Как приготовить голубцы

Как приготовить голубцы? Согласно каждому отдельному рецепту готовить голубцы довольно просто, для этого используют духовку, мультиварку или плиту. Проблемой многих хозяек во время приготовления голубцов является сохранение целостности капустных листьев, так как зачастую они разворачиваются. Чтобы этого избежать, некоторые умудряются перевязывать нитками каждый рулетик. Но, во-первых, это неудобно, а во-вторых – не эстетично.

Чтобы упростить себе задачу, после заворачивания фарша в капусту нужно взять получившийся рулет в руку и слегка его сдавить, чтобы листик плотно соединился с начинкой в единое целое. Другой способ – это предварительная обжарка изделий перед их тушением.

Готовят голубцы, как все мы знаем, в капустных листьях, виноградных (долма); кроме того используются «ленивые» рецепты. Капуста для голубцов тоже берется самая разнообразная: белокочанная, савойская, пекинская свежая или квашенная отлично подходит для приготовления этого вкусного, довольно пикантного блюда. Начинять изделия мы привыкли мясом и рисом, перловкой, пшеном, рыбой, а также, используя постные рецепты, грибами, овощами и т.д.

как приготовить голубцы рецепт с фото

Как приготовить голубцы? Сформированные, предварительно обжаренные рулеты плотными рядами кладут в кастрюлю, казан или глубокую сковороду и заливают небольшим количеством кипятка, которого не нужно наливать слишком много, потому как готовое блюдо из-за этого после тушения или запекания станет водянистым и от того менее вкусным.

Лучшим решением в данном случае будет подливание кипящей воды или мясного бульона небольшими порциями по мере надобности. Для придания остроты блюду в конце приготовления добавляют майонез, кетчуп, аджику, томатное пюре или соус.

Молодую капусту, несмотря на то, что на первый взгляд она и так мягкая, нужно обязательно подержать в кипящей воде для уничтожения горечи. Приготовленные голубцы независимо от начинки сверху поливают соусом, образовавшимся во время тушения, посыпают зеленью и обязательно кушают горячими.

Надеюсь, что советы от Чудо-Повара помогут Вам, дорогие читатели, при приготовлении этого вкусного горячего блюда, и Вы найдете здесь ответ на свой вопрос о том, как приготовить голубцы.

Приятного аппетита!
11 комментариев
  • lavri [17.04.]

    вашими советами часто пользуюсь. но как голубцы готовить знают по-моему все. напишите что-нибудь по актуальнее

  • Gven [17.04.]

    Не знаю, лично у меня бывают проблемы с приготовлением соуса для голубцов — то слишком густой то слишком жидкий. Никак не могу добиться нужной консистенции((((

  • Даша [17.04.]

    Если не получается приготовить вкусный соус, просто делайте как я. Поливайте готовые голубцы сметаной. Универсально:-)

  • man_ya [17.04.]

    чтобы не мучаться с заворачиванием капусты, вы готовьте голубцы в болгарском перце и никаких проблем!!

  • Pryk4 [17.04.]

    man_ya

    Это уже совершенно другое блюдо получится а не голубцы. Лично я делаю как советует автор (видела по тв) — сначала обжариваю.

  • Соня [18.04.]

    Моим голубцам не помогает жарка попробую сплющивать как советует автор. Тяжело делать не зная до конца всего процесса поэтому не выходит приготовить правильные голубцы-))=

  • naRu [21.04.]

    автор похоже сам не знает, как голубцы готовить. что делать-то — сплющивать или обжаривать?

  • Людмила [21.04.]

    naRu

    Автор расписал два способа приготовления. Вчитывайтесь, пожалуйста, в текст рецепта...

  • naRu [27.04.]

    я читаю, спасибо. я говорю о том, что в тексте рецепта ни слова не написано о том, какой способ приготовления голубцов лучше?

  • Slava [09.01.]

    naRu

    Для моих мужиков все голубцы вкусные. Как не приготовь все сметут;)

  • маруся [08.03.]

    всем привет, мня соседка учила как правильно готовить голубцы?) только ее рецепт больно длинный, по времени растягивается на весь вечер. спасибо авторам за советы, сделаю закладку на этом)))

Добавить комментарий