Индейка запеченная в духовке

загрузка...

Все праздничные хлопоты отнимают много свободного времени, вот и приготовление новогодней индейки, запеченной в духовке, – тому не исключение. Работа эта трудоемкая, как и варка холодца, но результат получается впечатляющий. Приходя в гости и садясь за стол, я постоянно интересуюсь новыми рецептами блюд, которыми угощают меня знакомые и подруги. Один такой оригинальный рецепт я добавила в свою кулинарную книгу – это индейка запеченная в духовке. Я люблю запекать не только свинину, но и птицу (утку с яблоками, гусей, курицу на бутылке, индюшку). Всегда хочется приготовить для своих близких вкусное, и самое главное, сочное мясо птицы.

Индейка – низкокалорийный и диетический мясной продукт, поэтому, без незначительного содержания жировой прослойки, она получается совсем сухой. Чтобы исправить ситуацию птицу нужно чем-то шпиговать, фаршировать или мариновать. Один хороший рецепт индейки с черносливом (нашпигованной маслом) у меня уже есть, я ним часто пользуюсь, а теперь появился еще и этот. Таким способом можно приготовить филе, грудку, голень или бедро, но мы будем запекать индейку целиком.

индейка запеченная в духовке рецепт с фото

Ингредиенты для индейки запеченной в духовке:

  • индейка (тушка целиком) – 3-3,5 кг;
  • белое сухое вино – полстакана;
  • лимоны свежие – 5 шт.;
  • сахар-песок – 50 г;
  • душистые травы (тимьян, шалфей, душица);
  • масло растительное;
  • перец белый молотый;
  • соль.

Рецепт индейки запеченной в духовке:

1. Тушку моем, просушиваем бумажным полотенцем.

2. Промытые фрукты очищаем от кожуры, нарезаем кружочками.

3. Берем часть лимонов и отжимаем из них сок, чтобы получилась примерно половина стакана.

4. Остальные лимонные кусочки укладываем в брюшко индюшки (можно скрепить зубочистками).

5. Лимонный сок смешиваем с вином и сахарным песком, убираем пока в холодильник.

6. Затем аккуратно отделяем у птицы на грудке кожицу от мяса так, чтобы получился карманчик.

7. В этот карман равномерно насыпаем смесь трав, каждой по 1 ст.л.

8. Индейку солим, перчим, поливаем маслом внутри и снаружи.

9. После этого кладем ее на противень спинкой вниз.

10. Ставим противень в разогретую до 160оС духовку и запекаем 1,5-2 часа.

11. Во время запекания несколько раз поливаем индюшку выделяющимся соком, а в последние полчаса – смесью вина с лимоном.

Время приготовления индейки нужно рассчитывать по ее весу, то есть на 2 кг – 1 час. Готовую запеченную в духовке индейку вынимаем, режем на порции или подаем полностью к Новогоднему или Рождественскому столу.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из птицы, Вторые блюда, Новогодние рецепты 2014, Праздничные блюда
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Утка с яблоками

Утка с яблоками

Утка по-пекински

Утка по-пекински

Утка в духовке

Утка в духовке

Фаршированный гусь

Фаршированный гусь

Комментарии (21)
  1. Yoto 10.11.2011

    А лимоны выбрасывать или можно вместе с мясом положить на тарелки?

  2. Чудо-Повар 10.11.2011

    Yoto, лимоны лучше выбросить, потому что они становятся, на мой вкус, слишком мягкими.

  3. ceti 10.11.2011

    Сколько лет уже живу в Сибири каждый раз на .новый год хочу запечь индейку, а не могу купить. У нас на базаре и в магазинах в продаже только крылья и индющачьи ноги. Моей мечте видно не осуществится. А так хочется большую целую праздничную как в кино!

  4. Зинаида 10.11.2011

    Приготовьте отдельными кусочками в рукаве или в фольге, я еще туда картошечки добавляю, очень вкусно. Может конечно не совсем празднично, но на безрыбье и так сойдет.

  5. кеша 21 11.11.2011

    Любое мясо можно купить в деревне у частников. приезжаете договариваетесь, платите деньги и индейка ваша.

  6. diahe 11.11.2011

    еще из индейки вкусные котлеты выходят, даже лучше чем из говядины со свининой.

  7. Guderu28 12.11.2011

    индюшатина раньше считалась деликатесом, а теперь ешь не хочу!

  8. Ирина 17.11.2011

    Все решила, после прочтения вашего рецепта на Новый год буду готовить индейку.

  9. Славик 21.11.2011

    Как домашний повар со стажем хочу добавить что все же лучше лаймы для индюшки чем лимоны. А в целом рецепт хороший.

  10. Елена 03.12.2011

    Скорей бы новый год так хочется всего наготовить всяких вкусностей.

  11. Дорианна 19.12.2011

    Моя давняя мечта — приготовить на Новый год индейку в духовке. Каждый год собираюсь, да все никак не собирусь. Но теперь купила новую духовку, нашла ваш очуменный рецепт, так что в этом году поражу всю семью, а она у меня большая — 8 человек, своей шикарной запеченной индейкой.

  12. Юнона 23.12.2011

    Дорианна, вам хорошо, у вас семья большая. А мы втроем, и боюсь что мы эту индейку потом будем есть до следующего Нового года, хе-хе.

  13. клаус 25.12.2011

    Запеченная индейка на Рождество — высший пилотаж, не с чем не сравнится это величественное в полном смысле слова блюдо.

  14. Olga 25.12.2011

    Спасибо за чудесные рецепты! С наступающими новогодними праздниками! Большое количество ваших рецептов уже перепробованы наим семейством! В основном все нравятся, за немногим исключением, но это скорее не ваша провинность, а наша невнимательность и не совпадение вкусовых пристрастий.

    Еще раз благодарность! И до встречи в наступающем году, мы уже едем отдыхать и сможем посетить ваш сайт только после нового года.

  15. olga 30.12.2011

    Обязательно на новый год сделаю!!Спасибо и всех с наступающим!!!

  16. Ester 06.02.2012

    Хочу сказать вам хоть и с небольшим опозданием большое спасибо за прекрасный рецепт! Запекали индюшку целиком на новый год, все гости были в восторге. Теперь конечно целую птицу не покупаем, но вот индюшачью ногу уже пару раз таким же способом в духовке зажаривали — тоже выходит отлично!

  17. natalia43 07.07.2012

    индейка в духовке со сметанным соусом объеденье, на каждого семейное торжество готовлю, мясо не сухое после того как протушится в сметанке, могу рецепт написать, кому интересно стало.

  18. Тома 03.12.2012

    Мариную индейку и курицу в соусе : сметана+горчица+ специи+чеснок. Индейку запекаю в духовке в большой гусятнице ,два раза переворачиваю . Индейка в сметане сочная. Теперь для пробы голень индейки запеку перед Новым годом-понравится на праздник приготовлю.

  19. claxa 02.08.2013

    Добрый вечер! Готовили индейку, не рассчитали время, сверху запеклась, внутри сырая. Пришлось еще в духовку ставить, дожаривать. Рецепт неплохой ждать притомились больно долго.

  20. Ольга 25.11.2013

    Запекать индейку действительно можно только на новый год или рождество. Я даже не уверена, что она влезет в мою духовку! Надеюсь они бывают небольшого размера...

  21. Dora 25.12.2013

    беда в том что индейки все огромные)) как люди умудряются запекать их целыми в духовке? я без понятия?! рецепт понравился моожет что-то придумается...

Оставить комментарий

Логин

Email (Не публикуется)

Сколько будет 5 + 9 ?