Гороховый суп с копчеными ребрышками

гороховый суп с копчеными ребрышками

Как приготовить гороховый суп? Рецепт супа простой, варится суп из сушеного гороха с мясом на косточке или с копчеными ребрышками.

Свиные копченые ребра для рецепта приготовления горохового супа хозяйки используют подкопченные или сырые.

С сырыми ребрышками гороховый суп имеет классический вкус, а свиное копченое мясо добавляет супу из гороха аромат «дыма».

Совет от Чудо-Повара. Перед приготовлением горохового супа, в том числе любого блюда из гороха, сушеные горошины замачивают на 5-8 часов. Воду во время замачивания гороха для супа нужно менять несколько раз на свежую, чтобы съеденное блюдо не вызывало газообразования в кишечнике после употребления.

Простой гороховый суп варят из сухого гороха, консервированный горошек используют для приготовления быстрого супа, но настоящий суп — с сушеным горохом, тогда первое блюдо насыщенное, яркое и вкусное.

Варят гороховый суп-пюре разваренным пюреобразным или оставляют овощи в супе с мясом кусочками и горошины стараются в этом случае оставить целыми.

Вместо ребер для варки горохового супа добавляют – копченую колбасу, рульку, сардельки, куриные окорочка.

Ингредиенты для горохового супа с копчеными ребрышками, свиными

  • копченые свиные ребрышки – 500 г;
  • сушеный горох – 200 г;
  • корни сельдерея и петрушки – по 10 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • зелень;
  • соль, перец черный молотый.

Рецепт горохового супа, простой

  1. Опускаем промытые копченые ребра в кипящую воду, снимаем пену.
  2. После этого добавляем предварительно замоченный и разбухший горох. Варим на медленном огне приблизительно 1,5-2 часа, до готовности гороха.
  3. Мелко крошим очищенные корень петрушки, корешки сельдерея, луковицу.
  4. Обжариваем всю смесь на масле до золотистого цвета.
  5. Затем выкладываем смесь в суп примерно за 15 минут до окончания варки. По желанию добавляем 1-2 нарезанные кубиками картофелины. В самом конце приготовления солим, перчим.
  6. Суп из гороха разливаем по тарелкам, вынимаем ребрышки, отделяем мясо от костей, кладем в каждую порцию, сверху посыпаем зеленью.

Подаем к столу гороховый суп с копчеными ребрышками с гренками, сухариками, свежим хлебом, тостами с расплавленным сыром.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
15 комментариев
  • ototo [20.11.]

    Гороховый суп с копченостями — это вещч!!!!!!!!!!!

  • Ronny [02.01.]

    Терпеть не могу горох в любом виде кроме свежего, но уж очень понравилась мне идея с копчеными ребрышками и корнем сельдерея (мне так нравится его запах). Отважилась и сварила, теперь гороховый мой самый любимый суп, спасибо!!

  • Геля [08.01.]

    Вкусненько, только я еще к копченым ребрам и гороху кладу картошку с морковкой, попробуйте, так тоже вкусно!

  • голубка [12.01.]

    Копченые ребра — это не совсем то что нам нравится я варю гороховый суп с разными копченостями, но все ж самый наваристый и запашной суп с копченой свиной рулькой, в ней и мяса навалом и с кости навар просто классс — вот рекомендую!

    Да картофель добавляю в обязательном порядке, но можно пробовать и без него лишь бы мяска было побольше да еще с черным хлебушком смазанным домашней горчицей — ооо да это мечта охотника!!!!!!!!!!!

  • Harriet [08.03.]

    восвсе картошку класть в гороховый суп необязательно. он и так получается оч сытный и мне как раз по системе раздельного питания идеально подходит.

  • тина [30.03.]

    я гороховый суп с копченостями когда варю то в конце его без мяса в блендере мелю чтоб он был как суп-пюре а ребрышки целиком кладу в тарелку так нам всем больше нравится жевать надо только ребра

  • Маша [07.05.]

    Гороховый суп на мясном бульоне вкуснее без всяких копченостей и ребрышек. Мы варим с говядиной и все довольны, травите себя не понятно чем.

  • Erina [09.05.]

    Маша

    Чем хотим, тем и травимся))) Жить вообще вредно, а если еще и вов всем себе отказывать, так вообще долго не протянешь. А суп с говядиной никогда не сравнится по вкусу с супом с копчеными ребрышками, что бы кто ни говорил. Горох и ребра, они же как хлеб и «рама» — созданы друг для друга)))

  • castiliy [08.09.]

    Копчености вовсе не значит только ребра мы любим гороховый суп с колбасой сырокопченой, запах копченостей а вкус гороховый 2 в1, — bomba ! ! !

  • serb3 [13.09.]

    castiliy

    Ну да может «ваш» гороховый суп и бомба ! Во что обходится вам такая бомба и не жалко ее тратить для гороха? На вашем месте сырокопченую колбасу съел безо всего а суп гороховый с копчеными костями наварил.!!!

  • Лепс [12.03.]

    это не рецепт а пародия на гороховый суп с копчеными ребрами!

    кроме ребер , гороха, лука , воды нет ничего, и это вы называете супом?

  • pinta [16.09.]

    сельдерей обязательный овощ в гороховом супе?

  • Чудо-Повар [16.09.]

    pinta, нет, необязательный, однако он насыщает гороховый суп ароматом.

  • Alisa [30.01.]

    Судя по рецепту гороховый суп соответствует моему меню)) Спасибо попробую приготовить!

  • ahgey [09.10.]

    все рекомендую сварить гороховый суп с копченостями — это нереально вкусно -)

Добавить комментарий