Как правильно варить горошницу, чтобы горох разварился: рецепт с замачиванием

Как варить горошницу с замачиванием гороха

Горошница — это каша из варёного гороха. Домашнюю горошницу чаще разваривают в пюре или делают гороховую кашу размазню.

Горошницу варят с копчёностями, готовят гороховую кашу без мяса не менее вкусной, чем с мясом.

Вкусно приготовленная горошница с правильными пропорциями воды и гороха — это универсальное блюдо, богатое растительным белком.

Рецепты горошницы с замачиванием гороха используют в вегетарианской кухне, низкокалорийном меню, для приготовления повседневной еды. Мамы для малышей дома, как правило, готовят горошницу как в садике, каждый ребёнок, ходивший в детский сад, помнит, как кушал вкусную и нежную гороховую кашу в детстве.

Как сварить горошницу в кастрюле? Из обычного гороха вкусная горошница имеет множество разновидностей: служит гарниром к мясу или подаётся самостоятельным блюдом, разваренная каша из гороха нравится не только взрослым, но и детям.

Совет от Чудо-Повара. Это постный рецепт горошницы – с грибами и лапшой, для постного меню питательная ароматная каша подходит идеально.

Как варить горошницу, чтобы горох разварился? Рецепт горошницы простой, чтобы приготовить быструю кашу без замачивания гороха, разварить её до нужного состояния, следует покупать быстроразваривающийся горох.

Горошница в кастрюле из обычных сухих зёрен сварится быстрее без замачивания, если во время варки добавить в воду небольшую щепотку питьевой соды, сода не повлияет на вкус каши, но время приготовления горошницы сократится.

Ингредиенты для горошницы в кастрюле

  • горох сушёный – 500 г;
  • белые грибы сушёные – 10 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • лапша домашняя или вермишель ( по желанию) – 200 г;
  • растительное масло – 5 ст.л.;
  • соль.

Рецепт простой горошницы

  1. Горох промываем, замачиваем в воде на 10-12 часов, по возможности меняя её несколько раз.
  2. Затем заливаем бульоном (овощным, грибным) или водой чуть выше уровня гороха. Варим горох на медленном огне, до состояния каши.
  3. Крошим мелко луковицу и пассируем её в масле до золотистого цвета.
  4. Перекладываем в гороховую кашу, перемешиваем.
  5. Замоченные на ночь грибы отвариваем до готовности в небольшом количестве жидкости.
  6. Охлаждаем, измельчаем грибы в блендере.
  7. Смешиваем грибную массу с горошницей, и, если каша получилась густой, разбавляем бульоном, в котором варились грибы.
  8. В отдельной кастрюле отвариваем лапшу, сливаем воду.

Перед подачей на стол кладём в каждую тарелку горошницу, а в середину немного лапши для сытности. Блюдо подаём в горячем виде. Лапшу в постную кашу добавляем по желанию, можно и без неё, вкус горошницы от этого не ухудшится.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
14 комментариев
  • Ежик

    Кашка постненькая вышла но вкусненько для разнообразия постного стола меня очень выручает. Спасибочки!

  • Lara

    Так я приловчилась варить эту горошницу, только не с белыми сушеными грибами, а с сухими подберезовиками. Заверяю Вас копченое мясо в горошницу класть не захочется, как это делают многие!!!

  • Bella

    Тоже не люблю гороховую кашу с копченостями. Все копченое вредно для здоровья, лучше эти деньги потратить на сушеные грибочки — и вкуснее, и полезнее.

  • zeMmm

    рецепт не плох но для меня черезчур постно я как раз люблю горошницу с копченостями не так уж это и вредно если так рассуждать то и жить вредно

  • Арина

    рецепт моей горошницы, хвастаюсь, кому понравится черкните куда — небудь:

    горох для горошницы покупаю какой придется, одни хозяйки пишут что зеленый быстро варится, кому желтый нравится, я разницы не ощутила, варится любой, на вкус не влияет.

    готовлю горошницу в мультиварке. кто имеет такую технику меня поймут.

    мясо жарю в режиме «жарка», лук в конце.

    засыпаю промытый горох

    доливаю воды (объем зависит от выбранного режима скорость кипения отличается)

    можно и грибочки положить

    гороховая каша или горошница как вы тут ее назвали всегда вкусная, лучше чем на плите.

  • Светлана

    Говорят что не вкусная горошница с мясом те кто не ел. Варю горошницу с тушенкой! Да, с тушенкой. приготовьте и поймете какая вкусная каша!

  • алекс

    Чтобы горошницу сделать максимально комфортнее для желудка я ее «разбавляю» пшеном с жареным беконом. А еще лучку туда же пожарить. Вкуснятская горошница.Сам готовлю, выходит как по заказу.

  • sotniK

    Комфортнее для желудка горошницу можно сделать и по-другому. Для этого горох надо вымачивать и часто сливать пенную воду. Да, и еще горох прежде всего купить качественный (подороже).

  • renataW

    подороже это какой?! у нас в магазинах горох ±одинаковый, отличается только внешним видом, хочется больше узнать о самом лучшем для горошницы?! муж аж пищит при виде тарелки с горошницей)

  • гостья

    Я очень благодарна за рецепт горошницы. Никогда ее не любила. Может потому что варила не по правилам? настоящая вкуснятина.

  • Natali

    о что если нужно съекономить на времени :)) можно сварить горошницу из консервы?

  • Чудо-Повар

    Natali, имеется в виду из консервированного гороха? Если да, то можно, но лучше все же из сухого.

  • Наташа

    Первый раз готовила без лука не понравился резкий запах гороха. Во второй раз сделала как в рецепте, убедилась — так намного вкуснее грибы с луком сделали свое дело , горошница — супер! Большое спасибо.

  • IREN

    В ПОСТ ЕДА ОЧЕНЬ ОДНООБРАЗНАЯ:) ГОРОШНИЦА ВНЕСЛА РАЗНООБРАЗИЕ , СПАСИБО.

Добавить комментарий