Как быстро сварить свеклу

Как быстро сварить свеклу и сколько варить? Недолго готовить по времени и правильно — просто, зная время варки овощей, выбрав оптимальный способ, владея тонкостями быстрого приготовления свеклы с кожицей.

Для того, чтобы быстро отварить свеклу в кожуре (мундире) в кастрюле следует придерживаться правил: выбирать правильно сорт овощей, размер свеклы, твердый корнеплод темно-красного цвета.

Как быстро сварить свеклу, чтобы овощи не потеряли красный цвет и сохранились витамины?

как быстро сварить свеклу целиком рецепт с фото

Как выбрать свеклу правильно

Свекла на салат варится в неочищенном виде — в кожуре, поэтому очень важно правильно выбрать корнеплод, чтобы быстро сварить свеклу в мундире в кастрюле на плите.

Как выбрать свеклу правильно? При выборе в магазине или на рынке, нужно обращать внимание не только на размер (он должен быть не слишком большим), но и форму.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы свекла сварилась быстрее, корнеплод должен иметь тонкую кожицу и темно-бордовую окраску. Предпочтение отдавайте удлиненным сортам свеклы «цилиндра» или круглым «бордо», эти овощи яркие, сладкие и свеколки варятся гораздо быстрее обычных.

При выборе свеклы корнеплоды должны иметь средние размеры, негрубую темную кожицу. Правильно выбранная свекла для варки в кожуре — твердый на ощупь овощ.

Идеально выбранной свеклой для отваривания на салат считается свекла с хвостиками, а «правильная» поверхность не должна иметь трещин на поверхности свеклы.

Чтобы правильно оценить «товарный» вид свежих овощей, покупайте мытые овощи, мытую свеклу проще и быстрее выбрать, только учтите, что сроки хранения у очищенных от земли овощей меньше.

Выбрав для варки не красную свеклу, существует большая вероятность, что внутри серединка окажется с белыми прожилками – такая свекла съедобна, но не подходит для приготовления салата селедка под «шубой», классического винегрета, праздничных салатов со свеклой.

Предлагаем простой рецепт: как сварить свеклу быстро. Сколько времени необходимо, чтобы отварить свеклу для салата на воде в кастрюле. Впрочем существуют и другие способы приготовления свеклы на скорую руку в домашних условиях, но при их применении полностью разрушаются витамины в вареной свекле, а этот способ правильный.

Ингредиенты к рецепту

  • вода;
  • свекла свежая целая не очищенная;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • корочка бородинского хлеба.

Как быстро сварить свеклу и сколько варить

Для того, чтобы одновременно в воде сварить несколько свеколок, овощи следует подобрать примерно одинакового размера. Хвостики у свеклы отрывать не нужно, иначе во время варки в кастрюле большая часть свекольного сока вытечет в воду.

  1. Свеклу тщательно промываем с помощью щетки. Следим за тем, чтобы на корнеплодах не оставались кусочки земли, иначе кастрюля во время кипения покроется серым налетом, от которого в последствии очень сложно избавиться.
  2. Из вскипевшего чайника переливаем немного воды в кастрюлю, кладем подготовленную клубни свеклы. Добавляем сахарный песок, хлеб. Воды должно быть столько, чтобы вода лишь слегка скрывала клубни. При необходимости доливаем кипяток, его не должно быть слишком много, иначе вареная свекла станет водянистой и утратит витамины.
  3. Затем закрываем кастрюлю со свеклой крышкой, уменьшаем огонь до среднего и варим свеклу до готовности. Если размер овощей от среднего и ниже, то время варки свеклы составит 20-30 минут, а большая свекла варится около 40-50 минут.  Следим за выкипанием воды, по мере надобности добавляем.
  4. После этого сливаем горячий отвар в отдельную посуду, а кастрюлю с корнеплодами ставим под струю холодной воды примерно на 15 минут. За это время свекла полностью доходит до готовности и мягкого состояния.
  5. Далее очищаем свеклу от кожуры, используем при приготовления салатов, холодных супов, закусок.

Совет от Чудо-Повара. Добавление сахара во время быстрой варки свеклы сохранит яркий, красный свекольный цвет. Чтобы красная свекла не потеряла цвет, кроме сахара используют 1 ст.л. лимонного сока, кислоты или столового уксуса.

Во время варки свеклы на кухне появляется характерный запах, от которого легко избавиться, и в этом поможет корочка черного хлеба, брошенная в кастрюлю с водой во время приготовления овощей.

Надеюсь, что из этого рецепта Вы почерпнули для себя нужную информацию, которая поможет в решении вопроса как сварить свеклу быстро и сколько простым традиционным способом в кастрюле!

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
11 комментариев
  • Марина [25.01.]

    Здравствуйте! Я и раньше видела советы по приготовлению но не понимала зачем нужен сахар? Оказалось для цвета. Спасибо за интересное описание рецепта!

  • ольга [26.01.]

    а мне в инете встречался совет добавлять в воду не сахар а растительное масло. может кому пригодится:)

  • Elena [27.01.]

    У нас папа овощи покупает, выбирает. Варим как мама учила — заливаю холодной водой. довожу до кипения , убавляю газ и... дальше процесс проходит без моего участия — варятся до той поры как начнут протыкаться ножом. Как сделать быстрее не знала но теперь обязательно попробую:)

  • гость [28.01.]

    есть много разных способов как быстро сварить свеклу ... не обязательно варить в кастрюле :) —

  • Katerina [20.02.]

    Не хочется пачкать кастрюли поэтому предпочитаю покупать вареную свеклу;) В супермаркетах практикуют уже тертую свеклу для салатов и борщей. Очень удобно, всем рекомендую!

  • ladina [08.03.]

    спасибо за быстрый способ приготовления свеклы, мне вчера очень очень пригодился -) салат вышел вкуснее чем обычно.

  • ove [07.04.]

    Как варить я знаю, а вот про выбор интересно было. Никогда раньше не заостряла на этом внимания.

  • эмма [21.05.]

    да я тоже покупала не выбирая и не рассматривая цвет корнеплодов. оказывается зря.

  • Polina [26.05.]

    Домашние овощи — самые вкусные и быстрее всего варятся. Свекла уже молодая пошла ее только в горячую воду бросаешь она моментально готова.

  • elena444 [29.05.]

    я всегда большую покупала а получается маленькая наоборот быстрее сварится?! сама не сообразила

  • Татьяна [29.05.]

    Меня мама научила завести специальную кастрюлю с темной внутренностью на которой не видно темных следов после варки неочищенной свеклы — очень удобный вариант!

Добавить комментарий