Пицца с курицей и грибами на дрожжевом тесте

Пицца с грибами и курицей – простое и вкусное сочетание нежного соуса, ароматной начинки на тонком тесте под сырной корочкой. Пиццу с курицей и грибами я обычно делаю на дрожжевом тесте в духовке. Рецепт домашнего дрожжевого теста использую классический, в основе рецепта простого теста для пиццы без яиц: мука, вода, дрожжи, соль, сахар и оливковое масло. Тесто получается тонким, хорошо пропечённым и хрустящим. Можно на сковороде испечь грибную пиццу, если нет духовки. Просто тонко раскатать тесто и обжарить его с каждой стороны, перед тем, как мазать лепёшку соусом и выкладывать начинку с обжаренными грибами и обжаренной курицей. Если печь в духовке, курицу можно положить сырую, такая пицца получится сочнее и вкуснее.

Есть несколько вариантов, как приготовить пиццу с грибами. Можно использовать основу из готовых коржей, если хочется быстро. Соусом и начинкой легко разнообразить вкус пиццы. Приготовить с белым соусом, сливочным, быстро смазать основу майонезом или сделать на томатной основе с добавлением майонеза. В грибную начинку к пицце шампиньоны пожарить или взять готовые маринованные грибы. В любом виде добавляют грибы в пиццу. Мне нравится жарить грибы для пиццы. Они получаются ароматные, вкусные и полностью запечённые. Количество грибов, куриного мяса, лука и сыра можно добавить на свой вкус.
Пицца с курицей и грибами пошаговый рецепт с фото

Порция: 1
120 мин
Пицца
Итальянская кухня

Ингредиенты для пиццы с шампиньонами и курицей

Основа на дрожжевом тесте

  • вода – 200 мл
  • дрожжи свежие – 20 гр
  • мука пшеничная – 0,5 кг
  • сахар-песок – 1 ч.л.
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • соль

Начинка

  • грибы шампиньоны – 300 гр
  • куриное филе – 150 гр
  • сыр – 200 гр
  • лук репчатый – 1 шт.
  • майонез – 100 гр
  • кетчуп – 3 ст.л.
  • масло растительное для жарки
  • перец черный или белый молотый

Как приготовить пиццу с курицей и грибами в духовке

  1. Приготовим тесто. Дрожжи размешиваем в тёплой кипячёной воде.
  2. К дрожжам добавляем сахар, оливковое масло, соль и просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось. Пока оно поднимается есть время заняться начинкой.
  3. Грибы промываем, нарезаем кусочками. Нарезаем лук.
  4. Обжариваем на растительном масле в сковороде грибы с луком. Когда грибы осядут, выкипит вся жидкость, посыпаем солью, снимаем с огня.
  5. Куриное филе моем, режем тонкими ломтиками. Посыпаем солью, перцем.
  6. После того, как тесто поднялось, перекладываем его на присыпанный мукой стол. Формуем из него тонкий пласт. Можно раскатать круглую лепёшку или квадратную по размеру противня.
  7. Укладываем тесто в смазанную маслом форму. Делаем руками бортики.
  8. Смазываем основу готовым томатным кетчупом.
  9. Раскладываем по поверхности теста кусочки куриного филе, сверху жареные с луком шампиньоны.
  10. Отправляем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем в течении 15-20 минут до полной готовности курицы.
  11. Затем достаём, смазываем майонезом, посыпаем тёртым сыром. Снова ставим в духовку на 5 минут, пока не расплавится сыр.

Готовую пиццу вынимаем, нарезаем специальным круглым ножом на сегменты и подаём к столу в горячем виде.

(141 голос(ов): 4,45 из 5)
Загрузка...
15 комментариев
  • Миша

    А как приготовить пиццу с грибами без курицы?

  • Чудо-Повар

    Миша, точно так же, только без добавления курицы.

  • Света

    Пиццу ели всякую разную на отдыхе, на Родине и в большинстве пиццерий пицца готовится из дрожжевого теста. Как можно приготовить пиццу без дрожжей? Простите , но это не настоящая пицца. спасибо за правильный рецепт!!!

  • Валя

    Я не люблю толстую пиццу, дрожжевую. По моему глубокому убеждению настоящая пицца должна быть тоненькая, чтобы ее можно было свернуть. ИМХО.))

  • elisse

    никогда не готовила пиццу сразу и с грибами и с курицей. всегда как-то по отдельности.думаю так даже вкуснее.
    валя на вкус и цвет! я тонкую пиццу не признаю, с нее же вся начинка свалиться)

  • Александр

    Для пиццы с грибами мне так кажется ИМХО, больше подойдет белый соус, «бешамель» , майонез ну и сметана конечно. Чтото белое- сочетание грибы+сметана -самое вкусное. С кетчупом как то я не уверен. Если только на любителя.

  • Катерина

    Только вчера нашла как приготовить пиццу … и не успела)))) мама говорит сегодняшний день — постный и так до самой ПАСХИ.

  • Натали

    Не очень люблю пиццу с жареными грибами(( вкусно когда грибы в пиццу кладутся маринованные , с шампиьонами классно!

  • qlechiana

    не признаю тесто дрождевое, брала второе на сайте. а ничинка для пиццы оооооочень понрааааавилась! теперь только такую и готовлю! а с моими коррективами рецепт стал еще лучше!:)

  • taron

    Как приготовить пиццу когда нет грибов))) ? захотелось грибную! Так вкусно написано придется заказывать доставку пиццы на дом)) ИСКУСИТЕЛИ ))

  • Suita

    Делала пиццу раза 4, вкусно и грибочки+курочка, и просто грибы, и курица отдельно. Дрожже тесту ни сколько не мешают, имхо и готовить привычнее. Прекрасный рецепт!

  • Oresya

    Грибная начинка сподобалась а пицца загалом нi любим не таку а хрустку, але все пошло.

  • Валерия

    Как приготовить пиццу с хрустящим тестом? Сколько перепробовала рецептов — не хрустит… Поделитесь, плиз…

  • ussa

    мои тоже любят похрустеть))-но такую пиццу дома не приготовить. рецепт ммало что прояснит))) попробуйте при приготовлении пиццы поэкпериментировать с температурой)))

  • Люба

    Давно перешла на готовку пиццы из готовой лепешки. Экспресс метод!!!! Рекомендую всем.

Добавить комментарий