Как сделать джем из красной смородины в домашних условиях на зиму

Джем из красной смородины готовят в домашних условиях хозяйки, знающие цену это полезной для здоровья и вкусной ягоды. Джем из красной смородины, рецепт на зиму — это сладкая, сочная ягодная заготовка не требующая особых условий для хранения зимой.

Как приготовить джем из красной смородины? Варят джем с косточками и без косточек, оба эти способа, рецепты вполне приемлемы для варки домашнего красносмородинового джема.

Но при выборе рецепта следует помнить, что приготовление джема из красной смородины с косточками происходит гораздо быстрее, к тому же отходов от красных ягод остаётся в несколько раз меньше и соответственно количество готового продукта выше, чем в заготовке без косточек.

Совет от Чудо-Повара. Если Вы располагаете большим урожаем ягод, то смородиновую массу можете протереть через марлю или мелкое сито и получить джем без косточек.

Классический состав, рецепт густого ягодного джема без желатина можно дополнить добавлением к красным ягодам смородины орехов, апельсинов, малины.

Зимой джем – полезный десерт к горячему чаю, а также вкусная начинка для сладкой выпечки, наполнителя мороженного, молочных коктейлей, йогуртов.

Душистый, приятный на вкус джем с лёгкой кислинкой красного цвета – это кладезь витамина С в борьбе с простудными заболеваниями на протяжении всей холодной зимы.

Красная смородина обладает уникальным составом, приносящим пользу человеку. При употреблении свежих красных ягод смородины и заготовленных на зиму в виде варенья, джема, желе повышается иммунитет, чистятся кровеносные сосуды, улучшается работа кишечника, лечится дерматит и кожные заболевания.

 

Джем из красной смородины рецепт с фото

Подготовка

Время приготовления

Калорийность250 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для джема из красной смородины без желатина

  • ягоды – 2 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар-песок – 1,5 кг.

Рецепт джема из красной смородины на зиму

  1. Промываем ягоды, обрываем красную смородину с веточек и удаляем плодоножки. Для этого трудоёмкого процесса можно использовать вилку.
  2. Затем перекладываем очищенные красные ягодки в широкую миску, добавляем воды, ставим на огонь.
  3. После того, как на поверхности смородины появится пар, убираем миску с плиты и разминаем массу концом деревянной скалки.
  4. Далее высыпаем сахарный песок, перемешиваем, доводим до кипения.
  5. Затем убавляем огонь, снимаем пенку и увариваем смесь из ягод, сахара и воды примерно 40 минут.
  6. Перекладываем джем в подготовленные, простерилизованные банки небольшого объема (0,5-0,7 л), закатываем металлическими крышками.
  7. Далее переворачиваем банки с джемом на горлышко, укрываем тёплым одеялом и оставляем в таком виде, пока содержимое в них полностью не остынет.

Зимой готовый джем из красной смородины храним при комнатной температуре, а также в погребе или на балконе.

Из ягод крупных кисло-сладких сортов смородины джем выходит более вкусный, а при использовании кислой ягоды пропорции сахара нужно увеличить до 2 кг.

Непременно заготовьте несколько баночек полезного лакомства на зиму из ягод красной либо чёрной смородины, рецепт ЗДЕСЬ.

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 3,67 из 5)
Загрузка...
13 комментариев
  • Анастасия

    Непременно заготовлю пару баночек джема на зиму, красная смородина — мои любимые ягодки , спасибо автору за рецепт.

  • оля

    а красная смородина хорошо уваривается или все-таки джем варить быстрее с желфиксом ?

  • Чудо-Повар

    Оля, красная смородина густеет довольно быстро.

  • леся

    моя мама знает как варить вкусный джем из красной смородины ( мы его прозвали конфитюром), спрошу рецепт , может кому пригодится.

  • Larisa

    А я свекрухе перешлю рецептик джема — пускай стоит у плиты) Она в семье за заготовки отвечает, в огороде красная смородина постоянно осыпается с кустов без пользы ( найдем ягоде применение.

  • Berra

    Леся, при всем уважении -навряд ли рецепт вашей мамы отличается от того джема что здесь чем-то кардинально. Что еще можно такого придумать с красной смородиной?

  • анна

    а мне в джемах соотношение ягод к сахару нравится 1к1, а в этом рецепте получается меньше ;)думаете красная смородина настолько сладкая?

  • Элла

    анна

    Приторно сладкий джем — не интересно. мое имхо. Ставку сделаю на пропорции в рецепте, т.к. убеждена в их правильности. Точно будет известно когда красная смородина поспеет;)

  • Ольга

    Слушайте у нас хороший погреб (температура держится одинаковая), так я джемы зимой храню в нем, варю и раскладываю в банки без стерилизации. Стоят всю зимушку , не плесневеют !

  • Elena

    Ольга с этого места поподробнее :) как приготовить джем из красной смородины без стерилизации? если можете скиньте свой рецепт. плизз.

  • Ольга

    Elena да в принципе нет никакого рецепта, если есть погреб ! джем из красной смородины делаю с желфиксом — удобно, быстро , без стерилизации.

  • Della

    думаю надо попробовать. джемы лучшая альтернатива. но все уже надоели с др. ягодами. с красной смородиной должно быть необычно.

  • lirika

    Девочки сезон красной смородины когда начинается? С дочкой решили джем сварить а смородина на рынке не появляется))))

Добавить комментарий