г;
  • сахар-песок – 0,75 стакана;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • корица молотая – 0,5 ч.л.;
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л;
  • коньяк – 2 ст.л.;
  • ванилин;
  • гвоздика;
  • масло для формы.

Как приготовить шарлотку в духовке

  1. Промываем фрукты, разрезаем пополам, крупные делим на четыре части, вынимаем сердцевинки с семечками.
  2. Затем нарезаем яблоки ломтиками, поливаем коньяком, присыпаем корицей. Отставляем начинку в сторону и готовим тесто.
  3. Для приготовления теста тщательно взбиваем яйца.
  4. Далее высыпаем сахарный песок и снова взбиваем до белой воздушной массы, похожей на крем.
  5. Постепенно вводим в массу просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и гвоздику; размешиваем тесто миксером или блендером на небольшой скорости.
  6. Форму смазываем маслом, по всему дну ровными рядами выкладываем яблочные кусочки плотно друг к другу.
  7. Заливаем яблоки тестом и ставим форму в разогретую до 180оС духовку на 35-40 минут.
  8. Вынимаем, опрокидываем пирог на большую плоскую тарелку и даем ему немного остыть, таким образом яблоки в шарлотке получаются наверху.

Готовую шарлотку нарезаем порционными кусками и подаем к столу с компотом, молоком или чаем на десерт.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
37 комментариев
  • Kambra [01.04.]

    шарлотку делаю почти так же только, яблоки «обваливаю» в карамели. вкусно! один из моих любимых рецептов. коньяк наверно не помешает?

  • Ленушка [01.04.]

    Kambra коньяк еще ни кому не помешал, тем более шарлотке:) Вкусненько ликер наливать. Дети кстати и незамечают, там же его немного

  • SSveta [02.04.]

    Наша бабушка шарлоткой с яблоками -перевертышем меня с братом кормила все детство. Тогда я уже на шарлотку смотреть не могла , а сейчас это мой самый любимейший пирог. Вы своим рецептом вызвали ностальгию по былым временам. Не уверена что бабушка готовила такую в точности шарлотку , но по виду на фото -это она.Спасибо.

  • Аня [02.04.]

    А я готовлю шарлотку с яблоками быстрее блинов.

    1. режу яблоки без кожуры

    2. кладу на дно круглой жаровни

    3. развожу из магазинного пакета «кекс»

    4. заливаю яблоки и в духовку до готовности(все написано на пачке)

    5. вытаскиваю свою шарлотку и ням-ням.

    Попробуйте быстро, вкусно, недорого.

  • Ольга [02.04.]

    Я конечно понимаю что на меня обвалиться шквал недовольных и возмущенных но я всё же скажу. Настоящая шарлотка делается без всяких там разрыхлителей , а поднимается пирог за счёт хорошо взбитых яиц с сахаром в белую пышную пену и всё . в истинной шарлотке только яйца сахар и мука , начинка яблоки и всё больше не чего!!!

  • Жанна [03.04.]

    Спасибо!!!Очень вкусная шарлотка!Рецептик оставила при себе!

  • Павел [03.04.]

    Ольга !

    Спорить не стану — не люблю. Может вы и правы по поводу «настоящей шарлотки» не мне судить. Я тоже интересуюсь происхождением некоторых известных кулинарных рецептов >>> так вот самая настоящая шарлотка готовится из белого хлеба,в крайнем случае печенья.

    Вот такие пироги милейшая!

  • 9Sveta [04.04.]

    Мы люди не принципиальные различий не делаем, на настоящее, ненастоящее, вкусно и ладно. Спасибо за рецепт шарлотки!

  • qweremem [04.04.]

    вот-вот павел прав — настоящая шарлотка готовиться из белого хлеба если не ошибаюсь, замоченного в молоке. про печенье не знаю ничего не скажу. но это во франции. а русская шарлотка это по сути любой яблочный пирог. и как его готовить у каждой хозяйки свой рецепт!

  • baron [05.04.]

    qweremem Вы единственный в этой дискусии назвали вещи своими именами!

  • Exitra [06.04.]

    Аня

    что это за «кекс» такой? там наверно в составе одни глютаматы. шарлотка и так не долго как по мне готовится (я яблоки с тестом перемешиваю. из печенек делала, не понравилось. с виду красиво а как начнешь есть все разваливается ))

  • Hear$$$ [08.04.]

    Почему из печенек разваливаеться?? Я делала получаеться как торт — шарлотка без выпечки. Яблоки и печенье заливаются желе. Как оно может развалиться??

  • Exitra [10.04.]

    Hear$$$

    в том рецепте шарлотка вокруг обкладывалась печеньем по типу дамских палочек / савоярди. поэтому так красивво а есть неудобно.

