Фаршированная курица

Фаршированная курица в духовке целиком – это вкусное, доступное мясное блюдо, состоящее из запечённого мяса цыплёнка и начинки. Сытная домашняя еда в виде курицы, фаршированной простыми и вкусными продуктами, особенно выручает хозяйку, когда нужно накормить большую компанию друзей, гостей, сделать горячее на праздничный стол.

Как приготовить фаршированную курицу? Рецепт выбирается хозяйками по составу начинки и маринаду для курицы, которая после маринования и фарширования запекается в духовке целиком в фольге, рукаве или на гриле.

Быстрая технология приготовления курицы с начинкой в духовке — это запечённая целая фаршированная курица на кости, но современные хозяйки используют рецепты фаршированной курицы без костей. Это более длительный способ, при котором необходимо учитывать время на разделку куриной тушки, отделение мяса от костей.

Для домашнего приготовления самый подходящий вариант — обычная фаршированная курица с кожицей и костями, птица получается сочная, мягкая, зажаристая, с вкусной начинкой внутри куриного брюшка.

Чем нафаршировать курицу? Начинка для цыплёнка готовится из грибов, риса, гречки, мясного фарша или овощного, тёртого сыра, куриных потрохов. Вкусное сочетание составляют грибы и рис, летом и осенью — свежие белые грибы, лесные опята, а зимой фаршировать курицу доступнее замороженными грибами, сушеными или шампиньонами.

Совет от Чудо-Повара. Для фарширования лучше всего подходит бройлерный цыпленок весом 1,2-1,5 кг; он должен быть свежим либо охлажденным (замороженный – предварительно оттаявшим), а также мясистым и быстро готовящимся, поэтому куры-несушки для запекания в духовке не подходят.

Как фаршировать курицу? В брюшко укладывается подготовленная заранее начинка, скрепляется нафаршированная птица зубочистками, либо брюшко зашивается нитками.

Предлагаем рецепт фаршированной курицы в духовке целиком с рисом, грибами и сыром, птица получается с хрустящей корочкой снаружи, а внутри с сочным вкусным мясом и смешанной начинкой.

фаршированная курица рецепт с фото

Ингредиенты для курицы, фаршированной рисом и грибами

  • цыпленок – 1,1-1,2 кг;
  • грибы – 300 г;
  • рис (сырой) – 1 стакан;
  • сыр твердый – 100 г;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • майонез – 3 ст.л.;
  • приправа для курицы;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло растительное;
  • соль, перец черный молотый.

Рецепт фаршированной курицы в духовке целиком

  1. Очищаем чесночные зубочки, пропускаем через пресс.
  2. Затем в мисочке смешиваем майонез, чеснок, черный перец.
  3. Полученной смесью обильно смазываем промытую и высушенную бумажным полотенцем тушку птицы изнутри.
  4. Далее, сверху натираем кожицу молотыми приправами.
  5. Помещаем цыпленка в полиэтиленовый пакет, туго завязываем, встряхиваем и кладем для маринования в холодильник на 10-12 часов.
  6. Затем очищенные грибы (шампиньоны, белые, опята) крошим и жарим до готовности на масле.
  7. После этого перекладываем грибную массу в миску.
  8. На той же сковороде пассеруем кусочки лука до золотистого цвета.
  9. Тщательно промытый рис отвариваем до полуготовности.
  10. Смешиваем грибы, рис, лук и натертый сыр. Подсаливаем, перчим.
  11. Достаем замаринованную курицу и начиняем ее рисово-грибным фаршем. Брюшко зашиваем или скалываем зубочистками, ножки связываем ниткой.
  12. Перекладываем курочку на смазанный жиром противень и ставим его в разогретую до 180-190оС духовку примерно на 1 час и 10 минут.

Ароматную праздничную фаршированную курицу рисом и грибами подаем к праздничному столу целиком либо разрезаем ее вместе с начинкой на порционные кусочки.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
17 комментариев
  • Олеся [15.10.]

    ООО ия так курочку фарширую; ко всему фаршу добавляю граммов 200 куриных потрошков

    за столом сразу съедается начинка а потом дело доходит до курицы )))))) внутрення часть самая вкусная

  • darina [15.10.]

    курочка аппетитная на фото ! возится не хочу натирать фаршировать по мне гриль быстрее я — лентяйка : )

  • Маруся [15.10.]

    darina это рецепт для ленивых, видели бы вы как моя мама фарширует куриц блинами долго и нудно: срезает кожу , мясо, от курицы оставляет только чулок : в него укладывает фаршированные курицей блины Запекает. Вкусно конечно у меня не хватает терпения на такие долгоиграющие рецепты ;;))

  • Юля [15.10.]

    Спасибо за простой рецепт !!! Сегодня пригласила на ужин друга приготовлю фаршированную курицу прочитала -все ясно надеюсь получится вкусно. Вес курицы 1,5 кило, нам вдвоем столько не съесть:)!

  • Юля [15.10.]

    P.S. не нашла в рецепте как класть курицу относительно противня спиной или передней частью??? ответьте быстрее?

  • Чудо-Повар [15.10.]

    Юля, курицу необходимо класть на спинку, то есть грудкой вверх.

  • darrel [16.10.]

    у меня другой рецепт, там надо из курицы косточки вынимать и потом фаршировать. ваш проще но не пойму, правильно это или нет?

  • Nemetina [16.10.]

    darrel При чем правильно-неправильно? Выбирайте какой рецепт нравится. И про вынятие костей из курицы не поняла? Для чего? Разве так нельзя ее фаршировать?

  • darrel [16.10.]

    не знаю зачем, но в книжке написано что курицу нужно разрезать, аккуратно вынуть все косточки засунуть в нее начинку и потом зашить, а так и запекать. не совсем поняла этот момент)

  • Nemetina [16.10.]

    darrel Глупости какие-то, вы никгда в жизни не сделаете это так акуратно. Проще оставить курицу целой, а после запекания подать с вытыщенной начинкой.

  • Саша [17.10.]

    Nemetina Если пару раз потренироваться выходит не плохо :)) курица не совсем идеальная но красивая в разрезе, фаршировку оригинальнее делать послойно.

  • ДарьяМ. [17.10.]

    кому как мы )))))!!! привыкли начинять по старинке в брюшко ))) куриные потроха: печенка,пупки, рис — вкуснота. а главное мороки никакой)) всем приятного аппетита

  • Catrin [17.10.]

    Хоть фаршированная курица во многих семьях считается праздичным кушаньем

    я часто готовлю ее на ужин дял меня это самое быстрое что можно приготовить вечером после работы. Для будничного ужина начиняю обычно картошкой — 2в1 гарнир+курица ! Попробуйте !!!!!)

  • Надя [20.10.]

    у нас рис никто не ест а курицу любим:) чем посоветуете заменить рис для фаршировки курицы?

  • Чудо-Повар [20.10.]

    Надя, можете использовать, например, гречку для начинки.

  • Lorik [19.12.]

    Хочу дать свой совет к рецепту фаршированной курицы. Нафаршировать вкусно курицу можно без грибов, рис со специями и овощами это ничем не хуже. С новым годом!

  • Jiik [23.09.]

    делала как-то фаршированную курицу без костей... чушь получилась. или у меня руки не оттуда растут, или рецепт был такой... в общем, хватит экспериментов, попробую по-старинке.

Добавить комментарий