Холодный борщ с маринованной свеклой

Холодный борщ из маринованной свеклы по вкусу напоминает окрошку, суп питательный, освежающий. Холодный борщ с маринованной свеклой готовить можно хоть каждый день, суп не нуждается в варке, в отличие от классического украинского либо летнего супа с отварной свеклой.

Маринованная свекла, входящая в состав борща придаёт супу особый вкус, блюдо получается острее и готовится оно быстрее. Для приготовления понадобятся простые ингредиенты, в число основного состава входит маринованная свекла домашнего приготовления либо используется консервированная из банки — магазинная.

В летнюю жару многие предпочитают окрошку с колбасой из кваса или кефира, забывая о таком вкусном супе, как холодный борщ из маринованной свеклы, который сделать ещё проще, быстрее и кушать полезнее.

Совет от Чудо-Повара. Заправляют борщ овощным отваром, водой, кефиром, различными кисломолочными напитками. Для усиления остроты при заправке в ингредиенты рецепта добавляют хрен, закуску из хрена и свеклы, горчицу, вместо сметаны холодный борщ заправляют майонезом. Для сытности супа используют варёную колбасу, ветчину, кусочки запечённой курицы. Готовят вегетарианский борщ без мяса, используя овощной состав.

style="display:inline-block;"
data-ad-client="ca-pub-9439754528919157"
data-ad-slot="6726666098">

Как приготовить холодный борщ из маринованной свеклы? Рецепт обычный и простой. Ингредиенты борща — картофель, яйца отвариваются, свежие огурцы, редис, зелёный лук, укроп, маринованная свекла режутся кусочками, в результате смешивания измельчённых компонентов получается салат. Овощной салат можно хранить в холодильнике, при подаче на стол разложить в каждую тарелку несколько ложек овощного салата залить холодной водой, заправить борщ сметаной.

 

Холодный борщ из маринованной свеклы рецепт с фото

Ингредиенты

  • свекла маринованная – 200 г;
  • картофель — 4 шт;
  • яйца куриные – 3-4 шт.;
  • огурцы свежие – 2 шт.;
  • редис – пучок;
  • вода кипячёная или свекольный отвар;
  • зелень (укроп, лук, петрушка, кинза);
  • сок лимона по желанию;
  • тёртый хрен;
  • сметана или майонез для заправки;
  • соль.

Рецепт холодного борща из маринованной свеклы

  1. Подготавливаем ингредиенты по списку. Картофель в кожуре моем, опускаем овощи в кастрюлю и заливаем водой.
  2. После закипания воды в кастрюле огонь убавляем, варим картофель до готовности, мягкой картошка станет примерно через 30-40 минут.
  3. Картофель остужаем, очищаем от шкурки и режем кубиками.
  4. Пока варился картофель можно отварить яйца вкрутую. Сваренные яйца нарезаем мелкими кусочками или желток разминаем вилкой, а белок натираем на крупной тёрке.
  5. Свежие огурцы промываем, шкурку если она не жёсткая можно оставить на огурцах. Крошим свежие огурцы соломкой или кубиками.
  6. Редис вымытый следует порезать тонкими кусочками, подсолить и оставить на несколько минут, чтобы из редиса вышла горечь.
  7. Свекла маринованная, а значит готовая. Тёртая маринованная свекла не нуждается в измельчении, что нужно, чтобы подготовить тёртую маринованную свеклу, так это открыть банку и вынуть консервированные овощи из банки. Свекла, заготовленная на зиму целиком нуждается в нарезке на более мелкие кусочки.
  8. Зелень укропа, лука, петрушки или кинзы следует промыть холодной водой, просушить и мелко покрошить.
  9. Смешиваем между собой в глубокой салатнице овощную нарезку и свеклу раскладываем по порционным тарелкам. Заливаем холодную кипячёную воду, приправляем солью, хреном, добавляем сметаны или майонеза.

Освежающий холодный борщ из маринованной свеклы чаще готовят летом, считают суп летним, но при отсутствии летних ингредиентов — свежих огурцов и редиса зимой и осенью можно использовать консервированные огурцы с редькой и делать вкусное первое блюдо круглый год на обед или подавать семье на лёгкий ужин.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
30 комментариев
  • Лола

    Наконец то попался нормальный рецепт холодного борща! А то все какая то фигня, даже вообще бывает без свеклы. А разве это борщ вообще — без свеклы? Просто холодный суп. А это мне нравится, завтра же приготовлю.

  • юлька

    холодный борщ у нас всегда с колбасой и картошкой и еще бульонный кубик можно добавить в бульон, еще вкуснее. если все это вот добавить, то и мой рецепт такой же как ваш, готовьте кто еще не готовил — вкусно!

  • Паша

    юлька

    да и нетолько это и щавель и шпинат в холодном борще тоже освежающее и в летом источник витаминов.

