Джем из черной смородины

Сладкоежкам и любителям блинчиков будет интересен рецепт джема из черной смородины. Заготавливают черную смородину на зиму разными способами, сегодня добавляю к уже имеющимся на сайте еще один.

Джем выходит настолько густым, что не растекается даже при намазывании его на хлеб или блинчик. Он очень похож на конфитюр с целыми ягодками, только домашний, без добавок.

Благодаря своей однородности, джем из смородины применяют для начинки булочек, пирожков, кладут внутрь кексов, а также распределяют по верху открытых пирогов.

Совет от Чудо-Повара. Масляный крем (или сливочный) при добавлении смородины приобретает оригинальную кисло-сладкую нотку и красивый, сочный цвет.

Этот быстрый рецепт джема из черной смородины на зиму хочу предложить с пектином, потому что именно он помогает в самый короткий срок желировать ягоды смородины и поэтому с ним намного проще делать домашние заготовки.

С «конфитюркой» или пектином можно заготавливать на зиму не только лесные и садовые ягоды, но варить вкусные домашние джемы из фруктов и овощей.

Порцию джема вмещает одна литровая и одна полулитровая банка, то есть из предложенной рецептуры получается всего полтора литра черносмородинового джема домашнего и необыкновенно вкусного.

джем из черной смородины рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность295 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • сахар-песок – 1,2 кг;
  • «конфитюрка» – 1 пакетик (20 г);
  • ягоды черной смородины – 1 кг.

Рецепт джема из черной смородины на зиму

  1. Зрелые, целые ягодки перебираем от мусора, обрываем хвостики.
  2. Промываем несколько раз в воде, откидываем на дуршлаг для просушивания.
  3. Затем перекладываем в эмалированную неглубокую кастрюлю или широкую миску (тазик), разминаем деревянной ложкой или толкушкой так, чтобы ягодки только лопнули и пустили сок.
  4. Далее всыпаем в ягодную массу пакетик «конфитюрки».
  5. Ставим на плиту и при постоянном помешивании доводим смесь до кипения на сильном огне.
  6. После того, как смородина начнет кипеть, всыпаем сахарный песок.
  7. Затем уменьшаем пламя и снова даем закипеть уже вместе с сахаром.
  8. Далее варим джем в течение 5 минут, мешая, чтобы не пригорел.
  9. Горячий джем раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем капроновыми или закатываем металлическими крышками.

После остывания переносим банки с заготовками для длительного хранения в прохладное место. Быстрые, простые и всем доступные, такие заготовки не требуют знания особых кулинарных тонкостей и не отнимают драгоценное время у хозяек.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • fisa [24.05.]

    у меня много рецептов из черной смородины, но что-то похожего нет,. забираю.

    хотя не так часто джемы варю.

  • Юлия [25.05.]

    Кто знает о калорийности джема ? Обожаю черную смородину (особенно зимой), но еще хочется сохранить вес, давшийся усиленным трудом+) Удобнее когда в рецепте сразу указана калорийность джема.

  • tosihka [26.05.]

    вы Юлия думаете о высокой каолорийности джема из черной смородины? я не уверена... в ягодах наооборот меньше сахара. у меня рецепт уже в закладках)

  • Любовь [26.05.]

    Здравствуйте, девчата! Когда то давно продавались вкусные ягодные конфитюрчики (старшее поколение помнит такие) — проблемы с заготовками не вставало. Теперь летом приходится ломать голову чем накормить семейство зимой?!

  • Ella [26.05.]

    какой же это джем? ? ? черная смородина отличается отдругих ягод твердой шкуркой с большим наличием семечек, чего не должно быть в джемах с конфитюрами=)

  • Мария [27.05.]

    Ella вы по-моему напутали :)) смородиновый джем делается примерно как в этом рецепте. Кожица не чувствуется когда ешь, зернышки тоже:))

  • Настя [27.05.]

    огромное спасибо за рецепт джема, обязательно приготовим на зиму.

  • 43фф [28.05.]

    я вообще никогда не понимала разницу между джемом и конфитюром. по-моему это одно и тоже.

    черная смородина растет в избытке, не знаем куда девать

  • renada [04.06.]

    не особенно люблю черную смородину, приходится заготовлять из-за мужа. странный вкус, когда чего получше полно. сварю в этот раз ему джем.

  • marina [12.01.]

    джем сильно густой или не очень? мы любим густые джемы чтобы можно было намазывать. черная смородина — самая вкусная ягода. имхо.

  • Чудо-Повар [12.01.]

    marina, да, джем довольно густой.

  • Veronika [30.03.]

    A мои не едят черную смородину, джемы тоже а ведь ягода такая полезная. рецепт оставляю может в этом году уговорю своих :) _

  • Asiva [05.05.]

    ИМХО, полезность черной смородины была сильно преувеличена еще нашими бабушками... Не стоит питать иллюзий.

    А так-то джем вкусный.

Добавить комментарий