Фаршированные шампиньоны

Для того, чтобы приготовить дома фаршированные шампиньоны с курицей, совсем не обязательно собирать грибы на лесной поляне, достаточно посещения рынка или супермаркета.

Рецепт фаршированных шампиньонов запеченных в духовке, в котором отварные шляпки грибов фаршируются курицей, сыром, зеленью, майонезом и шампиньоны запекаются.

Для фарширования шампиньонов грибы нужно подбирать с большими шляпками, чтобы в них больше поместилось начинки.

Совет от Чудо-Повара. Начиненные шампиньоны – очень удобная закуска во всех отношениях, не только для пикников и банкетов, но и быстрого ужина, праздничного стола.

Начинки для фаршировки шампиньонов – курица и сыр, ветчина, фарш, помидоры.

В рецептах фаршированных шампиньонов грибы запекаются в сыром виде или шляпки перед фаршированием отвариваются, в этом рецепте шампиньоны перед запеканием нужно отварить.

фаршированные шампиньоны рецепт с фото

Ингредиенты для фаршированных шампиньонов с курицей

  • грибы свежие – 400 г;
  • куриное филе – 200 г;
  • сыр;
  • лук зеленый или репчатый;
  • майонез или сметана;
  • свежая зелень;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт фаршированных шампиньонов в духовке

  1. Грибы промываем, отрезаем ножки.
  2. Затем курицу, ножки и лук мелко крошим. Обжариваем на масле до подрумянивания, перчим, подсаливаем.
  3. Шляпки от грибочков опускаем в кипящую воду и отвариваем примерно 7-10 минут.
  4. Далее аккуратно, чтобы не повредить грибные заготовки, вынимаем их шумовкой в дуршлаг. Остужаем.
  5. Подготовленный «фарш» из курицы смешиваем со сметаной или майонезом.
  6. Каждую шляпку фаршируем полученной начинкой. Присыпаем рубленной зеленью и тертым сыром.
  7. Раскладываем на смазанный маслом противень нафаршированные шампиньоны начинкой вверх.
  8. Помещаем грибные шляпки с фаршем в духовку, разогретую до 180оС. Запекаем до готовности в течение получаса.

Готовые шампиньоны фаршированные курицей, подаем к столу как самостоятельное блюдо в горячем виде или как холодную закуску.

Запеченные грибы с начинкой нравятся всем без исключения. Блюдо выходит ароматное, вкусное и оригинальное, на один-два укуса.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
18 комментариев
  • ratina [05.07.]

    я делаю проще. просто шампиньоны начиняю ветчиной и посыпаю сыром и отправляю в духовку. на НГ и ДР самая ходовая закуска.

  • Наталишка [05.07.]

    Спасибо за рецепт! Вы будите смеяться но я всегда не могла понять, если фаршируют шляпки шампиньонов куда девают их ножки:) Не додумалась что их можно пустить в начинку:)

  • Felenia [05.07.]

    Наталишка — конечно, не выбрасывать же ценный продукт!

    ratina — кмк, этого мало для начинки! А мама моя вообще делает как-то, фарширует яйцами, панировочными сухарями, чем-то еще... В общем шампиньоны получаются совсем без мяса но ужасно вкусные. Надо взять у нее рецепт...

  • ratina [05.07.]

    ветчины и сыра за глаза. таким же макаром можно начинить креветками или крабовыми палочками.а без мяса, с яйцами и чем-то там еще не представляюкак такие шампиньоны можно есть.

  • Лилит [05.07.]

    Очень ваш рецепт на мой похож . Только я сыр беру сливочный а в начинку добавляю не абы какую зелень, а исключительно шпинат! Еще вкусные шампиньоны получаются фаршированные голубым сыром (дор блю) но не каждый способен оценить его вкус!

  • Olga [07.07.]

    Доброе утро! Сегодня готовимся к семейному торжеству , взяли рецепт фаршированных шампиньонов с Чудо-Повара. Начинки получилось больше чем шляпок-))) брали всего как в рецепте написано, не указано сколько сыра должно быть на 400 г шампиньонов? Что еще можно начинить этим фаршем?

  • Катерина [08.07.]

    Olga, поделюсь своим рецептом : 1.сыра кладу на глазок прямо в фарш 2.смотрю по густоте начинки если через чур густо — разбавляю майонезом -так сочнее начинка получается. А насчет остатков тут все просто:нафаршировать шампиньоны ; осталось начинить помидоры-баклажаны-кабачки (все что запекается).Удачи!

  • tasha [08.07.]

    запекали шампиньоны к пиву с куриным фаршем:) мало что осталось на сегодня:) спасибо вполне нормальный рецепт.

  • SvetaD [09.07.]

    Ела не помню где фаршированные шампиньоны — не понравились(! сверху начинка вкусная -сами грибы кажутся сырыми, а еще неприятно хрустят ( !

  • Оля Са [10.07.]

    закуска отличная! ну в этом рецепте грибы не будут сырыми, пол часа в духовке для вареных шампиньонов хватит вполне)))) да и для начинки самый раз!

  • Felenia [11.07.]

    ratina — это только так кажется! Очень вкусные шампиньоны без ветчины и прочего, и куда полезнее! Хотя тут дело вкуса чем нафаршировать...

  • Miroslawa [16.07.]

    Не стОит бояться ветчины, если она качественная. Хотя курица конечно полезней. Но в плане начинки для шампиньонов не совсем ли она постная? Вот в чем впорос.

  • Руся [31.07.]

    постнее оно по-любому легче для переваривания, шампиньоны сами по себе «тяжелая» пища не свининой же их фаршировать ;))

  • Мика [26.09.]

    Приловчилась маленькие (не совсем но поменьше) шампиньоны с начинкой (готовые понятно) накалываю на шпажки или зубочистки, получаются канапешечки. На фуршет оч удобно.

  • tyra [21.08.]

    Я фарширую луком обжареным, яйцами, ножками. сыром и майонезом.

  • Натали [09.12.]

    Курица для фаршировки шампиньонов — самая вкусная начинка. Всегда фаршируем шампиньоны к празднику. Гости начинают закусывать «шляпками». У нас рецепт такой же)!!!

  • Tasto [28.09.]

    вместо курицы нафаршируйте шампиньоны мясом. будет еще вкуснее, точно вам говорю. тем более курицу сейчас вообще есть нельзя.

  • Юля [28.12.]

    Здравствуйте! Мы когда фаршируем шампиньоны то задействуем половина семейства. Пока я подготавливаю шляпки муж делает начинку. Запекаем в большом количестве сыра. Вкусно!

Добавить комментарий