  • Настя

    Тоже любим холодный борщ и готовим приблизительно также. Но я бы порекомендовала, опять же на свой вкус, я люблю блюда поострее и сметану в рецепте заменила бы на майонез. Или взять по половинке того и другого.

  • ляля

    это называется Холодник

  • Марина

    А холодник и холодный борщ это не одно и тоже. Как по мне — это все летние холодные супы.

  • ира

    спасаюсь только холодным борщом, у нас такая жара стоит, что на готовку чего то другого нету ни сил не времени, к вечеру ели ноги тащишь. спасибо за простой рецепт такого холодного супца.

  • Снежана

    Я очень люблю капусту, в особенности пекинскую, и кладу ее везде в салаты, в борщи. Холодный борщ приготовила только еще с колбасой и капустой, он у меня считается основным приемом пищи и хотелось посытнее приготовить.

  • dinca76

    Снежана

    полезнее для кишечника да и вкусно , между прочим в холодный борщ свеклу класть вместе с черешками и листочками, тогда и капуста ни к чему.

  • lala22

    если сметану (ее лучше в горячий борщ добавлять) поменять на натуральный йогурт то борщ станет легче.

  • mica333

    lala22

    Точно точно йогуртом заправлять надо борщ мы сметаной заправили деревенской она жирная очень в холодном борще ее толком не размешать даже йогурт другое дело спасибо за подсказку!

  • dordeo

    что спорить холодник или холодный борщ. по мне так это вообще окрошка просто со свеклой. уберите из этого борща свеклу и получиться старая добрая окрошчка на кефире. можно еще минералкой разбавить тогда вообще классика. хотя штучка конечно вкусная никто не спорит но все равно считаю что настоящий борщ ну ни как не может быть холодный.

  • tatu

    Холодник, только холодник! Привыкаешь к горячему борщу и холодный не воспринимается, как борщ, не то не се.

  • тиара

    Потребность в холодном борще у моего мужа не только летом, зимой она у него растет в арифметической прогрессии. Он борщ обожает, но хододный — муж не от мира сего , особенный...

  • Eski

    Завтра отпраздную начало диеты холодным борщиком!) Уже пора худеть, буду от мяса пока отказываться. Рецепт другого борща брала у вас на сайте, не подкачал. Скрещу пальцы, что и этот вкусный!)

  • гаити

    Борщ без капусты — не борщ, а бурда, даже если он холодный капуста — обязательна!!! Называйте рецепты правильно а не как в голову сбредет.

  • lili

    Без супов не можем прожить день))) в жару есть горячее — самоубийство, обходимся холодные борщами, супчиками.

    Все делается быстро из «подножного корма» — спасибки за борщ.

  • Светлик

    Господи ну что за бред.!!!!.Сколько себя помню( а годков мне оооочень много)традиционно холодный борщ готовиться без картошки и капусты, не мелите ерунды. Не путайте божий дар с яичницей.

    Свекла, свекольный отвар , лимонный сок(уксус) много зелени ,зелёный лук огурец свежий, редис, отварное яичко и сметана и БОЛЬШЕ НИЧЕГО...!!!

  • Vlad

    никто уже не придерживается рецептов ::) кладут в холодный борщ что есть или нравится ::) в чем проблема?

  • Натали

    Остывший борщ *даже чуть-чуть* у меня вызывает только одну реакцию: брррр! А как же люди тогда едят его совсем ХОЛОДНЫЙ?!?

  • satiK

    Натали вчитайтесь в рецепт. Вы же не думаете что холодный борщ приготавливается точно как горячий? Разные вещи

  • Таня

    кому разные )) -кому одинаково)) -муж ест обычный борщ холодным, ему так вкусней.

  • Larisa

    Холодные борщи готовлю не так как здесь в рецепте добавляю консерву, кто хочет расскажу.

  • mark

    а почему в вашем рецепте борща речь идет о прошлогодней свекле? хотите сказать что из свежей свеклы не готовят холодный борщ?

  • Чудо-Повар

    mark, свежая свекла не такая красная, поэтому и холодный борщ с ней получается неяркий.

  • molecy

    смотрю, кому-то пришло в голову есть холодный борщ в ноябре)) в такое время года едят просто борщ)) а не то от чего станет еще холоднее))))

  • Нинель

    Добрый вечер!!!

    Готовлю холодный борщ по этому рецепту. Пахнет вкусно а больше пока сказать не могу. Скоро начнем дегустировать-)

  • инна

    горячую свеклу терпеть не могу а в холодном борще — совсем другое дело, она не чувствуется, наверное редиска перебивает_) рецепт отличный — благодарю!!!

  • Викуся

    Муж любит в холодный борщ добавлять давленный чеснок. Сама так не ела но он говорит от этого борщ еще вкуснее. Спасибо за рецепт и комментарии.

  • aculla

    свеклу вкусно класть маринованную из банки. попробуйте, сразу другими красками супчик заиграет.

Добавить комментарий