Вкусный грибной суп из сушёных грибов с картофелем

Грибы в лесах собирают, чтобы сварить свежий ароматный суп, приготовить вкусную жареную картошку, сделать запасы на зиму для приготовления вкусного грибного супа из сушёных грибов.

Суп из сушёных грибов обладает особенный грибным ароматом, рецепт супа можно приурочить к любому грибному виду: маслята, подосиновики, опята, лисички, шампиньоны, белые.

Засушив грибную вязаночку впрок зимой можно готовить вкусные блюда — несколько раз лепить вареники дома, варить очень ароматный, вкусный и сытный грибной суп из сушёных грибов, делать запеканки.

В предыдущем рецепте грибного супчика мяса не было, а в этом бульон готовится наваристым, мясным. Опять же это сугубо моё мнение, с которым можно и не согласится, а сварить суп на воде, постный.

Совет от Чудо-Повара. Самыми популярными и душистыми грибами для приготовления супа считаются белый гриб, опёнок.

Заправлять суп на мясном бульоне можно различными продуктами: сыром, томатной пастой, и сварить с перловкой, курицей, мясными фрикадельками.

Предлагаем рецепт грибного супа из сушёных грибов с перловкой. Перловка, курица, мясной бульон и картофель делают суп с грибами сытнее, каждый ингредиент вкусно дополняет друг друга.

Грибной суп с сушёными грибами рецепт с фото

Ингредиенты для грибного супа из сушёных грибов с картошкой

  • курица или окорочок – 300-400 г;
  • крупа «перловка» – полстакана;
  • грибы сушеные – 50 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 1 ст.л.;
  • томат-паста (по желанию) – 1 ч.л.;
  • масло растительное;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Рецепт грибного супа из сушёных грибов с перловкой

  1. На ночь замачиваем промытые грибы и перловку в отдельной посуде.
  2. Отвариваем курицу до готовности, мясо вынимаем, отделяем от костей и режем мясо кусочками.
  3. В куриный бульон выкладываем грибы, нарезанные соломкой, перловку. Варим до полуготовности крупы, примерно 20 минут.
  4. Затем воду, в которой настаивались грибы, процеживаем и тоже выливаем в суп.
  5. Режем картофель тонкими ломтиками и кладем в кастрюлю, присаливаем.
  6. На масле пассеруем покрошенный лук с измельченной на терке морковкой, (томат), в конце насыпаем муки. Перемешиваем и жарим еще несколько минут.
  7. После этого выкладываем заправку и курицу в суп и провариваем всю смесь минут 5-7. Досаливаем, перчим.

Готовый суп снимаем с огня и даем ему настояться в течение 10-15 минут. В каждую тарелку супа положите по ложке сметаны или майонеза. Для тех, кто не любит перловую крупу, я могу предложить заменить её гречкой, вермишелью, лапшой или пшеном.

Приятного аппетита!
загрузка...
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
20 комментариев
  • tari

    уже два года всю зиму варю грибной суп исключитильно из сушеных грибов (то же с перловкой). хоть они и стоят дорого но расходуються совсем по чуть-чуть. получаеться в итоге очень экономно. а аромат не имоверный. такого даже от свеих грибов не бывает как от сушеных.

  • Наташа

    Никогда сушеные грибы не покупала, осенью варю суп из свежих а зимой из мороженых но слышала уже не раз, что с сушеными ароматнее. Когда свежие кончатся попробую суп с сушеными, спасибо за рецепт!

  • Кристина

    А я супчик из сушеных грибов готовлю с вермишелью а не с перловкой, зато ее замачивать не надо. Хоть грибы все равно надо замачивать, с перловкой по моему на такой вкусный суп как с вермишелью!

  • Victor

    Пробовал сушить грибы, в домашних условиях — игра не стоит свеч , ради тарелки грибного супа нет смысла. С другой стороны только из сушеных грибов самый настоящий грибной суп )

  • Юля

    На рынках же продают засушенные грибы, я каждый год зимой покупаю такие, для грибного супа и в гуляш помаленько кладу. Сама тоже никогда сушкой грибов не занималась боюсь испортить если честно.

  • Семен

    честно говоря настораживает в рецепте грибного супа сочетание курица+грибы, не слишком ли?

  • Vista

    Семен слишком для кого? Для курицы? xD По-моему с курочкой очень легкий грибной супчик, тем более сушеные грибы как-то мягче для желудка нежели свежие. ИМХО, отличный суп.

  • amma

    я вообще грибной суп даже с мясом а не с курицей варю и лапшу добавляю. не тяжело а очень вкусно!

  • Индира

    Грибной суп признаем только с крупой, осебенно с перловкой — вкусно. Ни лапшу, ни тем более картошку никогда не добавляю чтобы вкус сушеных грибов не портить.

  • Неспящие

    Аромат потрясающий!!!

  • Ирина

    А я всегда варю грибной суп только с рисом тоже вкусно и без мясного.

  • sahara

    козе понятно что суп из сушеных грибов самый лучший грибной суп и дело тут вовсе не в перловке или рисе. это уже детали.

  • диля8

    Мне тоже больше по душе грибной суп без мяса: грибы, крупа ,лук морковка, иногда бульонный кубик опускаю. Вкусный супчик и грибы не перебиваются мясом.

  • Aola

    диля8 Насмешили! Мясо значит, грибы перебьет, а бульонный кубик нет? Мне бы и в голову не пришло мешатьв супе сушеные грибы с этой гадостью.

  • Велена

    Aola вы таки правы! Суп с сушеными грибами надо только с натуральными продуктами варить а все эти кубики-шмубики, там же страшно представить что в составе!

  • Ann M K

    Люблю худеть наэтом супчике! Он такой легкий и сытный, никогда тяжести нет в желудки! И сушеные грибы мои самые любимые! Заапаах не пердаваемый!

  • Дарья

    Возьмите сушеные грибы отварите

    потом их измельчите блендером в грибную пасту покладите в суп

    вкусно!

  • kusik

    сварили грибной суп из грибов засушенных в домашних условиях а он горчит... что мы сделали не так? не пойму на что думать? рецепт соблюдали пошагово.

  • Чудо-Повар

    kusik, горечь возможна из-за добавления перловки в суп. В следующий раз перед закладкой крупы в суп обдайте ее кипятком.

  • Маша

    Мне кажется крупа просроченная — и только. Зашла сказать спасибо за рецепт вкусного грибного супчика, ели его всю зиму из сушеных грибов собственногосушения!

Добавить комментарий