Гаспачо классический

гаспачо рецепт

Холодный гаспачо подходит не только для рациона питания в жаркие дни, но классический гаспачо можно использовать и как низкокалорийный суп для похудения.

Гаспачо классический можно дополнить или исключить из состава рецепта некоторые овощи, но помидоры в гаспачо должны присутствовать практически всегда.

В каждом рецепте гаспачо овощи измельчаются по-разному: делается целиком овощное пюре, крошатся мелкими кусочками или наполовину того и другого — таковы способы приготовления классического гаспачо.

Этот рецепт гаспачо предполагает нарезку и пюрирование овощей, что, на мой взгляд, вкуснее, чем полностью протертый суп.

Совет от Чудо-Повара. Гаспачо — летний суп — он легкий, готовится быстро и состоит в основном из свежих овощей; гаспачо — это вкусное блюдо, которое сытно питает и прекрасно освежает в жару, поэтому добавьте в копилку этот рецепт гаспачо в домашних условиях.

Ингредиенты для рецепта гаспачо из помидор

  • помидоры красные – 1 кг;
  • огурцы свежие – 500 г;
  • перец сладкий болгарский – 300 г;
  • масло оливковое – 2 ст.л.;
  • сок половины лимона;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • зелень сельдерея или кинзы – 50 г;
  • оливки консервированные без косточек – 10-15 шт;
  • лед;
  • перец черный молотый; соль.

Рецепт гаспачо в домашних условиях

  1. Помидоры опускаем на несколько секунд в кипяток, затем сразу же помещаем в холодную воду.
  2. Очищаем томаты и огурцы от кожицы, болгарский перчик от семян.
  3. Для этого рецепта гаспачо откладываем в сторону по две помидорки, перчика, огурчика. Нарезаем их мелкими кубиками.
  4. Оливки режем половинками.
  5. Оставшиеся помидоры, огурцы, перец, луковицу, зубки чеснока, зелень крошим. Всю массу измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
  6. В полученную жидкую смесь добавляем лимонный сок, масло, примерно полстакана холодной очищенной воды (если смесь густая, можно и больше), солим, перчим.
  7. Перемешиваем и еще раз взбиваем гаспачо в блендере.
  8. В полученную овощную смесь выкладываем нарезанные предварительно овощи, оливки, перемешиваем.
  9. Готовый гаспачо разливаем по тарелкам. В каждую кладем по 2-3 кубика льда и подаем гаспачо к столу.

Гаспачо классический хорошо сочетается с чесночным хлебом, тостами, сухариками, если вы, конечно, не на диете.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
15 комментариев
  • света [13.01.]

    Попался на глаза ваш рецепт гаспачо и так что-то захотелось этого томатного супчика, только вот свежие овощи сейчас чё-попало на вкус, придется ждать до лета(((

  • Люба [06.03.]

    Классический гаспаччо прямо находка для меня во время Поста. Я пощусь (постюсь?) первый раз в жизни, поэтому с постными рецептами туговато, а этот суп как раз можно кушать в выходные. И вполне нормальные сейчас овощи, да и когда постишься выбора особого и нет.

  • Rita$$ [19.03.]

    У нас в теплых краях уже жара начинается, вот и сижу подыскивыю рецепты чего-нибудь прохладительного. Буду пробовать ваш гаспачо, тем более что он и для фигуры похоже не страшен))))

  • Мишка [24.03.]

    Rita$$, везет вам, а у нас такая холодрыга- жуть(( Пока холодные супы нам уж точно не светят но как только лето начнется то обезательно попробую приготовить гаспачо, я в прошлом году отдыхала в Испании и нам там давали этот гаспачо -так вкусно, только рецепт найти все руки не доходили. Только вопрос автору: можно ли сюда не ложить сельдерей и кинзу??? А то я ни то ни другое на дух не перевариваю.

  • Чудо-Повар [24.03.]

    Мишка, конечно, можете заменить сельдерей на петрушку или вовсе обойтись без зелени.

  • карамелька [24.05.]

    очень вкусное гаспачо! делаю только с одним помидорами мне так больше нравиться!

  • cama [26.09.]

    «гаспачо» должен быть густым пригустым — настоящий, если супом то уже не гаспачо — смешная пародия ! ((

  • mandarina [06.02.]

    Да без разницы густой -жидкий, главное гаспачо спасает от голода во время похудения. За классический рецепт спасибо, готовлю постоянно, чувствую себя прекрасно!

  • Aleksa [30.03.]

    Гаспачо вызывает позитивные ассоции связанные с теплом, отпуском. Сами не готовили , хочу сейчас попробовать (поднять семье настроение), рецепт нравится -5.

  • dalina [22.09.]

    если готовить гаспачо по такому рецепту , помидоры выходят вареные а не свежие. классический рецепт гаспачо из свежих помидоров . или я ошиблась?

  • Чудо-Повар [22.09.]

    dalina, с помидор снимается шкурка, они не варятся, соответственно, в гаспачо они остаются свежими.

  • Аннушка [06.02.]

    Ничего похожего на гаспачо не приходилось еще делать, обязательно попробую летом, спасибо за рецепт;)

  • ева [20.05.]

    заранее извеняюся за негативный отзыв — рецепт гаспачо не нагнал аппетита. больше скажу в классическом гаспачо на сколько я помню другой состав.

  • Ленка [26.06.]

    А что бывает гаспачо не классический? По-моему во всех рецептах одно и то же )) помидоры, сухарики и так далее ))

  • VIVA00 [04.12.]

    Гаспачо — вкусняшка. Порцию в рецепте увеличила и все равно весь суп съели. Томатный гаспачо — пальчики оближешь!

Добавить комментарий