Кабачки в кляре

Рецепт кабачков в кляре — это ломтики кабачка покрытые кляром, жареные в масле на сковороде.

Основное достоинство кабачков в кляре заключается в том, что жареные кабачки в тесте хороши как в холодном, так и в горячем виде. Второй несомненный плюс этого простого блюда из кабачков – хрустящая корочка покрывающая кабачковые ломтики.

Однако, вкус корочки напрямую зависит от того, какой кляр Вы используете для приготовления кабачков и как быстро кабачки жарятся.

Совет от Чудо-Повара. Для кабачков подходит практически любое тесто, однако, если хочется в итоге получить более диетическое блюдо, менее калорийное кушанье, то кляра из майонеза или сметаны лучше отказаться в пользу пива, кефира или минералки.

В рецепте кабачков в кляре указано, что овощи должны быть молодыми, небольших размеров, это все потому, что с небольшого и молодого кабачка кожицу можно не снимать, и жареные кабачковые кольца удаются маленькие, аккуратные, легко и красиво выкладываются на тарелке.

Это желательно, но совсем необязательно, ведь молодые овощи есть в продаже только весной, а весь остальной сезон мы тушим, запекаем, делаем заготовки в основном из дозревших и переросших кабачков.

кабачки в кляре рецепт с фото

Ингредиенты для кабачков в кляре жареных

  • газированная вода (сильногазированная) – около стакана;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • кабачки молодые – 2-3 шт.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1,5 стакана;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.;
  • масло растительное для жарки без запаха;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Как приготовить кабачки в кляре

  1. Овощи промываем и нарезаем кружочками толщиной 1-1,5 см.
  2. Подсаливаем и оставляем.
  3. Для приготовления кляра яйца тщательно перемешиваем со щепоткой соли, перцем, половиной стакана минералки в миске или пластиковом пищевом контейнере.
  4. Затем добавляем соду, просеянную муку, снова перемешиваем.
  5. После этого выливаем оставшуюся минеральную воду в тесто, вымешиваем. Оставляем смесь на 10-15 минут.
  6. Затем каждый кабачковый кружок обмакиваем в полученный кляр, поддеваем ложкой и выкладываем поочередно на предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду.
  7. Обжариваем кабачки вместе с кляром сначала с одной стороны, а затем переворачиваем на другую.
  8. При появлении на поверхности овощей хрустящей корочки кабачки считаются полностью готовыми.

Вынимаем кольца кабачков в кляре из сковороды на плоское блюдо и подаем сразу же к столу в качестве самостоятельного блюда либо гарнира к запеченному мясу, котлетам, рыбе.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • Vasilisa [28.08.]

    Добрый день!

    Девчата я много рецептов кляра перепробовала пока не остановилась на хмельном:) Кабачки в нем готовлю — объедение:)

  • таня [28.08.]

    а мы с дочерью любим кабачки которых не видно и-за большого количества кляра, они как бы внутри а тесто сверху. тоже вкусно.

  • Sveta [29.08.]

    Я кабачки готовлю так: режу, солю, промываю. Потом макаю в яйцо, обваливаю в муке и на сковородку. Это кляр или нет не знаю, но быстро и вкусно. Рецепт проще простого)))

  • 8789 [30.08.]

    Sveta то о чем вы говорите не кляр а кабачки в муке)!!!

  • натали [31.08.]

    купила специально кабачков;) сделаю на ужин в кляре, а завтра отпишусь о +_- рецепта)))

  • олюшка [31.08.]

    подскажите чайнику : для кабачков можно приготовить постный кляр ? муж ест все постное, а хотелось бы порадовать человечка-)

  • Чудо-Повар [31.08.]

    олюшка, если убрать из рецепта яйца, то кляр будет постный.

  • Анюта [01.09.]

    Не думала насколько может отличаться вкус кабачков в кляре без кляра?) Рецепт простой , моя дочь сама нажарила целую тарелку)) Спасибо.

  • dasik [01.09.]

    мне кляр для кабачков больше нравится на майонезе он самый вкусный из всех что ела.)

  • oven [01.09.]

    сегодня приготовил кабачки в кляре. думаю жене не понравится . я их чесноком посыпал. на крайняк сам съем.

  • Larisa [19.09.]

    Здравствуйте, сегодня нажарили кабачков, мужу очень кляр понравился, большое спасибо, теперь кабачки будем готовить по этому рецепту)!!!

  • AnaVi [26.07.]

    Почему в рецепте нету чеснока. Разве кто-то жарит без чеснока? Тем более кляр не острый.

  • Nauy [01.08.]

    AnaVi я жарю! Не понимаю зачем тут чеснок вообще нужен О_О И почему не острый если поперчить

Добавить комментарий