Флан

флан рецепт

Флан – это что-то среднее между пирогом, бризолью (омлетом), запеканкой. Флан, как и многие пироги, готовится сладкий – карамельный, ванильный, шоколадный (как брауни или чизкейк) – или соленый. Этот рецепт флана с тунцом очень напоминает рыбный пирог. Рыбу для флана можно использовать любую, но лучше брать жирную: семгу, пангасиус, форель и т.д. Несмотря на высокую калорийность красной рыбы или тунца, флан имеет низкий гликемический индекс, поэтому хорошо подходит для тех, кто придерживается системы питания Мишеля Монтеньяка. Рецептом флана можно пользоваться и при раздельном питании.

Флан – очень популярное французское блюдо, и в Париже оно продается в качестве сладкого десерта во всех кондитерских. Сама технология приготовления флана такая же, как и у пудинга. Делается он быстро и получается на вкус как пирог, но без пирожкового теста и муки.

Ингредиенты для рецепта флана:

  • филе консервированного тунца – 200 г;
  • нежирная сметана – 400 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • петрушка;
  • белые части луковиц лука-порея – 4 шт.;
  • оливковое масло;
  • соль; перец белый или черный молотый.

Рецепт флана:

  1. Измельчаем тунец в блендере. Яйца взбиваем.
  2. Крошим мелко петрушку.
  3. Смешиваем в миске рыбу, яйца, половину сметаны и зелень петрушки. Солим, перчим.
  4. В смазанную маслом или маргарином форму выкладываем полученную смесь.
  5. Ставим на водяную баню в предварительно разогретую до 180оС духовку примерно на 35 минут.
  6. Готовим луковый соус. Для этого промытые луковицы режем и подсаливаем.
  7. Затем пассируем их в масле на очень слабом огне в жаровне, накрыв крышкой, около 20 минут. Остужаем.
  8. После этого измельчаем порей в блендере и соединяем с оставшейся сметаной, немного подогреваем.
  9. Вынимаем приготовленный флан из духового шкафа, подаем к столу в горячем виде вместе с соусом.

В некоторых кулинарных рецептах флан готовится наподобие лоранского пирога (с основой из теста), но это уже совсем иное блюдо, которым не воспользуешься во время диеты.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
11 комментариев
  • ninna23 [08.03.]

    Обожаю тунец а больше всего что в нем нет запаха рыбы.Мои любимые блюда из тунца — пицца и флан. Рецепт флана я всегда использую когда набираю за зиму лишние килограммы. Довольно сытное блюдо флан и низкокалорийное. Рекомендую!

  • Edisa [10.03.]

    Ну я бы не сказала, что флан из тунца низкокалорийное блюдо, все таки 400 г сметаны. Рецепт больше подходит по-моему для раздельного питания, а я собираюсь садиться на диету Дюкана, так что видимо мне флан не скоро светит((((

  • Яна [30.04.]

    Сметану же для рецепта флана можно взять и спониженной жирностью. Думаю все равно запекется этот флан. Я его правда никогда не готовила, просто интересно стало, флан — что это?

  • сольери [01.05.]

    Флан — это не только пирог представленный в рецепте. Фланом вполне может быть десерт, кстати очень популярное блюдо в Испании. Десертный флан напоминает по внешнему виду сладкий пудинг а по вкусу суфле. В Испании готовят кофейный флан, яичный, апельсиновый, ванильный и ... Рецепт флана уходит своими корнями в 18 век. С тех пор рецепты флана и способы их приготовления претерпели сильные изменения. Если раньше флан готовился наподобие чизкейку, то есть выпекалась основа,а потом уже укладывались фрукты, желе и какие то иные добавки. То сейчас если посмотреть на данный рецепт, флан выпекается без теста основы, что впрочем странно. Во многих рецептах флан идет с такой основой из песочного теста и следующим этапом запекается с начинкой. Но это я говорю о десерте. Видимо этот флан — фантазия автора сайта и думаю стоит попробовать приготовить.

  • lara h. [02.05.]

    сольери вы че в википедии работаете? XD

    фланы между прочим всякие бывают не только сладкие десертные, я уже счас не помню в какой-то книжке кулинарной читала из чего их только не готовят, из тунца это еще самый безобидный вариант.

  • Катя [05.09.]

    Не уверена что флан имеет отношение к низкокалорийным блюдам, скорее рецепт флана я оставлю для «лучших времен»!

  • Юра [10.03.]

    не в восторге честно говоря от флана , я бы его обозвал омлет с тунцом . + в том -рецепт простой готовится быстро.

  • Nikita [19.06.]

    Принятная вкусняшка! Что такое флан узнала из рецепта, приготовила. Не зря братила внимание. спасибо!)))

  • Лола [15.09.]

    Девоньки !!!! Рецепт флана я узрела на вашем сайте. Готовлю частенько с утра. Нравится всему семейству! Пишите . А мы будем готовить.

  • kukla [27.01.]

    может я не правильный повар ;) флан нам не понравился (какой то он непонятный) , авторы простите за негативный отзыв.

  • Алена [08.10.]

    Как жаль сметаны в холодильнике нету,а то бы приготовила флан по вашему рецепту — +++ за оригинальность):

Добавить комментарий