Хлеб с отрубями

Как приготовить хлеб с отрубями в домашних условиях? Для того чтобы испечь хлеб с отрубями при приготовлении теста для отрубного хлеба пекари используют специальную муку, в составе которой есть отруби.

В домашних условиях хлеб с отрубями делают из обычной пшеничной муки и отдельно купленных в магазине либо аптеке пшеничных отрубей.

Как приготовить хлеб с отрубями? В рецептах хлеба мука соединяется в пропорциях указанных в рецепте с отрубями, дрожжами и остальным составом, после чего замешивается безопарное, опарное дрожжевое тесто на отрубной хлеб.

Совет от Чудо-Повара. Хлеб с добавлением отрубей пекут на дрожжах, для замеса теста используют кефир, кислое молоко или бездрожжевую закваску.

Предлагаем рецепт хлеба с отрубями из дрожжевого теста, замешанного на сухих дрожжах и минералке опарным способом, это классический способ приготовления домашнего хлеба из отрубей и пшеничной муки в духовке. Хлеб получается пышный, мягкий за счет отрубей полезный, благодаря кориандру ароматный, очень вкусный.

Рецепт хлеба полезен тем, кто старается похудеть. Пшеничные отруби сами по себе уникальны, в их составе до 50% клетчатки, необходимой для очищения организма во время похудения.

Отруби, кроме хлеба, полезно добавлять в каши, салаты и любую домашнюю выпечку.

hleb-s-otrubyami-recept-hleba-s-otrubyami-s-foto

Ингредиенты для рецепта хлеба с отрубями, состав

  • вода минеральная сильногазированная – 1,5-2 стакана;
  • дрожжи моментальные сухие – 2 ч.л.;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • кориандр молотый – 1 ст.л.;
  • мука пшеничная (белая или серая);
  • отруби пшеничные — 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.

Рецепт хлеба с отрубями в духовке

  1. В подогретую воду высыпаем дрожжи, сахар и около стакана муки. Опару перемешиваем и оставляем в теплом месте на 30 минут, пока она не начнет «пузыриться».
  2. Затем в подошедшую опару добавляем соль, масло, кориандр и постепенно подсыпаем непросеянную муку с отрубями.
  3. Далее замешиваем некрутое тесто, оно должно быть эластичным и не твердым.
  4. После этого накрываем тесто влажной салфеткой и оставляем примерно на 1 час.
  5. Затем обминаем руками, формуем круглый шар и укладываем его на смазанный маслом противень. Оставляем хлеб на расстойку в течение 15 минут.
  6. Далее помещаем противень в разогретую до 200оС духовку на 10 минут.
  7. После этого температуру в духовке уменьшаем до 180оС и продолжаем выпекание хлеба еще 30-35 минут.

Вынимаем готовую буханку пышного отрубного хлеба из духовки, смазываем корочку маслом или водой, накрываем чистым полотенцем и оставляем хлеб до полного остывания.

Нарезаем домашний хлебушек ломтиками и подаем к столу к первым блюдам, делаем из хлеба бутерброды.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
10 комментариев
  • Рина [06.01.]

    Здравствуйте все! Делюсь девочки своим рецептом хлебушка: перемешиваю ½ часть серой муки, ½ часть белой, полстакана пшеничных отрубей, дрожжи. Тесто завожу на сываратки . Хлеб быстрый в приготовлении!

  • Наташа [07.01.]

    Я тоже такой хлебушек пеку. Отруби полезны, а хлебушек с ними вкусный, нам нравится!!!!!

  • Svetlana [07.01.]

    мы с мамой вместо белой муки добавляем муку грубого помола+отруби — еще полезнее;) — Спасибо за рецепт хлеба для духовки.

  • Алина [08.01.]

    Результат супер! Сижу и второй кусок хлеба уминаю-) В другой раз отрубей положу больше- они хлеб не портят а наоборот с ними ароматнее!!!!

  • Наташа [08.01.]

    Хлеб испекся совсем незаметно.

    Отрубей сыпанула 2 ложки (купила пшеничные «нордик»).

    Пышный, классный. Боюсь семью разбаловать )Заставят каждый день печь, а я не люблю стоять возле духовки)!!!!

    Рецепт мгновенный!

  • 888 [09.01.]

    Вчера купили муку с отрубями называется «Едим дома», завтра заведу хлеб, интересно как получится, большущее спасибо за рецепт.

  • Анастасия [09.01.]

    а мой самый первый опыт по выпечке хлеба был неудачным и я больше не хотела наступить на те же грабли. а судя по вашему рецепту делается все просто а может я еще раз рискну?!!!

  • ulia [09.01.]

    Хотели покупать хлебопечку а купили электродуховку-)

    Теперь вынуждена собирать проверенные рецепты хлеба, Ваш уношу в копилочку)))

  • Еленка [10.01.]

    Не люблю вкус отрубей но полезные они. Так добовлять не могу — воротит. Попробую в хлеб...

  • маша [10.03.]

    пекла хлеб трижды из белой муки

    отруби покупала отдельно. ароматно и необычно. рецепт сохраняю.

Добавить комментарий