Как приготовить кролика

загрузка...

Как приготовить кролика? Запекать кролика в духовке – самый полезный способ приготовления. Кроличье мясо считается более чем диетическим и чистым. Эти животные очень разборчивы в еде и не станут кушать корм с химическими добавками роста, которые зачастую применяются при выращивании цыплят. Как приготовить кролика и за счет чего сделать мясо нежнее и сочнее? Оказывается, для этого вовсе не нужно держать мясо в уксусном или винном маринаде, можно сделать все гораздо проще.

Используя мой простой рецепт кролика в духовке, Вы получите ароматное (что немаловажно), мягкое, тающие во рту блюдо. Кролика целиком в духовке можно приготовить только нафаршированного, так как брюшко имеет особую форму, которая не подходит для цельного запекания без начинки. Поэтому у меня предложение: приготовить кролика в духовке кусочками – так даже удобнее подавать блюдо на праздничный стол, минуя все последующие разрезания.

кролик в духовке рецепт с фото

Ингредиенты для кролика в духовке:

  • кролик – 1 тушка;
  • горчица «столовая» не острая – около полстакана;
  • кефир;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • приправа для шашлыка;
  • масло растительное;
  • зелень;
  • соль.

Как приготовить кролика:

1. Мясо промываем, разделываем на куски.

2. Очищенные луковицы нарезаем кольцами или полукольцами.

3. Затем в миску складываем мясные кусочки, посыпаем приправой, перекладываем луковыми кольцами, присаливаем.

4. Далее наливаем кефира столько, чтобы мясо было полностью покрыто. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 12 часов (удобнее на ночь) для маринования.

5. После этого вливаем готовую горчицу (количество зависит от желаемой остроты), перемешиваем и оставляем еще минут на 10 при комнатной температуре.

6. Затем наливаем в форму для запекания немного масла и выкладываем кусочки мяса.

7. Помещаем в разогретую духовку на 15 минут.

8. Вынимаем, переворачиваем подрумяненного кролика на другую сторону и снова ставим для запекания на 15 минут.

9. Достаем форму, посыпаем мясо рубленой зеленью, заливаем маринадом и тушим все смесь в духовке до готовности.

Кролика перекладываем на блюдо или порционные тарелки и подаем в горячем виде, с гарнирами, овощными салатами (винегретами) и т.д. Кроме этого из кроличьего мяса получаются довольно вкусные шашлыки, фарш для чебуреков, котлет.

Приятного аппетита!
Рубрики: Вторые блюда, Новогодние рецепты 2014, Праздничные блюда, Советы от Чудо-Повара
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Что приготовить из свинины

Что приготовить из свинины

Кролик в мультиварке

Кролик в мультиварке

Как приготовить солянку

Как приготовить солянку

Кролик в сметане

Кролик в сметане

Комментарии (51)
  1. Мария 07.11.2012

    Зайцев и кроликов запекаю обязательно с горчицей, на целого кроля наливаю 250 г. С кефиром кролей не делала. Чудо-Повар скажите кефир на домашний йогурт заменю, ведь добре будет?

  2. Чудо-Повар 07.11.2012

    Мария, с домашним йогуртом будет еще вкуснее.

  3. Лариса 08.11.2012

    Только читала в гороскопах на новогоднем столе должен стоять кролик. Остальное как выйдет.

    Надо искать на рынке большого кролика, духовка у меня емкая, целиком войдет.

  4. sonya 09.11.2012

    Лариcа

    читайте рецепт : в нем написано запекать кролика в духовке не целиком, кусками!

  5. Елена 10.11.2012

    Все родственики любят кролика а мне не нравится крольчатина, мясо сухое и жесткое. Может мне не удавалось его вкусно приготовить.?!..

  6. malinca 11.11.2012

    Свежее мясо кролика, вкусно приготовленное в духовке или утятнице — вкуснятина. кролик долго готовится — быстро сьедается.

    Но Новогодний стол обязательно сделаю кроля.

  7. dasha 12.11.2012

    вкусно я думаю только я бы еще картошечки добавила прямо при запекании, в духовку. мне кажется с ней кролик будет вкуснее и сытнее чем с макаронами как у вас на фото.

  8. Eri 12.11.2012

    В кефира и правда постненько лучче кролика в майонезе готовить пальчики оближешь!

  9. feihoa 13.11.2012

    Для моего пищеварения только кефирный кролик, майонез и духовка понятия не совместимы. Поймите- нельзя запекать мясо с майонезом !!!!!!!!

