Фаршированные кабачки

фаршированные кабачки

Сегодняшний рецепт фаршированных  кабачков – это кабачковое блюдо из разрезанного на лодочки или бочонки кабачка, начиненное мясным фаршем и запеченное в духовке.

Кабачки это низкокалорийные овощи, они легко перевариваются и хорошо усваиваются человеческим организмом независимо от возраста.

Фаршированные кабачки, так же, как и блюда из кабачков готовятся зачастую летом и осенью, когда поспевают домашние овощи.

Как приготовить фаршированные кабачки, какой фарш выбрать для начинки кабачков? Фаршировать кабачки можно круглый год, независимо от сезона, используя при приготовлении блюда свежие плоды или заготовки.

Кабачки фаршируются разными начинками: из мясного фарша, грибного, сырного или постного — овощного, то есть фаршем для кабачков без мяса.

Совет от Чудо-Повара. Если Вы не любите мягкие фаршированные кабачки, то начиняйте цуккини, потому у этих овощей стенки более плотные, менее водянистые и поэтому вовремя запекания цуккини прекрасно сохраняют форму, в отличие от белых кабачков.

 

Этот рецепт фаршированных кабачков в духовке можно использовать для мультиварки и микроволновки, или приготовить кабачки на плите в сковороде.

Форма бочонка, кружка или лодочки фаршированным кабачкам придается по желанию, сметана во время запекания кабачков для остроты заменяется майонезом.

Ингредиенты для фаршированных кабачков с фаршем

  • кабачки – 1 кг;
  • фарш из мяса говядины и свинины – 500 г;
  • сыр (любой) – 50 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • масло растительное – 5 ст.л.;
  • мука;
  • сливочное топленое масло – 50 г;
  • зелень;
  • перец черный молотый; соль.

Рецепт фаршированных кабачков в духовке

  1. Промываем кабачки. Созревшие плоды очищаем от кожицы (если молодые, то чистить не нужно).
  2. Нарезаем кабачок на бочонки или разрезаем мелкие кабачки вдоль на две лодочки, вынимаем ножом мякоть с семенами из сердцевинки.
  3. Обваливаем каждый бочонок в муке, кладем на разогретую жаровню, политую постным маслом.
  4. Жарим с обеих сторон до золотистого цвета.
  5. После раскладываем заготовки из кабачков на противне, смазанном сливочным маслом.
  6. Готовый мясной фарш обжариваем на сковороде.
  7. В отдельном сотейнике пассируем мелко покрошенную луковицу.
  8. Затем добавляем ее в фарш, солим, перчим. Пропускаем всю смесь через мясорубку.
  9. Подготовленным фаршем заполняем серединки каждого кружка или лодочки. Заливаем сметаной и посыпаем тертым сыром.
  10. Ставим нафаршированные кабачки в предварительно нагретую до 200оС духовку и запекаем до подрумянивания начинки.
  11. Вынимаем, выкладываем на тарелки и посыпаем сверху рубленой зеленью.

Подаем к столу фаршированные кабачки с любым соусом, гарниром.

Друзья, а какими рецептами фаршированных кабачков пользуетесь Вы, пишите нам о них, делитесь своими идеями в комментариях!

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
16 комментариев
  • Вера [11.01.]

    В этом годе столько уродилось кабачков и патисcонов что мы их по сих пор не можем осилить и икры накрутили с дочерью и салатов разных а все одно как полезу в погреб а их меньше не становится. Вот теперь фаршируем кабачки такая вкусность выходит и долго про еду потом думать не надо. Хотела уже их повикыдывать к лешему эти кабачки а тут наткнулась на ваш рецепт. Ну спасибо, выручили. Все сыты и я довольна.

  • Redjii [08.03.]

    Спасибочки за рецептик! Жаль только что нечасто приходится мне кабачки фаршировать, я в семье их одна только ем, делаю себе помаленьку.

  • Ольга [04.05.]

    Кабачки фаршировать можно и куриным фаршем и быстрее и дешевле. Сметаны кладу больше чем в рецепте так чтобы получились кабачки с подливкой, тогда можно и картофельное пюре к ним сделать.

    Рецепт хороший только вот внесла небольшие дополнения в него, нам так больше понравилось.

  • Аня [06.05.]

    В фарш для кабачков добавляю еще мелко нарезанные овощи — капуст у или томаты, что есть то и добавляю. Фарш не спекается сильно и более сочная начинка у кабачков. попробуйте, понравится.

  • шурик [06.05.]

    рецепты кабачков не испортишь они все вкусные и кушать кабачков нужно больше, они полезные как оказалось.

  • Алла [13.06.]

    Ольга

    фаршированные кабачки с подливкой я сразу приготовила как только прочитала рецепт и хочу выразить свою вам сердечную благодарность, за такую вкуснятину, кабачки изумительно-вкусные.

  • margarita [13.09.]

    Кабачки фаршированные фаршем вкусно но не экономно, как вот для моего семейства фарша надо не просто много а очень много приходится фарш разбавлять вареным рисом и не подумайте что кабачки становятся хуже наооборот мясо нежнее и в комки не собирается. Попробуйте такие кабачки объеденье!!!!!!!!!!

  • clara [17.09.]

    я начиняю кабачки смесью фарша с тертой сырой картошкой, такой рецепт мне от тетки достался у нее кабачки фаршированные всегда удавались, ни у кого таких не ела, теперь мои кабачки все хвалят,),

  • Маша [16.02.]

    Зимой кабачки мелкие молоденькие, нак ружочки не порежешь. Разрезаю каждый кабачок вдоль на две половинки , вытаскиваю мякоть и кладу начинку (мясную, овошную, рисовую)в духовку (заливаю сметаной или майонезом...попробуйте вкусно.

  • Константин [12.03.]

    Маша почему не порежешь??? Кабачки теперь мелкие но вполне нормально режутся. Они еще лучше подходят для фарширования. Порции на один -два укуса. Спасибо кабачки по этому рецепту вкусные всего в меру, ничего лишнего!

  • Nina [17.09.]

    большое спасибо вам чудо-повара за отличные кабачки! фаршируем часто , довольны. рецепт раздала подругам.

  • вероника [30.01.]

    я правильно поняла : кабачки перед фаршировкой обжарить в муке? можно опустить этот шаг в рецепте?

  • Чудо-Повар [30.01.]

    Вероника, если Вам нельзя жареное, можете отступить от рецепта.

  • Светлана [21.05.]

    Тогда кабачки перед фаршировкой отварить ? Или фаршировать сырые? Прошу сделайте уточнение к рецепту, мне это тоже интересно.

  • Чудо-Повар [21.05.]

    Светлана, молодые кабачки можно фаршировать в сыром виде, без предварительной обжарки.

  • Arina [13.10.]

    Большое спасибо за рецепт кабачков с мясом, очень выручил) — Нафаршировала много чтобы на сегодня хватило и на завтра остались)!!!

Добавить комментарий