Хренодер

Рецепт хренодера на зиму простой, как и многие приправы, готовится разными способами, но для приготовления этого хренодера впрок не нужны помидоры, а лишь хрен, свекла и уксус.

Раньше, в основном рецепт хренодера состоял из перекрученных через мясорубку помидоров, чеснока и хрена.

Однако, не нужно, как говорится, стоять на месте, а нужно совершенствоваться во всем, в том числе и в кулинарии, не бояться изобретать, экспериментировать и делать свое меню по возможности разнообразнее.

Вот одним из экспериментальных рецептов хренодера, а точнее домашней заготовки соуса из хрена на зиму я и хочу с вами поделиться.

Совет от Чудо-Повара. Хренодер – это острая закуска, которую можно заготавливать на зиму, но различных городах и странах называют и по-разному готовят хренодер из хрена, поэтому названия соуса — могут отличаться.

Мне понравился вкус хренодера без помидор по этому рецепту – необычный, острый хренодер со свеклой, который прекрасно сочетается с жареным, тушеным мясом, холодцом, пельменями, рыбой.

хренодер рецепт

Ингредиенты для рецепта хренодера без помидор

  • корень хрена – 1 кг;
  • сок из свеклы – 500 мл;
  • сахар-песок – 100 г;
  • уксус столовый – 1 стакан;
  • соль – 30 г.

Рецепт хренодера на зиму

  1. Очищенные от кожицы кусочки хрена пропускаем через мясорубку, предварительно закрепив на ней мешочек (чтобы уберечь глаза от слез).
  2. Свеклу очищаем, натираем на мелкой терке, выжимаем сок, или отжимаем его на соковыжималке.
  3. Процеживаем свекольный сок через марлю или сито.
  4. Затем высыпаем сахарный песок, соль; перемешиваем до полного растворения.
  5. Добавляем хрен, уксус.
  6. После этого выкладываем хренодер в заранее подготовленные стерилизованные банки.
  7. Закрываем капроновыми плотными крышками и выносим в погреб или холодильник.

Закуску из хрена со свеклой можно подавать к столу сразу, но лучше, чтоб хренодер настоялся хотя бы неделю и приобрел необходимую остроту.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
17 комментариев
  • fyyf [25.09.]

    а я всё это смешиваю в блендере. И глаза не режет и получается сочный и воздушный

  • Валя [13.01.]

    остаток хренодера на новый год ушел весь в улет с холодцом, мои мужики его и нахлеб мазали с супом борщом ели горюют теперь вот что больше нету.

  • Urzik [13.02.]

    С холодцом хренодер и правда вкусно, только его можно и просто с хлебом есть. Теперь обычный и делать не хочу, только свекольный — так свеклу не люблю, а в хренадере она как нильзя к месту.

  • Нина Васильевна [23.03.]

    мы всю зиму делали свежий хренодер не стали на зиму заготавливать. да и ни к чему если есть место где можно сохранить выкопаный хрен. то потом зимой пара пустяков приготовить хренодер свежачок всегда вкуснее и полезнее.

  • Лена [26.04.]

    Нина Васильевна,

    спасибо Вам за подсказку готовить хренодер непосредствено перед едой. у нас хрена в огороде столько наросло, что не знаем что с ним делать, а он разросся как никогда. теперь нашли применение для большого количества хрена, делаем из него хренодер, такой острый, вкусный и подходит почти что ко всей еде.

  • Оксана [03.07.]

    укусус для хренодера лучше не обычный столовый, я брала в прошлой осенью виноградный, теперь хочу яблочный испробовать. понравился свеклу хрен полностью перебивает только цвет остается.

  • SVETIC [17.07.]

    Оксана

    Еще бальзамический уксус попробуйте для хренодера-подойдет!

  • Ani99 [30.07.]

    А я не знала и думала рецепт хренодера не такой, только корень хрена с томатами.

  • papic [23.11.]

    огда был всего один рецепт хренодера. Теперь столько развелось хренодеров и таких и сяких. глаза разбежались не знаешь куда глаз кинуть

  • Натали [19.07.]

    Нам никому хренодер не нравится, давно бабушка делала, хрена в огороде было полно. удивительно люди его по сих пор готовят.

  • Elena [05.06.]

    Спасибо автору рецепта свашей помощью научилась готовить правильный хренодер;) Сын очень нравится.

  • Валентина [27.08.]

    спасибо ! всем понравился хренодер с жареным мясом, закуска Класссс!

  • Larisa [27.10.]

    хренодер в погребе зимой простоит или обязательно нужен холодильник? в рецепте указан подвал а какая температура?

  • Чудо-Повар [27.10.]

    Larisa, если Вы сомневаетесь по поводу постоянной температуры, готовьте хренодер небольшими порциями.

  • Elena [23.06.]

    Моя мама тоже делает такую острую штуку — не знаю хренодер или нет, но без свеклы. Кмк, свекла лишняя тут.

  • Надежда [23.07.]

    Elena не нравится делайте без свеклы...мои дети едят хренодер который красный. рецептов куча можно выбирать. не так ли?

  • Elina [21.08.]

    Мое имхо — хренодер со свеклой больше на приправу похож чем на обычный хрен.

Добавить комментарий