Дрожжевое тесто для пиццы

дрожжевое тесто для пиццы

Это – рецепт быстрого дрожжевого теста для пиццы с различными начинками.

Раскатывать тесто лучше тоньше, потому что во время расстойки оно все равно увеличится в объеме.

Кроме пиццы его можно использовать для выпечки пирогов, лепешек, пирожков и др.

В принципе, пиццу можно готовить не только из пирожкового теста, но и кефирного, слоеного и т.д.

Совет от Чудо-Повара. Готовое слоеное тесто для пиццы продается во многих магазинах, но оно калорийнее, поэтому лучше всего приготовить дрожжевое тесто своими руками.

Поэтому, если часто любите баловать своих домочадцев вкусной и не слишком жирной выпечкой, то лучше делать дома дрожжевое или бездрожжевое тесто.

Ингредиенты к дрожжевому тесту для пиццы из сухих дрожжей

  • мука пшеничная;
  • молоко или вода – 500 г;
  • сахар-песок – 50 г;
  • масло растительное – 100 г;
  • дрожжи сухие – 11 г (1 пакетик);
  • соль.

Рецепт дрожжевого теста для пиццы быстрого

  1. В миску наливаем теплое молоко и размешиваем в нем дрожжи, сахарный песок, масло; солим.
  2. Высыпаем муку, замешиваем тесто, прикрываем его салфеткой. Оставляем на 15-20 минут.
  3. Разогреваем духовку до 180оС-200оС.
  4. Раскатываем скалкой тесто в тонкий равномерный пласт, кладем на смазанный маслом противень или круглую форму.
  5. Затем смазываем кетчупом, майонезом, белым соусом и т.п., выкладываем начинку. Края слегка загибаем или оставляем ровными.
  6. Даем немного постоять (минут 10) и ставим в духовку. Выпекаем до готовности, примерно 15 минут.
  7. Вынимаем из духового шкафа, разрезаем на порционные кусочки, раскладываем на блюде и подаем сразу же в горячем виде к столу.

Даже летом от горячей пиццы мало кто откажется, особенно в сочетании с прохладительными – компотом, соком, – а зимой с согревающими напитками.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
29 комментариев
  • Таня [11.12.]

    только что попробовали пиццу из теста по вашему рецепту, очень вкусно. Начинку я делала такую из хека тоже впервые, одним словом моя сегодняшняя пицца — экпериментальная, но очень удачная.

  • walerca [11.12.]

    Таня — расскажите, плиз какую пиццу вы делали из хека, стало интересно, может тоже понравится.

  • Таня [11.12.]

    Да всегда пожалуйста. Разделала хек на филешки, сняла шкурку (выбросила или можно отдать кошке), порезала, посыпала черным молотым перцем, сушеными травками — не солить. Потом порезала большую луковицу тонкими мелкими кусочками, перемешала с рыбой, полила растительным маслом без запаха и оставила минут 10-15, пока раскатывала тесто. Пласт теста намазала сметаной (или майонезом, кто как любит), присыпала тертым сыром. Выложила рыбу с луком в масле и поставила в духовке. Нужно смотреть время с моей духовкой вышло 12 минут. Достала посыпала снова сыром и разложила по всей пицце половинки маслин без косточек. И в духовку минут на 5. Все готово. Пробуйте, легкая вкусная!!!!!

  • kasandra [03.01.]

    я всегда признавала, признаю и буду признавать только дрожжевое тесто для пиццы а остальное это уже не пицца а пародия — насмешка! Спасибо за рецепт сегодня собралась печь только не знала что решила все ж пиццу быстрее да и вкуснее.

  • Наташа [08.03.]

    Почему же, рецептов теста для пиццы много всяких вкусных, просто дрожжевое это как бы считается классическое, основное тесто, потому оно и популярнее.

  • swetakr [04.04.]

    У меня есть простой в приготовлении рецепт дрожжевого теста для пиццы. Хотя, этот рецепт подходит и для любых открытых пирогов — только тогда тесто следует раскатать потолще, чем для пицыы. Рецепт: В одном стакане тёплого цельного молока развести 50гр. сырых дрожжей, добавить 1,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 яйцо, 3 ст.л. растит.масла. Хорошо перемешать и добавить 3 — 3,5 стакана просеянной муки. Замесить тесто. Прикрыть его целлофаном и убрать в холодильник на 1 час. Через час достаём и раскатываем пиццу, начиняем и сразу в горячую духовку. В холодильнике тесто очень поднимется и потом ещё в духовке поднимется. Очень простой рецепт, но тесто очень вкусное и для пиццы, и для открытых пирогов. Такое тесто всегда удачное! Попробуйте — не разочаруетесь.