  10. ЧупаЧупс 14.11.2012

    Фейхоя и я того же мнения ©. Майонез должен исп-ся только в холодном виде! Он не подлежит термич. обработке! И кефир магазинный тоже полезностью не блещит! Кролик самое чистейшее мясо его даже беременным можно готовить => только в дом.йогурте.

  11. Lexy 15.11.2012

    Крольчатину запекаю в кефирно-томатном соусе. Очень вкусный нежненький кролик и безо всякого майноеза! И только в духовке ,не жарю никогда.

  12. eva 18.11.2012

    Кролик в духовке может засохнуть по причине сухого мяса на ногах. Ножки кролика нужно больше остальных кусочков поливать соусом.

    Другой способ запекания кролика в духовке (я запекаю кролика с картошкой) ноги и картошку вниз, все остальное наверх. Желаю приятного апетита!

  13. zmejuka 26.11.2012

    соблазнили меня, так захотела кролика приготовить специально на базар поехала. а как посмотрела что там продают так сразу и передумала. у этих кроликов такой вид как будто над ними сильно и долго издевались при жизни. а в магазинах у нас их не продают :( и как быть?

  14. Алина 16.12.2012

    Змеюка попробуйте вместо кролика курочку приготовить, хоть какое-то подобие. А так то лучше поискать кроля. Вы могли в неудачный день на базар попасть. у нас в городе один крупный рынок и раз на раз не приходится. Хорошие кролики бывают по дням когда сами частники торгуют а не перекупщики.

  15. capa66 19.12.2012

    девчонки! мне зайца свекор притащил что с ним делать ума не приложу

    порылась нашла кучу рецептов кролика отдельно для зайцев нету

    я вот думаю дикий заяц-это как домашний кролик??? или нет?

    запекать в духовке зайца как готовить кролика?

  16. Чудо-Повар 19.12.2012

    Capa66, заяц, в отличие от кролика, — это дичь, поэтому имеет специфический запах и привкус. Используйте любой понравившийся рецепт приготовления кролика, только предварительно вымочите мясо в уксусном маринаде.

  17. Юля 24.12.2012

    Насчет кефира меня одолевают смутные сомненеия не испортить бы кролика. Всегда тушила кролика с морковкой и сметаной в жаровне. Хочу запечь крольчатину в духовке на новогдний стол, все мои любят птицу. спасибо.

  18. фарингейт 05.01.2013

    кролик нежный получился только подливки мало, мы любим много подливы. надо в следующий раз больше кефира лить перед окончанием запекания.

  19. Ирина 06.01.2013

    Почему в рецепте моркови нет. Да, вы что, морковка перебивает привкус крольчатины, когда готовлю кролика в духовке всегда морковку добавляю. Сделайте кролика по моему совету — гораздо вкуснее гораздо.

  20. пинк 18.01.2013

    сколько мариновала кролика в кефире белое мясо немного сухим осталось может в духовке передержала? или кролик старый???

  21. Ярохина 23.01.2013

    Кролик в духовке быстрее готовится чем в казане, специально засекала время. А еще кроличьи бочка румяные не вареные , да супер-кролик.!

  22. Инна 06.02.2013

    День или вечер, добрый!

    Как запечь кролика в духовке с картошкой? Этот рецепт взять ,? Тут картошки нет , мама и папа картошку обожают.

  23. Чудо-Повар 06.02.2013

    Инна, картошку можно положить минут за 40 до окончания приготовления.

  24. Артур 09.02.2013

    Инна кролик в духовке с картошкой только свежий вкусный на другой день вкус не тот(((((прислушайтесь, не пожалеете.)

  25. юляша 13.02.2013

    не свежая картошка хоть с кроликом хоть без кролика — твердая и мылом пахнет)))

  26. amanda 15.02.2013

    Как приготовить кролика если жареное категорически нельзя? Отварной кролик порядком надоел чего нибудь повкуснее хочется. Все рецепты *жареные*.

  27. Лена 18.02.2013

    воспользовалась советами Чудо-Повара , да приготовила кролика в йогурте! и большое большое спасибо за рецепты и советы!!!!! кролик запекся , нежный и сочный!

  28. Polina 23.02.2013

    А у меня духовки нет (идет ремеонт в квартире печку не подключили). Я своим мужикам приготовила кролика в сковороде на електрической плитке. Смяли все под чистую. спасибо. потом в духовке сделаю.

