Сочное филе горбуши в духовке. Рецепт горбуши запечённой в духовке, мягкой, сочной, с сыром, майонезом и грибами

Как приготовить горбушу в духовке, чтобы была сочной? Рецепты рыбы запечённой в духовке имеют множество домашних способов приготовления. Горбушу запекают в духовке целиком, как и всякую красную рыбу, стейками или используют рыбное филе.

Горбуша – красная рыба из семейства лососевых, недорогая, полезная и вкусная. Купить горбушу просто и на рынке, и в магазине, приготовить из неё можно вкусный простой салат, запечь, засолить или сварить рыбный суп.

Доступность красной рыбы горбуши по цене привлекает хозяек, многим нравится её постный вкус, минимум жира, отсутствие мелких костей. Для запекания в духовке горбуша подходит идеально. Готовят запечённое рыбное блюдо в сочетании с картошкой, рисом, грибами в фольге, рукаве или в форме для запекания, на противне.

Рецепт горбуши с сыром в духовке является одним из самых популярных. Целая рыба фаршируется начинкой – из сыра, овощами, лимоном – либо просто целиком запекается классическим способом с майонезом в духовке.

сочная горбуша запечённая в духовке

Как вкусно приготовить горбушу? Мясо этой красной рыбы постное, горбуша в духовке, запечённая обычным способом, получается слишком сухой, свежая рыба сама по себе не настолько жирная и сочная, как лосось, сёмга.

Рецепт запечённой фаршированной горбуши с сыром, майонезом и грибами в корне меняет ситуацию, начинка, сыр и майонез делают филе горбуши мягким, фаршированную рыбу без костей сочной. Горбуша в духовке с сыром, грибами и майонезом – сочная, очень вкусная, ароматная запечённая рыба.

Совет от Чудо-Повара. Для приготовления горбуши в духовке с начинкой из сыра и грибов рыбу лучше выбирать средних размеров, тогда мясо будет более мягким, нежным, чем в крупной рыбине.

Предлагаем приготовить вкусное блюдо из рыбы на праздничный стол гостям. Сочную горбушу, запечённую в духовке, самую нежную, мягкую и душистую рыбку целым куском по этому простому, самому удачному рецепту.

Ингредиенты для горбуши в духовке с сыром и майонезом

  • горбуша – 1 шт.;
  • шампиньоны или опята (можно замороженные) – 150-200 г;
  • сыр (любой) – 200 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт;
  • масло растительное;
  • майонез;
  • зелень укропа;
  • соль; перец чёрный молотый.

Рецепт фаршированного филе горбуши в духовке

  1. Рыба запекается предварительно разделанная на два филе. Для этого очищаем её от чешуи.
  2. Отрезаем хвост, плавники, голову, у непотрошёной горбуши разрезаем брюшко и вынимаем внутренности.
  3. Затем промываем. Режем рыбу вдоль хребта на две половины.
  4. Из каждого пласта вынимаем кости и хребет, чтобы в итоге получились две длинные половинки рыбного филе на коже.
  5. Ещё раз промываем и убираем бумажным полотенцем лишнюю влагу.
  6. Шампиньоны очищаем, нарезаем мелкими кусочками.
  7. Очищенный лук крошим.
  8. В разогретую сковороду наливаем немного масла и обжариваем сначала лук до полуготовности, затем выкладываем грибы.
  9. Жарим шампиньоны до готовности.
  10. Сыр натираем на крупной тёрке и соединяем с остывшими грибами. Перемешиваем.
  11. Лимон нарезаем тонкими кружочками, из нескольких долек выжимаем сок, а остальные оставляем для украшения.
  12. Подготовленное филе красной рыбы горбуши сбрызгиваем соком лимона, перчим, немножко подсаливаем.
  13. Укладываем одну часть рыбы в смазанную маслом сковороду или противень.
  14. Выкладываем равномерным слоем начинку из сыра, шампиньонов и лука.
  15. Сверху накрываем второй частью рыбного филе. Края соединяем (прокалываем) в нескольких местах зубочистками, чтобы из филе горбуши не вылезла начинка.
  16. Посыпаем нафаршированную горбушу сыром и грибами измельчённым укропом, обильно заливаем майонезом (по желанию можно завернуть в фольгу или поместить в рукав).
  17. Ставим противень с рыбой в разогретую духовку и запекаем горбушу до готовности.

