Гороховый суп с копчёными свиными рёбрышками

гороховый суп с копчёными рёбрышками рецепт с фото

Как приготовить гороховый суп с копчёными рёбрышками? Рецепт супа простой, варится основа из сушёного гороха с мясом на косточке или с копчёными рёбрышками.

Свиные копчёные рёбра для приготовления горохового супа хозяйки используют зачастую подкопчённые, варёно-копчёные либо сырые свиные косточки с мясом.

С сырыми рёбрышками гороховый суп имеет классический вкус. Свиное копчёное мясо во время варки добавляет супу из гороха аромат «дыма».

Совет от Чудо-Повара. Перед приготовлением горохового супа, в том числе любого блюда из гороха, сушёные горошины замачивают на 5-8 часов в воде. Воду во время замачивания гороха для супа нужно менять несколько раз на свежую, чтобы съеденное первое блюдо не вызывало газообразования в кишечнике после его употребления.

Простой гороховый суп варят из сухого гороха, консервированный горошек используют для быстрого приготовления. Настоящим считается суп — с сушёным горохом первое блюдо получается ароматное, насыщенное, яркое и вкусное. Кроме сухого для варки быстрого супа используют купленный в банке или консервированный дома зелёный горошек.

Варят гороховый суп-пюре разваренным пюреобразным или оставляют овощи с мясом кусочками и горошины стараются в этом случае оставить целыми.

Узнай больше: как варить гороховую кашу вкусно.

Вместо рёбер либо вместе с ними для варки горохового супа добавляют – копчёную колбасу, свиную рульку, сардельки, куриные окорочка.

Ингредиенты для горохового супа с копчёными рёбрышками свиными

  • копчёные свиные рёбрышки – 500 г;
  • сушёный горох – 200 г;
  • корни сельдерея и петрушки – по 10 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • зелень;
  • соль, перец чёрный молотый.

Как приготовить гороховый суп с копчёными рёбрышками

  1. Опускаем промытые копчёные рёбра в кипящую воду, снимаем пену.
  2. После этого добавляем предварительно замоченный и разбухший горох. Варим на медленном огне приблизительно 1,5-2 часа, до готовности гороха.
  3. Мелко крошим очищенные корень петрушки, корешки сельдерея, луковицу.
  4. Обжариваем овощную смесь на масле до золотистого цвета.
  5. Затем выкладываем смесь в суп примерно за 15 минут до окончания варки. По желанию добавляем 1-2 нарезанные кубиками картофелины. В самом конце приготовления солим, перчим.
  6. Суп из гороха разливаем по тарелкам, вынимаем рёбрышки, отделяем мясо от костей, кладём в каждую порцию, сверху посыпаем зеленью.

Подаём к столу гороховый суп с копчёными рёбрышками с гренками, сухариками, свежим домашним хлебом, тостами с расплавленным сыром, с тонкими мексиканскими лепёшками Тортилья.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
15 комментариев
  • ototo

    Гороховый суп с копченостями — это вещч!!!!!!!!!!!

  • Ronny

    Терпеть не могу горох в любом виде кроме свежего, но уж очень понравилась мне идея с копчеными ребрышками и корнем сельдерея (мне так нравится его запах). Отважилась и сварила, теперь гороховый мой самый любимый суп, спасибо!!

  • Геля

    Вкусненько, только я еще к копченым ребрам и гороху кладу картошку с морковкой, попробуйте, так тоже вкусно!

  • голубка

    Копченые ребра — это не совсем то что нам нравится я варю гороховый суп с разными копченостями, но все ж самый наваристый и запашной суп с копченой свиной рулькой, в ней и мяса навалом и с кости навар просто классс — вот рекомендую!

    Да картофель добавляю в обязательном порядке, но можно пробовать и без него лишь бы мяска было побольше да еще с черным хлебушком смазанным домашней горчицей — ооо да это мечта охотника!!!!!!!!!!!

  • Harriet

    восвсе картошку класть в гороховый суп необязательно. он и так получается оч сытный и мне как раз по системе раздельного питания идеально подходит.

  • тина

    я гороховый суп с копченостями когда варю то в конце его без мяса в блендере мелю чтоб он был как суп-пюре а ребрышки целиком кладу в тарелку так нам всем больше нравится жевать надо только ребра

  • Маша

    Гороховый суп на мясном бульоне вкуснее без всяких копченостей и ребрышек. Мы варим с говядиной и все довольны, травите себя не понятно чем.

  • Erina

    Маша

    Чем хотим, тем и травимся))) Жить вообще вредно, а если еще и вов всем себе отказывать, так вообще долго не протянешь. А суп с говядиной никогда не сравнится по вкусу с супом с копчеными ребрышками, что бы кто ни говорил. Горох и ребра, они же как хлеб и «рама» — созданы друг для друга)))

  • castiliy

    Копчености вовсе не значит только ребра мы любим гороховый суп с колбасой сырокопченой, запах копченостей а вкус гороховый 2 в1, — bomba ! ! !

  • serb3

    castiliy

    Ну да может «ваш» гороховый суп и бомба ! Во что обходится вам такая бомба и не жалко ее тратить для гороха? На вашем месте сырокопченую колбасу съел безо всего а суп гороховый с копчеными костями наварил.!!!

  • Лепс

    это не рецепт а пародия на гороховый суп с копчеными ребрами!

    кроме ребер , гороха, лука , воды нет ничего, и это вы называете супом?

  • pinta

    сельдерей обязательный овощ в гороховом супе?

  • Чудо-Повар

    pinta, нет, необязательный, однако он насыщает гороховый суп ароматом.

  • Alisa

    Судя по рецепту гороховый суп соответствует моему меню)) Спасибо попробую приготовить!

  • ahgey

    все рекомендую сварить гороховый суп с копченостями — это нереально вкусно -)

Добавить комментарий