Джем из красной смородины на зиму
Красная смородина на зиму в виде джема заготавливается хозяйками, знающими цену этой вкусной красной ягоды. Джем из красной смородины, рецепт на зиму — это сладкая, сочная ягодная заготовка не требующая особых условий для хранения зимой.
Как сделать джем из красной смородины? Рецепт простой. Варят джем с косточками и без косточек, оба эти способа, рецепты вполне приемлемы для варки домашнего красносмородинового джема.
Но при выборе рецепта следует помнить, что приготовление джема из красной смородины с косточками происходит гораздо быстрее, к тому же отходов от красных ягод остаётся в несколько раз меньше и соответственно количество готового продукта выше, чем в заготовке на зиму без косточек.
Совет от Чудо-Повара. Если Вы располагаете большим урожаем ягод, то смородиновую массу можете протереть через марлю или мелкое сито и получить джем без косточек.
Классический состав, рецепт густого ягодного джема без желатина можно дополнить добавлением к красным ягодам смородины орехов, апельсинов либо заготовить красную смородину на зиму вместе с малиной.
Зимой джем – десерт к горячему чаю, а также вкусная начинка для сладкой выпечки, наполнителя мороженного, домашних молочных коктейлей, натуральных йогуртов.
Душистый, приятный на вкус джем с лёгкой кислинкой красного цвета – это кладезь витамина С в борьбе с простудными заболеваниями на протяжении всей холодной зимы.
Красная смородина сама по себе хорошо желируется. В остывшем виде сваренный из красной смородины джем напоминает желе. Баночка красных ягод смородины заготовленных на зиму в виде варенья, джема, вкусно разнообразит простой рацион зимой.
Ингредиенты для заготовки джема из красной смородины без желатина
- ягоды красной смородины – 2 кг;
- вода – 1 стакан;
- сахар-песок – 1,5 кг.
Простой рецепт джема из красной смородины на зиму
- Красную смородину промываем, обрываем ягоды с веточек и удаляем плодоножки. Для этого трудоёмкого процесса можно использовать вилку.
- Затем перекладываем очищенные красные ягодки в широкую миску, добавляем воды, ставим на огонь.
- После того, как на поверхности смородины появится пар, убираем миску с плиты и разминаем массу концом деревянной скалки.
- Далее высыпаем сахарный песок, перемешиваем, доводим до кипения.
- Затем убавляем огонь, снимаем пенку и увариваем смесь из ягод красной смородины, сахара и воды примерно 40 минут.
- Перекладываем сваренный из красной смородины джем в подготовленные, простерилизованные банки небольшого объёма (0,5-0,7 л), закатываем металлическими крышками.
- Далее переворачиваем банки с джемом на горлышко, укрываем тёплым одеялом и оставляем в таком виде, пока содержимое в них полностью не остынет.
Зимой готовый джем из красной смородины храним при комнатной температуре, а также в погребе или на балконе.
Из ягод крупных кисло-сладких сортов смородины джем выходит более вкусный, а при использовании кислой ягоды пропорции сахара нужно увеличить до 2 кг.
Непременно заготовьте несколько баночек вкусного лакомства на зиму из ягод красной либо чёрной смородины.
Непременно заготовлю пару баночек джема на зиму, красная смородина — мои любимые ягодки , спасибо автору за рецепт.
а красная смородина хорошо уваривается или все-таки джем варить быстрее с желфиксом ?
Оля, красная смородина густеет довольно быстро.
моя мама знает как варить вкусный джем из красной смородины ( мы его прозвали конфитюром), спрошу рецепт , может кому пригодится.
А я свекрухе перешлю рецептик джема — пускай стоит у плиты) Она в семье за заготовки отвечает, в огороде красная смородина постоянно осыпается с кустов без пользы ( найдем ягоде применение.
Леся, при всем уважении -навряд ли рецепт вашей мамы отличается от того джема что здесь чем-то кардинально. Что еще можно такого придумать с красной смородиной?
а мне в джемах соотношение ягод к сахару нравится 1к1, а в этом рецепте получается меньше ;)думаете красная смородина настолько сладкая?
анна
Приторно сладкий джем — не интересно. мое имхо. Ставку сделаю на пропорции в рецепте, т.к. убеждена в их правильности. Точно будет известно когда красная смородина поспеет;)
Слушайте у нас хороший погреб (температура держится одинаковая), так я джемы зимой храню в нем, варю и раскладываю в банки без стерилизации. Стоят всю зимушку , не плесневеют !
Ольга с этого места поподробнее :) как приготовить джем из красной смородины без стерилизации? если можете скиньте свой рецепт. плизз.
Elena да в принципе нет никакого рецепта, если есть погреб ! джем из красной смородины делаю с желфиксом — удобно, быстро , без стерилизации.
думаю надо попробовать. джемы лучшая альтернатива. но все уже надоели с др. ягодами. с красной смородиной должно быть необычно.
Девочки сезон красной смородины когда начинается? С дочкой решили джем сварить а смородина на рынке не появляется))))