Кабачковая икра с майонезом

Кабачковая икра с майонезом мне нравится намного больше магазинной и съедается моей семьей быстрее, чем любая овощная закуска. Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой не совсем традиционный, но применять его можно как для быстрого приготовления, так и для консервации.

Овощная икра из кабачков – низкокалорийное и диетическое блюдо, но, конечно, не в этом случае, так как в ее составе присутствует майонез. Несмотря на этот небольшой недостаток, в итоге получается очень нежная, домашняя, вкусная кабачковая икра, рецепт которой у меня постоянно просят все, кто ее хоть раз попробовал. Одна моя приятельница уже третий сезон отказалась от всех зимних заготовок и кроме этой закуски больше ничего не закатывает, уж больно ей она нравится.

В этот рецепт кабачковой икры с майонезом можно добавить еще и морковь, тогда она будет более сладковатой на вкус, но представленный ниже вариант мне нравится больше. Вместо томатного соуса при приготовлении икры я часто использую перезревшие, мягкие, сваренные и протертые через сито помидоры.

кабачковая икра с майонезом рецепт

Ингредиенты для икры кабачковой:

  • кабачки (любые, можно цуккини) – 3 кг;
  • майонез – 250 мл;
  • томатное пюре или соус (лучше сладкий) – 250 мл;
  • чеснок – 10 зубков;
  • сахар-песок – 100 г;
  • соль – 1 ст.л.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • уксус столовый 9% – 2 ст.л.;
  • перец красный молотый.

Рецепт кабачковой икры с майонезом:

  1. Снимаем с кабачков кожуру, вынимаем семена и режем кусочками.
  2. Пропускаем через мясорубку вместе с очищенными зубочками чеснока.
  3. Выкладываем смесь в большой сотейник или кастрюлю.
  4. После этого добавляем майонез, томат, сахарный песок, масло, 2 щепотки перца; солим и перемешиваем.
  5. Затем доводим смесь до кипения и тушим на медленном огне 2,5-3 часа.
  6. Перед окончанием варки вливаем уксус, перемешиваем.
  7. Раскладываем овощную массу по стерилизованным банкам и сразу закатываем или (если не заготавливаем на зиму) охлаждаем и подаем к столу.

Салаты на зиму, лечо, различные закуски из баклажан, кабачков, томатов многие хозяйки консервируют по своим проверенным рецептам; добавьте и этот в свою копилку – уверяю вас, не пожалеете.

Приятного аппетита!
Комментарии (33)
  • пума 13.01.2012

    когда закручивала в банки не думала что кабачковая икра может быть такой вкусной пробу сняла показалось — так себе ничего, а зимой открыла — вкуснотища неестественная- икра видно настоялась впитала в себя все и просто сказачка а не закуска!

  • несмеяна 12.02.2012

    а я-то учудила, искала рецепт кабачковой икры для мужа (он у меня большой любитель всяких таких блюд), нашла, приготовила, думала сама и есть не буду, а потом как распробовала так почти всю икру и стрескала. в следующий раз придется побольше делать.

  • Анна 21.03.2012

    Рецепт кабачковой икры подошел просто под наш вкус идеально видно потому что мы почитатели майонеза, но только на другой раз чесночка чуток меньше покладу. А так икра из кабачков самая вкусная их тех что я когда либо ела.

  • Татьяна В 02.04.2012

    Очень понравилась кабачковая икра с майонезом. Спасибо за вкусные кулинарные рецепты. Раньше всегда муж покупал кабачковую икру в магазине, свою не ел. Теперь не хочет магазинную своя домашняя икра из кабачков не идет даже в сравнение. Еще раз благодарим Вас за рецепты домашних блюд, много берем у Вас и ни разу не жалели.

  • liz 05.04.2012

    У мамы ела кабачковую икру с майонезом, такая прикольненькая даже и не похожа на магазинную икру из кабачков. Да вкусно!

  • Света 24.04.2012

    Самая вкусная кабачковая икра магазинная, домашняя никогда такая не получается делай что хочешь. рецептов перепробовала кучу время потратила уйму а результат не впечатляет как в магазине на порядок вкуснее. Может я не умею готовить? Тут многие пишут что им нравится кабачковая икра приготовленная в домашних условиях да еще и с майонезом. Не пойму или со мной что не так или я делаю ее не так или просто не догоняю в чем тут заковыка.

  • Ира 03.07.2012

    кабачковая икра любимая летняя закуска в моей семье, сколько себя помню, однако о рецептах с майонезом не читала и не слышала. зделаю маленько для опробирования, понравится будем готовить!

  • Лиза 18.07.2012

    Обалденная вещь, у подруги попробовала с майонезом и вот решила сама приготовить... Раньше и не думала что можно с майонезом ее.

