Как варить спагетти правильно, чтобы они не слипались после варки

Как правильно варить спагетти, чтобы они не слипались и не переварились? Сколько варить спагетти? Чтобы правильно сварить любую пасту, спагетти в том числе, следует знать несколько простых правил, которые, как показывает практика, большинство хозяек нарушают и неправильно варят спагетти в кастрюле.

В чем варить спагетти? Для правильной варки подходит кастрюля, мультиварка, микроволновка, пароварка, но большинство современных хозяек отдают предпочтение классическим рецептам, отваривая длинные спагетти в кастрюле.

как варить спагетти рецепт с фото

Итальянские повара, а родиной спагетти считается Италия, посуду для приготовления блюд из теста – спагетти, домашней лапши, вермишели, макарон, гнезд – используют объемную, например, большую кастрюлю.

Это необходимо для того, чтобы во время варки спагетти в кастрюле осталось свободное место и увеличенные в размерах при кипении макаронины свободно плавали в воде, не соприкасались друг с другом и не склеивались.

Совет от Чудо-Повара. Правильно подобранная кастрюля для отваривания пасты должна емкостью превышать в несколько раз количество макаронных изделий. Для стандартной пачки фасованных длинных макарон весом 500 грамм объем кастрюли должен быть не менее 5-6 литров.

Ломать или не ломать спагетти перед варкой? Поломанные на куски спагетти из твердых сортов пшеницы – это издевательство над гордостью Италии и уж никак не классическое итальянское блюдо, а обычная вареная вермишель. Дома можно сварить круглые макароны или короткую лапшу с таким же успехом, и результат получится идентичным.

Подготовка

Приготовление

Калорийность124 кКал на 100 грамм

как варить спагетти рецепт с фото

Ингредиенты для варки спагетти

  • вода – 4-5 литров;
  • спагетти – 500 грамм (1 упаковка);
  • соль;
  • масло.

Как варить спагетти в кастрюле, чтобы они не слипались

  1. Большую, просторную кастрюлю ставим на плиту, наливаем отфильтрованную воду, пропорции воды рассчитываем на целую упаковку или на половину пачки спагетти из твердых сортов пшеницы.
  2. Воду подсаливаем, щепотки соли вполне достаточно для приготовления 250 грамм пасты.
  3. Как только вода закипит, опускаем в бурлящий кипяток длинные макароны, раскладывая их во весь рост веером целиком, не разламывая пасту на куски
  4. После того, как начнется постепенное погружение спагетти в воду, размягченные их сгибают – это необходимо, чтобы изделия полностью скрылись под водой.

Сколько варить спагетти по времени

  1. Засекаем время и варим спагетти по минутам в кастрюле на плите. На фирменной упаковке макаронных изделий указано, сколько варить спагетти из твердых сортов пшеницы по времени в минутах.
  2. После чего откидываем пасту на дуршлаг, воду сливаем. Не промываем спагетти. Чтобы они не слиплись, добавляем масло сливочное или растительное и перемешиваем готовую пасту.

Сколько варить спагетти? Время варки зависит (если нет упаковки) от толщины спагетти. Тонкие спагетти варят 3-4 минуты, средней толщины 7-8 минут, а самые толстые круглые спагетти варятся 10-12 минут до полной готовности.

Современные хозяйки и любители блюд из макарон зачастую варят спагетти аль денте, до недоваренного состояния. Аль денте достигается путем легкой недоваренности, которая наступает за 30-60 секунд до готового состояния пасты.

Приятного аппетита!
(4 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
9 комментариев
  • tylia

    я никогда не могу с временем угадать? хоть и читаю что на упаковке написано :( аль денте для меня — не достижимо

  • Лина

    tylia варите на 1 минуту меньше времени, которое в инструкции написано. Что тут сложного.

  • Жанна

    А мне спагетти попались просроченные... не посмотрела на упаковку. как думаете их можно сварить или лучше выбросить?

  • Юлия

    Я самые тонкие спагетти варю так: после закипания прокипячу и кастрюлю снимаю с плиты (спагетти в горячей воде доходят до нужной кондиции)

  • маша

    ваш рецепт из области фантастики?! спагетти в воде моментально раскисают зачем такому безобразию людей учить?

  • Сергей

    Просроченные уж точно выкиньте. Держать готовые спагетти в воде — тоже ужасная идея. Присутствующие похоже, не то, что не варили, а вообще спагетти в глаза не видели никогда.

  • Алина

    Я всегда думала, что очень даже умею правильно варить спагетти, но тоже кое-что для себя почерпнула :)

  • WayY

    На самом деле тоже не знаю как-такое простейшее действие выполнять... Редко доводится что-то варить, а спагетти люблю...

  • ксения

    купите нормальные спагетти итальянские

    Бог вам в помощь:)

Добавить комментарий