Джем из груш на зиму

С этим рецептом джема из груш на зиму Вы можете совершенно спокойно перерабатывать разные сорта фруктов, от летних до поздних.

Не секрет, что ранние груши – это вкусно, но они довольно быстро портятся. Более крепкие плоды можно употреблять в свежем виде, а из перезревших, мягких советую сварить вкусный джем или, как многие его привыкли называть, конфитюр.

Совет от Чудо-Повара. Окраска плодов в данном случае особого значения не имеет. Однако, из желтых и красных груш, чисто визуально заготовка выглядит более аппетитной и привлекательной, чем из зеленых. Но это только визуально.

В рецепт грушевого джема для яркости вкуса и окраски можно включить апельсины, лимоны, яблоки или палочки корицы. Однако, тем кто любит тонкий вкус и легкий аромат фруктовых джемов, можно использовать лишь груши.

Дикие фрукты тоже подходят для варки джема из груш, но с ними подготовительная работа займет гораздо больше времени, чем с домашними.

Грушевая дичка больше всего подходит для варки целиком, по типу ранеток.

джем из груш рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность285 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • груши свежие – 2 кг;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • коньяк – 1 ст.л.;
  • лимонная кислота – 1 ч.л.

Как приготовить джем из груш

  1. Промытые и очищенные от сердцевинок и кожуры (если она слишком жесткая) фрукты нарезаем кусочками произвольных размеров, перекладываем в кастрюлю.
  2. Затем засыпаем массу сахарным песком, прикрываем полотенцем. Оставляем до появления сока.
  3. Далее ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения. Снимаем с поверхности пену и убираем с огня, остужаем.
  4. После этого кастрюлю снова помещаем на плиту, доводим до кипения.
  5. Добавляем ваниль, кислоту и варим при слабом кипении примерно полчаса, при частом помешивании.
  6. Затем добавляем коньяк, снимаем. С помощью погружного блендера доводим смесь до более однородного состояния. Если хотим получить конфитюр с кусочками фруктов, то пюрируем массу на небольшой скорости.
  7. После этого готовый джем раскладываем по предварительно простерилизованным банкам, закрываем плотными капроновыми крышками. После остывания выносим в прохладное место для хранения.

Зимой грушевый джем используем в виде сладкой начинки для блинов, подаем к тостам, оладушкам и др.

Приятного аппетита!
(4 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
Печатать
11 комментариев
  • pehenka [31.07.]

    Хочу поделится своим секретом варки грушевого джема;) — добавляю грецкие орехи , выходит еще вкуснее;)))))

  • Viola [31.07.]

    А скажите какой сорт груш лучше брать для варки джема? В рецепте не написано-)

  • Чудо-Повар [31.07.]

    Viola, сорт подходит любой.

  • edimka [31.07.]

    спасибо за рецепт конфитюра, очень надеюсь что получится вкусно и груши зря не испорчу!!!!!!

  • Оля [01.08.]

    Сегодня разорилась и прикупила груш:) Уж очень джема захотелось. На зиму обязательно приготовлю .

  • Sonni [02.08.]

    я тоже сегодня ходила на рынок за грушами. только цвет как-то у них подкачал((( надеюсь, готовый джем будет выглядеть лучше. хоть краситель добавляй((

  • Виктория [03.08.]

    В всокресенье с дочкой варили грушевый джем. На вкус вышел классный. Рецепт передала мамуле пусть осваивает)))

  • alla [04.08.]

    не хотелось возится с джемами но из груш стало интересно . спасибо рецепт добавила в зимние заготовки.

  • Svetty [14.08.]

    Сварила джем. Выглядит красиво. Груши были домашние. Еще пробу не снимали, надеюсь на вкус не хуже чем на вид.!

  • vasilisa [16.09.]

    джем из груш получился с первого раза (раньше ничего подобного не варила) . вашим рецептом уже поделилась с подругой и мамой — спасибо.

  • Маришка [29.07.]

    Вышка!!!!!

    Сварила пару банок и очень довольна. Джем напоминает грушевый десерт)

Добавить комментарий