Кабачки по-корейски на зиму

Кабачки по-корейски на зиму – это рецепт корейского салата из кабачков с острыми приправами; заготовить кабачки по-корейски для зимы в консервированном виде довольно просто и недорого в домашних условиях.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму? Чтобы вышла не просто маринованная кабачковая заготовка на зиму, а кабачки по-корейски острые, твердые и настоящие, нарезка кабачков для салата должна быть соломкой, кусочки кабачка в корейском салате лучше не резать, а натереть овощи на терке для корейских салатов.

Совет от Чудо-Повара. Количество острого перца в рецепте кабачков по-корейски примерное, поэтому, если в вашей семье все – любители остроты, можете увеличить жгучий ингредиент в два раза.

В рецептах салатов кабачков по-корейски есть два способа заготовки на зиму: корейские кабачки без стерилизации и приготовление кабачкового корейского салата путем стерилизации банок на водяной бане; мы предлагаем консервирование заготовки без стерилизации.

кабачки по-корейски на зиму рецепт с фото

Подготовка:

Приготовление:

Калорийность: 79 кКал на 100 грамм

Ингредиенты к рецепту

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 500 г;
  • лук репчатый – 500 г;
  • болгарский сладкий перец – 4-5 шт.;
  • чеснок свежий – 1 головка;
  • острый перец молотый – 1 ч.л.;
  • уксус столовый 9% – 200 мл;
  • масло подсолнечное рафинированное – 140 мл;
  • приправа для корейской моркови сушеная – 20 г;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • соль – 2 ст.л.;
  • зелень укропа – по желанию.

Кабачки по-корейски, рецепт на зиму без стерилизации

  1. Промываем овощи, очищаем от кожуры.
  2. Затем кабачки и морковь натираем на терке для корейской моркови.
  3. Перцы, очищенные от семян, и чеснок крошим мелкими кусочками, а лук тонкими полукольцами или ломтиками.
  4. В большой эмалированной миске или кастрюле смешиваем кабачки, морковь, лук, перец, чеснок, сахар, уксус, соль, масло, приправу и острый перец. Перемешиваем кабачковую смесь, зелень, накрываем и оставляем на 1 час для маринования.
  5. Пока кабачки маринуются с корейской приправой, моем и подготавливаем полулитровые или литровые банки.
  6. Примерно через 60 минут после того, как кабачки пустили сок, ставим кастрюлю на плиту, при помешивании доводим салат до кипения, кипятим массу на среднем огне 5-7 минут, снимаем пену.
  7. Плотно наполняем горячим кабачковым салатом чистые простерилизованные банки, сверху в каждую банку доливаем выделившийся маринад.
  8. Закатываем банки с корейским кабачковым салатом металлическими крышками, укутываем одеялом.

На следующий день после остывания банок выносим маринованные кабачки по-корейски в прохладное место для хранения, зимой острый корейский салат подаем к домашним блюдам, приготовленным из мяса, картофеля или макарон.

Друзья, мы надеемся, что заготовка кабачков по-корейски на зиму у Вас пройдет успешно, предлагайте свои проверенные рецепты блюд из кабачков в комментариях!

 

Приятного аппетита!
(19 голос(ов): 4,16 из 5)
Загрузка...
Печатать
7 комментариев
  • illa [08.07.]

    никогда в жизни так кабачки не заготавливала. интересно, это вкусно?

  • Ольга [09.07.]

    Если сделать как можно острее, будет очень вкусно))) У нас все «корейские» заготовки всегда улетают на ура

  • dorri [10.07.]

    тоже люблю острое. я думаю, чеснока можно даже еще побольше положить туда.

  • char [11.07.]

    Вы что dorri в своем уме??? Там ГОЛОВКА чеснока, перец и еще и приправа! Куда уж острее!

  • Алина [14.07.]

    Я думаю, острота это дело вкуса каждого. Кто захочет — больше добавит. Не стоит из-за этого делать выводы о чьих-то умственных способностях.

  • Лиза [16.07.]

    делаю все практически также, только кабачки нарезаю кубиками. нам так больше нравится.

  • Corro [30.07.]

    Лиза а каким образом другая нарезка может повлиять на вкус, не пойму что-то ???

Добавить комментарий