Как приготовить шарлотку
Как приготовить шарлотку с яблоками? Традиционно основой шарлотки с яблоками считается классический состав: фрукты, взбитые яйца, сахар, мука. История появления любимой нами шарлотки уходит в далекое прошлое и имеет несколько версий своего происхождения. По одной из них впервые знаменитый пирог был приготовлен для жены английского короля, которую звали Шарлотта.
По другой, шарлотка пришла к нам из Франции. Как бы там ни было, по прошествии длительного времени, она завоевала свою прочную нишу в кулинарии и даже стала входить в сладкое меню многих элитных заведений.
Самой популярной на сегодняшний день многие считают шарлотку с яблоками, однако так утверждают те, кто не ел подобный пирог с клубникой или земляникой.
Как приготовить шарлотку быстро и вкусно? По рецепту, который я Вам сегодня предлагаю, пирог получается очень удачным, а кроме яблок можно добавить другие любимые фрукты или ягоды.
Да, кстати, шарлотка может быть не только сладкой, но и соленой – с капустой, например. Итак, не отвлекаемся, предупреждаю: в рецепте указан коньяк, но это в том случае если пирог готовится для взрослых.
Совет от Чудо-Повара. Пусть Вас не смущает наличие алкоголя в рецепте шарлотки, он практически не ощущается (играет роль натурального ароматизатора), но если делаете пирог детям, коньяк можете и вовсе исключить.
Ингредиенты для рецепта шарлотки с яблоками
- мука пшеничная – 1 стакан;
- яблоки – 500 г;
- сахар-песок – 0,75 стакана;
- яйца куриные – 3 шт.;
- корица молотая – 0,5 ч.л.;
- разрыхлитель – 0,5 ч.л;
- коньяк – 2 ст.л.;
- ванилин;
- гвоздика;
- масло для формы.
Как приготовить шарлотку в духовке
- Промываем фрукты, разрезаем пополам, крупные делим на четыре части, вынимаем сердцевинки с семечками.
- Затем нарезаем яблоки ломтиками, поливаем коньяком, присыпаем корицей. Отставляем начинку в сторону и готовим тесто.
- Для приготовления теста тщательно взбиваем яйца.
- Далее высыпаем сахарный песок и снова взбиваем до белой воздушной массы, похожей на крем.
- Постепенно вводим в массу просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и гвоздику; размешиваем тесто миксером или блендером на небольшой скорости.
- Форму смазываем маслом, по всему дну ровными рядами выкладываем яблочные кусочки плотно друг к другу.
- Заливаем яблоки тестом и ставим форму в разогретую до 180оС духовку на 35-40 минут.
- Вынимаем, опрокидываем пирог на большую плоскую тарелку и даем ему немного остыть, таким образом яблоки в шарлотке получаются наверху.
Готовую шарлотку нарезаем порционными кусками и подаем к столу с компотом, молоком или чаем на десерт.
шарлотку делаю почти так же только, яблоки «обваливаю» в карамели. вкусно! один из моих любимых рецептов. коньяк наверно не помешает?
Kambra коньяк еще ни кому не помешал, тем более шарлотке:) Вкусненько ликер наливать. Дети кстати и незамечают, там же его немного
Наша бабушка шарлоткой с яблоками -перевертышем меня с братом кормила все детство. Тогда я уже на шарлотку смотреть не могла , а сейчас это мой самый любимейший пирог. Вы своим рецептом вызвали ностальгию по былым временам. Не уверена что бабушка готовила такую в точности шарлотку , но по виду на фото -это она.Спасибо.
А я готовлю шарлотку с яблоками быстрее блинов.
1. режу яблоки без кожуры
2. кладу на дно круглой жаровни
3. развожу из магазинного пакета «кекс»
4. заливаю яблоки и в духовку до готовности(все написано на пачке)
5. вытаскиваю свою шарлотку и ням-ням.
Попробуйте быстро, вкусно, недорого.
Я конечно понимаю что на меня обвалиться шквал недовольных и возмущенных но я всё же скажу. Настоящая шарлотка делается без всяких там разрыхлителей , а поднимается пирог за счёт хорошо взбитых яиц с сахаром в белую пышную пену и всё . в истинной шарлотке только яйца сахар и мука , начинка яблоки и всё больше не чего!!!
Спасибо!!!Очень вкусная шарлотка!Рецептик оставила при себе!
Ольга !
Спорить не стану — не люблю. Может вы и правы по поводу «настоящей шарлотки» не мне судить. Я тоже интересуюсь происхождением некоторых известных кулинарных рецептов >>> так вот самая настоящая шарлотка готовится из белого хлеба,в крайнем случае печенья.
Вот такие пироги милейшая!
Мы люди не принципиальные различий не делаем, на настоящее, ненастоящее, вкусно и ладно. Спасибо за рецепт шарлотки!