  • Чудо-Повар [04.04.]

    swetakr, спасибо за еще один отличный рецепт! Почаще заходите к нам!

  • Ларик [13.09.]

    Тесто для итальянской пиццы на дрожжах или нет? Перерыла кучу рецептов дрожжевого теста для пиццы как в пиццерии и растерялась: в одних дрожжи, а в других нету. Как это понимать??? Какой рецепт теста брать за основу?????

  • мим90 [17.09.]

    Ларик не волнуйтесь берите тот рецепт который понравился дрожжевое тесто для пиццы, бездрожжевое, какая к лешему Италия? не егозите,

  • Гость [12.03.]

    Далась вам Италия! Я хочу вкусную пиццу, а дрожжевое тесто то что надо))) Итальянская пицца, китайская разница вам какая?

  • Марина [29.01.]

    В Италии тесто на молоке для пиццы не делают, только вода. С молоком это уже американизированный вариант. Так делают итальянцы — 700 гр муки, 1.5 стакана воды, 10-15 гр дрожжей, 1 ч.л. соли, 1ч.л. сахара. Замесить. в теплое место на час. Далее раскатываем, все как обычно. Подходит для любителей тоненькой пиццы...

  • Марик [10.02.]

    Девушки , поучитесь делать дрожжевое тесто для пицы у Джейми Оливера. Он волшебник...!!!!

  • Яша [19.06.]

    по опыту могу сказать что в дрожжевое тесто для пиццы надо добавлять что-нибудь молочное, тесто не резиновое , пицца как в Италии

  • Katerina [17.09.]

    пицца из дрожжевого теста по своему обыкновению не может быть резиновой.

  • Галя [11.10.]

    Яша — людей не смешите ! Вы думаете в пицериях тесто для пиццы готовят на молочке? Ошибаетесь: вода, дрожжи, мука, масло. Весь рецепт.

  • Наташа [30.01.]

    да Галя, вы правы . в пиццериях тесто замешивают с дрожжами. а в чом собственно проблема ?, пицца же вкусная?!

  • Нинель [17.02.]

    А нам все равно какое тесто — дрожжевое даже лучше. Была бы пицца))) Рецепт сохранила . спасибо.

  • svetik [08.03.]

    охх как ни старалась сделать тесто по рецепту дрожжи как были не живыми так и остались. пришлось пиццу доделывать из магазинного;_

  • 84300 [18.04.]

    Не обижайтесь пожалуйста за мой отзыв, тесто у меня не поднялось, пицца не удалась :( В следующий раз попробую заменить дрожжи на сухие как в рецепте.

  • Наталья [24.05.]

    Всем привет и спасибо за рецепт дрожжевого теста ! Пицца очень вкусная ( ставлю на расстойку) — так тесто еще лучше)))

  • yarhic [24.09.]

    час назад развела дрожжи, замесила тесто. открыла — посмотрела а тесто растеклось , жидкое. как делать пиццу?

  • Чудо-Повар [24.09.]

    yarhic, добавьте муки и помесите хотя бы минут 5.

  • Pavlova [09.10.]

    yarhic вы попробуйте домесить тесто мукой, а если структура теста не понравится поменяйте дрожжи.

    для пиццы тесто не должно быть не как сметана;)))

  • Veronika [12.10.]

    Мои подруги заводят тесто на пиццу из сухих дрожжей а мне больше нравятся сырые;) хотела донести — кто как привык.

    автору спасибо за рецепт.

  • олюшка [22.10.]

    с сырыми дрожжами трудно рассчитать сколько надо их на одну пиццы? когда теста в пицце много — плохо, когда мало — тоже)!

  • validol [07.11.]

    Хочу сказать что на каждой пачке дрожжей написано соотношение с мукой, поэтому когда месите тесто для пиццы прочитайте внимательно, авось да определитесь по толщине.

  • катерина [16.11.]

    сегодня пекла пиццу из дрожжевого теста (рецепт взят отсюда) ничего особенного...

  • Олег [09.01.]

    Всем привет , тесто замесилось быстро, были сухие дрожжи быстродействующие, но по-моему в рецепте теста масла многовато, от этого пицца слишком жирная.

    имхо.

  • Tara1212 [21.02.]

    Вечер добрый!!!

    Хочу поделится впечатлениями от рецепта теста. Вчера пекла и вот как получилось. Кто будет делать в первый раз то тесто раскатывайте на весь большой противень. Если этого не сделать тесто в духовке еще увеличивается в размерах за счет дрожжей. Муж и дети ели с удовольствием, спасибо большое за рецепт.

Добавить комментарий