Как приготовить окрошку

Как приготовить окрошку вкусную зимой (если вдруг захотелось) или летом? В зимнюю окрошку кладется все тоже самое, что и в летнюю, только за неимением редиса, можно положить белую редьку «дайкон» или маргеланскую зеленую.

Свежие огурцы в продаже круглогодично, с ними, как правило, проблем нет, для тех же, кому купить их невозможно, выход один – заморозить.

Как приготовить окрошку, чтобы не только заливка (квас, кефир, вода) была вкусной, но и сама «гуща» тоже? Здесь однозначного ответа не найти, потому что одни предпочитают готовить окрошку с колбасой, а другие говорят, что это «ленивый» рецепт, и настаивают на отварном мясе.

Хотя вариант с колбасой может быть и менее вкусным, но более привычным, так же, как знаменитый салат «оливье».

Совет от Чудо-Повара. Для того, чтобы приготовить окрошку, необходимо соблюсти правильные пропорции овощей и мясных продуктов даже если кажется, что сложного в этом ничего нет и можно на «глазок».

А на деле суп не будет иметь нужного вкуса, ведь много картошки – плохо, как и много огурцов, яиц, травы. Итак, если делать окрошку на квасе, то он обязательно должен быть не сладким «окрошечным» магазинным, а лучше домашним.

Молодые хозяйки, я думаю, уяснили, что чтобы приготовить окрошку, нужно соединить два блюда воедино: мясной или овощной салат и заливку, в нашем случае жидкая сметана или натуральный несладкий йогурт, но их можно заменить на любой доступный кисломолочный продукт.

Что добавляется в окрошку? В современных рецептах подобных холодных супов кладется крапива, щавель, свекольная ботва, но на мой взгляд весь этот состав не совсем «окрошечный».

как приготовить окрошку

Ингредиенты для окрошки на сметане

  • огурцы свежие – 1-2 шт.;
  • куриное филе (отварное) – 200 г.;
  • картофель – 2 шт.;
  • яйца куриные – 3-4 шт.;
  • редис – 8-10 шт. или редька – 1 шт.;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • веточки зелени – укроп, петрушка, кинза и т.п.;
  • сок лимона;
  • нежирная сметана или йогурт – 3 стакана;
  • вода – 2 стакана;
  • соль.

Как приготовить окрошку с курицей

  1. Кипятим воду и остужаем.
  2. Затем ставим в холодильник воду и йогурт, они нам нужны охлажденными.
  3. Далее моем картошку и яйца.
  4. Варим картофель в «мундире», яйца вкрутую.
  5. После этого очищаем от кожуры, крошим кубиками.
  6. Курицу отвариваем целым куском, режем мелко.
  7. Огурцы точно также измельчаем некрупными кубиками, всю зелень нарезаем.
  8. Редиску или очищенную редьку натираем на крупной терке.
  9. В одной емкости смешиваем все составляющие салата. В другой воду размешиваем с водой, по вкусу добавляем лимонный сок.
  10. В тарелки кладем «салатную» смесь, подсаливаем, перемешиваем.
  11. После этого заливаем разведенным йогуртом и еще раз перемешиваем.

Готовую окрошку с курицей подаем к столу с домашним хлебом и горчицей. Вот такой низкокалорийный, вкусный холодный суп можно приготовить зимой, как воспоминание о лете, и в жаркий зной, как средство не очень сытное, но хорошо утоляющее жажду.

 

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (33)
  • Регина [21.02.]

    Мы готовим окрошку на воде+сметана+уксус+майонез. Окрошка на квасе -вкусно, но нужен здоровый желудок.И я больше люблю «свою» окрошечку))):!

  • Lana [22.02.]

    Регина а какой нужен желуждок чтобы кушать окрошку с майонезом и уксусом??? Квас уж всяко полезнее! У кого проблемы с пищеварением, лучше готовьте на кефирчике или йогурте.

  • josefina [22.02.]

    я думаю у кого с жедудкомне все в порядке, то лим.сок лучше в окрошку не класть а просто водой развести. но майонез это вообще жесть конечно:))

  • Надежда [23.02.]

    Мне казалось я знаю как приготовить окрошку. Прочитала рецепт -выяснилось не знаю. Мы по старинке на квасе с хреном готовим. А тут вовсе квас не нужен, окрошка на воде такая новость для меня, что непременно захотелось приготовить.

  • Renata [24.02.]

    Надежда Вы скорее всего не интересовались новыми рецептами окрошки а их теперь ох как много...

  • nana [25.02.]

    Да, точно классное время теперь настало! Огурцы продают без перерывов) окрошку есть можно круглый год! спасибо за новый рецепт окрошки, сделаем обязательно!!!

  • Фаина [26.02.]

    Большущее спасибо за рецепт! Надоумили на приготовление окрошки. Мужу квас нельзя а окрошку любит теперь нашелся выход. Себе еще майонез кладу в тарелку и тертый хрен т.к. люблю острое.

