Как приготовить кролика

Как приготовить кролика? Запекать кролика в духовке – самый полезный способ приготовления. Кроличье мясо считается более чем диетическим и чистым. Эти животные очень разборчивы в еде и не станут кушать корм с химическими добавками роста, которые зачастую применяются при выращивании цыплят. Как приготовить кролика и за счет чего сделать мясо нежнее и сочнее? Оказывается, для этого вовсе не нужно держать мясо в уксусном или винном маринаде, можно сделать все гораздо проще.

Используя мой простой рецепт кролика в духовке, Вы получите ароматное (что немаловажно), мягкое, тающие во рту блюдо. Кролика целиком в духовке можно приготовить только нафаршированного, так как брюшко имеет особую форму, которая не подходит для цельного запекания без начинки. Поэтому у меня предложение: приготовить кролика в духовке кусочками – так даже удобнее подавать блюдо на праздничный стол, минуя все последующие разрезания.

кролик в духовке рецепт с фото

Ингредиенты для кролика в духовке:

  • кролик – 1 тушка;
  • горчица «столовая» не острая – около полстакана;
  • кефир;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • приправа для шашлыка;
  • масло растительное;
  • зелень;
  • соль.

Как приготовить кролика:

1. Мясо промываем, разделываем на куски.

2. Очищенные луковицы нарезаем кольцами или полукольцами.

3. Затем в миску складываем мясные кусочки, посыпаем приправой, перекладываем луковыми кольцами, присаливаем.

4. Далее наливаем кефира столько, чтобы мясо было полностью покрыто. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 12 часов (удобнее на ночь) для маринования.

5. После этого вливаем готовую горчицу (количество зависит от желаемой остроты), перемешиваем и оставляем еще минут на 10 при комнатной температуре.

6. Затем наливаем в форму для запекания немного масла и выкладываем кусочки мяса.

7. Помещаем в разогретую духовку на 15 минут.

8. Вынимаем, переворачиваем подрумяненного кролика на другую сторону и снова ставим для запекания на 15 минут.

9. Достаем форму, посыпаем мясо рубленой зеленью, заливаем маринадом и тушим все смесь в духовке до готовности.

Кролика перекладываем на блюдо или порционные тарелки и подаем в горячем виде, с гарнирами, овощными салатами (винегретами) и т.д. Кроме этого из кроличьего мяса получаются довольно вкусные шашлыки, фарш для чебуреков, котлет.

Приятного аппетита!
Рубрики: Вторые блюда, Новогодние рецепты 2016, Праздничные блюда, Советы от Чудо-Повара
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:
Комментарии (60)
  1. Мария 07.11.2012

    Зайцев и кроликов запекаю обязательно с горчицей, на целого кроля наливаю 250 г. С кефиром кролей не делала. Чудо-Повар скажите кефир на домашний йогурт заменю, ведь добре будет?

  2. Чудо-Повар 07.11.2012

    Мария, с домашним йогуртом будет еще вкуснее.

  3. Лариса 08.11.2012

    Только читала в гороскопах на новогоднем столе должен стоять кролик. Остальное как выйдет.

    Надо искать на рынке большого кролика, духовка у меня емкая, целиком войдет.

  4. sonya 09.11.2012

    Лариcа

    читайте рецепт : в нем написано запекать кролика в духовке не целиком, кусками!

  5. Елена 10.11.2012

    Все родственики любят кролика а мне не нравится крольчатина, мясо сухое и жесткое. Может мне не удавалось его вкусно приготовить.?!..

  6. malinca 11.11.2012

    Свежее мясо кролика, вкусно приготовленное в духовке или утятнице — вкуснятина. кролик долго готовится — быстро сьедается.

    Но Новогодний стол обязательно сделаю кроля.

  7. dasha 12.11.2012

    вкусно я думаю только я бы еще картошечки добавила прямо при запекании, в духовку. мне кажется с ней кролик будет вкуснее и сытнее чем с макаронами как у вас на фото.

  8. Eri 12.11.2012

    В кефира и правда постненько лучче кролика в майонезе готовить пальчики оближешь!

  9. feihoa 13.11.2012

    Для моего пищеварения только кефирный кролик, майонез и духовка понятия не совместимы. Поймите- нельзя запекать мясо с майонезом !!!!!!!!

  10. ЧупаЧупс 14.11.2012

    Фейхоя и я того же мнения ©. Майонез должен исп-ся только в холодном виде! Он не подлежит термич. обработке! И кефир магазинный тоже полезностью не блещит! Кролик самое чистейшее мясо его даже беременным можно готовить => только в дом.йогурте.

  11. Lexy 15.11.2012

    Крольчатину запекаю в кефирно-томатном соусе. Очень вкусный нежненький кролик и безо всякого майноеза! И только в духовке ,не жарю никогда.

  12. eva 18.11.2012

    Кролик в духовке может засохнуть по причине сухого мяса на ногах. Ножки кролика нужно больше остальных кусочков поливать соусом.

