Суп с фрикадельками и грибами

Суп с фрикадельками и грибами — ароматный грибной суп с мясом, который быстро приготовить дома из свежих лесных грибов или шампиньонов, мясных фрикаделек и риса.

Для приготовления грибного супа с мясом можно использовать домашние запасы сушеных грибов и соединить в первом блюде сушеные грибы и мясные фрикадельки из фарша.

При наступлении сезона грибов этот рецепт грибного супа с мясом будет не менее актуален, ведь суп с фрикадельками не обязательно кушать горячим.

Свежеприготовленный суп с фрикадельками и грибами и рисом вкуснее кушать в теплом виде к тому же грибной суп с мясом — это первое блюдо прекрасно утоляющее голод и не вызывающее чувство тяжести в желудке.

Совет от Чудо-Повара. В грибные супы кроме мяса добавляют вермишель, картофель, перловку, плавленный сыр, фарш, а также другие ингредиенты для улучшения вкуса первого блюда и повышения питательности супа домашнего приготовления.

Грибы для супа берем те, которые есть на данный период времени года: сушеные, замороженные или свежие лесные, магазинные шампиньоны.

Как приготовить суп с фрикадельками и грибами? Рецепт простой, суп варится как классический грибной с рисом, но место мяса в супе занимают мясные фрикадельки приготовленные из домашнего фарша либо покупного.

Для густоты грибного супа подходящей крупой считается перловая, пшенная или гречневая, а по этому рецепту грибной суп варится с фаршем и круглым рисом — фрикаделек из фарша в блюде получается много, также как и грибов.

грибной суп с фрикадельками рецепт с фото

Ингредиенты для супа с фрикадельками и рисом и грибами

  • вода – 2-3 литра;
  • домашний фарш;
  • грибы;
  • морковка – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 большая головка;
  • рис – 2 ст.л.;
  • зелень укропа;
  • сметана;
  • масло сливочное – 20 г;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт: суп грибной с фаршем

  1. Домашний фарш солим, перчим. Тщательно перемешиваем.
  2. В кипящую воду опускаем очищенные от кожуры и разрезанные на несколько крупных частей овощи (луковицу кладем целиком).
  3. Из фарша скатываем шарики произвольной величины и бросаем их в хорошо закипевшую воду.
  4. После того, как все мясные фрикадельки всплывут и начнут кипеть, снимаем с поверхности бульона образовавшуюся накипь. Уменьшаем огонь.
  5. Если суп варим из сушеных грибов – предварительно замачиваем их на ночь, свежие моем и режем кубиками.
  6. Затем опускаем грибы в суп и варим блюдо около 20 минут.
  7. Моем крупу до чистой воды и опускаем рис в суп.
  8. Продолжаем варить до полуготовности риса.
  9. Далее добавляем соль, нарезанную зелень, перемешиваем.
  10. Выключаем огонь, кладем в кастрюлю кусочек масла, закрываем крышкой. Оставляем минут на 15 для того, чтобы блюдо настоялось.

Разливаем ароматный суп с фрикадельками и грибами по тарелкам, в каждую порцию супа кладем сметану — блюдо вкусное, легкое и сытное.

Друзья, пишите нам о своих рецептах и вкусных вариантах приготовления первых блюд в домашних условиях!

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
16 комментариев
  • Миша [22.04.]

    А чито делать с морковкой и кореньями? Выбрасывать?

  • Чудо-Повар [22.04.]

    Миша, можно выбросить не сразу, а после того, как суп настоится.

  • cwetik [22.04.]

    А зачем так долго варить фрикадельки? Если их закинуть в суп в самом конце , то супчик от этого не станет хуже, а фарш будет мягче.

  • Чудо-Повар [23.04.]

    Cwetik, рекомендуемое время тепловой обработки сырого мяса — не менее 20 минут, но Вы, конечно, можете варьировать время приготовления по своему усмотрению.

  • AZIA [24.04.]

    ога вы можте варьировать, еси хотите есть суп с сырыми фрикадельками:) сырой фарш воще самый мягкий мягче не бывает:)

    за рецепт спасибо, попробую-надо сушенные грибы куда то пустить пока не пропали:)

  • Марфа [24.04.]

    Сухие грибы могут хранится так долго как только пожелаете. Грибной суп самый настоящий только из сушеных грибов. Рецепт оригинальный с фрикадельками моим понравится. Время варки супа я бы тоже подсократила. Со всем уважением к Чудо-повару.

  • AZIA [24.04.]

    да что ж у нас тут все любители сырых фрикаделек тут собрались что ли?:) сыроедением увлекаетесь, товарищи:)

    на счет того что грибы не пропадут-у меня как-то в сухофруктах мошка завелась, боюсь что и с грибами такое же случится

  • Марфа [25.04.]

    AZIA храниться грибы должны не в мешках а в сухих чистых банках или контейнерах тогда весь год будете с вкусным супом.

  • oola [25.04.]

    А мой рецепт супа еще лучше. Я фарш для фрикаделек делаю не такой )! мясо вперемежку с грибами, варю как обычно бульон, кидаю фрикадельки величиной с орешек. Кроме фрикаделек в супе плавает перловка , картошка, зажарка (лукс морковкой), в тарелку не сметану-майонез. Вкусняшка!

  • Elleta [26.04.]

    вкусный должно быть супчик, попробуем как только пост закончиться (если постный грибной суп раньше не надоест!)!

  • Risti [27.04.]

    СУП-СУПЕР!!! Сварила как написано, фрикадельки не сырые и не жесткие а очень мягкие и вкусные. Сыграло роль еще что грибы были-сушка очень вкусные. В общем спасибо, рецепт на 5+!

  • sid [10.05.]

    а я не люблю такие супы где всего намешано. или грибы или фрикадельки, имхо.

  • Оксана [15.05.]

    Ну и видок у него, не то что готовить и есть, а и читать не захотелось

  • Owlw [18.05.]

    Вот народ у нас, читать не захотелось, а гадость написать — всегда пожалуйста. Оксаночка, вы, простите, грибной суп вообще видели когда-нибудь? Стесняюсь спросить, и какой же у него был «видок»? Зеленый, красный? Насыщенный коричневый цвет лучший показатель качества грибов, имхо. А может быть, вы грибной суп с борщом перепутали?

  • lalita [15.06.]

    я сварила суп не смотря на негативный комментарий и не пожалела! супчик очень вкусный! кому то может показаться и не сочитаемыми грибы с фрикадельками. но это реально вкусно. на фото можно много что красиво нарисовать. главное чтобы в реале вкусно было. автору за рецепт — спасибо!

  • tltna [05.12.]

    у нас очень красивый супчик вышел (лучше чем на фото) может зависит от сорта грибов? фрикадельки как раз кстати, спасибо за рецепт , теперь буду всегда так готовить.

  • Анастасия [05.05.]

    Вкусно, вкусно, вкусно! грибной суп больше всех полюбили дети, дкмаю дело во фрикадельках) большое спасибо рецепт в закладках!

  • honey67 [02.07.]

    интересно. этакое сочетание двух супов)) фрикадельки получились лучше чем у вас на картинке (не обижайтесь), в грибов там почти и не видно)) в общем, вкусно))

Добавить комментарий