Как приготовить окрошку

загрузка...

Как приготовить окрошку вкусную зимой (если вдруг захотелось) или летом? В зимнюю окрошку кладется все тоже самое, что и в летнюю, только за неимением редиса, можно положить белую редьку «дайкон» или маргеланскую зеленую. Свежие огурцы в продаже круглогодично, с ними, как правило, проблем нет, для тех же, кому купить их невозможно, выход один – заморозить. Как приготовить окрошку, чтобы не только заливка (квас, кефир, вода) была вкусной, но и сама «гуща» тоже? Здесь однозначного ответа не найти, потому что одни предпочитают готовить окрошку с колбасой, а другие говорят, что это «ленивый» рецепт, и настаивают на отварном мясе. Хотя вариант с колбасой может быть и менее вкусным, но более привычным, так же, как знаменитый салат «оливье».

Для того, чтобы приготовить окрошку, необходимо соблюсти верные пропорции овощей, даже если кажется, что сложного в этом ничего нет и можно на «глазок». А на деле суп не будет иметь нужного вкуса, ведь много картошки – плохо, как и много огурцов, яиц, травы. Итак, если делать окрошку на квасе, то он обязательно должен быть не сладким «окрошечным» магазинным, а лучше домашним. Молодые хозяйки, я думаю, уяснили, что чтобы приготовить окрошку, нужно соединить два блюда воедино: мясной или овощной салат и заливку, в нашем случае натуральный несладкий йогурт.  Что добавляется в окрошку? В современных рецептах подобных холодных супов кладется крапива, щавель, свекольная ботва, но на мой взгляд весь этот состав не совсем «окрошечный».

как приготовить окрошку

Ингредиенты для рецепта окрошки на йогурте (низкокалорийной):

  • огурцы свежие – 1-2 шт.;
  • куриное филе (отварное)  – 200 г.;
  • картофель – 2 шт.;
  • яйца куриные – 3-4 шт.;
  • редис – 8-10 шт. или редька – 1 шт.;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • веточки зелени – укроп, петрушка, кинза и т.п.;
  • сок лимона;
  • йогурт – 3 стакана;
  • вода – 2 стакана;
  • соль.

Как приготовить окрошку:

1. Кипятим воду и остужаем.

2. Затем ставим в холодильник воду и йогурт, они нам нужны охлажденными.

3. Далее моем картошку и яйца.

4. Варим картофель в «мундире», яйца вкрутую.

5. После этого очищаем от кожуры, крошим кубиками.

6. Курицу отвариваем целым куском, режем мелко.

7. Огурцы точно также измельчаем некрупными кубиками, всю зелень нарезаем.

8. Редиску или очищенную редьку натираем на крупной терке.

9. В одной емкости смешиваем все составляющие салата. В другой воду размешиваем с водой, по вкусу добавляем лимонный сок.

10. В тарелки кладем «салатную» смесь, подсаливаем, перемешиваем.

11. После этого заливаем разведенным йогуртом и еще раз перемешиваем.

Готовую окрошку подаем к столу с домашним хлебом и горчицей. Вот такой низкокалорийный, вкусный холодный суп можно приготовить зимой, как воспоминание о лете, и в жаркий зной, как средство не очень сытное, но хорошо утоляющее жажду.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из курицы, Блюда из птицы, Меню, Низкокалорийные рецепты, Простые рецепты на каждый день, Советы от Чудо-Повара, Супы, Что приготовить на ужин быстро и вкусно
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Как варить яйца

Как варить яйца

Окрошка на квасе

Окрошка на квасе

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире

Комментарии (21)
  1. Регина 21.02.2013

    Мы готовим окрошку на воде+сметана+уксус+майонез. Окрошка на квасе -вкусно, но нужен здоровый желудок.И я больше люблю «свою» окрошечку))):!