    Другой способ запекания кролика в духовке (я запекаю кролика с картошкой) ноги и картошку вниз, все остальное наверх. Желаю приятного апетита!

  13. zmejuka 26.11.2012

    соблазнили меня, так захотела кролика приготовить специально на базар поехала. а как посмотрела что там продают так сразу и передумала. у этих кроликов такой вид как будто над ними сильно и долго издевались при жизни. а в магазинах у нас их не продают :( и как быть?

  14. Алина 16.12.2012

    Змеюка попробуйте вместо кролика курочку приготовить, хоть какое-то подобие. А так то лучше поискать кроля. Вы могли в неудачный день на базар попасть. у нас в городе один крупный рынок и раз на раз не приходится. Хорошие кролики бывают по дням когда сами частники торгуют а не перекупщики.

  15. capa66 19.12.2012

    девчонки! мне зайца свекор притащил что с ним делать ума не приложу

    порылась нашла кучу рецептов кролика отдельно для зайцев нету

    я вот думаю дикий заяц-это как домашний кролик??? или нет?

    запекать в духовке зайца как готовить кролика?

  16. Чудо-Повар 19.12.2012

    Capa66, заяц, в отличие от кролика, — это дичь, поэтому имеет специфический запах и привкус. Используйте любой понравившийся рецепт приготовления кролика, только предварительно вымочите мясо в уксусном маринаде.

  17. Юля 24.12.2012

    Насчет кефира меня одолевают смутные сомненеия не испортить бы кролика. Всегда тушила кролика с морковкой и сметаной в жаровне. Хочу запечь крольчатину в духовке на новогдний стол, все мои любят птицу. спасибо.

  18. фарингейт 05.01.2013

    кролик нежный получился только подливки мало, мы любим много подливы. надо в следующий раз больше кефира лить перед окончанием запекания.

  19. Ирина 06.01.2013

    Почему в рецепте моркови нет. Да, вы что, морковка перебивает привкус крольчатины, когда готовлю кролика в духовке всегда морковку добавляю. Сделайте кролика по моему совету — гораздо вкуснее гораздо.

  20. пинк 18.01.2013

    сколько мариновала кролика в кефире белое мясо немного сухим осталось может в духовке передержала? или кролик старый???

  21. Ярохина 23.01.2013

    Кролик в духовке быстрее готовится чем в казане, специально засекала время. А еще кроличьи бочка румяные не вареные , да супер-кролик.!

  22. Инна 06.02.2013

    День или вечер, добрый!

    Как запечь кролика в духовке с картошкой? Этот рецепт взять ,? Тут картошки нет , мама и папа картошку обожают.

  23. Чудо-Повар 06.02.2013

    Инна, картошку можно положить минут за 40 до окончания приготовления.

  24. Артур 09.02.2013

    Инна кролик в духовке с картошкой только свежий вкусный на другой день вкус не тот(((((прислушайтесь, не пожалеете.)

  25. юляша 13.02.2013

    не свежая картошка хоть с кроликом хоть без кролика — твердая и мылом пахнет)))

  26. amanda 15.02.2013

    Как приготовить кролика если жареное категорически нельзя? Отварной кролик порядком надоел чего нибудь повкуснее хочется. Все рецепты *жареные*.

  27. Лена 18.02.2013

    воспользовалась советами Чудо-Повара , да приготовила кролика в йогурте! и большое большое спасибо за рецепты и советы!!!!! кролик запекся , нежный и сочный!

  28. Polina 23.02.2013

    А у меня духовки нет (идет ремеонт в квартире печку не подключили). Я своим мужикам приготовила кролика в сковороде на електрической плитке. Смяли все под чистую. спасибо. потом в духовке сделаю.

  29. Ксюша 27.02.2013

    с детства помню как мама готовила кролика в чугуном горшке не в духовке -на плите . хорошо запомнился запах от которого мы с братом глотали слюни не могли дождаться когда кролик сготовится))) маминого рецепта не знаю ... к сожалению!

  30. yyy 07.03.2013

    Ксюша прочитала ваш комент немогу понять может у меня не в порядке обоняние! Приготовила кролика в точности по рецепту , семья ела я не могу запах для меня неприятный. Вы пишите глотали слюни у меня комок к горлу подкатывает от воспоминаний.

  31. Таня 25.03.2013

    yyy Дело не в обонянии, кролик пахнет травой , он травоядный -отсюда запах. Замаринуйте кролика в вине и запаха как не бывало ))). Я никогда не готовлю кролика не промариновав его основательно.

  32. # Svetic 29.03.2013

    #Таня вино придает кролику не сравненный вкус .

    Если кролик домашний ничего не меняет, маринование ему не повредит.

    Рецепт приготовления кролика понравился, даже детей накормили, #спасибо! #

  33. Ксюня 11.04.2013

    Кролик вышел красивый и вкусный , спасибо за рецепт!!!

    Готовили в духовке с грилем.

