Гуляш из свинины

Как приготовить гуляш из свинины? С простым рецептом гуляша с подливкой совсем несложно — для молодых кулинаров.

Чтобы приготовить свиной гуляш не нужно выискивать определенную свиную часть, достаточно взять свежее, не старое мясо; приготовление гуляша делают из мякоти, хотя свиные ребрышки с подливкой тоже очень вкусные.

Совет от Чудо-Повара. Перед приготовлением гуляша свинину лучше обжарить – так намного ярче вкус, – однако этот пункт можно и пропустить. С другой стороны, тушеная свинина полезней и легче для желудка, чем жареная.

Классический рецепт гуляша из свинины легко дополнить и разнообразить. Вкус гуляша зависит от Ваших желаний и возможностей. Грибникам я бы посоветовала в свиной гуляш добавить грибов: опят, белых грибов и др.

Любителям овощей готовить гуляш можно добавив помидоры, картошку, лук – это те составляющие, которые  отлично сочетаются со свининой.

Свиной соус-подлива с качественной томатной пастой и сливками как нельзя лучше подойдет к любому гарниру из макарон, картошки или каши.

гуляш из свинины рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта гуляша из свинины с морковью

  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • свинина молодая (шейная часть, задняя и др.) – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец сладкий болгарский или готовое лечо;
  • томат-паста – 2-3 ст.л.;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • сливки или молоко;
  • масло растительное;
  • приправа для мяса;
  • паприка молотая;
  • зелень;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт гуляша из свинины с томатной пастой

  1. С мяса удаляем пленки и сухожилия. Нарезаем брусочками.
  2. Далее складываем кусочки в миску, пересыпаем специями и оставляем мякоть для маринования на полчаса.
  3. Луковицы и перец тонко крошим, морковку трем на мелкой терке.
  4. Тушим свинину на сковородке, до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
  5. Затем подрумяниваем мясо со всех сторон и перекладываем в глубокий сотейник.
  6. В той же сковороде пассеруем лук, морковь в масле, в конце выкладываем перец.
  7. Соединяем свинину с овощами, добавляем томат-пасту, солим, перчим. Перемешиваем и тушим всю массу несколько минут на среднем огне.
  8. Затем посыпаем мукой, вымешиваем.
  9. Сразу же заливаем мясным, грибным или овощным бульоном, так, чтобы получилась густая подлива. Помешивая, кипятим несколько минут.
  10. Вливаем сливки, доводим густоту соуса до нужной консистенции. Даем немного прокипеть и снимаем с огня.

Гуляш готов, и можно подавать его к столу. Хочу предостеречь Вас от ошибок: если свинина попадется староватая и жесткая, не отчаивайтесь. Попробуйте мясо на вкус, а затем потушите или проварите свинину до полной готовности.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (22)
  • vica 89 [09.10.]

    А я готовлю мужу гуляш из свинины с помидорами. Нам со свежими больше нравится, когда нет с консервироваными в собственом соку делаем. Рецептура гуляша нравится и вот про лечо идея неплоха. Спасибо )

  • lovless [10.10.]

    вообше где-то то ли читала то ли слышала, что в гуляш ничего молочного не ложиться ,что это уже как бы не настоящий гуляш. но честно сама-то то же со сметаной делаю. рецепт интересный,разнообразим гуляшное меню ...

  • татьяна [10.10.]

    Гуляш периодически готовлю,но мясо никогда не мариновала.Теперь возьму на вооружение.А масло предпочитаю топленое:блюдо получается в разы нежнее.

  • Катерина [11.10.]

    Татьяна толеное масло — это вкусная роскошь в наше время! Тоже раньше готовила гуляш с таким домашним маслицем, когда родители жили в деревне. Теперь увы имеем то что имеем.

  • Olya [12.10.]

    Катерина

    А сами стопите из магазинного и выходит не хуже домашнего. Свинину для гуляша жарю на сливочном, только то которое *82%*.

  • gvozdica [13.10.]

    Подливка для гуляша кисло-сладкая, вкусная если готовишь на молоке.

    Меня такую вкусную подливу не только к свинине к любому мясу научила готовить свекровушка.

  • Nastia [13.10.]

    Эх блин хотели завтра свинину в духофочке зажарить, а теперь сию минуту хочу гуляш!! Жалко что поздно, чего мне раньше рецепт не попался придется до завтра терперть(((

  • Nastia [14.10.]

    Чудесненький гуляш!! Сделала на топленном магизинном масле как тут советовали, плюс помогло что свинину всю ноч мариновала — оччень вкусно , а аромат оболдеть!! Спасибо-Спасибо-Спасибо!!

  • scarun [15.10.]

    Всю ночь мариновать свинину для гуляша? Это круто, 30-40 минут за глаза хватит, нет ну можно и всю ночь...

  • solodca [25.11.]

    Купите маринатор) вещица классная для хозяйства маринует свинину за большим куском за 3 часа. на гуляш свиные кусочки замаринуются очень быстро.

  • thrush [25.11.]

    Большое спасибо за такой рецепт. Это мой первый в жизни гуляш — очень удачным вышел. Никаких особых продуктов не использовала — все с магазина. Конечно долго, но того стоило!!! Сам соус тоже отличный вышел (брала не сливки — молоко и обычную томатную пасту) Спасибо большое — рецепт сохраняю.

  • три [14.01.]

    мы тоже сохранили рецепт гуляша!!! получили истиное наслаждение во время вкусного ужина!!! удачи и процветания Чудо-Повара!)))

  • Лариса [01.02.]

    Учтите и берите для гуляша неразмороженную свинину.

    Маринуется быстрее, вода не отделяется и сготовить гуляш намного быстрее из свежего мяса.

  • Валерия [03.02.]

    Годами было принято готовить гуляш,... из свинины не готовили ни разу. ) Нашла рецепт на вашем кулинарном сайте и приготовила. Рецепт классный , понятный а гуляш — просто сказка., я его на семейные праздники подаю на стол. Все в восторге!

  • Vica1990 [01.03.]

    повезло мне выбрала этот рецепт гуляша из свинины!

    спасибо ! готовился не быстро ( я первый раз в жизни с мясом дело имело) но родители дали отличную оценку!

  • лилит [13.08.]

    гуляш шикарен правда! я и раньше его готовить умела но замариновать свинину как то ни разу в голову не приходило. теперь только так!

  • osa [21.01.]

    Как повезло мне , нашла рецепт гуляша который получился вкусным с первого раза-объеденье. Делала уже не только из свинины-одинаково вкусно.

  • bazilik [25.02.]

    В моей семье очень любят гуляш из свинины.Спасибо за рецепт и побольше пишите «мясного»)

  • Ириша [26.11.]

    неоднократно делала гуляш из свинины по этому рецепту с каждым разом выходит еще вкуснее!)

  • Маша [01.11.]

    Гуляш из свинины — это кусочки мяса тушеные в подливе. И что в рецепте есть особенного?

  • Larisa [12.12.]

    Отличный рецепт гуляша, спасибо!

    Я еще чеснока немножко добавила свинину перебить. Очччень вкусно!

  • Natalia [15.08.]

    Добрый вечер.

    Никогда гуляш собственноручно не делала (мама готовит) понравился ваш простой рецепт — вчера сделала из небольшого кусочка свинины всем понравилось и не всем досталось ;)))

Добавить комментарий

*