  29. Ксюша 27.02.2013

    с детства помню как мама готовила кролика в чугуном горшке не в духовке -на плите . хорошо запомнился запах от которого мы с братом глотали слюни не могли дождаться когда кролик сготовится))) маминого рецепта не знаю ... к сожалению!

  30. yyy 07.03.2013

    Ксюша прочитала ваш комент немогу понять может у меня не в порядке обоняние! Приготовила кролика в точности по рецепту , семья ела я не могу запах для меня неприятный. Вы пишите глотали слюни у меня комок к горлу подкатывает от воспоминаний.

  31. Таня 25.03.2013

    yyy Дело не в обонянии, кролик пахнет травой , он травоядный -отсюда запах. Замаринуйте кролика в вине и запаха как не бывало ))). Я никогда не готовлю кролика не промариновав его основательно.

  32. # Svetic 29.03.2013

    #Таня вино придает кролику не сравненный вкус .

    Если кролик домашний ничего не меняет, маринование ему не повредит.

    Рецепт приготовления кролика понравился, даже детей накормили, #спасибо! #

  33. Ксюня 11.04.2013

    Кролик вышел красивый и вкусный , спасибо за рецепт!!!

    Готовили в духовке с грилем.

  34. Даннил 16.04.2013

    А я бы про соус поспорил((( не понравился вкус( кролик мягкий , вкусный ,на моем -мясо от костей отошло, вобщем спасибо за рецепт! Кефир заменил бы на сметану с майонезом Я.

  35. SHura 29.04.2013

    Не только кроличье все мясо любим острое. Горчицу делаю сама «вырви глаз». Кролика запекала в духовке в чугунке. Обмазала всем что нашла ) горчицей тоже, заливала кефиром+сметана (прочитала советы). Вкус божественный!!!

  36. ГОСТИ 06.05.2013

    Сделали в духовке большого кроля !!! Готовить не будем долго, пока не съедим ) спасибо за рецепт мясо большинству понравилось ( в семье не все едят кролятину).

  37. giron 29.05.2013

    «деликатесы» из кролика незачем изобретать, самый вкусно приготовленный кролик — жареный. попробуйте , с луком.рецепт проще некуда.

  38. Rilia 09.08.2013

    Какая вкусняшка! Жаль сейчас такая аццкая жара настала, никак кролика в духовке не приготовишь, если только вместе с ним в духовку лезть!

  39. полина 29.09.2013

    мясо вышло жесткое и волокнистое мечтали вкусно приготовить кролика — не удалось.

  40. витя 02.10.2013

    кролики тоже старыми бывают -%)

  41. ReJee 16.10.2013

    У меня мб странный вопрос, но какой лучше всего гарнир приготовить к кролику? Просто с картошкой на праздник не прокатит.пделитесь опытом, что-нибудь интересное?

  42. nastena 23.10.2013

    кролика полезно мариновать в кефире, молоке

    перед готовкой вылить весь использованный «маринад» , обсушить натереть майонезом и в духовку

  43. SVETCA 04.11.2013

    Я вообще не люблю запеченного кролика ;(( мы любим из кролика готовить суп с домашней лапшой, бульон полезный, прозрачный и очч вкусный !)

  44. Elennechaeva 14.11.2013

    Скажите пожалуйста,для чего кролика так долго мариновать в кефире? Нельзя просто отварить и обжарить?

  45. Чудо-Повар 15.11.2013

    Elennechaeva, кролик маринуется перед запеканием для устранения специфического запаха кроличьего мяса.

  46. Irisca 19.11.2013

    Кроликов готовлю в рукаве, а перед этим вымачиваю в молоке дальше натираю все как обычно и вкусно.

  47. Ира 10.12.2013

    не знали как приготовить зайца;))) взяли этот рецепт;)) если брать во внимание дикую зайчатину-сносно, местами даже вкусно;)))

  48. Сеня 25.12.2013

    Пока трудно определится как приготовить кролика в духовке или гусятнице. одно ясно так готовить не будем (((!!! портить домашнего кролика кефиром?!

  49. Вики 30.12.2013

    а я согласна с Сеней!

  50. тимьян 07.01.2014

    Кролик -постное мясо , но почему то когда его приготовишь он получается жирный, такое впечатление что весь жир в котором он запекается он вбирает в себя?! За рецепт спасибо попробую зайца сделать в духовке, может кролик дефективный попал.

  51. Наташа 01.06.2014

    как приготовить кролика без духовки?

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 3 + 6 ?

Real Time Web Analytics