  34. Даннил 16.04.2013

    А я бы про соус поспорил((( не понравился вкус( кролик мягкий , вкусный ,на моем -мясо от костей отошло, вобщем спасибо за рецепт! Кефир заменил бы на сметану с майонезом Я.

  35. SHura 29.04.2013

    Не только кроличье все мясо любим острое. Горчицу делаю сама «вырви глаз». Кролика запекала в духовке в чугунке. Обмазала всем что нашла ) горчицей тоже, заливала кефиром+сметана (прочитала советы). Вкус божественный!!!

  36. ГОСТИ 06.05.2013

    Сделали в духовке большого кроля !!! Готовить не будем долго, пока не съедим ) спасибо за рецепт мясо большинству понравилось ( в семье не все едят кролятину).

  37. giron 29.05.2013

    «деликатесы» из кролика незачем изобретать, самый вкусно приготовленный кролик — жареный. попробуйте , с луком.рецепт проще некуда.

  38. Rilia 09.08.2013

    Какая вкусняшка! Жаль сейчас такая аццкая жара настала, никак кролика в духовке не приготовишь, если только вместе с ним в духовку лезть!

  39. полина 29.09.2013

    мясо вышло жесткое и волокнистое мечтали вкусно приготовить кролика — не удалось.

  40. витя 02.10.2013

    кролики тоже старыми бывают -%)

  41. ReJee 16.10.2013

    У меня мб странный вопрос, но какой лучше всего гарнир приготовить к кролику? Просто с картошкой на праздник не прокатит.пделитесь опытом, что-нибудь интересное?

  42. nastena 23.10.2013

    кролика полезно мариновать в кефире, молоке

    перед готовкой вылить весь использованный «маринад» , обсушить натереть майонезом и в духовку

  43. SVETCA 04.11.2013

    Я вообще не люблю запеченного кролика ;(( мы любим из кролика готовить суп с домашней лапшой, бульон полезный, прозрачный и очч вкусный !)

  44. Elennechaeva 14.11.2013

    Скажите пожалуйста,для чего кролика так долго мариновать в кефире? Нельзя просто отварить и обжарить?

  45. Чудо-Повар 15.11.2013

    Elennechaeva, кролик маринуется перед запеканием для устранения специфического запаха кроличьего мяса.

  46. Irisca 19.11.2013

    Кроликов готовлю в рукаве, а перед этим вымачиваю в молоке дальше натираю все как обычно и вкусно.

  47. Ира 10.12.2013

    не знали как приготовить зайца;))) взяли этот рецепт;)) если брать во внимание дикую зайчатину-сносно, местами даже вкусно;)))

  48. Сеня 25.12.2013

    Пока трудно определится как приготовить кролика в духовке или гусятнице. одно ясно так готовить не будем (((!!! портить домашнего кролика кефиром?!

  49. тимьян 07.01.2014

    Кролик -постное мясо , но почему то когда его приготовишь он получается жирный, такое впечатление что весь жир в котором он запекается он вбирает в себя?! За рецепт спасибо попробую зайца сделать в духовке, может кролик дефективный попал.

  50. Наташа 01.06.2014

    как приготовить кролика без духовки?

  51. Alena 28.08.2014

    это только мой кролик покрылся в духовке творогом? хотела приготовить постного кролика по этому рецепту а вышла непонятное месиво (((-

  52. Чудо-Повар 28.08.2014

    Alena, скорее всего, Вы готовили кролика при более высокой температуре, нежели необходимо.

  53. una 27.09.2014

    запекали кролика в духовке , готовили впервые, мясо немного вышло жестковато, но за рецепт все равно спасибо.

  54. софа 20.10.2014

    Вот как бы приготовить кролика чтобы мясо было мягким??? Запекали в духовке , перепробовали несколько рецептов оно не такое мягкое как должно быть?!!!

  55. Lolita 23.10.2014

    софа

    читала кроличье мясо делается мягче после вина;) попробуйте подержать в вине перед запеканием, хуже не будет.

  56. Виктория 14.11.2014

    Готовлю кролика всяко-разно и уяснила что от рецепта нежность мяса не зависит)) Секрет кроется в том что нужен молодой кролик ))

  57. Татьяна 27.11.2014

    Спасибо за рецепт! Теперь кролика покупаем часто (научились вкусно готовить) благодаря сайту.

  58. Natali 29.12.2014

    чем полить кролика чтобы он при запекании в духовке стал мягким , нежным и не сухим?

  59. Чудо-Повар 29.12.2014

    Natali, если мясо жесткое и немолодое, можете подержать его в газированной минеральной воде.

  60. Мария 14.02.2015

    Natali кроличье мясо станет мягче после того как его подольше «потомить» в духовке. время приготовления в рецепте увеличьте в 2 раза _) я держу кролика в духовке до тех пор пока мясо не начнет отставать от косточек_)

  61. Nastena 01.06.2015

    Спасибо огромное за рецепт приготовления кролика .

    Мы в духовке до этого не готовили , больше на сковороде. м-м-м какая Вкуснятина.

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 1 + 10 ?