Пицца с курицей и грибами на дрожжевом тесте
Пицца с грибами и курицей – простое и вкусное сочетание нежного соуса, ароматной начинки на тонком тесте под сырной корочкой. Пиццу с курицей и грибами я обычно делаю на дрожжевом тесте в духовке. Рецепт домашнего дрожжевого теста использую классический, в основе рецепта простого теста для пиццы без яиц: мука, вода, дрожжи, соль, сахар и оливковое масло. Тесто получается тонким, хорошо пропечённым и хрустящим. Можно на сковороде испечь грибную пиццу, если нет духовки. Просто тонко раскатать тесто и обжарить его с каждой стороны, перед тем, как мазать лепёшку соусом и выкладывать начинку с обжаренными грибами и обжаренной курицей. Если печь в духовке, курицу можно положить сырую, такая пицца получится сочнее и вкуснее.
Есть несколько вариантов, как приготовить пиццу с грибами. Можно использовать основу из готовых коржей, если хочется быстро. Соусом и начинкой легко разнообразить вкус пиццы. Приготовить с белым соусом, сливочным, быстро смазать основу майонезом или сделать на томатной основе с добавлением майонеза. В грибную начинку к пицце шампиньоны пожарить или взять готовые маринованные грибы. В любом виде добавляют грибы в пиццу. Мне нравится жарить грибы для пиццы. Они получаются ароматные, вкусные и полностью запечённые. Количество грибов, куриного мяса, лука и сыра можно добавить на свой вкус.
Ингредиенты для пиццы с шампиньонами и курицей
Основа на дрожжевом тесте
- вода – 200 мл
- дрожжи свежие – 20 гр
- мука пшеничная – 0,5 кг
- сахар-песок – 1 ч.л.
- масло оливковое – 3 ст.л.
- соль
Начинка
- грибы шампиньоны – 300 гр
- куриное филе – 150 гр
- сыр – 200 гр
- лук репчатый – 1 шт.
- майонез – 100 гр
- кетчуп – 3 ст.л.
- масло растительное для жарки
- перец черный или белый молотый
Как приготовить пиццу с курицей и грибами в духовке
- Приготовим тесто. Дрожжи размешиваем в тёплой кипячёной воде.
- К дрожжам добавляем сахар, оливковое масло, соль и просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось. Пока оно поднимается есть время заняться начинкой.
- Грибы промываем, нарезаем кусочками. Нарезаем лук.
- Обжариваем на растительном масле в сковороде грибы с луком. Когда грибы осядут, выкипит вся жидкость, посыпаем солью, снимаем с огня.
- Куриное филе моем, режем тонкими ломтиками. Посыпаем солью, перцем.
- После того, как тесто поднялось, перекладываем его на присыпанный мукой стол. Формуем из него тонкий пласт. Можно раскатать круглую лепёшку или квадратную по размеру противня.
- Укладываем тесто в смазанную маслом форму. Делаем руками бортики.
- Смазываем основу готовым томатным кетчупом.
- Раскладываем по поверхности теста кусочки куриного филе, сверху жареные с луком шампиньоны.
- Отправляем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем в течении 15-20 минут до полной готовности курицы.
- Затем достаём, смазываем майонезом, посыпаем тёртым сыром. Снова ставим в духовку на 5 минут, пока не расплавится сыр.
Готовую пиццу вынимаем, нарезаем специальным круглым ножом на сегменты и подаём к столу в горячем виде.
А как приготовить пиццу с грибами без курицы?
Миша, точно так же, только без добавления курицы.
Пиццу ели всякую разную на отдыхе, на Родине и в большинстве пиццерий пицца готовится из дрожжевого теста. Как можно приготовить пиццу без дрожжей? Простите , но это не настоящая пицца. спасибо за правильный рецепт!!!
Я не люблю толстую пиццу, дрожжевую. По моему глубокому убеждению настоящая пицца должна быть тоненькая, чтобы ее можно было свернуть. ИМХО.))
никогда не готовила пиццу сразу и с грибами и с курицей. всегда как-то по отдельности.думаю так даже вкуснее.
валя на вкус и цвет! я тонкую пиццу не признаю, с нее же вся начинка свалиться)
Для пиццы с грибами мне так кажется ИМХО, больше подойдет белый соус, «бешамель» , майонез ну и сметана конечно. Чтото белое- сочетание грибы+сметана -самое вкусное. С кетчупом как то я не уверен. Если только на любителя.
Только вчера нашла как приготовить пиццу … и не успела)))) мама говорит сегодняшний день — постный и так до самой ПАСХИ.
Не очень люблю пиццу с жареными грибами(( вкусно когда грибы в пиццу кладутся маринованные , с шампиьонами классно!
не признаю тесто дрождевое, брала второе на сайте. а ничинка для пиццы оооооочень понрааааавилась! теперь только такую и готовлю! а с моими коррективами рецепт стал еще лучше!:)
Как приготовить пиццу когда нет грибов))) ? захотелось грибную! Так вкусно написано придется заказывать доставку пиццы на дом)) ИСКУСИТЕЛИ ))
Делала пиццу раза 4, вкусно и грибочки+курочка, и просто грибы, и курица отдельно. Дрожже тесту ни сколько не мешают, имхо и готовить привычнее. Прекрасный рецепт!
Грибная начинка сподобалась а пицца загалом нi любим не таку а хрустку, але все пошло.
Как приготовить пиццу с хрустящим тестом? Сколько перепробовала рецептов — не хрустит… Поделитесь, плиз…
мои тоже любят похрустеть))-но такую пиццу дома не приготовить. рецепт ммало что прояснит))) попробуйте при приготовлении пиццы поэкпериментировать с температурой)))
Давно перешла на готовку пиццы из готовой лепешки. Экспресс метод!!!! Рекомендую всем.