Джем из красной смородины

Джем из красной смородины — рецепт заготовки на зиму, не требующей особых условий хранения зимой.

Варят джем из красной  смородины с косточками и без косточек, оба эти способа вполне приемлемы для варки домашнего джема.

Однако, не стоит забывать, что приготовление джема из красной смородины с косточками происходит гораздо быстрее, к тому же отходов от ягод остается в несколько раз меньше.

Совет от Чудо-Повара. Если Вы располагаете большим урожаем ягод, то смородиновую массу можете протереть через марлю или мелкое сито и получить джем из красной смородины без косточек.

Классический состав рецепта джема из смородины можно дополнить добавлением к ягодам орехов, апельсинов, малины и др.

Зимой джем – полезный десерт к горячему чаю, а также вкусная начинка для сладкой выпечки, наполнителя мороженного, молочных коктейлей, йогуртов и т.д.

Душистый, приятный джем с легкой кислинкой – это кладезь витамина С в борьбе с простудными заболеваниями на протяжении всей холодной зимы.

джем из красной смородины рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность250 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • ягоды – 2 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар-песок – 1,5 кг.

Как приготовить джем из красной смородины

  1. Промываем ягоды, обрываем их с веточек и удаляем плодоножки. Для этого трудоемкого процесса можно использовать вилку.
  2. Затем перекладываем очищенные ягодки в широкую миску, добавляем воды, ставим на огонь.
  3. После того, как на поверхности смородины появится пар, убираем миску с плиты и разминаем массу концом деревянной скалки.
  4. Далее высыпаем сахарный песок, перемешиваем, доводим до кипения.
  5. Затем убавляем огонь, снимаем пенку и увариваем смесь примерно 40 минут.
  6. Перекладываем джем в подготовленные, простерилизованные банки небольшого объема (0,5-0,7 л), закатываем металлическими крышками.
  7. Далее переворачиваем банки на горлышко, укрываем теплым одеялом и оставляем в таком виде, пока содержимое в них полностью не остынет.

Зимой готовый джем храним при комнатной температуре, а также в погребе или на балконе.

Из ягод крупных кисло-сладких сортов красной смородины джем выходит более вкусный, а при использовании кислых количество сахара нужно увеличить до 2 кг.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • Анастасия [18.05.]

    Непременно заготовлю пару баночек джема на зиму, красная смородина — мои любимые ягодки , спасибо автору за рецепт.

  • оля [18.05.]

    а красная смородина хорошо уваривается или все-таки джем варить быстрее с желфиксом ?

  • Чудо-Повар [18.05.]

    Оля, красная смородина густеет довольно быстро.

  • леся [19.05.]

    моя мама знает как варить вкусный джем из красной смородины ( мы его прозвали конфитюром), спрошу рецепт , может кому пригодится.

  • Larisa [19.05.]

    А я свекрухе перешлю рецептик джема — пускай стоит у плиты) Она в семье за заготовки отвечает, в огороде красная смородина постоянно осыпается с кустов без пользы ( найдем ягоде применение.

  • Berra [20.05.]

    Леся, при всем уважении -навряд ли рецепт вашей мамы отличается от того джема что здесь чем-то кардинально. Что еще можно такого придумать с красной смородиной?

  • анна [20.05.]

    а мне в джемах соотношение ягод к сахару нравится 1к1, а в этом рецепте получается меньше ;)думаете красная смородина настолько сладкая?

  • Элла [20.05.]

    анна

    Приторно сладкий джем — не интересно. мое имхо. Ставку сделаю на пропорции в рецепте, т.к. убеждена в их правильности. Точно будет известно когда красная смородина поспеет;)

  • Ольга [20.05.]

    Слушайте у нас хороший погреб (температура держится одинаковая), так я джемы зимой храню в нем, варю и раскладываю в банки без стерилизации. Стоят всю зимушку , не плесневеют !

  • Elena [21.05.]

    Ольга с этого места поподробнее :) как приготовить джем из красной смородины без стерилизации? если можете скиньте свой рецепт. плизз.

  • Ольга [22.05.]

    Elena да в принципе нет никакого рецепта, если есть погреб ! джем из красной смородины делаю с желфиксом — удобно, быстро , без стерилизации.

  • Della [09.07.]

    думаю надо попробовать. джемы лучшая альтернатива. но все уже надоели с др. ягодами. с красной смородиной должно быть необычно.

  • lirika [13.07.]

    Девочки сезон красной смородины когда начинается? С дочкой решили джем сварить а смородина на рынке не появляется))))

Добавить комментарий