Повидло из вишни без косточек на зиму: как приготовить густое повидло в домашних условиях

Рецепт вишнёвого повидла – эта заготовка повидла из вишни на зиму любима многими, приготовив летом повидло из вишни, зимой из густого домашнего повидла можно делать вкусную начинку для домашней выпечки, которая не вытекает из теста.

Отменный кисло-сладкий вкус, тонкий аромат и простое домашнее приготовление – недаром это вишнёвое повидло полюбили готовить хозяйки и всегда с удовольствием кушают дети.

При виде вишнёвого повидла многим вспоминаются фрагменты из далекого детства – родительский дом, разносящийся аромат вишни и вкусное повидло из домашних вишен на столе рядом с большой стопкой блинчиков или оладушек.

Содержание:

Современная консервированная продукция из магазина и приближенно не напоминает бабушкино вкусное вишнёвое повидло из детства.

Однако, это не означает, что для получения домашнего повидла необходимо иметь большой вишнёвый сад – для заготовки и варки достаточно купить ягоды вишни на рынке.

Заготовить повидло из вишни на зиму – просто, мы выбрали самый простой рецепт полезного и вкусного вишнёвого повидла, приготовление которого доступно каждому молодому кулинару, не говоря об опытных хозяйках.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы сделать повидло из вишни максимально нежным и очень вкусным, из ягод вишни удалите косточки. Для этого отбирайте самые мясистые и спелые сорта вишен – тогда время на вынимание косточек значительно сократится, и приготовление повидла пройдёт быстро.

Подготовка

Время приготовления

Калорийность260 кКал на 100 грамм
gustoe-vishnevoe-povidlo-bez-kostochek-recept-s-foto

Пропорции сахара и вишни для повидла

  • свежие вишни без косточек – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.

Рецепт вишнёвого повидла густого

Существуют два основных способа приготовления ягод для повидла: первый – сырую вишнёвую мякоть без косточек проварить, а потом измельчить блендером; и второй – перекрутить свежие подготовленные вишни через мясорубку, а потом уварить их до нужной густоты повидла.

Второй способ приготовления повидла из вишен более удобный, к тому же готовое вишнёвое повидло выходит насыщенного ярко-красного цвета, густое, и всю зиму сохраняет в повидле аромат свежих ягод вишни.

  1. Ягоды отсортировать, оставить поспевшие, тщательно промыть, откинуть на дуршлаг.
  2. Затем оборвать хвостики и удалить косточки. Все косточки собрать в марлю, сложенную в несколько слоев, и туго завязать на узелок, соорудив мешочек.
  3. Перелить мякоть вишни вместе с выделившимся соком в эмалированный таз или широкую кастрюлю, засыпать сахаром. Перемешать деревянной лопаткой, оставить на несколько часов для частичного растворения сахарного песка.
  4. После этого поставить кастрюлю на плиту, помешивая довести массу до кипения, при появлении на поверхности пены, снять ее шумовкой. Положить в закипевшую вишню мешочек с вынутыми из ягод косточками.
  5. Варить ягоды нужно в течение 5-7 минут на среднем огне. После чего снять и полностью остудить в течение нескольких часов.
  6. Во второй раз проварить массу в течение указанного времени и остудить.
  7. После этого вынуть мешочек с косточками, измельчить вишню в пюре погружным блендером.
  8. Затем третий раз довести до кипения, уменьшить пламя и уварить повидло до нужной густоты на медленном огне, помешивая, чтобы смесь не пригорела к кастрюле.
  9. Густое повидло разлить по заранее простерилизованным чистым банкам и закатать металлическими крышками.

Готовое повидло из вишни – густое и всю зиму сохраняет красивый цвет, стойкий вишневый вкус, аромат.

Повидло из вишни – как хранить в домашних условиях

Хранить сваренное вишневое повидло в закрученных металлическими крышками стеклянных баночках можно при комнатных условиях.

Однако, если Вы рассчитываете лакомиться вишневым повидлом еще до зимы, то закройте несколько банок сваренного повидла из вишни капроновыми крышками и поставьте банки для хранения в холодильник.

Все остальное повидло из вишен нужно закрутить любыми металлическими крышками, винтовыми или под машинку – таким образом домашние заготовки на зиму лучше и дольше сохраняются, а на поверхности ягод вишни не образуется плесень.

Приятного аппетита!
загрузка...
(5 голос(ов): 4,60 из 5)
Загрузка...
загрузка...
10 комментариев
  • Дарья Морозова

    Всем приветик!

    Забежала гляжу хороший рецепт. Захотелось открыть обсуждение))

    Длительная варка это немного не правильно — витамины погибнут. имхо.

    Лично мне желатин закинуть проще и быстрее. На вкусе повидла, поверьте бывалому кулинару , все равно не скажется.

  • полина

    как начнется вишня воспользуюсь советами предыдущего комментатора ( не в обиду автора)

  • Anna

    Дарья Морозова желатин в заготовках это вчерашний день:) купите конфитюрку или желфикс — увидите разницу.

  • kuka

    Анна и Дарья — вы эти все штуки для густоты добавляете? Какой у них состав?

  • durunda

    kuka девочки потерялись:) отвечаю за них. и в том и другом в составе пектин. он отлично желирует повидло самое жидкое в том числе.

  • Ксения

    Спасибо за простой рецепт! Вишня в саду растет разная обязательно заготовлю!

  • orion

    Как готовить повидло из войлочной вишни? Интересуют пропорции т.к. ягода сладкая?

  • kristina

    orion тут два варианта: убавить немного сахара или положить лимонной кислоты. выбирайте какой нравится больше.

  • Маша

    Спасибо за пропорции ! У нас почему то долго ягодные заготовки не хранятся закисают. Сделаем в этот раз по этому рецепту м.б. обойдется.

  • danny

    По-моему, моя тетя делает повидло как раз С косточками. Я всегда думала, что так и должно быть?

Добавить комментарий