  2. Lana 22.02.2013

    Регина а какой нужен желуждок чтобы кушать окрошку с майонезом и уксусом??? Квас уж всяко полезнее! У кого проблемы с пищеварением, лучше готовьте на кефирчике или йогурте.

  3. josefina 22.02.2013

    я думаю у кого с жедудкомне все в порядке, то лим.сок лучше в окрошку не класть а просто водой развести. но майонез это вообще жесть конечно:))

  4. Надежда 23.02.2013

    Мне казалось я знаю как приготовить окрошку. Прочитала рецепт -выяснилось не знаю. Мы по старинке на квасе с хреном готовим. А тут вовсе квас не нужен, окрошка на воде такая новость для меня, что непременно захотелось приготовить.

  5. Renata 24.02.2013

    Надежда Вы скорее всего не интересовались новыми рецептами окрошки а их теперь ох как много...

  6. nana 25.02.2013

    Да, точно классное время теперь настало! Огурцы продают без перерывов) окрошку есть можно круглый год! спасибо за новый рецепт окрошки, сделаем обязательно!!!

  7. Фаина 26.02.2013

    Большущее спасибо за рецепт! Надоумили на приготовление окрошки. Мужу квас нельзя а окрошку любит теперь нашелся выход. Себе еще майонез кладу в тарелку и тертый хрен т.к. люблю острое.

  8. Оксана 06.03.2013

    Такая диетическая окрошка подойдет мне, я довольна, рецепт для меня, низкокалорийный. Разноображу свой скудный рацион, скоро лето -надо срочно худеть, худеть, худеть, окрошка думаю в этом поможет.!

  9. Оксана 17.03.2013

    Спасибо за рецепт окрошки. Жаль что завтра пост начинается, окрошку теперь не скоро покушаю(((((!!!! Окрошка диетическая , только йогурт в пост нельзя!!!

  10. Леся 01.04.2013

    Девчоночки!

    Диетической окрошкой объдаюсь с начала постных дней. Йогурт , курицу и яйца не кладите в тарелку с окрошкой и все ОКЕЙ! Ем и не надоело. Спасибо Чудо-Повару за чудо-рецепт окрошки который знаю как приготовить в ожидании летнего зноя!!!!

  11. МаЙя 21.04.2013

    побежала готовить окрошку в холодильнике все есть :зелени полно, огурцы, настроение весеннее! жизнь прекрасна!

  12. yoolka 28.04.2013

    охх не знаю, свою любимую минералочную окрошку ни на что не променяю! люблю что бы булькало) рецепт взяла на заметку, приготовлю с минводой-отпишусь.

  13. Elena 05.05.2013

    сегодня ели окрошку по этому рецепту! суперррр

  14. Julija 03.06.2013

    а мы в Латвии плюс ко всему добавляем обязательно варёную или маринованную свеклу!

  15. Моня 27.06.2013

    Все-таки это не рецепты а баловство. окрошка настоящая — квасная. Это просто холодный суп — не более.

  16. Андрей 01.10.2013

    делаю окрошку на обрате

  17. ешко 24.03.2014

    Как хорошо что найден нормальный процесс как приготовить окрошку, уже хочется весеннего супчика.

  18. Dana 09.04.2014

    Беру из этой окрошки только идею йогурт+вода, а так рецепт приготовления у меня свой и мне он больше всего нравится.

  19. Мария 02.05.2014

    как готовить окрошку меня научила знакомая (рецепт на своем квасе) -это конечно классика, может теперь не модно, но всегда вкусно.

  20. Надя 14.05.2014

    У нас еще очень холодно ! Поэтому девочки вопрос как приготовить окрошку на повестке дня не стоит=)) не актуально-

  21. Эльвира 26.05.2014

    А я люблю окрошку с заправкой. Желтки растираю с горчицей, хреном, черным молотым перцем, сахаром и сметаной. Зелень отдельно с солью и перемешиваю эту заправку с основной массой. а потом уже заливаю либо кефиром либо квасом.

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 1 + 2 ?

Real Time Web Analytics