Джем из вишни без косточек

Со следующей заготовкой на зиму – вишневым джемом – хочется познакомить Вас сейчас, накануне грядущего ягодного сезона. Зимой это вкусное, нежное лакомство может быть использовано еще и как профилактическое средство при простуде, гриппе и других вирусных заболеваниях.

Вишня не только повышает иммунитет, но и улучшает настроение, общее самочувствие, так как является прекрасным природным антиоксидантом. Эта темно-красная ягода показана при заболеваниях сердца, способствует снижению холестерина.

Как сварить джем из вишни на зиму? Существует несколько рецептов варки джема: с пектином, желатином, содой, и, пожалуй, все.

Честно признаться, на соду я особо не рассчитываю, поэтому джем варю классическим способом, а когда хочу сократить время варки, дополнительно добавляю желатин.

Совет от Чудо-Повара. Ягоды с дерева лучше срывать вместе с хвостиками. Делать это нужно для того, чтобы минимизировать потери сока из плодов во время транспортировки и переработки.

джем из вишни рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность230 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • желатин, «конфитюрка» или «желфикс» – 10 г;
  • вишня с косточками – 1 кг;
  • сахар-песок – 500 г.

Как приготовить вишневый джем

  1. Промываем ягоды, откидываем их на дуршлаг.
  2. Затем обрываем хвостики, вынимаем косточки.
  3. Подготовленные ягоды перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером.
  4. Далее перекладываем полученную массу в широкую большую миску или кастрюлю.
  5. После этого ставим миску на плиту, добавляем «желфикс» и помешивая доводим смесь до кипения. Если используем желатин, то предварительно заливаем его водой и оставляем до набухания.
  6. Затем небольшими порциями насыпаем сахарный песок и сразу его вымешиваем с вишнями до однородного состояния.
  7. Далее при постоянном перемешивании даем джему закипеть, уменьшаем огонь и продолжаем варить еще 3-5 минут.

Готовый джем из вишни разливаем по предварительно простерилизованным банкам, закатываем металлическими крышками и зимой храним при комнатной температуре.

Для хранения в холодном погребе банки закрываем капроновыми крышками.

Душистый, вишневый джем используем на завтрак к чаю, как добавку к щавелю в пирогах, начинку для пирожков, тортов и др.

Приятного аппетита!
(7 голос(ов): 4,57 из 5)
Загрузка...
Печатать
10 комментариев
  • Олеся [17.04.]

    так подробно расписан рецепт джема") сразу вишни поесть захотелось)))!

  • Александра [18.04.]

    Перестану покупать вишневый джем в магазине, наварю своего домашнего:) Зимой будет с чем почаевничать, спасибо рецепт забрала в свою коллекцию заготовок на зиму.

  • Milika [19.04.]

    Я наоборот отказалась бы от такого джема. Все-таки вишня нужна определенного сорта. А та что растет у нас на даче, например, кислая для такого.

  • Света [20.04.]

    Milika для джема хорошо варить войлочную вишню — она самая сладкая.

  • Polina [21.04.]

    Света войлочная вишня Сибирская ягода, наврядли нам захочется ехать из-за банки джема в Сибирь :) Автору спасибо, рецепт сохранила.

  • наталья [22.04.]

    в детстве очень любила бабушкин вишневый джем он был самый вкусный, такой вкусноты я с тех пор не ела, а рецепт до нас не дошел жал-жаль-

  • Loren [22.04.]

    Я вас умоляю, все рецепты джема плюс минус одинаковы. Вишня — невишня, все одно и тоже. Зная один, вы знаете их все.

  • Arisseya [30.04.]

    Loren

    Вы сами то хоть раз в жизни варили джем? Если да, то вы должны знать что для каждой ягоды, а не только вишни, нужно РАЗНОЕ соотношение сахара и воды, а еще и других добавок очень много, которые тоже добавляются в совсем различных случаях.

  • ирина [15.06.]

    у нас джем из вишни с прошлого года вот сейчас набрал пика популярности :) зимой не ели зато съели летом ;) спасибо с рецептом работать легко!!!!!!

  • Nastena [18.06.]

    я бы заготовила джема на зиму. да вот времени совсем нет. а с вишней его нужно много. рецепт пока сохраню-спасибо.

Добавить комментарий