  • Hear$$$ [12.04.]

    Аааа, дадада видела я такую штуку. Ее еще ленточкой кажись перевязывают (видимо чтобы не рухнула). Ну такую шарлотку хорошо на торжества готовить. Для домашнего пользования надо что-то понадежней!

  • Ксюха [15.04.]

    Шарлотку старалась покупать или маму просила приготовить. Сегодня вооружилась яблоками, рецептом настрой позитивный! Получится похвалюсь.

  • Lefina [18.04.]

    Ксюха ну и где вы пропали? Не получилась шарлотка или хвалиться не хотите? Не бойтесь не съедим! Рецепт смущает самую чуточку из-за раз-ля, хочется отзывы довольных-недовольных почитать перед тем как готовить.

  • mari87704 [18.06.]

    автор не обижайтесь но ответ на вопрос как приготовить шарлотку — точно не как у вас в рецепте! это просто пирог, имхо. в шарлотке яблочки перемешиваются с тестом.

  • Оля Са [10.07.]

    старая добрая шарлотка)) помню как мы ее в детстве готовили)) а асейчас я вместо яблок кладу банан — мне так больше нравится))

  • Маркизка [18.01.]

    Я тоже решила" продукты перевести" :-) поэкспериментировать . Получилось ну очень вкусно. На дно яблочки+апельсины с цедрой2шт+банан2шт. Я тоже по своему рецепту добавляю разрыхлитель и пирог поднимается как надо. Автору респект. Рецепт то что надо,а вот моя мама этот пирог называет «гость на пороге».

  • ЮЛЯ [18.01.]

    Маркизка ВЫ МОЛОДЧИНА! СРАЗУ ВИДНО НИ ДИЛЕТАНТ В КУЛИНАРИИ))УМЕЕТЕ ГОТОВИТЬ, ХОРОШАЯ ХОЗЯЙКА ДОЛЖНА БЫСТРО ПОНЯТЬ РЕЦЕПТ И ЕСЛИ НЕ НРАВИТСЯ ПЕРЕДЕЛАТЬ ОТ СЕБЯ, А НЕ СПОРИТЬ ПО ПУСТЯКАМ. Я ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ ШАРЛОТКУ В ЭТОМ ДЕЛЕ МЫ СОЛИДАРНЫ, РЕЦЕПТ СУПЕР, СПАСИБО.

  • sano [12.06.]

    скажите как приготовить шарлотку без яблок? рецепт с ягодами.

  • Ольга [04.07.]

    без яблок не шарлотка а обычный пирог . дело ваше не хотите яблоки переделайте сами рецепт.

  • Аня [05.09.]

    Как приготовить шарлотку с яблоками не в духовке? Если можно рецепт быстрее.

  • Жанна [12.09.]

    Аня возьмите любой понравившийся рецепт шарлотки, да адаптируйте .

  • Marina [16.11.]

    Из всего что умею знаю как приготовить шарлотку? Главный секрет рецептов не в тесте , как многие думают, а в яблоках!!!!!

  • onno [05.12.]

    Как приготовить шарлотку для детей? Поделитесь, плиз.

  • eva [12.03.]

    onno чем это рецепт не угодил? купите сладкие яблоки — и будет вам шарлотка которую с удовольствием съедят детишки №)

  • Наталья [24.03.]

    Я шарлотку с яблоками готовлю по-старинке (как мама учила).

  • xxx [25.03.]

    а по старинке это как? готовите шарлотку не из яблок???

  • ирина [05.05.]

    xxx не пойму что смешного . шарлотку готовят с яблоками, но не только с ними. полистайте рецепты.

  • Svetlana [18.05.]

    Как приготовить шарлотку с яблоками мы примерно знаем, а как не съесть ее за один раз — научите ?

  • Alena [17.06.]

    Svetlana выход один — отказ от шарлотки. не заходить на кулинарные сайты ... не читать подобные рецепты...:)

  • сашик [04.08.]

    как приготовить шарлотку с яблоками и рисом? если можно пошаговый рецепт.

  • марго [19.08.]

    сашик я о таком не слышала! могу рассказать рецепт как приготовить шарлотку с яблоками самую пышную:)

  • Aleksandra [12.09.]

    Осенью наверное все пекут шарлотки. Девочки как приготовить шарлотку с яблоками и грушами? Какой взять рецепт?

  • Даниела [29.09.]

    Aleksandra возьмите рецепт с этой страницы , я уже два раза как готовила шарлотку, проверено, поднимается хорошо, всем понравилась

  • Ирен [16.05.]

    Начинку готовлю из тушеных фруктов. завтра сделаю со свежими, надеюсь не пожалею)!

Добавить комментарий