Грибные котлеты с рисом (рисовые биточки)

рисовые биточки

Биточки в кулинарии – это те же самые низкокалорийные котлеты, только не продолговатой формы, а круглой. Для рецепта грибных котлет можно взять не только сушеные грибы, но и замороженные или свежие (любые). Чтобы биточки не развалились при приготовлении, нужно правильно угадать с фаршем, чтобы он получился не слишком жидким и не совсем густым. В принципе, из этого грибного фарша кроме котлет можно приготовить и маленькие фрикадельки.

Котлеты с грибами делаются разными способами по принципу мясных тефтелей: обжариваются, готовятся на пару, в духовке и т.д. Вовнутрь котлет с грибами можно по вкусу положить немножко тертого сыра, тогда они станут зразами с сырной начинкой.

Ингредиенты для рецепта грибных котлет:

  • рис круглый – 100 г;
  • сухие грибы – 400 г;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • крахмал картофельный — 1 ст.л.;
  • мука пшеничная или панировочные сухари;
  • растительное масло;
  • соль; перец.

Рецепт котлет с грибами:

  1. Засушенные грибы замачиваем в кипяченой воде и оставляем на ночь.
  2. Затем солим воду и в ней же отвариваем грибы до готовности.
  3. Вынимаем и измельчаем их в блендере.
  4. В оставшемся грибном бульоне отвариваем рис, до тех пор, пока он не станет сухим.
  5. Крошим луковицы и пассеруем их в масле до прозрачного состояния.
  6. Соединяем в миске грибную массу, рис, зажарку и крахмал; при необходимости разводим фарш небольшим количеством бульона, чтобы из него хорошо лепились шарики. Солим и перчим; перемешиваем.
  7. После этого формируем кругляшки среднего размера.
  8. Слегка придавливаем их с обеих сторон, обваливаем в муке.
  9. Кладем на разогретую сковороду, политую маслом, и жарим с каждой стороны до румяной корочки или варим на пару.

Подаем к столу грибные котлеты с любым гарниром, как самостоятельное блюдо, с соусами или просто с солеными огурцами.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
12 комментариев
  • Ergy [06.03.]

    Отличное постное блюдо! Делала себе эти биточки раньше, когда сидела на диете и хотелось котлет, но нельзя было. Теперь соблюдаю пост, и снова хочется котлет, так что опять у меня в меню будут рисовые биточки :))

  • Manana [24.05.]

    Рисовые биточки действительно получились очень вкусными и легкими, вот только жрать, извините, после них охота буквально через пять минут))) Это вам не жареная картошка с салом)))

  • Irina_Smirnova [24.05.]

    А я делаю биточки из рисовой каши. Так-то детей кашу есть не заставишь, приходится действовать хитрее)

    Для Этого надо взять самую обыкновенную рисовую кашку (грамм эдак 150), но только чтобы она была не слишком горячая и не холодная — это очень важно условие. В общем должна быть в меру горячая.

    Так вот, в кашу добавляется сырое куриное яичко. После перемешивания у нас образуется «котлетная масса»)).

    Эту котлетную массу надо обвалять в панировочных сухарях.

    Потом быстро обжарить биточки с обоих сторон на сковродке в небольшом количестве растительного масла ( все ж таки для детей готовим).

    После обжарки их надо довести до готовности в духовке примерно от 5 до 10 минут.

    Вот собственно и все.

    Сами понимаете, что сами по себе дети такие рисовые биточки конечно же кушать не будут (это еще зависит от того, сколько сахара вы положили в рисовую кашу). А вот если полить биточки каким-нибудь особо вкусным вареньем — то это уже совсем другая история.

  • Loisse [24.05.]

    Irina_Smirnova спасибо за идею!

    У меня сына тоже кашей фиг накормишь, вот только рисовую еще и есть худо-бедно.

    А биточки это вариант!

    Смущает только то что их надо жарить. Я вообще сторонницв такого мнения, что детям лучше жареного не давать.

    Но думаю можно свести обжарку до минимума а просто увеличить время запекания в духовке.

    Еще раз спасибо!

    Ну а рисовые биточки с грибами я уже буду готовить для себя)))))))))))))

  • Уля [18.09.]

    Остался рис отварной от гарнира вот и решила пустить на биточки, не выбрасывать же. Только к грибам еще фарша добавила. Ужин получился великолепный , совершенно не предсказуемо и ВКУСНО !!!!!

  • Аллуся [16.10.]

    Сушеные грибы держу только для супа, котлеты жарила из свежих грибов. Не подозревала когда начала готовить эти грибные котлетки какой это великолепный гарнир к мясу. Всякие пюрешки, каши не идут в сравнение к грибным котлетам.

  • крошка [16.10.]

    Аллуся это биточки с рисом никакие не грибные котлеты. Не встречала в своей жизни рецепта котлет с грибами и рисом, уж если быть предельно точной и придерживаться рецепта по пунктам — рисовые биточки с грибами (начинкой).

  • Людмила [20.03.]

    Добрый день всем мирянам! Я не атеистка и не отношусь к глубоковерующим. Но год начался для моей семьи с тяжелых испытаний, поэтому пришло понимание в необходимости соблюдения Великого Поста. Спасибо за рецепт грибных котлет на которых мы сидим уже третий день. Достаточно сытые котлетки, в тоже время постные , вкусные!!!

  • #Avatar [06.02.]

    Рисовые биточки или как автор обозвал грибные котлеты становятся вкуснее как постоят. Горячие они не такие вкусные как холодные. Мнение о рецепте чисто мое.

  • Natalia [22.09.]

    Добрый день! Спасибо автору за рецепт ! По составу получились грибные котлеты,а форму придала круглых биточков (боялась большие котлеты из риса развалятся). Забираю постный рецепт в копилочку;)

  • Маша [03.02.]

    Делала уже дважды. Грибные котлеты, сверху полила растопленным маслом, вышло вкуснее, рецепт уношу в закладки!

  • baun [05.12.]

    не могу ничего хорошего сказать о сием блюде ))) _ ни то чтобы совсем плохо и не то чтобы было хоть чуточку вкусно.

Добавить комментарий