Вынимаем запечённую горбушу из духовки, перекладываем на блюдо, убираем зубочистки и подаём сочную рыбу к столу. Вокруг рыбки можно выложить веточки укропа, лимонные дольки, печёную картошку.

Готовая горбуша получается изумительного вкуса, очень праздничного вида и идеально подходит для любого банкета.

Приятного аппетита!
загрузка...
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
42 комментария
  • Ольга

    рыбка просто сказаочная, я запекала кижуча, моя семья поставила вам за рецепт пять с огромным плюсом. Буду готовить на новогодний стол, уж очень понравилось. Спасибо!

  • assay99

    Мы тоже все в восторге от такой вкусной запеченой рыбки. Без всяких сомнений 5+++

  • Егор

    прямо очень быстро мы подхватили вашу идею разделывать перед запеканием рыбу на филейки

    очень удобно как оказалось в итоге и готовить

    и подавать и кушать

    да самое главное забыл написать ваш рецепт запеченой горбуши я отношу в своих записях к своим самым вкусным праздничным горячим закускам

    возле каждого опробованного мною блюда я делаю всегда пометки, чтобы не забыть когда будем готовить в следующий раз

    Кстати удобно!

  • oXana

    По этому рецепту готовить в духовке вкусно любую красную рыбу (уже все опробовано), но я все-тки отдаю предпочтение горбуше. Особенно если запекать с домашним майонезом, то вкус вообще невообразимый!

  • Таня

    Мне ваш рецепт горбуши запеченой в духовке помогает справляться с весеней хандрой. Как только у меня плохое настроение так начинаю готовить что нить вкусненькое а лучше всего мне удается запеченая горбуше в фольге. просто объеденье.

  • инга

    Так привыкли уже запекать горбушу в духовке что не один праздник без нее не обходится. Спасибки за отличный рецепт ВКУСНО!!!

  • Feta8

    горбушу запеченную в духовке готовила как в рецепте и очень нравилось, но теперь нельзя мне майонез а блюдо очень понравилось. я теперь все готовлю также только без майонеза а для сочности горбушу мариную, (оставяю на ночь в контейнере). поливаю растителным маслом скаждой стороны. достаю, фарширую и запекаю. тоже вкусно!

  • Оксана777

    Вкусная горбуша, запекали сразу две рыбины на большом противне. Сестру ждала в гости, хотела вкусненьким накормить, мои гости даже не поняли что это за рыба, не поверили что горбуша. Спасибо за рецепт! Теперь запекаю горбушу постоянно, раньше не знала как ее готовить!

  • catrina

    Тоже порой хочется горбуши купить (у нас цена на нее заманчивая не высокая) как приготовить вкусно эту рыбку не знаю, рецептов полно -выбрать нечего. Сегодня решилась запечь горбушу в духовке с сыром и грибами.

  • Галина

    catrina не знете как запечь горбушу в духовке??? запеките горбушу в фольге и сочно и вкусная рыбка! люблю фольгу горбуша нежареная, в собственном соку.

  • Валерия

    SOS помогите спасти горбушу!

    Покупали на рынке замороженую рыбу, свиду белая , незаветреная. Дома оттаяли мясо от костей отделилось, запаха нет. Что делать? Запекать такую рыбу или коту отдать???

  • ramantica

    Хотела сделать котлеты из горбуши , потом на сайте узрела рецепт запеченой рыбки. Приготовили не пожалели. Вкуснотища!!! Назавтра в меню снова горбуша.)

  • СашаР

    внашей «столице» горбушу хорошую не купишь. приходится только рецепты читать да смотреть как другие запекают.

  • Виктор

    Рыбка определенно вкусная хотя горбушу да и вообще красную рыбу не особо любим. Запекать оказалось горбушу просто она не расползается. С разделкой немного провозился но за столом все спасибо сказали-костями давится не пришлось. Спасибо сегодня на ужин снова запеченая горбуша.!!!

  • ДимДимыч

    Ребята! Девочки и мальчики! С завтря пост начинается. Как там по каноннам провославной церкви горбушу есть можно в пост? Запекать без сыра и майонеза?

  • stop

    ДимДимыч За все 40 дней горбушу можете запечь один раз , не помню кажется в праздник церковный.

  • Ира

    С этим рецептом запекаю рыбу постоянно!

    Для запекания покупаю не только горбушу — ту рыбку что попадется!!!

    Вкусна всякая минтай тоже подходит.

