Хренодёр что это. Рецепт приготовления хренодёра на зиму с фото. Как приготовить хренодёр в домашних условиях, аджику из свежего корня хрена: с чем её есть

Хренодёр это приправа из хрена. Хренодёром называют хреновую закуску без помидор, хреновину, но без чеснока с уксусом. Хренодёр по сути — это жгучая аджика со свеклой, за обжигающую остроту, получившая название хренодёр.

Рецепт хренодёра в домашних условиях на зиму простой. Приправа, готовится разными способами, но для приготовления такого хренодёра впрок необходимо запастись свежий корнем хрена, столовым уксусом и сырой свеклой. Хренодёр по этому рецепту готовится без варки, едят аджику сырой.

Нередко классический рецепт хренодёра состоит из перекрученных через мясорубку помидоров, чеснока и хрена.

Содержание:

С чем едят хренодёр

Приготовление хренодёра — домашний способ заготовить хрен на зиму. Едят острый и жгучий хренодёр с пельменями, с мантами, подают к хинкали и с макаронами. Жгучая еда намазывается на хлеб, как домашняя кабачковая икра, любители острого едят такую полезную аджику с чем угодно.

С помощью острых закусок легко делать своё меню разнообразнее, вкуснее. Примером оригинального дополнения к мясным блюдам может служить рецепт ГОРЛОДЁРА — соуса на зиму домашнего приготовления.

Одним из экспериментальных рецептов хренодёра либо домашней заготовки столового хрена на зиму с уксусом, свекольным соком, сахаром, солью я и хочу сегодня поделиться.

Заготовив хотя бы одну баночку столового хрена на зиму Вы получите вкусную приправу к любому мясному блюду, полезное и натуральное средство от кашля, оказывающее лечебное воздействие при проблемах с плохим пищеварением.

Совет от Чудо-Повара. Хренодёр – это острая закуска, которая хорошо хранится в домашних условиях и её можно заготавливать на зиму. В различных городах и странах называют закуску и готовят хренодёр по-разным рецептам. Неизменным остаётся основной ингредиент аджики — хрен.

Мне понравился вкус хренодёра без помидор по этому рецепту. Закуска получается красивой, ярко красной и острой. Тёртый хрен с уксусом без чеснока вкусно сочетается с жареным, тушёным мясом, домашним холодцом, пельменями, дополняет остротой жареную рыбу.

Домашний хренодёр рецепт со свеклой без помидор на зиму

Ингредиенты для приготовления хренодёра на зиму

  • корень хрена – 1 кг;
  • сок из свеклы – 500 мл;
  • сахар-песок – 100 г;
  • уксус столовый – 1 стакан;
  • соль – 30 г.

Рецепт хренодёра в домашних условиях

  1. Очищенные от кожицы кусочки хрена пропускаем через мясорубку, предварительно закрепив на ней мешочек (чтобы уберечь глаза от слёз).
  2. Свеклу очищаем, натираем на мелкой тёрке, выжимаем сок, или отжимаем его на соковыжималке.
  3. Процеживаем сырой свекольный сок через марлю или сито.
  4. Затем высыпаем в свекольный сок сахар, соль. Перемешиваем смесь до полного растворения.
  5. Добавляем хрен, уксус.
  6. После этого выкладываем хренодёр в заранее подготовленные стерилизованные банки.
  7. Закрываем хренодёр капроновыми плотными крышками и выносим в погреб для длительного хранения или храним закуску в холодильнике зимой. Хрен является природным консервантом поэтому закуска, состоящая из сырого хрена может хранится долго без варки и стерилизации. Корень хрена или листья по этой же причине добавляют во время холодной засолки огурцов либо при заготовке на зиму в банках рецепт ТУТ.

Закуску из хрена со свеклой можно подавать к столу сразу, но лучше, чтоб домашний хренодёр настоялся хотя бы неделю и приобрёл присущую жгучей приправе остроту.

Приятного аппетита!
загрузка...
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
17 комментариев
  • fyyf

    а я всё это смешиваю в блендере. И глаза не режет и получается сочный и воздушный

  • Валя

    остаток хренодера на новый год ушел весь в улет с холодцом, мои мужики его и нахлеб мазали с супом борщом ели горюют теперь вот что больше нету.

  • Urzik

    С холодцом хренодер и правда вкусно, только его можно и просто с хлебом есть. Теперь обычный и делать не хочу, только свекольный — так свеклу не люблю, а в хренадере она как нильзя к месту.

  • Нина Васильевна

    мы всю зиму делали свежий хренодер не стали на зиму заготавливать. да и ни к чему если есть место где можно сохранить выкопаный хрен. то потом зимой пара пустяков приготовить хренодер свежачок всегда вкуснее и полезнее.

  • Лена

    Нина Васильевна,

    спасибо Вам за подсказку готовить хренодер непосредствено перед едой. у нас хрена в огороде столько наросло, что не знаем что с ним делать, а он разросся как никогда. теперь нашли применение для большого количества хрена, делаем из него хренодер, такой острый, вкусный и подходит почти что ко всей еде.

  • Оксана

    укусус для хренодера лучше не обычный столовый, я брала в прошлой осенью виноградный, теперь хочу яблочный испробовать. понравился свеклу хрен полностью перебивает только цвет остается.

  • SVETIC

    Оксана

    Еще бальзамический уксус попробуйте для хренодера-подойдет!

  • Ani99

    А я не знала и думала рецепт хренодера не такой, только корень хрена с томатами.

  • papic

    огда был всего один рецепт хренодера. Теперь столько развелось хренодеров и таких и сяких. глаза разбежались не знаешь куда глаз кинуть

  • Натали

    Нам никому хренодер не нравится, давно бабушка делала, хрена в огороде было полно. удивительно люди его по сих пор готовят.

  • Elena

    Спасибо автору рецепта свашей помощью научилась готовить правильный хренодер;) Сын очень нравится.

  • Валентина

    спасибо ! всем понравился хренодер с жареным мясом, закуска Класссс!

  • Larisa

    хренодер в погребе зимой простоит или обязательно нужен холодильник? в рецепте указан подвал а какая температура?

  • Чудо-Повар

    Larisa, если Вы сомневаетесь по поводу постоянной температуры, готовьте хренодер небольшими порциями.

  • Elena

    Моя мама тоже делает такую острую штуку — не знаю хренодер или нет, но без свеклы. Кмк, свекла лишняя тут.

  • Надежда

    Elena не нравится делайте без свеклы...мои дети едят хренодер который красный. рецептов куча можно выбирать. не так ли?

  • Elina

    Мое имхо — хренодер со свеклой больше на приправу похож чем на обычный хрен.

Добавить комментарий