вот-вот павел прав — настоящая шарлотка готовиться из белого хлеба если не ошибаюсь, замоченного в молоке. про печенье не знаю ничего не скажу. но это во франции. а так шарлотка это по сути любой яблочный пирог. и как его готовить у каждой хозяйки свой рецепт!
qweremem Вы единственный в этой дискусии назвали вещи своими именами!
Аня
что это за «кекс» такой? там наверно в составе одни глютаматы. шарлотка и так не долго как по мне готовится (я яблоки с тестом перемешиваю. из печенек делала, не понравилось. с виду красиво а как начнешь есть все разваливается ))
Почему из печенек разваливаеться?? Я делала получаеться как торт — шарлотка без выпечки. Яблоки и печенье заливаются желе. Как оно может развалиться??
Hear$$$
в том рецепте шарлотка вокруг обкладывалась печеньем по типу дамских палочек / савоярди. поэтому так красивво а есть неудобно.
Аааа, дадада видела я такую штуку. Ее еще ленточкой кажись перевязывают (видимо чтобы не рухнула). Ну такую шарлотку хорошо на торжества готовить. Для домашнего пользования надо что-то понадежней!
Шарлотку маму просила приготовить. Сегодня вооружилась яблоками, рецептом настрой позитивный! Получится похвалюсь.
Ксюха ну и где вы пропали? Не получилась шарлотка или хвалиться не хотите? Не бойтесь не съедим! Рецепт смущает самую чуточку из-за раз-ля, хочется отзывы довольных-недовольных почитать перед тем как готовить.
автор не обижайтесь но ответ на вопрос как приготовить шарлотку — точно не как у вас в рецепте! это просто пирог, имхо. в шарлотке яблочки перемешиваются с тестом.
старая добрая шарлотка)) помню как мы ее в детстве готовили)) а асейчас я вместо яблок кладу банан — мне так больше нравится))
Я тоже решила» продукты перевести» :-) поэкспериментировать . Получилось ну очень вкусно. На дно яблочки+апельсины с цедрой2шт+банан2шт. Я тоже по своему рецепту добавляю разрыхлитель и пирог поднимается как надо. Автору респект. Рецепт то что надо,а вот моя мама этот пирог называет «гость на пороге».
Маркизка ВЫ МОЛОДЧИНА! СРАЗУ ВИДНО НИ ДИЛЕТАНТ В КУЛИНАРИИ))УМЕЕТЕ ГОТОВИТЬ, ХОРОШАЯ ХОЗЯЙКА ДОЛЖНА БЫСТРО ПОНЯТЬ РЕЦЕПТ И ЕСЛИ НЕ НРАВИТСЯ ПЕРЕДЕЛАТЬ ОТ СЕБЯ, А НЕ СПОРИТЬ ПО ПУСТЯКАМ. Я ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ ШАРЛОТКУ В ЭТОМ ДЕЛЕ МЫ СОЛИДАРНЫ, РЕЦЕПТ СУПЕР, СПАСИБО.
скажите как приготовить шарлотку без яблок? рецепт с ягодами.
без яблок не шарлотка а обычный пирог . дело ваше не хотите яблоки переделайте сами рецепт.
Как приготовить шарлотку с яблоками не в духовке? Если можно рецепт быстрее.
Аня возьмите любой понравившийся рецепт шарлотки, да адаптируйте .
Из всего что умею знаю как приготовить шарлотку? Главный секрет рецептов не в тесте , как многие думают, а в яблоках!!!!!
Как приготовить шарлотку для детей? Поделитесь, плиз.
onno чем это рецепт не угодил? выбирайте сладкие яблоки — и будет вам шарлотка которую с удовольствием съедят детишки №)
Я шарлотку с яблоками готовлю по-старинке (как мама учила).
а по старинке это как? готовите шарлотку не из яблок???
xxx не пойму что смешного . шарлотку готовят с яблоками, но не только с ними. полистайте рецепты.
Как приготовить шарлотку с яблоками мы примерно знаем, а как не съесть ее за один раз — научите ?
Svetlana выход один — отказ от шарлотки. не заходить на кулинарные сайты … не читать подобные рецепты….:)
как приготовить шарлотку с яблоками и рисом? если можно пошаговый рецепт.
сашик я о таком не слышала! могу рассказать рецепт как приготовить шарлотку с яблоками самую пышную:)
Осенью наверное все пекут шарлотки. Девочки как приготовить шарлотку с яблоками и грушами? Какой взять рецепт?
Aleksandra возьмите рецепт с этой страницы , я уже два раза как готовила шарлотку, проверено, поднимается хорошо, всем понравилась
Начинку готовлю из тушеных фруктов. завтра сделаю со свежими, надеюсь не пожалею)!