  • Николай 30.07.2012

    Боялся кабачки подпортить майонезом, подобное еще не готовил! Да спасибо удивили, икра и правда бомбезная!

  • filata 09.08.2012

    Николай, Вы четко вывели вердикт — кабачковая икра — БОМБА, по-другому не опишешь, майонез делает ее более вкусной, чем обычная икра))))

  • Юра 14.08.2012

    кабачки+майонез=икра казалось бы несочетаемые вещи, но в сочетании дают превосходный результат.

    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ такой оригинальной икры ! ! !

  • Клим 16.09.2012

    Ребята икра кабачковая с майонезом «атас» жена с домашним майонезом и с домашними кабачками икры наделала. Никогда не писал комментарии ради такого не удержался. Честно благодарен за рецепт такой икры ничо нежалко )

  • shinca 02.11.2012

    Некогда было возится с мясорубкой, нарезала кабачки мелко, чеснок через давилку. Дальше все по рецепту кабачки — Бомба, с одной стороны остренькая кабачковая икра с майонезом, с другой необычная кабачковая закусь. Спасибки, спасибки!!!

  • рыбы 21.11.2012

    спасибо за рецепт отменной кабачковой икры с майонезом.! настоящая ода любителям майонеза и кабачков !)))

  • Наташа 18.06.2013

    Ваш рецепт кабачковой икры с майонезом разошелся по всему банку где я работаю:))) Икра понравилась не только женщинам, мужчины не меньше нас заинтресовались. Спасибо икра выходит как в магазине, но намного-намного вкуснее, причем кабачки любого сорта цукини, белые, да хоть патиссоны. ВКУСНЯТИНААААААА

  • алюня 20.07.2013

    спасибо за простой рецепт! икра нравится , а вот цвет -нет;))надо поэкспериментировать с желтыми кабачками.

  • Таня 31.07.2013

    алюня с желтыми кабачками икра будет точ такая -) все дело в майонезе -)

  • vodoleika 03.06.2014

    Майонез лучше класть в икру в самом конце не вместе с кабачками. Извените что сама переделала рецепт икры=) но попробуйте сами так намного лучше. зачем майонез долго варить?!

  • Саша 28.07.2014

    а еще проще майонез добавить в готовую кабачковую икру. тогда когда будешь есть. интересно что получается по этому рецепту.

    но кабачки переводить и время терять не т желания(((

  • natali 01.08.2014

    Подруга кабачки с майонезом(как икра) готовит на зиму, не знаю ее рецепт, но мне такое не нравится. У них вся семья ест , с большим удовольствием))

  • Алена 26.08.2014

    мне лень было с мясорубкой возится сделала кабачки кусками, вышло вкусно но в следующий раз сделаю как написано в рецепте и с домашним майонезом.

  • tanay 28.10.2014

    Ой , Алена! Кабачковая икра да с домашним майонезом да под рюмочку.ооо-блаженство!!!!das

  • margo 15.05.2015

    помогите очень нужно : при приготовлении кабачковой икры по этому рецепту майонез добавить магазинный или лучше дома сделать?

  • Чудо-Повар 15.05.2015

    margo, конечно, лучше сделать своими руками.

  • Дарья 15.06.2015

    Девчата а все таки кабачковая икра с магазинным майонезом лучше. Делала с домашним вкус определенно проигрывает.

  • fifass 17.06.2015

    Если готовить кабачковую икру с майонезом то на зиму ее заготовить не получится?

  • Чудо-Повар 17.06.2015

    fifass, можете попробовать, думаю, у Вас все получится.

  • Lorra 23.06.2015

    Раньше думала что икра с майонезом, это фу-фу-фу, но потом меня ею угостили и даже не поняла что кабачковая сначала, так вкусно было! Интересно этот ли рецепт

  • Алина 17.07.2015

    Lorra меня недавно подруга угощала кабачковой икрой с майонезом., завтра поспрашиваю про рецепт)

  • Vesta 23.07.2015

    Алина 17.07.2015 этот рецепт икры уже не новый , ему несколько сезонов) кабачки измельчать совсем не обязательно, кусочками тоже вкусно)

  • Катерина 06.08.2015

    Если нет соуса и пюре томатная паста подойдет ? Давно слышала о рецепте кабачковой икры с майонезом(сноха все уши прожужжала), хочу завтра закрутить на зиму. Ответьте пожалуйста буду признательна;)

  • Чудо-Повар 06.08.2015

    Катерина, да, конечно, можете использовать томатную пасту.

  • маша 02.09.2015

    а меня смущает майонез в кабачковой икре.

Добавить комментарий