Как приготовить кальмары

Как приготовить кальмары? Рецепты приготовления этого популярного морепродукта лёгкие, в домашних условиях вкусно приготовить замороженного кальмара просто, зная как чистить кальмары, сколько варить по времени.

При длительной варке, жарке, тушении или запекании в духовке кальмар с нежным мясом превращается в жёсткое, резиновое блюдо. Следовательно каждая хозяйка, чтобы не испортить дорогой продукт, обязана знать как готовить кальмары?

Замороженные тушки кальмаров ещё совсем недавно считались деликатесом, полезных морепродуктов богатых микроэлементами, белком и витаминами готовили лишь на праздничный стол, включали в низкокалорийное меню при похудении во время диет.

Питательная ценность превратила кальмара в популярный ингредиент, широко используемый в настоящее время при приготовлении салатов, холодных острых закусок, вторых блюд.

Кальмары в торговой сети представлены замороженными тушками, кольцами или в консервированном виде, в домашней кухне при приготовлении блюд современные хозяйки чаще используют замороженные тушки кальмаров.

Совет от Чудо-Повара. Самые нежные и мягкие кальмары получаются, сваренные на пару или тушёные в сметане, майонезе.

Как почистить кальмары? Неочищенные кальмары полезнее очищенных, в приготовленном виде правильно почищенный кальмар не жёсткий, а мягкий.

Перед чисткой замороженных кальмаров необходимо их разморозить при комнатной температуре. Размороженные или свежие кальмары перед тем как чистить, следует залить кипятком и подержать 1 минуту в кипятке, верхняя розовая шкурка за минуту свернётся, горячую воду слить и поместить тушки кальмара в холодную воду на несколько минут.

Почистить внутренности, вынуть хорду, снять с поверхности шкурку, легко отделяющуюся от кальмара и приступать к приготовлению. От того, как почистить кальмары, зависит вкус, мягкость и сочность готового морепродукта.

Как приготовить кальмары? Рецептов множество, кольца жарят в кляре, фаршируют рисом, тушат кальмаров в сметане. Предлагаем рецепт кальмаров в сметане с луком, зеленью, кунжутом, это вкусное приготовление позволяет сделать так, чтобы кальмары были мягкими, нежными и сочными.

как приготовить кальмары рецепт с фото

Ингредиенты для кальмаров в сметане

  • сметана – 1 стакан;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кальмары – 500 г;
  • приправа для морепродуктов (по желанию);
  • зелень укропа – 3-4 веточки;
  • кунжут – 1 ч.л.;
  • масло растительное без запаха;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Как приготовить кальмары в домашних условиях

  1. Замороженные тушки размораживаем в на нижней полке холодильника либо на кухонном столе в миске.
  2. Размороженные кальмары выворачиваем на изнаночную сторону и вычищаем скользкие на ощупь внутренности.
  3. Складываем тушки в глубокую миску и заливаем кипящей водой на 1-2 минуты.
  4. Вынимаем и сразу же опускаем в кастрюлю с холодной водой примерно на минуту.
  5. Откидываем на дуршлаг для стекания воды.
  6. Снимаем тонкую пленку с поверхности кальмаровых тушек и удаляем прозрачный стержень.
  7. Нарезаем морепродукты кольцами, соломкой, – как угодно.
  8. Далее солим, перчим, посыпаем приправой и перемешиваем.
  9. В глубокую сковороду наливаем немного масла и обжариваем мелко покрошенный лук до золотистого цвета.
  10. Затем выкладываем подготовленные кальмаровые кусочки и тушим их с луком не больше пяти минут, постоянно перемешивая, чтобы приготовление получилось равномерным.
  11. После этого убавляем огонь до слабого, заливаем кальмаров сметаной, посыпаем измельченным укропом, кунжутом и доводим всю смесь лишь до кипения. Снимаем с плиты.

Готовые кальмары в сметане подаём к столу. Это вкусный рецепт кальмаров и лучший способ сделать, так, чтобы кальмары были, мягкими, нежными и сочными.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
17 комментариев
  • Инна№1 [14.01.]

    Доброе утро! Прочла рецепт и не смогла удержаться, не написать. Кальмары готовят проще-их не варят... Совсем. Опускаешь чистых кальмаров в кипяток, достаешь- все готово!

  • Николай [14.01.]

    Инна№1

    Послушайте если вы сами понятия не имеете как готовят кальмаров _ (( для чего учите молодых людей? Запутываете своими модными «рецептами»???

  • Олеся [14.01.]

    Не варить совсем-это вы загнули! Я кальмаров готовлю так: бросаю кальмара в кипяток, как снова закипят достаю. всегда мягкие.

  • Tanik [14.01.]

    каждый ребенок знает долго варить кальмаров нельзя становятся резиной из которой мало чего приготовишь "!?

  • Катя [14.01.]

    3 самое большое четыре минуты для кальмаров достаточно

  • Мари [15.01.]

    Кто-нибудь знает как приготовить щупальца кальмаров??? Желательно рецепт попроще!)

  • Юля [15.01.]

    Мы очень любим готовить кальмара, а щупальца в продаже не встречали. Мари вы в каком городе живете если не секрет?

  • Marhik [15.01.]

    соглашусь ... наверное со временем приготовления кальмаров ...рецептов мало везде одинаковые!!!я готовлю кальмаров сам (перед этим нахожу нужных) от товарного вида зависит вкусно будет или так себе.

  • svinka [16.01.]

    Домашние оценили мои кальмары ммм-настоящая вкуснятина! Кроме сметаны положила приправу для морепродуктов и два лука (порей+репка). Рецепт творит чудеса!!!!!!

  • Ritaa [16.01.]

    Я пользовалась таким рецептом во время диеты_) после кальмаров дольше голод не чувствуешь_) со сметаной не скинешь вес я тушила кальмары с домашним йогуртом. Рекомендую_)))

  • Larisa [16.01.]

    кальмары еще вкуснее когда добавишь к ним жареных шампиньонов, сметанку разведешь мукой, соус — объеденье.к рецепту добавляются шампиньоны и мука, остальное не менять.!

  • oven [17.01.]

    Правда получилось здорово :) Быстро наелись до сыта, кальмары оказались питательными, а может то что со сметаной?! Рецепт забираю в копилку.

  • zemlinika [17.01.]

    Кто про грибы писал, а мы кальмары тушим с овощами — оч. вкусно, рецепт незаумный самый обыкновенный. Отдельно отвариваем кальмаров, отделльно тушим овощи. 2в1 диетическая и легкая еда (после новоггодних праздников -нектар) -))))

  • kcunik [17.01.]

    кто скажет чайнику подавать гостям лучше холодные или на горячее? знаю лишь кальмары имеют способность не застывать...они живые ;:)

  • Marisha [26.12.]

    Как приготовить не кальмары а их щупальца? Скиньте рецептик если можна???

  • voodi [01.01.]

    Marisha рецепты приготовления щупальцев кальмаров идентичны с целыми кальмарами. в чем проблема? не могу понять.

  • татьяна [03.12.]

    автору спасибо за простой рецепт сегодня искала как приготовить кальмары в сметане, дочери тушеная пища больше нравится надеюсь это блюдо полюбит.

Добавить комментарий