Гречка по-купечески

Гречка по-купечески — классический рецепт приготовления вкусной рассыпчатой гречки с кусочками обжаренного мяса, лука, моркови и приправ.

Рецепт гречки по-купечески создан для любителей круп в легком сочетании с овощами и мясом.

Как приготовить гречку по-купечески? Гречка готовится несколькими способами, мы предлагаем самый простой и доступный способ приготовления – сделать купеческую гречку в глубокой сковороде на плите.

Название рецепта гречка по-купечески довольно интригующее, однако ничего сложного и изысканного в составе ингредиентов нет — все просто, одновременно вкусно, плюс ко всему, быстро.

Гречка по-купечески на фото напоминает классический плов, так как в ее состав входят морковь и лук. Несмотря на подобные сходства эти два кушанья все-таки имеют некоторые отличия.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы гречневая крупа вышла рассыпчатой, подержите ее несколько минут в кипятке.

гречка по купечески рецепт с фото

Ингредиенты для гречки по-купечески с мясом

  • мясо без костей – 200-300 г;
  • гречка – 1 стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное рафинированное;
  • масло сливочное;
  • томатная паста или томатный соус (по желанию);
  • смесь перцев;
  • чеснок – 1 зубок (не обязательно);
  • приправа для мяса;
  • соль.

Рецепт гречка по-купечески, приготовление

Для более яркого вкусового оттенка мясо перед приготовлением с гречкой лучше всего предварительно замариновать.

  1. Мясо нарезаем средними или мелкими кубиками (кому как больше нравится).
  2. Затем посыпаем его перцем, специями, перемешиваем.
  3. Далее в высокую сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем его.
  4. Выкладываем куски мяса и на сильном огне быстро обжариваем их до румяной корочки.
  5. После этого уменьшаем огонь, выливаем в мясо стакан воды. Доводим до кипения.
  6. Тушим мякоть под крышкой около 15 минут.
  7. Затем мелко крошим лук, морковь натираем на средней терке.
  8. В отдельной сковороде пассеруем лук и морковку до мягкости.
  9. По желанию добавляем томат, тушим овощи вместе около 2-3 минут.
  10. К мясу выкладываем тушеные овощи, промытую гречку, солим, перчим. Заливаем горячей водой так, чтобы она покрыла все содержимое жаровни на 1-1,5 см.
  11. Накрываем жаровню крышкой и продолжаем тушение до готовности гречки и выпаривания всей жидкости.

Снимаем готовую гречку с плиты, кладем кусочек сливочного масла, оставляем на 5 минут под крышкой. После этого перемешиваем и подаем гречку по-купечески к столу как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
9 комментариев
  • Матильда [11.12.]

    Завтра собиралась гречку готовить, попробую рецепт по-купечески. Уверена моим понравится!

  • Raisa [11.12.]

    Я вроде уже много рецептов собрала но «гречку по-купечески» не встречала, надо как нибудь сделать.

  • Anton [12.12.]

    Сегодня по просьбе жены приготовил гречку по-купечески. Ей понравилось а мне гречка не показалось особенно вкусной. Не знаю может не распробовал. Автору все равно спасибо за рецепт . Просто.

  • fanat [13.12.]

    вареная гречка надоела, завтра приготовим по-купечески)))! идея на 5+.

  • panda [14.12.]

    Рецепт гречки по-купечески — вторая копия плова. Может не совсем одинаковая технология но похожа.

  • Dinara [03.01.]

    panda гречка по-купечески делается проще , я это блюдо обожаю. специально покупаю не обжаренную гречу, она дороже но пользы больше. автору спасибо за полезный рецепт!!!!!!

  • toroti [24.01.]

    Dinara куда проще... бросил все ингредиенты...жди пока стушится) —

  • Bee [23.09.]

    Не знаю чего уж в ней купеческого... У рецептов бывают такие странные названия))) Но получилось вкусно

  • semohka [17.10.]

    Купцов думаю не гречкой кормили а одним мясом:) в фильмах показывают как купцы мясо с большого блюда уплетают за обе щеки.

Добавить комментарий