Фаршированные блинчики

В канун Масленицы предлагаю рецепт фаршированных блинчиков. Приятно, что фаршировать блинчики, как и торты, можно солеными и сладкими начинками. Соответственно, после рецепта сладкого блинного торта, я решила продемонстрировать Вам, дорогие читатели, как фаршировать блинчики фаршем из печени.

Если хорошо подумать, то начинок для блинов существует великое множество, это может быть и просто фарш (смешанный мясной, рыбный и т.д.), с грибами, печенью, сыром и т.д. Для создания более нежной, однородной начинки в фарш из говядины и свинины лучше добавить отварной рис. Куриный фарш или печеночный имеет более равномерную структуру, поэтому в особенных добавках не нуждается.

Многие рецепты приготовления фаршированных блинчиков являются базовой основой для популярных закусок. Как мы уже знаем, из блинных заготовок собирается прекрасный десерт, а из нафаршированных блинов семгой или любой красной рыбой – рулетики, которые идеально вписываются в Новогоднее меню или к приближающимся праздникам 23 февраля и 8 марта.

фаршированные блинчики рецепт с фото

Ингредиенты для фарширования блинчиков:

  • печень куриная – 500 г;
  • сыр – 50 г;
  • готовые несладкие (по любому рецепту) блины – 9-10 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное;
  • яйца – 2 шт.;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт фаршированных блинчиков:

  1. Крошим кубиками луковицу и обжариваем ее в сковороде до золотистого цвета с добавлением масла.
  2. Затем выкладываем в сковородку промытые и очищенные от жира и пленок кусочки печенки.
  3. Жарим всю массу 10-12 минут (должна выпариться вся жидкость). Солим, перчим.
  4. Далее перекручиваем печеночную смесь через мясорубку или измельчаем блендером.
  5. Вареные вкрутую яйца и сыр натираем на мелкой терке.
  6. Смешиваем в миске печень, сырную и яичную стружку, перемешиваем до однородности.
  7. На серединку испеченного, остывшего блинчика ложкой выкладываем фарш из печени, сворачиваем конвертиком.
  8. Выкладываем в сковороду с маслом швом вниз нафаршированные блины.
  9. Обжариваем блинные конвертики в течение нескольких минут на среднем огне с одной стороны до появления румяного оттенка, затем переворачиваем на другую.

Готовые фаршированные блинчики с печенью и сыром подаем к столу, полив клюквенным соусом, «бешамель» или домашним майонезом с зеленью.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
7 комментариев
  • vita [21.02.]

    я фарширую блинчики обычным мясным фаршем :) печенью и сыром не пробовала, мороки больше, кмк :)

  • Арли [21.02.]

    Только, блинчики лучше не жарить в масле, а запекать в духовке. Ну, после того как нафаршируешь, естественно. ЭТо значительно уменьшает калории.

  • tatiyna [24.02.]

    у моих мужиков для блинчиков самая вкусная начинка с фаршем)) рецепт записала, потому как часто блинчиками балуемся)))!!!

  • Алина [16.08.]

    Лучше фаршировать просто мясным фаршем, я с этим согласна. Такую начинку любят все, по-моему.

  • sel [06.09.]

    просто фаршем очень быстро надоедает фаршировать, особенно если готовить так часто, как мы. так что я постоянно экспериментирую.

  • Лера В [11.09.]

    sel Мне не надоедает. Это мое почти самое любимое блюдо наверное, как оно может надоесть?!?

  • Ennis [12.10.]

    Люди, как вы заворачиваете блинчики, чтобы они у вас не разваливались? У меня постоянно фарш вываливается.

Добавить комментарий