Холодец в мультиварке

Открыв для себя программу «томление» в мультиварке, делюсь с Вами, дорогие читатели, рецептом холодца. Сразу оговорюсь, далеко не все мультиварочные модели снабжены подобной функцией, поэтому существует альтернативный вариант – «тушение», оно имеется в каждом меню. Итак, холодец в мультиварке варить проще и удобнее ночью, когда все спят: пусть себе мясо томится до утра (примерно часов 10-12), не занимая плиту и свободное время хозяйки.

В двух словах я рассказала, как варить холодец в мультиварке, теперь хочу остановиться на том, из чего его лучше приготовить. Так же, как и в традиционных рецептах, для  холодца в мультиварке можно использовать свиные ножки, ушки, говяжий хвост, рульку, курицу и т.д. Однозначного ответа не существует – чем разнообразнее подбирается набор для холодца, тем вкуснее он получается.

Ножки, лытки – это классическая основа для холодца, без которой он не застынет, разве что с добавлением желатина. Однако, кроме этих составляющих, я советую добавить еще небольшую часть курицы для того, чтобы сделать более прозрачным желе и «смягчить» мясную часть готового холодного блюда. Исходя из объема Вашей кастрюльки для мультиварки нужно рассчитать примерно, сколько мяса в нее поместится; главное – не переусердствовать и постараться наполнить чашу не выше самой верхней отметки.

холодец в мультиварке рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта холодца в мультиварке:

  • свиная шея – небольшой кусочек;
  • говяжий хвост – 2-3 куска;
  • ножки свиные – 2 шт.;
  • курица – любые части (крылья, окорочок, грудка);
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь свежая – 1 шт.;
  • корень петрушки;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • лавровый лист;
  • соль, перец черный молотый.

Рецепт холодца в мультиварке:

1. Мясо промываем, поверхность ножек чистим ножом, заливаем все подготовленные части водой и оставляем на несколько часов.

2. Затем воду сливаем, мясо еще раз промываем и перекладываем в большую кастрюлю.

3. Наливаем сверху воды столько, чтобы покрыло все мясные части, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

4. После закипания снимаем пену и варим в течение пяти минут на среднем огне.

5. Далее, бульон сливаем (он нам больше не понадобится), мясные куски перекладываем в мультиварочную чашу, добавляем очищенную луковицу, морковь, корешок петрушки, «лаврушку».

6. Заливаем чистой кипящей водой из чайника, подсаливаем.

7. Устанавливаем программу «томление» или «тушение» на 10 часов. Если по прошествии указанного времени мясо не отошло от костей, то продолжаем варить.

8. Затем вынимаем сваренное мясо, немного остужаем.

9. Вынимаем косточки, мякоть мелко крошим и перекладываем в специальный контейнер  с крышкой для заливного.

10. Смешиваем измельченную мясную массу с пропущенным через пресс чесноком.

11. Далее, бульон процеживаем, снова доводим до кипения.

12. Разливаем горячий бульон в контейнер или отдельные формочки (можно силиконовые для кексов). Оставляем разлитый холодец на столе до полного остывания.

13. Затем убираем в холодильник.

После того, как холодец полностью загустеет, подаем к столу в качестве холодной закуски с уксусом, горчицей, лимонным соком или тертым хреном.

Приятного аппетита!
Рубрики: Вторые блюда, Закуски, Новогодние рецепты 2015, Праздничные блюда, Рецепты для мультиварки
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Сальтисон из свиной головы

Сальтисон из свиной головы

Холодец из говядины

Холодец из говядины

Холодец из свиных ножек

Холодец из свиных ножек

Заливное из мяса

Заливное из мяса

Комментарии (13)
  1. Натали 19.10.2013

    Большое спасибо за рецепт холодца ! Месяц как купили мультиварку панасоник)) руки до нее не доходят. Начну осваивать с холодца еще раз спасибо.

  2. laric 20.10.2013

    Нужно было купить мультиварку с томлением как девочки советовали на хлебопечке(( холодец вкуснее )) не сравнить с тушением: небо и земля.

  3. ириша 21.10.2013

    еще быстрее холодец варится в мультиварке-скороварке ( моя -редмонд) медленоварка не для холодцов имхо

  4. Галя 21.10.2013

    До Нового года планирую купить мультиварку Панасоник перепробую ВСЕ !) Холодец в первую очередь уже насобирала рецептов, хочу сделать вначале с курицей. Всем спасибо за советы.

  5. annaTomsc 21.10.2013

    очень люблю холодец :) мультиварки нет надеюсь когда-нить появится :)

  6. lubasic 21.10.2013

    Интересно на супе холодец сварится? Если чашка 2,5 литра холодца будет на одну тарелку?

  7. шурочка 21.10.2013

    lubasic 21.10.2013 попробуйте ;)) нас научите ;)) какая модель мультиварки? у меня их две панасик и редмонд 110 хочу еще борка прикупить ;)) не помешает

  8. Svetlana 22.10.2013

    Сегодня впервые готовила холодец в мультиварке, столько восторгов — не передать, закинул,) ждешь заветный сигнал. Мультиварка — чудо !!!!!!)

  9. Вера 22.10.2013

    хочу холодца : в холодильнике кроме курицы 0 ) сестра посоветовала желатина добавить для крепости желе (не люблю кисель) не хочется курицу испортить, посоветуйте что делать?

  10. Anfisa 20.10.2014

    Мы с мужем никак не можем договорится: снимать пену с холодца или не снимать? Собрались ночью варить холодец в мультиварке и как будет правильнее? Хочется все позакидывать в мультиварку- нажать кнопку и идти спать;) Рецепт выбрали на томлении.

  11. Чудо-Повар 20.10.2014

    Anfisa, на любой выбранной Вами программе мультиварки накипь снимать обязательно.

  12. софия 11.12.2014

    странное кино) мультиварка готовит по принципу кастрюли) там же вы снимаете пену с холодца ???)

  13. vita 19.12.2014

    Ну супер холодец из мультиварки)) А какой прозрачныййй капец, мультиварка справилась на 5,. С рецептом не обманули...

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 4 + 7 ?