Гуляш из свинины

Как приготовить гуляш из свинины? Скажу сразу – совсем несложно, конечно, когда знаком с рецептом гуляша из свинины. Не стоит выискивать определенную свиную часть, достаточно того, чтобы мясо было свежим, не старым; и, естественно, гуляш готовится из мякоти, хотя ребрышки с подливкой тоже очень вкусные. Перед приготовлением гуляша свинину лучше обжарить – так намного ярче вкус, – однако этот пункт можно и пропустить. С другой стороны, тушеная свинина полезней и легче для желудка, чем жареная.

Чем еще кроме свинины можно разнообразить рецепт гуляша? Все зависит от Ваших желаний и возможностей. Грибникам я бы посоветовала в свиной гуляш добавить грибочков: опят, белых грибов и др. Любителям овощей: помидоры, картошку, лук – это те составляющие, которые  отлично сочетаются со свининой. Насыщенный мясной соус-подлива с качественной томатной пастой и сливками как нельзя лучше «свяжется» с любым гарниром из макарон, картошки или каши.

гуляш из свинины рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта гуляша:

  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • свинина молодая (шейная часть, задняя и др.) – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец сладкий болгарский или готовое лечо;
  • томат – 2-3 ст.л.;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • сливки или молоко;
  • масло растительное;
  • приправа для мяса;
  • паприка молотая;
  • зелень;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт гуляша из свинины:

1. С мяса удаляем пленки и сухожилия. Нарезаем брусочками.

2. Далее складываем кусочки в миску, пересыпаем специями и оставляем мякоть для маринования на полчаса.

3. Луковицы и перец тонко крошим, морковку трем на мелкой терке.

4. Тушим свинину на сковородке, до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

5. Затем подрумяниваем мясо со всех сторон и перекладываем в глубокий сотейник.

6. В той же сковороде пассеруем лук, морковь в масле, в конце выкладываем перец.

7. Соединяем свинину с овощами, добавляем томат-пасту, солим, перчим. Перемешиваем и тушим всю массу несколько минут на среднем огне.

8. Затем посыпаем мукой, вымешиваем.

9. Сразу же заливаем мясным, грибным или овощным бульоном, так, чтобы получилась густая подлива. Помешивая, кипятим несколько минут.

10. Вливаем сливки, доводим густоту соуса до нужной консистенции. Даем немного прокипеть и снимаем с огня.

Гуляш готов, и можно подавать его к столу. Хочу предостеречь Вас от ошибок: если свинина попадется староватая и жесткая, не отчаивайтесь. Попробуйте мясо на вкус и затем потушите или проварите его до полной готовности.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из свинины, Вторые блюда
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Печень по-строгановски

Печень по-строгановски

Гуляш из говядины с подливкой

Гуляш из говядины с подливкой

Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы

Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе

Комментарии (19)
  1. vica 89 09.10.2012

    А я готовлю мужу гуляш из свинины с помидорами. Нам со свежими больше нравится, когда нет с консервироваными в собственом соку делаем. Рецептура гуляша нравится и вот про лечо идея неплоха. Спасибо )

  2. lovless 10.10.2012

    вообше где-то то ли читала то ли слышала, что в гуляш ничего молочного не ложиться ,что это уже как бы не настоящий гуляш. но честно сама-то то же со сметаной делаю. рецепт интересный,разнообразим гуляшное меню ...

  3. татьяна 10.10.2012

    Гуляш периодически готовлю,но мясо никогда не мариновала.Теперь возьму на вооружение.А масло предпочитаю топленое:блюдо получается в разы нежнее.

  4. Катерина 11.10.2012

    Татьяна толеное масло — это вкусная роскошь в наше время! Тоже раньше готовила гуляш с таким домашним маслицем, когда родители жили в деревне. Теперь увы имеем то что имеем.

  5. Olya 12.10.2012

    Катерина

    А сами стопите из магазинного и выходит не хуже домашнего. Свинину для гуляша жарю на сливочном, только то которое *82%*.

  6. gvozdica 13.10.2012

    Подливка для гуляша кисло-сладкая, вкусная если готовишь на молоке.

    Меня такую вкусную подливу не только к свинине к любому мясу научила готовить свекровушка.

  7. Nastia 13.10.2012

    Эх блин хотели завтра свинину в духофочке зажарить, а теперь сию минуту хочу гуляш!! Жалко что поздно, чего мне раньше рецепт не попался придется до завтра терперть(((

  8. Nastia 14.10.2012

    Чудесненький гуляш!! Сделала на топленном магизинном масле как тут советовали, плюс помогло что свинину всю ноч мариновала — оччень вкусно , а аромат оболдеть!! Спасибо-Спасибо-Спасибо!!

  9. scarun 15.10.2012

    Всю ночь мариновать свинину для гуляша? Это круто, 30-40 минут за глаза хватит, нет ну можно и всю ночь...

  10. solodca 25.11.2012

    Купите маринатор) вещица классная для хозяйства маринует свинину за большим куском за 3 часа. на гуляш свиные кусочки замаринуются очень быстро.

  11. thrush 25.11.2012

    Большое спасибо за такой рецепт. Это мой первый в жизни гуляш — очень удачным вышел. Никаких особых продуктов не использовала — все с магазина. Конечно долго, но того стоило!!! Сам соус тоже отличный вышел (брала не сливки — молоко и обычную томатную пасту) Спасибо большое — рецепт сохраняю.

  12. три 14.01.2013

    мы тоже сохранили рецепт гуляша!!! получили истиное наслаждение во время вкусного ужина!!! удачи и процветания Чудо-Повара!)))

  13. Лариса 01.02.2013

    Учтите и берите для гуляша неразмороженную свинину.

    Маринуется быстрее, вода не отделяется и сготовить гуляш намного быстрее из свежего мяса.

  14. Валерия 03.02.2013

    Годами было принято готовить гуляш,... из свинины не готовили ни разу. ) Нашла рецепт на вашем кулинарном сайте и приготовила. Рецепт классный , понятный а гуляш — просто сказка., я его на семейные праздники подаю на стол. Все в восторге!

  15. Vica1990 01.03.2013

    повезло мне выбрала этот рецепт гуляша из свинины!

    спасибо ! готовился не быстро ( я первый раз в жизни с мясом дело имело) но родители дали отличную оценку!

  16. лилит 13.08.2013

    гуляш шикарен правда! я и раньше его готовить умела но замариновать свинину как то ни разу в голову не приходило. теперь только так!

  17. osa 21.01.2014

    Как повезло мне , нашла рецепт гуляша который получился вкусным с первого раза-объеденье. Делала уже не только из свинины-одинаково вкусно.

  18. bazilik 25.02.2014

    В моей семье очень любят гуляш из свинины.Спасибо за рецепт и побольше пишите «мясного»)

  19. Ириша 26.11.2014

    неоднократно делала гуляш из свинины по этому рецепту с каждым разом выходит еще вкуснее!)

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 8 + 9 ?