Курица, фаршированная рисом и грибами. Как приготовить в духовке курицу, фаршированную рисом, грибами, сыром. Рецепт фаршированной курицы, запечённой в духовке

Курица, фаршированная рисом, запечённая в духовке целиком – это вкусное, доступное мясное блюдо, состоящее из запечённого мяса цыплёнка и сытной начинки из риса с грибами. Сытная домашняя еда в виде целой курицы, фаршированной простыми и вкусными продуктами, особенно выручает хозяйку, когда нужно накормить большую компанию друзей, гостей, сделать вкусное и недорогое горячее на праздничный стол.

Как вкусно приготовить фаршированную курицу в духовке

Рецепт, как правило, простой. Рецепты, как фаршировать курицу, отличаются составом начинки и маринадом для курицы. Целая замаринованная курица фаршируется начинкой и запекается в духовке целиком в фольге, рукаве или на гриле, как куры гриль.

Быстрая технология приготовления курицы с начинкой в духовке — это целая запечённая фаршированная курица на кости, но современные хозяйки используют рецепты фаршированной курицы без костей. Выбирание костей представляет собой более длительный способ приготовления, при котором необходимо учитывать время на разделку куриной тушки, отделение мяса от костей.

Для домашнего приготовления самый подходящий вариант — обычная фаршированная курица с кожицей и костями. Запечённая курочка получается сочная, мягкая, зажаристая, с вкусной начинкой из риса и грибов внутри куриного брюшка.

Чем фаршировать курицу

Начинка для цыплёнка традиционно готовится из грибов, риса, сваренного на воде, обычной варёной гречки, рассыпчатой перловки и мясного фарша или овощной начинки. Используют для фарширования тёртый сыр, предварительно приготовленные куриные сердечки, начиняют курицу печенью, печёночным паштетом.

Вкусное сочетание начинки составляет начинка с грибами и рисом, летом и осенью берут свежие белые грибы, лесные опята, зимой фаршировать курицу доступнее замороженными грибами, сушёными или маринованными шампиньонами.

Совет от Чудо-Повара. Для фарширования лучше всего подходит бройлерный цыпленок весом 1,2-1,5 кг; он должен быть свежим либо охлажденным (замороженная курица – предварительно размораживается). Лучше покупать мясистую куриную тушку с толстыми ногами. Такая птица быстро готовится в духовке. Куры-несушки для запекания не подходят из используют для варки бульона.

Как правильно фаршировать курицу и запекать в духовке

В брюшко укладывается подготовленная заранее начинка, скрепляется нафаршированная птица зубочистками, либо брюшко зашивается нитками. Подготовленная птица с начинкой внутри укладывается в глубокий противень с высокими бортиками и запекается в хорошо разогретой заранее духовке.

Чтобы получить румяную хрустящую корочку цыплёнка смазывают:

  1. майонезом (в идеале домашнего приготовления);
  2. медовыми алкогольными напитками;
  3. соусами на основе соевого соуса;
  4. натирают маринадом с коньяком;
  5. втирают в шкурку молотую куркуму.

Предлагаем рецепт фаршированной курицы в духовке целиком с рисом, грибами и сыром, птица получается с хрустящей корочкой снаружи, а внутри с сочным вкусным мясом и смешанной начинкой.

фаршированная курица в духовке рецепт с фото

Ингредиенты для фарширования курицы рисом и грибами

  • курица (цыпленок) – 1,1-1,2 кг;
  • грибы – 300 г;
  • рис (сырой) – 1 стакан;
  • сыр твердый – 100 г;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • майонез – 3 ст.л.;
  • приправа для курицы;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло растительное;
  • соль, перец чёрный молотый.

Простой и вкусный рецепт фаршированной курицы в духовке целиком

  1. Очищаем чесночные зубочки, пропускаем через пресс.
  2. Затем в мисочке смешиваем майонез, чеснок, чёрный перец.
  3. Полученной смесью обильно смазываем промытую и высушенную бумажным полотенцем тушку птицы изнутри.
  4. Далее, сверху натираем кожицу молотыми приправами.
  5. Помещаем цыплёнка в полиэтиленовый пакет, туго завязываем, встряхиваем и кладём для маринования в холодильник на 10-12 часов.
  6. Затем очищенные грибы (шампиньоны, белые, опята) крошим и жарим до готовности на масле.
  7. После этого перекладываем грибную икру в миску.
  8. На той же сковороде пассеруем кусочки лука до золотистого цвета.
  9. Тщательно промытый рис отвариваем до полуготовности.
  10. Смешиваем грибы, рис, лук и натёртый сыр. Солим, перчим.
  11. Достаём замаринованную курицу и начиняем её рисово-грибным фаршем. Брюшко зашиваем или скалываем зубочистками, ножки связываем ниткой.
  12. Перекладываем курочку на смазанный жиром противень и ставим его в разогретую до 180-190оС духовку примерно на 1 час и 10 минут. Во время запекания курицы поливаем её несколько раз вытопившимся соком.

