Холодец в мультиварке

Открыв для себя программу «томление», делюсь с Вами, дорогие читатели, рецептом холодца в мультиварке.

Сразу оговорюсь, далеко не все мультиварочные модели снабжены подобной функцией. Поэтому встает вопрос как приготовить холодец в мультиварке в этом случае?

Существует альтернативный вариант приготовления холодца в мультиварке для всех моделей – режим «тушение», он имеется в меню каждой мультиварки.

Итак, холодец в мультиварке варить проще и удобнее ночью, когда все спят: пусть себе мясо томится до утра (примерно часов 10-12), не занимая плиту и свободное время хозяйки.

В двух словах я рассказала, как варить холодец в мультиварке, на каких режимах, теперь хочу остановиться на том, из чего приготовить вкусный холодец в мультиварке.

Так же, как и в традиционных рецептах, для холодца в мультиварке можно использовать свиные ножки, ушки, говяжий хвост, рульку, курицу, индейку и т.д.

Однозначного ответа не существует – чем разнообразнее подбирается набор для холодца, тем вкуснее получается блюдо, независимо от того, каким способом был приготовлен холодец.

Ножки, лытки – это классическая основа для холодца, без которой холодец не застынет, разве что с добавлением желатина.

Совет от Чудо-Повара. Однако, кроме этих составляющих, я советую добавить еще небольшую часть курицы в холодец для того, чтобы сделать более прозрачным желе и «смягчить» мясную часть готового холодного блюда.

Исходя из объема Вашей кастрюльки для мультиварки нужно рассчитать примерно, сколько мяса в нее поместится; главное – не переусердствовать и постараться наполнить чашу не выше самой верхней отметки.

холодец в мультиварке рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта холодца в мультиварке без желатина

  • свиная шея – небольшой кусочек;
  • говяжий хвост – 2-3 куска;
  • ножки свиные – 2 шт.;
  • курица – любые части (крылья, окорочок, грудка);
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь свежая – 1 шт.;
  • корень петрушки;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • лавровый лист;
  • соль, перец черный молотый.

Рецепт холодца в мультиварке вкусного

  1. Мясо промываем, поверхность ножек чистим ножом, заливаем все подготовленные части водой и оставляем на несколько часов.
  2. Затем воду сливаем, мясо еще раз промываем и перекладываем в большую кастрюлю.
  3. Наливаем сверху воды столько, чтобы покрыло все мясные части, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
  4. После закипания снимаем пену и варим в течение пяти минут на среднем огне.
  5. Далее, бульон сливаем (он нам больше не понадобится), мясные куски перекладываем в мультиварочную чашу, добавляем очищенную луковицу, морковь, корешок петрушки, «лаврушку».
  6. Заливаем чистой кипящей водой из чайника, подсаливаем.
  7. Устанавливаем программу «томление» или «тушение» на 10 часов. Если по прошествии указанного времени мясо не отошло от костей, то продолжаем варить.
  8. Затем вынимаем сваренное мясо, немного остужаем.
  9. Вынимаем косточки, мякоть мелко крошим и перекладываем в специальный контейнер  с крышкой для заливного.
  10. Смешиваем измельченную мясную массу с пропущенным через пресс чесноком.
  11. Далее, бульон процеживаем, снова доводим до кипения.
  12. Разливаем горячий бульон в контейнер или отдельные формочки (можно силиконовые для кексов). Оставляем разлитый холодец на столе до полного остывания.
  13. Затем убираем в холодильник.

После того, как холодец полностью загустеет, подаем к столу в качестве холодной закуски с уксусом, горчицей, лимонным соком или тертым хреном.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (20)
  • Натали [19.10.]

    Большое спасибо за рецепт холодца ! Месяц как купили мультиварку панасоник)) руки до нее не доходят. Начну осваивать с холодца еще раз спасибо.

  • laric [20.10.]

    Нужно было купить мультиварку с томлением как девочки советовали на хлебопечке(( холодец вкуснее )) не сравнить с тушением: небо и земля.

  • ириша [21.10.]

    еще быстрее холодец варится в мультиварке-скороварке ( моя -редмонд) медленоварка не для холодцов имхо

  • Галя [21.10.]

    До Нового года планирую купить мультиварку Панасоник перепробую ВСЕ !) Холодец в первую очередь уже насобирала рецептов, хочу сделать вначале с курицей. Всем спасибо за советы.

  • annaTomsc [21.10.]

    очень люблю холодец :) мультиварки нет надеюсь когда-нить появится :)

  • lubasic [21.10.]

    Интересно на супе холодец сварится? Если чашка 2,5 литра холодца будет на одну тарелку?

  • шурочка [21.10.]

    lubasic попробуйте ;)) нас научите ;)) какая модель мультиварки? у меня их две панасик и редмонд 110 хочу еще борка прикупить ;)) не помешает

  • Svetlana [22.10.]

    Сегодня впервые готовила холодец в мультиварке, столько восторгов — не передать, закинул,) ждешь заветный сигнал. Мультиварка — чудо !!!!!!)

  • Вера [22.10.]

    хочу холодца : в холодильнике кроме курицы 0 ) сестра посоветовала желатина добавить для крепости желе (не люблю кисель) не хочется курицу испортить, посоветуйте что делать?

  • Anfisa [20.10.]

    Мы с мужем никак не можем договорится: снимать пену с холодца или не снимать? Собрались ночью варить холодец в мультиварке и как будет правильнее? Хочется все позакидывать в мультиварку- нажать кнопку и идти спать;) Рецепт выбрали на томлении.

  • Чудо-Повар [20.10.]

    Anfisa, на любой выбранной Вами программе мультиварки накипь снимать обязательно.

  • софия [11.12.]

    странное кино) мультиварка готовит по принципу кастрюли) там же вы снимаете пену с холодца ???)

  • vita [19.12.]

    Ну супер холодец из мультиварки)) А какой прозрачныййй капец, мультиварка справилась на 5,. С рецептом не обманули...

  • fa [22.12.]

    vita мы все в восторге от холодца)) пока спим мультиварка варит холодец, утром до работы разбирать успеваю. вечером приходим холодец можно есть. огромное спасибо за рецепт холодца, и за все остальные для мультиварок!!!!! с новым годом!!!!

  • Nadine [23.09.]

    Забавная штука — одна мультиварка ( у меня их две), а именно филипс, с холодцом справляется на ура, а второй панасоник — нет. Кто-то с таким сталкивался?

  • Мария [16.11.]

    Nadine у нас одна -единственная мультиварка которая варит отличный холодец;) при чем тут модель? выбирайте хороший рецепт, правильный режим, все сварится.

  • Лера [19.11.]

    Девочки на каком режиме мультиварке не сильно нагревается? начала варить холодец а он сильно кипит боюсь ничего хорошего не получится

  • Чудо-Повар [19.11.]

    Лера, для холодца лучше всего подходит режим «Томление».

  • ferrari [09.12.]

    Холодец в нашей семье варится на Новый год (от праздника до праздника). В этом году мечтаю сварить в своей мультиварочке !!! Выбрала несколько хороших рецептов-надеюсь не ошиблась!!!!!!!!!!

  • Дарья [30.04.]

    Вчера днем сварила, до вечера застыл. Очень вкусный, прозрачный. Впервые такое холодное вышло, осталась довольна, делала по рецепту, с учетом советов. Спасибо, спасибо!!!!!!!!!!

Добавить комментарий

*