    Иногда картошку добавляю -попитальней, спасибо Чудо-Повару за бесплатные простые рецепты!

  • Аврора

    Очень вкусная горбуша получилась и просто готовить. Спасибо забираю рецепт себе в постоянное пользование.

  • Александрия

    Не помню когда нашла рецепт горбуши в духовке-давно. Раньше запекала горбушу со сметаной. С вашим сайтом научилась готовить вкусно. Мое отменное горячее — запеченная горбуша. Пальчики оближешь. Спасибо за хороший рецепт! Рекомендую все кто не пробовал !

  • Cinna

    Запекаю даже не горбушу а лосося. Горбуша то же вкусно, но лосось намного лучше очень вкусный и сочненький получается. И это при том что моя духовка вероятно старше меня. За рецепт благодарю.

  • sanio

    сегодня хочу запечь горбушу в духовке, рыбку давно не готовили:)

    обязательно все кости вынимать а если только большие?

  • Мария

    Неожиданно нашелся рецепт, в холодильнике оказалось горбуша, запекли :))) не ожидали что с грибами она очень вкусная., огромное спасибо .

  • РАиса

    горбушу подготоваливаю на филе как в рецепте , кладу начинку, заворачиваю рулетом (из двух кусков) перевязываю ниткой и запекаю,такой рулет естся горячий, а холодный отлично режется ломтиками на бутерброды — вкуснятинка :)))

  • #Alina

    ^^^Восхитительная горбуша

    рецепт подбирали для праздничного стола нашли удачно — — СПАСИБО

  • Лика

    Я может не настоящий ценитель рыбы но горбуша не тот сорт рыбы от которого я восторге, поэтому для запекания в духовке покупаю строго что-нибудь жирное , форельку к примеру.

  • Ольга

    В этом году решили с дочерью «освятить» на Пасху горбушу, запечем по-вкусному, не хуже мяса, а может лучше.С праздником!

  • Meri

    Подскажите чем убрать резкий запах горбуши перед запеканием? как тоолько ставлю в духовку хоть с кухни беги.

  • Натуся

    Meri старая горбуша для запекания не подходит.имхо., попробуйте другой рецепт без запекания.

  • Анастасия

    Натуся ия так думаю : чем свежее горбуша тем лучше! запечь можно почти все -но стоит ли?!!!

  • helsi

    Горбушу (приблизительно) какого веса покупать чтобы все вошло во внутрь и не вывалилось во время запекания ? прошу прощения за наивный вопрос но в рецепте не сказано про вес ?

  • Чудо-Повар

    helsi, горбушу выбирайте не меньше 1 кг, а лучше 1,2-1,3 кг.

  • Татьяна

    мне непонятен процесс разделывания горбуши на филе? с костями все ясно а кожу оставлять? во время запекания она разве не станет грубой?

  • Natali

    Татьяна кожа мягкая)) я хочу спросить у автора о сорте сыра с которым запекается горбуша. какой лучше брать?

  • Чудо-Повар

    Natali, любой, который хорошо трется.

  • Вика34

    Хочу вставить свои пять копеек:) чтобы горбуша после запекания осталась сочной нашпигуйте рыбку помидорами. Остальные шаги по рецепту!

  • Наташа

    Вика34 правильно выбранная горбуша ... и... запеченная по проверенному рецепту не бывает сухой!

  • Olga44

    На д.р. горбушу в духовке запекала порционно, вышла сочная, обалденная рыбка. Гости просили добавки. Спасибо, рецепт раздаю друзьям!!!

  • Виктория

    Я практически не готовлю но иногда люблю покашеварить , выбрала рецепт с вашего сайта,. Должна справится но если будут затруднения напишу.

  • арина

    все съели но не понравилось :( блюдо не оправдало ожиданий хотя из духовки запах шел аппетитный

  • nastya

    если бы не предыдущий коммент то наверное бы не стала писать свой отзыв.

    по сему скажу — если здесь некоторые не умеют запекать горбушу то пусть сидят и не высовываются со своей желчью.

  • Светлана

    Добрый вечер.

    Впервые столкнулись с запеканием филе горбуши и одновременным фаршированием рыбы. Блюдо- объедение!!!!!!!

    Рецепт проще не бывает. СПАСИБО.

  • Наталья

    Горбуша обалденная получилась нежная, сочная но на разделку, вытаскивание костей из рыбы уходит много времени. Буду делать по праздникам, на новый год обязательно запеку в духовке!

Добавить комментарий