Ароматную праздничную фаршированную курицу рисом и грибами вынимаем из духовки и подаём к праздничному столу с остальными праздничными закусками, горячими, традиционными холодными блюдами. Целую птицу ставим на стол целиком либо нарезаем запечённую курицу вместе с начинкой на порционные кусочки.

Приятного аппетита!
загрузка...
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
18 комментариев
  • Олеся

    ООО ия так курочку фарширую; ко всему фаршу добавляю граммов 200 куриных потрошков

    за столом сразу съедается начинка а потом дело доходит до курицы )))))) внутрення часть самая вкусная

  • darina

    курочка аппетитная на фото ! возится не хочу натирать фаршировать по мне гриль быстрее я — лентяйка : )

  • Маруся

    darina это рецепт для ленивых, видели бы вы как моя мама фарширует куриц блинами долго и нудно: срезает кожу , мясо, от курицы оставляет только чулок : в него укладывает фаршированные курицей блины Запекает. Вкусно конечно у меня не хватает терпения на такие долгоиграющие рецепты ;;))

  • Юля

    Спасибо за простой рецепт !!! Сегодня пригласила на ужин друга приготовлю фаршированную курицу прочитала -все ясно надеюсь получится вкусно. Вес курицы 1,5 кило, нам вдвоем столько не съесть:)!

  • Юля

    P.S. не нашла в рецепте как класть курицу относительно противня спиной или передней частью??? ответьте быстрее?

  • Чудо-Повар

    Юля, курицу необходимо класть на спинку, то есть грудкой вверх.

  • darrel

    у меня другой рецепт, там надо из курицы косточки вынимать и потом фаршировать. ваш проще но не пойму, правильно это или нет?

  • Nemetina

    darrel При чем правильно-неправильно? Выбирайте какой рецепт нравится. И про вынятие костей из курицы не поняла? Для чего? Разве так нельзя ее фаршировать?

  • darrel

    не знаю зачем, но в книжке написано что курицу нужно разрезать, аккуратно вынуть все косточки засунуть в нее начинку и потом зашить, а так и запекать. не совсем поняла этот момент)

  • Nemetina

    darrel Глупости какие-то, вы никгда в жизни не сделаете это так акуратно. Проще оставить курицу целой, а после запекания подать с вытыщенной начинкой.

  • Саша

    Nemetina Если пару раз потренироваться выходит не плохо :)) курица не совсем идеальная но красивая в разрезе, фаршировку оригинальнее делать послойно.

  • ДарьяМ.

    кому как мы )))))!!! привыкли начинять по старинке в брюшко ))) куриные потроха: печенка,пупки, рис — вкуснота. а главное мороки никакой)) всем приятного аппетита

  • Catrin

    Хоть фаршированная курица во многих семьях считается праздичным кушаньем

    я часто готовлю ее на ужин дял меня это самое быстрое что можно приготовить вечером после работы. Для будничного ужина начиняю обычно картошкой — 2в1 гарнир+курица ! Попробуйте !!!!!)

  • Надя

    у нас рис никто не ест а курицу любим:) чем посоветуете заменить рис для фаршировки курицы?

  • Чудо-Повар

    Надя, можете использовать, например, гречку для начинки.

  • Lorik

    Хочу дать свой совет к рецепту фаршированной курицы. Нафаршировать вкусно курицу можно без грибов, рис со специями и овощами это ничем не хуже. С новым годом!

  • Jiik

    делала как-то фаршированную курицу без костей... чушь получилась. или у меня руки не оттуда растут, или рецепт был такой... в общем, хватит экспериментов, попробую по-старинке.

  • Galina

    С какой луны эта Юля свалилась...?

    как класть курицу? У нее не только руки ни с того места растут, но еще и мозги.

Добавить комментарий