Горлодер на зиму

Еще не так давно объедаясь горлодером из помидоров, хрена и чеснока, мы особо не задумывались над усовершенствованием простого рецепта, всех все устраивало.

Эту легендарную закуску было принято намазывать толстым слоем на хлеб, есть вприкуску с супом, борщом и вообще с чем душа захочет. Однако сегодня ситуация кардинально изменилась.

Горлодером теперь могут называть абсолютно любой острый соус, приготовленный из различного набора овощей, но, как бы там ни было, основными, неизменными составляющими рецепта все же остались хрен и чеснок.

Совет от Чудо-Повара. Рецепт горлодера предназначен для заготовки соуса на зиму, но так как технология приготовления не предусматривает термическую обработку, то сроки хранения этого продукта, к сожалению, значительно сокращаются.

Даже в холодильнике сохранить горлодер в свежем, первоначальном виде на протяжении всей зимы редко кому удается. У нас, к примеру, банки опустошаются еще до Нового года, поэтому проблем с хранением не возникает.

горлодер рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность45 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • помидоры (мясистые, сорт «черный принц», «бычье сердце») – 1 кг;
  • хрен (по желанию) – 100 г;
  • чеснок очищенный – 1,5 стакана;
  • морковь (по желанию) – 2 шт.;
  • перец «чили» – 1-2 шт.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • перец черный молотый.

Горлодер, рецепт приготовления

  1. Перцы, морковку и хрен очищаем. Томаты нарезаем кусочками.
  2. Затем перекручиваем все подготовленные овощи через мясорубку в миску.
  3. Далее массу солим, перчим, добавляем сахарный песок. Перемешиваем смесь и оставляем на кухонном столе примерно на полчаса.
  4. После этого снова перемешиваем.
  5. Затем раскладываем горлодер в чистые, заранее простерилизованные банки небольшой емкости.
  6. Банки закрываем плотными капроновыми или винтовыми крышками.
  7. Помещаем в холодильник для хранения.

Зимой, эта острая, жгучая, но довольно ароматная закуска может служить готовой, самостоятельной пикантной приправой к макаронам, гречке с мясом, плову и т.д.

Когда добавляете в горлодер хрен, то его лучше отдельно дважды измельчить в мясорубке с мелкой решеткой. А уже потом смешивать с остальными овощами.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Печатать
17 комментариев
  • Маша [15.09.]

    Всем приветик!!!!!

    Горлодер : хрен+чеснок+помидоры+соль-сегодня разлила по банкам, храню всю зиму на нижней полке. Рецептом пользуюсь уже лет 10 -все окей!

  • Irina [15.09.]

    для густоты горлодера добавляют сладкий перец, он вкус не портит а наоборот сладит. попробуйте.

  • НАТАША [15.09.]

    ДЕВОЧКИ СПАСИБКИ ЗА РЕЦЕПТ ГОРЛОДЕРА С ХРЕНОМ! ХОДИЛА ПО ИНЕТУ -ВЕЗДЕ РЕЦЕПТЫ БЕЗ ХРЕНА:) КАРЯВЫЕ ПОМИДОРЫ ПРИСТРОЮ И МУЖУ ПРИЯТНУЮ ЗАГОТОВКУ СДЕЛАЮ. НАДЕЮСЬ ЗИМУ ВЫСТОИТ. ПОКА-ПОКА.

  • ольга [16.09.]

    самый простой рецепт горлодера -"перекрученные помидоры с хреном,с чесноком, солью -все---- добавлять или не добавлять дело каждого. НО в таком случае речь пойдет не о рецепте горлодера а не понятно о чем?

  • senta [17.09.]

    горлодер помню еще с самых незапамятных времен. в детстве его ненавидела, хотя родители пытались привить)) сейчас острое люблю, но рецепт возьму у мамы, сорри))

  • Александра [17.09.]

    В моем горлодере все на «глаз»;) Рецепт проще некуда: перекручиваю неочищенные помидоры. Чеснок. Солю. Оставляю пока немного перебродит. Горлодер готов.

  • Зоя [17.09.]

    Обыскалась рецепта горлодера, девочки спасибо вам! Нашелся:)))

  • Valentina [18.09.]

    правильный рецепт, мама делает такой горлодер каждый год, все съедается до зимы_)

  • PaRi [19.09.]

    Вообще никогда не пробовала никаких горлодеров, как то такие рецепты прошли мимо меня. Надо мужа спросить, может он и будет такое есть

  • Васильева [16.01.]

    Горлодер раньше не ела ,а захотелось испытать рецепт и попробовала приготовить, зимой с мясом — вкусная вещица!

  • Re [22.04.]

    горлодер это громко сказано. остовато, но горло не дерет)) было сказано, что можно еще острее — не повредит.

  • Маша [15.06.]

    Нам горлодер не понравился это горько, а еще невкусно. А про запах вообще промолчу, поищу другой рецепт, может есть такие?

  • Natalia [15.08.]

    Девочки-авторы ! Вы не представляете как я благодарна ВАМ за безупречный рецепт горлодера ! Все пропорции отличные !

  • smailik [19.08.]

    Natalia согласна рецепт что надо, горлодер можно кушать сразу не дожидаясь зимы))))

  • Маша [07.09.]

    Всем привет! У нас в поселке эту закуску не горлодером называют. Рецепт горлодера другой. Кажется =)

  • klara [29.09.]

    зимнее брожение горлодера вызывает большие сомнения . а стоит ли готовить на зиму?

  • Александра [03.11.]

    Стоит. Рецепт горлодера бомба! Первый раз в жизни сделала на зиму стоит уже почти месяц полет нормальный!

Добавить комментарий