Пиво – это слабоалкогольный напиток. Его получают брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей. Сусло обычно используется на основе ячменя. В мире насчитывается около 1000 различных сортов пива.

Пиво, как и любой другой алкогольный напиток, обладает денатурирующими свойствами, то есть способностью разрушать белок. Благодаря такой особенности в кулинарии пиво применяют для приготовления разнообразных маринадов и соусов к мясу и птице.

Используется напиток и при выпечке тортов, блюд из теста – пиво придаёт им хрусткость и воздушность. Ещё одно удачное кулинарное применение для пива – приготовление кляра для мяса и рыбы.

Средняя энергетическая ценность 100 г пива:
Калорийность – 40-50 ккал
Белки – 0.3 г
Жиры – 0 г
Углеводы – 4.5-5.8 г

Пропорции: 1 чайная ложка – 5 г, 1 столовая ложка – 18 г, 1 стакан – 250 г