  • Оксана [06.03.]

    Такая диетическая окрошка подойдет мне, я довольна, рецепт для меня, низкокалорийный. Разноображу свой скудный рацион, скоро лето -надо срочно худеть, худеть, худеть, окрошка думаю в этом поможет.!

  • Оксана [17.03.]

    Спасибо за рецепт окрошки. Жаль что завтра пост начинается, окрошку теперь не скоро покушаю(((((!!!! Окрошка диетическая , только йогурт в пост нельзя!!!

  • Леся [01.04.]

    Девчоночки!

    Диетической окрошкой объдаюсь с начала постных дней. Йогурт , курицу и яйца не кладите в тарелку с окрошкой и все ОКЕЙ! Ем и не надоело. Спасибо Чудо-Повару за чудо-рецепт окрошки который знаю как приготовить в ожидании летнего зноя!!!!

  • МаЙя [21.04.]

    побежала готовить окрошку в холодильнике все есть :зелени полно, огурцы, настроение весеннее! жизнь прекрасна!

  • yoolka [28.04.]

    охх не знаю, свою любимую минералочную окрошку ни на что не променяю! люблю что бы булькало) рецепт взяла на заметку, приготовлю с минводой-отпишусь.

  • Elena [05.05.]

    сегодня ели окрошку по этому рецепту! суперррр

  • Julija [03.06.]

    а мы в Латвии плюс ко всему добавляем обязательно варёную или маринованную свеклу!

  • Моня [27.06.]

    Все-таки это не рецепты а баловство. окрошка настоящая — квасная. Это просто холодный суп — не более.

  • Андрей [01.10.]

    делаю окрошку на обрате

  • ешко [24.03.]

    Как хорошо что найден нормальный процесс как приготовить окрошку, уже хочется весеннего супчика.

  • Dana [09.04.]

    Беру из этой окрошки только идею йогурт+вода, а так рецепт приготовления у меня свой и мне он больше всего нравится.

  • Мария [02.05.]

    как готовить окрошку меня научила знакомая (рецепт на своем квасе) -это конечно классика, может теперь не модно, но всегда вкусно.

  • Надя [14.05.]

    У нас еще очень холодно ! Поэтому девочки вопрос как приготовить окрошку на повестке дня не стоит=)) не актуально-

  • Эльвира [26.05.]

    А я люблю окрошку с заправкой. Желтки растираю с горчицей, хреном, черным молотым перцем, сахаром и сметаной. Зелень отдельно с солью и перемешиваю эту заправку с основной массой. а потом уже заливаю либо кефиром либо квасом.

  • шура [03.12.]

    как приготовить окрошку по этому рецепту если не написано сколько надо сока?

  • Чудо-Повар [03.12.]

    Шура, лимонный сок в окрошку нужно добавлять по своему вкусу. Одни любят кислую окрошку, а другие нет.

  • Михаил [20.04.]

    А как приготовить окрошку не на воде? Правильную?

  • Чудо-Повар [20.04.]

    Михаил, посмотрите другие рецепты на сайте, возможно, они Вам больше понравятся.

  • Дарья [02.05.]

    Люди кто готовил окрошку по этому рецепту, есть можна?

  • ВИТЯ77 [05.05.]

    Дарья МЫ ДВА РАЗА, ОКРОШКА НЕ ХУЖЕ А ЛУЧШЕ КЛАССИКИ. САМИ ПРИГОТОВЬТЕ — ПОЙМЕТЕ КАК ЭТО-)

  • Sis15 [25.06.]

    Конечно можно. Вполне классическая окрошка за исключением йогурта, а это уже детали. И никто не мешает вам приготовить ее так, как вам хочется!

  • Мариша [29.01.]

    Действительно должно быть вкусно, диетично! Как приготовлю двойную порцию окрошки, будем лопать всю неделю:)

  • ZARINA [02.05.]

    НУ В ЯНВАРЕ ТО МЕСЯЦЕ — КРУТО НАСАЛАЖДАТЬСЯ ХОЛОДНЫМ СУПОМ ))) СПАСИБО ЗА ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, КАК ПОТЕПЛЕЕТ НАЧИНАЕМ КВАСИТЬ, КРОШИТЬ, ОХЛАЖДАТЬСЯ В ЖАРУ ЛЮБИМЫМ БЛЮДОМ.

  • PamBa [09.06.]

    Какая разница, какой месяц на дворе? Мы вот едим окрошку хоть зимой, хоть летом. Это можно сказать уже семейное блюдо у нас.

  • сашенька [15.06.]

    спасибо за идею сегодня своему м.ч. сделаю сюрприз сама приготовлю вкусное блюдо он обожает холодное:)

  • Дашуля [19.06.]

    Учтя рекомендации приготовили классную окрошку, рецепт добавила, докторской колбасы не оказалось обошлись без мясных ингредиентов , все равно вкусно!

Добавить комментарий

*