Главная » Зелень » Укроп

Укроп – травянистое растение семейства Зонтичные. Укроп ценится в кулинарии за свой насыщенный вкус и аромат благодаря наличию во всех частях растения эфирного масла. Листья укропа богаты никотиновой и аскорбиновой кислотами, витаминами группы В и каротином, минеральными солями – калием, кальцием, железом.

Витаминный состав укропа улучшает пищеварение и нормализует обмен веществ, поэтому употребление укропа показано в диетическом питании. Укроп в кулинарии применяют как в свежем, так и в сушёном виде: зонтики укропа используют при консервировании, мариновании и засолке овощей (содержащиеся в растении фитонциды препятствуют порче заготовок), свежими и сушёными листьями укропа приправляют горячие блюда и холодные закуски.

Энергетическая ценность 100 г укропа:
Калорийность – 43 ккал
Белки – 3.5 г
Жиры – 1.1 г
Углеводы – 7.0 г

Пропорции: 1 пучок – 25 г, 1 веточка – 3-5 г

1 2 3 4