Как приготовить греческий салат дома
Греческий салат – рецепт оригинального салата из свежих овощей с сыром создан греческими поварами. Второе название блюда – деревенский салат. Оба наименования принадлежат к средиземноморской кухне. Из каких овощей состоит деревенский салат, о правильной нарезке ингредиентов, традиционной заправке и о других секретах закуски с творожным сыром, хочу рассказать в этом простом рецепте салата для домашнего приготовления. На греческом языке знаменитый далеко за пределами Греции салат носит название хориатики или хорьятики. По популярности в средиземноморском меню занимает лидирующее место среди свежих овощных салатов.
В каждом отдельно взятом регионе Греции блюдо делают по своим, фирменным рецептам, с использованием различных классических и нетрадиционных добавок. В состав ингредиентов при приготовлении настоящего салата по-гречески включают каперсы, анчоусы, делают салат греческий с острым перцем вместо сладкого перца.
Традиционный состав ингредиентов включает свежие овощи – помидоры, перец и зелень. Помимо свежих добавляют консервированные – маслины или зелёные оливки. К овощам традиционно нарезают кубиком творожный сыр или брынзу.
Обязательным ингредиентом, основой, без которой невозможно представить себе настоящее греческое блюдо, считается козий или овечий сыр, в рецептах зачастую его заменяют брынзой. Легкость греческого салата, простота приготовления и сочетаемость с рыбными и мясными блюдами сделала блюдо популярным далеко за пределами Греции.
Ингредиенты для греческого салата
- сыр творожный – 200 гр
- огурцы свежие – 2 шт.
- помидоры красные – 3 шт.
- перец болгарский сладкий – 1 шт.
- маслины без косточек – 50 гр
- лук репчатый салатный – 1 шт.
- зелень – пучок
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- сок половины лимона
- сушёный орегано – щепотка
- соль и перец черный молотый
Как сделать греческий салат
- Просто и быстро, всего за 15 минут. Классический рецепт приготовления греческого салата в домашних условиях не отличается от ресторанной версии. Достичь достойного гармоничного оформления для знаменитой овощной закуски с сыром возможно лишь благодаря красивой нарезке овощей. Для приготовления свежие овощи моем. Огурцы, помидоры и перец нарезаем крупными кусками.
- Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Можно нарезанный лук замариновать в уксусе или лимонном соке, тогда получится пикантным вкус салата.
- В салатник выкладываем листья салата, на них подготовленные овощи. Существует различные варианты расположения огурцов, помидоров и перцев. Самые простые: по кругу или вперемежку.
- Сверху раскладываем маслины, творожный сыр фету, нарезанную кубиками. Посыпаем мелко нарубленной зеленью, щепоткой орегано.
- В завершение солим, перчим, заправляем смесью лимонного сока и оливкового масла.
- Блюдо не перемешивается. Сыр в традиционном варианте нарезается крупными кубиками и кубики сыра должны сохранить свою форму.
Готовый салат, вкусный и красивый, подаём в виде гарнира или как самостоятельное блюдо.
Правила и секреты приготовления
Чтобы приготовить настоящий салат хориатики, а не обычную овощную закуску, открою секреты, которые помогут сделать аутентичное блюдо средиземноморской кухни вкусное и красивое.
- Главный секрет при приготовлении вкусного блюда – это самые свежие овощи, спелые и сочные.
- Все ингредиенты в греческом салате нарезаются крупными дольками или кубиками.
- Заправляется блюдо оливковым нерафинированным маслом, для заправки берётся оливковое масло хорошего качества, никакие миксы даже не рассматриваются. Масло оливы – основа классического греческого соуса.
- Сыр фета может быть заменён фетаксой или соленой брынзой в рассоле, во время Поста соевым сыром тофу.
- Свежие огурцы с твёрдой кожицей лучше очистить, чтобы не испортить вкус блюда.
- Готовится блюдо непосредственно перед подачей, «настаивать» его не нужно.
- Из зелени предпочтительнее применение базилика, он отлично подходит в смесь закуски. Базилик идеально сочетается со свежими помидорами, огурцами, сладким перцем, маринованными чёрными маслинами или зелёными оливками.
Деревенский салат – это визитная карточка Греции, олицетворение традиций этой солнечной страны, которой по праву принадлежит самое большое количество как нетрадиционных рецептов салата, так и главный секрет классического. Готовьте дома блюда из овощей: они сочные, вкусные и аппетитные!
Обожаю это салат . могу есть его целыми днями! В моем рецепте еще чесночек присутствует, который подчеркивает вкус овощей!
Всем добрый вечер!
увидела рецепт и решила дать совет по поводу лука.
согласна с автором лук обязательно нужно мариновать а то можно испортить блюдо;)
греки наверное без понятия насколько популярный у нас ихний салат?!
спасибки за рецепт на картинке все красиво и вкусно!!!!!
Спасибо за идею ! 100 лет не делала такой салат, в воскресенье приготовлю к отбивнушкам)-
Elen лучше добавить порей — он замечательный и не горький.
Мы раньше заправку делали из масла+виноградный уксус. А теперь обязательно попробуем по вашему рецепту .Уверена все получится!
Мне кажется, болгарский перец тут лишний (он по-моему вообще не кладется), а так все остальное норм.
каждое свое конечно, но мы исключение из правил:) сыр в салат не режем а крошим. он получается намного вкуснее. мое имхо.
daria а мне нравится больше всего именно с перцем! я кладу его всегда.
Алина я как ты от перцев без ума!
Делала вчера простой салат помидоры+огурцы накрошила целую большую перчинищу. Балдею от его запаха!
главный ингредиент тут брынза. если брынза попадется норм, то и салат будет вкусный 100%
Не скажите. салатик ведь не из одной брынзы состоит. Сочетание продуктов играет большую роль. Я например люблю больше с оливками, чем с маслинами.
Giann а я никогда не кладу их в салат:) пусть мое блюдо не совсем классическое зато такое как нравится мне и членам семьи)))
По-моему, самый правильный вариант — это фетакса, а не брынза. Поправьте меня, если я ошибаюсь.
Odj все правильно в традиционном салате насколько я в теме — фетакса.
Odj и Аннушка
ээээ, всегда думалось, что это одно и то же? просто по-другому называется?? то есть по гречески? или нет?
Фетакса совсем не то же самое, что брынза. И лично я больше люблю в салате последнюю.
Для приготовления настоящего греческого салата нужна настоящая греческая Фета а тот сыр что по 5 коп не подходит ним только салат портить.имхо.
Самый правильный рецепт приготовления салата мы точь в точь ели в Греции.
Греция далеко но дома греческий салат — постоянное блюдо на праздничном столе! С новым годом! Хвала ЧУДО-ПОВАРАМ за правильный рецепт!
Очень люблю этот салат! И ребёночку очень нравится! Кушаем с удовольствием:-)